Kräuter

Wo in Russland Bärlauch wächst

Bärlauch ist eine mehrjährige Pflanze der Zwiebelfamilie. Es schmeckt nach Knoblauch, sieht aus wie eine Laubzwiebel und hat die gleiche Zwiebelstruktur wie die Zwiebeln. Die Blätter sind den Blättern des Maiglöckchens etwas ähnlich, eine solche Ähnlichkeit mit verschiedenen Pflanzen hat ihr eine Vielzahl populärer Namen beschert. Wegen der Ähnlichkeit mit knollenförmigem Bärlauch nennt man ihn Bärenbogen, Bärlauch, auch bekannt unter dem Namen Levurda, eine Knolle. Die Menschen essen es seit undenklichen Zeiten und zähmen allmählich nützliches, naturgewürztes Gras in ihrem Garten.

Vertriebsgebiet

Das Alter dieser Pflanze ist nicht bekannt. Es gibt jedoch Hinweise darauf, dass die Menschen es vor etwa 4000 Jahren gegessen haben. Dies ist nicht überraschend - das Kraut hat viele nützliche Eigenschaften, es ist lecker, sowohl Zwiebeln als auch Stängel mit Blättern werden gegessen.

Äußerlich ähnelt Bärlauch sowohl Zwiebeln als auch Knoblauch

Es ist wichtig! Beim Wachsen ist es wichtig, eine konstante Feuchtigkeit des Bodens zu beobachten, da sonst die Stängel und Blätter austrocknen und geschmacklos werden und die Pflanzen sogar absterben können.

Ist interessant. Sowohl in der Ukraine als auch in Weißrussland ist es äußerst verbreitet - dieser Ort ist bekannt für seine Wälder und Sümpfe.

Wilder Bärlauch hat ein breites Wachstumsgebiet. Die Karte der Gebiete, in denen Bärlauch wächst, ist sehr umfangreich. Das ist praktisch ganz Europa, viele Teile Asiens. Es ist im Kaukasus sehr verbreitet.

Wenn wir darüber sprechen, wo wir Bärlauch finden (wo er in Russland wächst), kann festgestellt werden, dass das Verbreitungsgebiet so groß ist, dass Bärlaucharten sogar in die Tundra fallen können. Die Pflanze ist recht unscheinbar, benötigt jedoch Schatten und Feuchtigkeit. Daher befinden sich die Orte, an denen wilder Ramsch wächst, normalerweise in dichten, schattigen Wäldern oder in Flusstälern.

Auf dem Territorium der Russischen Föderation gibt es zwei Arten von Bärlauch: den sogenannten Bärenbogen und den Siegesbogen. Ihre ernährungsphysiologischen Eigenschaften und ihr Aussehen sind ähnlich, aber die zweite Sorte ist weniger verbreitet, da der Bärenbogen weniger langlebig ist.

Wilder Bärlauch ist in der Region Moskau und in der Region Leningrad, in den Regionen Pskow, Kaluga, Kaliningrad, in der Region Brjansk und in Tatarstan reich. Aber es ist am weitesten verbreitet in Russland in Kamtschatka, in Sibirien und im Fernen Osten. Im Altai wird es der Kolben genannt, und im Frühjahr wird der gesamte Altaisk in die Tiefen der Taiga geschickt, wo Sie diese Pflanze treffen können.

Bärlauch ist im Ural weit verbreitet, wo er in Wäldern im Dickicht wächst. Bärlauch aus dem Altai ist bekannt. Krasnojarsk ist auch reich an wildem Gras, es wächst dort an den Hängen, im frühen Frühling des Bärlauchs ist es saftig, fast süß im Geschmack. Im Allgemeinen erstreckt sich das Verbreitungsgebiet buchstäblich von Kamtschatka bis Kaliningrad, einschließlich der Krim, wo Sie in den Bergen leicht wilde Bärenzwiebeln finden können.

Der köstlichste und saftigste Bärlauch im zeitigen Frühjahr, wenn die Blätter gerade ihren Weg aus dem Boden finden

In diesen Regionen sind Salate mit Bärlauch, Rohlingen, gefüllten Pasteten und sogar warmen Gerichten äußerst beliebt. Marinierter und gesalzener Bärlauch wird länger als die Saison der Hauptkollektion gelagert.

Es ist wichtig! Eine derart breite Verbreitung in den Regionen macht den Bärlauch durchaus erschwinglich, weshalb er hauptsächlich als wildwachsende Pflanze genutzt wird, der Anbau einer Kulturpflanze nicht sehr beliebt ist.

Aufgrund der Begeisterung für das Sammeln dieser Pflanze in bestimmten Gebieten Russlands (z. B. in Leningrad, Smolensk, Brjansk und anderen Regionen) wird Bärlauch als rote Buchpflanze eingestuft. Deshalb ist es besser, diese nützliche Pflanze in Ihrem Garten zu halten und zu züchten, um Ihre Ernährung zu bereichern und Ihren Garten zu dekorieren. Übrigens wissen nur wenige, wie der Bärlauch blüht, denn das ist ein sehr schöner Anblick.

Regenschirme, die wilden Knoblauch blühen, können einen Frühlingsgarten verzieren

Sorten von Bärlauch und ihre Merkmale

In der Natur gibt es zwei Haupttypen: bärisch, sanfter und skurriler und gewinnbringender, frostbeständiger. Für den Anbau wird das kulturelle Erscheinungsbild von Bärlauch empfohlen. Unter den im Staatsregister eingetragenen Pflanzen befinden sich drei Sorten, die alle zum Bärenbogen gehören. Sie sind früh reif, was bedeutet, dass sie innerhalb von zwei bis drei Wochen nach Beginn des Nachwachsens zu einer marktfähigen Reife heranwachsen können. Nennen wir diese Sorten:

  • "Bärenohr" - hat lange Blätter von 20 bis 30 cm, eher schmal. Mit einem Quadratmeter können Sie bis zu 2,5 g Grünmasse sammeln;
  • "Bär" - eine großblättrige Sorte mit bis zu 30 cm langen Blättern, saftig und gesammelt in hohen, bis zu 60 cm hohen Rosetten. Durchschnittliche Ausbeute - 1,6 kg pro Quadratmeter. meter;
  • "Bärendelikatesse" - zeichnet sich durch besondere Zartheit und Saftigkeit aus. Die Blätter haben eine kleine Wachsschicht, die sich im Auslauf bis zu einem halben Meter ansammelt und bis zu 2 kg ergibt.

Es gibt auch nicht ganz ähnlich wie im traditionellen Garten Bärlauch. Ihre Blätter sind dünn, eher wie Zwiebeln oder Knoblauchfedern. Es wächst auch in Trauben und ist nicht so wählerisch und fordert Feuchtigkeit und Schatten.

Dies ist ein Knoblauchgarten, er wurde künstlich gezüchtet

Saftige Grüns werden vor Blütenpflanzen geerntet. Der Bärlauch beginnt in anderthalb Monaten zu blühen, nachdem er aus dem Boden aufgetaucht ist. Er wächst schnell, so dass die Zeit zum Sammeln und Ernten eher kurz ist. Solche Pflanzen wie Bärlauchbeeren schnell überreif, hatten keine Zeit zum Sammeln - war spät. Normalerweise stehen die Blätter im April ab, wenn der Rest der Pflanzen gerade anfängt aufzuwachen. Im Mai läuft die Ernte auf Hochtouren. Es ist notwendig, Zeit zu haben, um die Pflanze für die Nahrung und für die Zukunft aufzubewahren, bis sie blühen kann. Ab dem Moment der Blüte bekommen die Blätter einen bitteren Geschmack und die Stiele werden grob.

Auf dem Zettel. Wilder Bärlauch hat härtere Blätter. Im Garten kultiviert, lecker wie die Stängel und Blätter.

Übrigens ernten die Bewohner an den Orten des Massenwildwuchses dieser Pflanze auch die sogenannten „Schuhe“ - Zwiebeln, die nicht fadenziehend, sehr scharf, herzhaft, zum Würzen und für Lebensmittelzusatzstoffe geeignet sind.

So attraktiv kann der Bärlauch zum Zeitpunkt der Blüte aussehen, die Bärlauchblume ist sehr schön.

Nach der Blüte bildet die Pflanze eine Schachtel mit Samen. Sie sind schwarz, glänzend, haben ein beerenartiges Aussehen.

Bärlauch, Obstsorte

Eigenschaften der Kultur, als es nützlich ist

Alle Sorten enthalten geschälte Vitamine und Mineralien, dies ist ein sehr nützlicher Satz, einschließlich Vitamine der Gruppe B, Vitamine A, E, die sie in der Zusammensetzung vieler nützlicher und für den Menschen notwendiger Spurenelemente und Mineralien enthalten. Sogar im Bärlauch gibt es viele ätherische Öle, Aminosäuren, organische Säuren, Zucker usw. Cheremsha ist ein Lagerhaus für Vitamin C, seine wahre Batterie. Je nach Gehalt an diesem Vitamin hinterlässt es sogar Zitrusfrüchte.

Wachsende Tipps und Tricks

Ramson wurzelt normalerweise in der Datscha und im Gartengrundstück. Es erfordert nicht viel Aufmerksamkeit - es ist kein Obst oder sogar Gemüse, Bärlauch ist keine Beere, daher gibt es weniger Probleme damit als mit anderen Garten- und Gartenkulturen.

Welche Pflege braucht sie? Wählen Sie zunächst einen geeigneten Ort - es kann das schattigste Stück Land sein, zum Beispiel hinter einem Landhaus oder im Schatten eines großen Obstbaums. Es ist besser, den Boden vor dem Pflanzen mit organischer Substanz zu düngen. Eine weitere Voraussetzung ist der Säuregehalt. Die Pflanze liebt saure Böden.

Es kann wie vor dem Winter gepflanzt werden (in diesem Fall mit Samen gesät), es ist möglich und im Frühjahr sollte es dann mit Zwiebeln aus der vorhergehenden Aussaat gepflanzt werden. Normalerweise wächst ein Paar Zwiebeln aus einer Pflanze pro Saison.

Samen sollten über das Bett gestreut, leicht in den Boden gedrückt und auf getrocknete Blätter gestreut werden. Zwiebeln in einer Reihe gepflanzt, wobei ein Abstand von 20 cm und 40 cm zwischen den Reihen eingehalten wird.

Nach und nach, aber oft - das ist die Voraussetzung für das Gießen. Austrocknen können wir nicht zulassen, da der Bärlauch keine Trockenheit verträgt. Unkrautbekämpfung - Während der Vegetationsperiode wird regelmäßig gejätet.

http://7ogorod.ru/sedobnaya-zelen/gde-rastet-ceremsa.html

Bärlauch: Verwendung, nützliche Eigenschaften und Anbau im Garten

Im zeitigen Frühjahr, sobald der Schnee an den Ufern von Flüssen und Seen schmilzt, erscheinen junge grüne Blätter an den Waldrändern. Die Form der Blätter ähnelt Maiglöckchen, und der Geschmack ist echter Knoblauch. Dies ist eine natürliche Apotheke für Menschen und Tiere - Bärlauch.

Was ist Bärlauch?

Ramson, auch Bärenzwiebeln, Bärlauch oder Kalba genannt, ist eine ausdauernde Staude aus der Familie der Amaryllis, einer Zwiebelgattung. Sobald der Schnee fällt, erscheinen seine jungen Blätter und Pfeile. Erwachte, im Winter erschöpfte Bären fressen gerne saftiges Grün und stärken sich nach dem Winterschlaf wieder. Daher der Name - Bärenbogen. Junger grüner Knoblauch erscheint im frühen Frühling

Bärlauch entwickelt sich aus einer länglichen, dünnen Zwiebel, die nicht dicker als 1 cm ist. Der Stiel ist dreieckig, 15 bis 40 cm und oft bis zu 50 cm hoch. Lange und dünne Blattstiele sind längliche lanzettliche Blätter, die wie Maiglöckchen geformt sind. Blätter auf dünnen Blattstielen erscheinen aus Bärlauchknollen

Ende Mai oder Anfang Juni - während der Blüte - bildet der Stängel einen halbkugelförmigen Regenschirm mit kleinen weißen Blüten in Form von Sternchen. Die Blüte endet mit dem Auftreten von Samen - schwarzen kleinen Erbsen.

Grüner Knoblauch schmeckt und riecht nach Knoblauch. Aus diesem Grund wird davon abgeraten, Rinder an Orten zu weiden, an denen Zwiebeln leben. Milch und Fleisch von Tieren, die Bärlauch verzehrt haben, bekommen einen unangenehmen Geschmack und eine ungewöhnliche Farbe.

Orte des Wachstums

Wilder Ramsha wächst überall in Europa, im Kaukasus und in den meisten Teilen unseres Landes. Es kann an den schattigen Ufern von Flüssen und Seen sowie in den Wäldern von Transbaikalia und Sibirien bis zur Tundra gefunden werden. Sehr oft bildet ein Bärenbogen ganze Lichtungen, die während der Blüte fabelhaft schön sind. Blühender Bärlauch bildet schöne Wiesen

In vielen Regionen Russlands ist Bärlauch im Roten Buch aufgeführt.

Es ist notwendig, Wildbärlauch im zeitigen Frühjahr zu sammeln, bevor die Hitze einsetzt. Die Grüns dieser Pflanze sind zu dieser Zeit die nahrhaftesten und schmackhaftesten. Wenig später, wenn die Lufttemperatur über 18 ° C steigt, vergröbern sich die Blätter des Bärlauchs und werden ungenießbar.

Verwenden Sie Bärlauch

Für Lebensmittel wird Bärlauch als würziges Gemüse verwendet, und alle Pflanzenteile, einschließlich Blätter, Pfeile und Zwiebeln, werden verwendet. Frisch, es wird zu Salaten und Okroschka hinzugefügt, aber es ist auch gut in warmen Gerichten. Im Kaukasus werden Suppen und Saucen aller Art mit Bärlauch gekocht, in Sibirien mit Gemüse gedünstet, und in Deutschland ist es eine hervorragende Füllung für Pasteten.

Ramson Sandwiches - sehr schnelles, leckeres und gesundes Frühstück.

Sandwich Pasta

Für die Füllung benötigen Sie:

  • 150 Gramm Hartkäse;
  • 3 hart gekochte Eier;
  • kleiner Bund Bärlauch;
  • 2-3 Esslöffel Mayonnaise;
  • Salz und Pfeffer abschmecken.

So bereiten Sie ein Sandwich zu:

  1. Bärlauch wird geschnitten und mit Salz in einem Mörser zerstoßen, bevor der Saft extrahiert wird.
  2. Eier und Käse auf einer Reibe gerieben.
  3. Mayonnaise und Pfeffer hinzufügen.
  4. Alles ist gut gemischt.
  5. Brotscheiben mit Nudeln bestreichen.
Ramson Sandwiches - tolles Frühstück

Bärlauch wird für den Winter geerntet. Es kann gesalzen, eingelegt und sogar sauer sein und die meisten Vitamine und Mineralien bleiben erhalten.

Eine einfache Methode zum Einmachen von Bärlauch

Zum Salzen benötigt 1 kg Bärlauch 600 g Salz.

  1. Die Blätter werden zusammen mit den Blattstielen gut gewaschen und eine halbe Stunde in kaltem Wasser eingeweicht.
  2. Anschließend werden mit kochendem Wasser verbrühte Rohstoffe in Schichten von ca. 2–3 cm in ein sterilisiertes Gefäß gegeben.
  3. Streuen Sie jede Schicht mit Salz.
  4. Das Gefäß wird mit einem Kaprondeckel verschlossen und an einem kalten Ort gereinigt.

Medizinische Eigenschaften von Bärlauch

Bärenzwiebeln - die älteste Heilpflanze. Archäologen fanden dank Studien der neolithischen Siedlungen in den Alpen Partikel von Bärlauch. Dies gibt Anlass zu der Annahme, dass die Menschen diese Pflanze vor mehreren tausend Jahren nutzten:

  • Die heilenden Eigenschaften von Bärlauch wurden von den alten Römern und Kelten genutzt.
  • In alten medizinischen Nachschlagewerken wird diese Pflanze als sicheres Mittel zum Schutz vor Pest und Cholera während einer Epidemie bezeichnet.

Alle Teile des Bärlauchs sind reich an Vitamin C und sein Gehalt hängt direkt vom Wachstumsort der Art ab - die Pflanzen der Hochgebirge dieses Elements sind um eine Größenordnung höher. Auch im Knoblauch enthalten:

  • Carotin
  • Fruchtzucker,
  • Eiweiß, Mineralsalze,
  • Phytonzide.

Aufgrund der Vielzahl von Wirkstoffen wird Bärlauch in der therapeutischen Ernährung für Beriberi als Anti-Scorching-, Bakterizid- und Intestinal Motility Enhancer eingesetzt. Darüber hinaus hilft die Verwendung dieses Kraut in der Nahrung, den Stoffwechsel wiederherzustellen, Cholesterin und Blutdruck zu senken und die Funktion des Herzens und der Blutgefäße zu verbessern.

Video: Details von wildem Bärlauch

Vorsichtsmaßnahmen treffen

Aufgrund des hohen Gehalts an flüchtigen Kräutern können Widder die Verdauungsorgane reizen, weshalb sie mit Vorsicht gegessen werden sollten, insbesondere bei Personen mit Erkrankungen des Magens und der Gallenblase.

Sorten von Bärlauch

In der wilden Natur des Bärlauchs gibt es nur eine Art. Dank der Selektionsarbeit der landwirtschaftlichen Betriebe treten jedoch neue Sorten dieser Pflanze auf:

  • Bärendelikatesse - eine langanhaltende, frühreife, würzige Sorte mit einer großen Rosette, ziemlich fruchtbar. Aufgrund der saftigen, zarten Blätter mit einem angenehmen Geschmack wird es für die Verwendung in Salaten, zum Salzen und Einlegen empfohlen.
  • Teddybär ist eine frühreife Sorte. Die Blätter haben eine dunkelgrüne Farbe, sind groß und lilienartig. Die Oberfläche der Folie ist mit einer kaum merklichen Wachsschicht überzogen. Sie können die erste Ernte 15 Tage nach dem Erscheinen der Blätter ernten. Der Bär hält einem Temperaturabfall und einer leichten Stauchung des Bodens stand;
  • Bärenohr - Bärlauch einer frühen Trächtigkeitsperiode: 20 Tage vergehen von der Entstehung der Triebe bis zur ersten Ernte. Mehrjährige Pflanze mit mildem Geschmack. Die Blätter sind lang, schmal, hellgrün. Die Sorte ist sehr ertragreich, auf einem Quadratmeter werden 2-2,5 kg Rohmaterial gesammelt.

Fotogalerie: Sorten von Bärlauch

In Sibirien wird wilder Lauch auch als verwandte Pflanze bezeichnet - die Zwiebel ist siegreich oder siegreich. Diese Arten sind in Aussehen und Struktur sehr ähnlich, aber die siegreiche Zwiebel ist viel größer, obwohl der Gehalt an Wertstoffen und Nährstoffen sich nicht von Bärlauch unterscheidet. Siegbogen - Sibirischer Bärlauch

Auf dem Grundstück wachsen Bärlauch

Viele Gärtner, vor allem in den Gebieten, in denen kein wilder Bärlauch wächst, bauen ihn auf ihren Parzellen an. Dieser Vorgang bereitet keine besonderen Schwierigkeiten, Sie sollten jedoch auf einige Punkte achten:

  • der Ort für Bärlauch sollte schattig und nass sein;
  • die Kultur vermehrt sich am häufigsten mit geschichteten Samen;
  • Bärlauch ist eine Stumpfpflanze, daher müssen Sie darauf vorbereitet sein, dass die gepflanzten Samen erst im nächsten Jahr wachsen;
  • adulte Pflanze wird in zwei sein und höchstwahrscheinlich drei Jahre nach dem Pflanzen blühen.

Die Samen einiger Kulturen müssen, um aufzusteigen, einer Schichtung unterzogen werden - einem Temperaturabfall von bis zu 100 Tagen. In der Natur geschieht dies auf natürliche Weise, indem die im Herbst den ganzen Winter gefallenen Samen unter dem Schnee liegen und im Frühjahr vom Schmelzwasser in den Boden gezogen werden. Verwenden Sie den Kühlschrank erfolgreich für die Schichtung von Gartenpflanzen.

Video: Bärlauch nach Schichtung in eine Schnecke aussäen

Bärlauch ist ein wunderbares Geschenk der Natur, das es einem Menschen ermöglicht, seine Ernährung zu variieren und zu bereichern. Es ist jedoch wichtig zu verstehen, dass es sich um ein langsam wachsendes Gras handelt und dass das Sammeln in industriellem Maßstab zum völligen Verschwinden wertvoller Zwiebeln führt. Daher kann die Aufzucht von Bärlauch auf den Hinterhöfen als Umweltschutzmaßnahme angesehen werden.

http://ogorodnik.guru/zelen/cheremsha-chto-eto-takoe.html

Bärlauch - Anbau und wohltuende Eigenschaften

Bärlauch, Chenzel, Bärenzwiebel, Levurda, Zwiebel, Bärlauch ist eine unauffällige mehrjährige Pflanze, die sich im späten Frühling - Frühsommer in voller Schönheit zeigt. Es ähnelt dem Maiglöckchen. Hellgrüne Blätter werden wegen ihres angenehmen Knoblauchgeschmacks und ihrer gesunden Eigenschaften geschätzt, die den Körper nicht nur stärken, sondern auch heilen.

Bärlauch trifft man am häufigsten in schattigen Laub- und Laubfichtenwäldern, in Balken, im Flachland - wo er feucht genug ist. Das Gebiet seines Wachstums ist unglaublich breit. Österreich, Großbritannien, Georgien, Spanien, Niederlande, Slowakei, Frankreich... Wo nur es nicht wächst!

Bärlauch oder Bärenzwiebeln oder Bärlauch oder Fläschchen, Chenzeli, Levurda (Allium ursinum). © SabineausL

Heute gibt es zwei Arten dieser erstaunlichen Pflanze: Allium ursinum - Bärenzwiebeln (in unserem Land im Kaukasus zu finden) und Allium victorialis - Siegeszwiebeln (hauptsächlich in Fernost und Sibirien verbreitet).

In vielen Ländern ist Bärlauch geschützt und im Red Book gelistet, weshalb er zunehmend als Kulturpflanze angebaut wird.

Nützliche Eigenschaften und Verwendung von Bärlauch

Schätzen Sie Bärlauch in erster Linie für den hohen Gehalt an Nährstoffen. Vitamin A, B1, B2, C, PP, Folsäure, Niacin, Jod, Fluor, Kalzium, Selen, Zink - was ist da drin! Dadurch stimuliert es den Magen-Darm-Trakt, wirkt positiv auf das Blut, reinigt die Haut, hilft bei Erkältungen, stärkt das Immunsystem, heilt das Herz-Kreislaufsystem, beschleunigt den Stoffwechsel, zeichnet sich durch ausgeprägte bakterizide Eigenschaften aus.

Siegreicher Bogen oder siegreicher Bogen (Allium victorialis). Auch Knoblauch oder Zwiebel genannt. © Isidre Blanc

Essbar in Piment und Blättern sowie Stiel und Zwiebel. Es wird roh verwendet, in Salaten, als Beilage, beim Kochen, mariniert, getrocknet, darauf bestanden.

Pflanzenmorphologie

Es ist kein Zufall, dass die Familie der Zwiebeln, die Unterfamilie der Zwiebeln, die Familie der Amaryllis-Bärlauch nicht zufällig ist. Es hat wirklich eine kleine längliche Knolle mit einem Durchmesser von etwa 1 cm. Während der Blüte stößt ein Blütenstandschirm einen ausreichend langen, dreieckigen Stiel von 15 bis 50 cm aus. Es hat linear-lanzettliche, weiße Blütenhüllblätter. Bildet eine Obstschachtel mit praktisch runden Samen. Es gibt aber nur zwei Bärlauchblätter. Sie sind eher schmal, 3–5 cm breit, scharf, lanzettlich und etwas niedriger als der Stiel. Ihr Stamm ist bereits die Hauptplatte und ist fast doppelt so lang wie sie.

Blühende Bärenzwiebeln. © SabineausL

Merkmale der Anlage

Bärlauch ist ein Ephemeroid. Mit anderen Worten, eine mehrjährige Pflanze, deren oberirdischer Teil sich im Frühjahr und Ende des Sommers entwickelt, stirbt ab. Ihre zarten Flugblätter, die im März gekeimt sind, sind die ersten Vitamin-Grüns. Aber je älter die Pflanze wird, desto rauer ist ihr Stoff. Daher setzt sich das Sammeln von Bärlauch erst bis zur Blüte fort und beginnt bereits im Mai.

Nach der Blüte mit Bärlauch werden die Samen geduscht. Sie sprießen erst nächstes Jahr. Wenn Sie sie speichern und im Frühjahr säen, erscheinen Sprossen erst in der nächsten Frühjahrssaison. Aber der Bärlauch brütet anders - vegetativ. Gut geformte Pflanzen bilden zwei Ersatzzwiebeln, die getrennt und auf ein Beet gepflanzt werden können.

Blühende Zwiebel siegreich. © naturgucker

Anbau von Bärlauch

Heutzutage gewinnt Bärlauch als Gartenkultur zunehmend an Beliebtheit. Bisher ist es im Handel bereits möglich, die Samen der drei Sorten kennenzulernen: Bärendelikatesse, Bärenjunges, Bärenohr.

Solche engen Namen werden offensichtlich für sie gewählt, weil ein Bär in der Natur gerne eine Pflanze frisst.

Landeplatz

Bei der Bestimmung des Anpflanzungsortes für Bärlauch ist zu berücksichtigen, dass diese Kultur sehr fruchtbare Böden liebt, die vor direkter Sonneneinstrahlung und Feuchtigkeit geschützt sind. Aus diesem Grund ist es besser, es unter Bäumen oder Zäunen zu platzieren - wo es keine sengende Sonne gibt, kein Wasser stagniert und der Boden nicht durch hohe Säure gekennzeichnet ist.

Bärlauch oder Bärenzwiebeln oder Bärlauch. © Pete Favelle

Bärlauchzucht

Es ist am einfachsten, Bärlauch durch Teilen eines Busches zu vermehren. Dazu ist es im zeitigen Frühjahr oder an einem wolkigen Sommertag erforderlich, einen Teil der Zwiebel (unbedingt mit Wurzeln) vom Vorhang zu trennen und im Abstand von 20–35 cm in Reihen mit einem Reihenabstand von 30–45 cm zu pflanzen.

Wenn Sie kein Pflanzenmaterial erhalten, können Sie Bärlauch aus Samen ziehen. Dazu muss das erworbene Saatgut unbedingt einer Schichtung unterzogen werden. Es besteht aus einer ziemlich langen Abkühlungsperiode von 80 bis 100 Tagen und wird auf Kosten der Aussaat im Winter durchgeführt. In diesem Fall bleibt das Aussaatschema wie bei der vegetativen Vermehrung erhalten.

Um die Pflege von Bärlauchsämlingen zu erleichtern, werden die Samen häufig nicht an einem festen Ort, sondern in einer Kiste ausgesät, die im Garten abgelegt wird. Im Frühjahr wird das Gras von den Beeten entfernt, der Boden wird gut aufgelockert, mit Kompost gefüllt und dann in Reihen von Pflanzen gepflanzt.

Bei der Aussaat werden die Samen nicht in den Boden eingegraben, sondern mit einer kleinen Erdschicht gemulcht.

Pflege für Bärlauch

In den ersten zwei Jahren kümmern sie sich nur um die Pflanzen: Sie gießen, lockern, füttern (ein- oder zweimal pro Saison mit einem komplexen Dünger). Da die Knoblauchzwiebeln jedes Jahr ab dem zweiten Jahr etwa 0,5 cm über den Boden ragen, wird das Beet mit einer dünnen Schicht abgefallener Blätter gemulcht.

Schädlinge und Krankheiten

Schädlinge und Krankheiten des Knoblauchs sind praktisch nicht schrecklich. In seltenen Fällen, bei starker Wassernässe und auf sauren Böden, bildet sich Rost und dann Graufäule.

Bärlauchblätter sammeln

Die Produktivität von Bärlauch liegt bei 3 kg pro Quadratmeter. Das Schneiden von Blättern von Pflanzen ist jedoch erst im dritten Entwicklungsjahr möglich. Gleichzeitig muss bekannt sein, dass der abgelegene vegetative Teil des laufenden Jahres nicht wieder aufgenommen werden kann und es daher möglich ist, Grüns erst nach zwei oder drei Jahren am selben Ort zu ernten.

Ausgehend davon ist es sinnvoll, Bärlauch auf drei Beeten gleichzeitig mit einem Landungsschritt von einem Jahr anzubauen oder Blätter selektiv zu sammeln.

Samenernte

Da der Bärlauch durch eine ungleichmäßige Samenreife gekennzeichnet ist, lohnt es sich nicht zu warten, bis alle Kisten platzen. Man muss das Gericht nehmen und in regelmäßigen Abständen schütteln, was bereits gereift ist. Oder stellen Sie Papiertüten auf die Blütenstände und warten Sie, bis die Samen selbst hineinfallen.

Und mehr...

In der Natur wächst wilder Knoblauch große Klumpen und füllt eine weite Fläche. Wenn Sie ihr erlauben, Samen im Garten zu säen, verwandelt sich die Pflanze im Laufe der Zeit in schädliches Unkraut.

http://www.botanichka.ru/article/cheremsha-opisanie-vyirashhivanie-i-uhod/

Bärlauch - Quelle der Vitamine

Liebe Leserinnen und Leser, es ist wahr, wie fröhlich uns der Frühling mit frischen Kräutern und Grünen freut. Und das gilt nicht nur für Gartenpflanzen, sondern auch für Wildpflanzen. Heute werden wir über einen von ihnen sprechen - über die vielen bekannten medizinischen Bärlauch.

Was ist das Ramsberry Pflanze? Es erscheint im zeitigen Frühjahr, es ist eine krautige mehrjährige Pflanze, die bis zu einem halben Meter hoch wird. Ihre Blüten sind klein weiß und die Blätter des Bärlauchs ähneln dem Maiglöckchen. Im Boden gibt es eine kleine weiße Zwiebel.

Saftige grüne Pflanzen können einen echten Teppich im Wald dehnen, und während der Blüte wird der Teppich weiß. Die Blätter sind breiter als die von Zwiebeln und Knoblauch, aber bei der Ernte ist es wichtig, die Pflanze nicht mit einem giftigen Maiglöckchen zu verwechseln. Hier ist der Bärlauch auf dem Foto.

Wo wächst Bärlauch? Diese Pflanze wächst in der mittleren Gasse - von Europa nach Ostsibirien. Knoblauch nimmt im Wald große Lichtungen ein und liebt gleichzeitig Schatten und Feuchtigkeit. Er kommt häufig in der Nähe von Gewässern vor.

Ramson war unseren Vorfahren gut bekannt, und sie nannten es anders: Bärlauch, Bärenzwiebeln, siegreiche Zwiebeln. Der Geruch dieses Grüns ist Knoblauch sehr ähnlich, und die Leute glaubten, dass Knoblauch mehr Nutzen bringt als Zwiebeln und Knoblauch zusammen. Aufgrund der großen Pflanzensammlung ist es in Litauen, Lettland, Weißrussland, der Ukraine und einigen Regionen Russlands im Roten Buch aufgeführt. Nur diese Tatsache zeigt bereits, wie beliebt dieses scharfe Grün im April-Mai ist.

Zusammensetzung

Der Name "Bärenbogen" ist darauf zurückzuführen, dass der frühlingserwachte Bär diese Pflanze sucht und frisst. So gleicht er den Mangel an etwas Wertvollem aus. Jetzt wissen wir - Ascorbinsäure. Aber in der Zusammensetzung dieser Zwiebelpflanze gibt es viele andere nützliche Komponenten:

  • eine Reihe von Vitaminen - A, C, B1, B2, B3, B6, B9, PP;
  • Mineralien - Eisen, Jod, Kalzium, Zink, Kupfer, Kalium, Selen, Fluor und andere;
  • Aminosäuren;
  • ätherische Öle;
  • organische Säuren;
  • Phytoncide;
  • Sterole;
  • Faser;
  • Enzyme - Lysozym;
  • Glykoside - Alliin.

Bärlauch hat dank Alliinglykosid ein spezifisches Knoblaucharoma. Alliin ist nicht besonders wohltuend für den Körper, aber wenn Knoblauch oder Bärlauch geschnitten oder gekaut werden, verwandelt sich diese Verbindung in Allicin - ein natürliches Antibiotikum. Es wirkt entzündungshemmend, antiviral und antibakteriell. Lysozym im Bärlauch ist auch ein natürliches Enzym mit antibakterieller Wirkung. Der Gehalt an Ascorbinsäure Bärlauch wird mit Zitrusfrüchten konkurrieren.

100 g einer Pflanze enthalten 2,4 g Eiweiß, Kohlenhydrate bis zu 7,1 g und praktisch kein Fett - weniger als 0,1 g.

Kalorien-Bärlauch

Frischer Bärlauch hat einen niedrigen Kaloriengehalt - nur 36 kcal / 100 g. Cheremsh kann eingelegt werden, dann steigt sein Kaloriengehalt leicht an - auf 41,6 kcal. Gesalzener Bärlauch enthält 46 kcal.

Mit so wenig Kalorien scheint es, mit Bärlauch in der Diät abnehmen zu können. Dies ist jedoch nicht der Fall: Bärlauch regt den Appetit an, genau wie gewöhnlicher Knoblauch. Es kann nicht viel essen - Sie können Reizungen der Schleimhäute bekommen.

Bärlauch als würziges Gemüse ist in vernünftigen Mengen in verschiedenen Gerichten gut - Salate, Suppen, Füllungen für Pasteten, Fleisch- und Fischmarinaden. Dies ist ein guter Ersatz für Zwiebeln und Knoblauch.

Nützliche Eigenschaften von Bärlauch

Nützliche Eigenschaften von Bärlauch sind seit langem bekannt und wurden in der Schulmedizin eingesetzt. Früher glaubte man, dass Bärlauch vor Pest und Cholera schützt. Aber das ist eine zu schwere Krankheit, aber von Skorbut, Fieber, Rheuma, Parasiten Bärlauch wirklich erfolgreich eingesetzt.

In der modernen Pharmakologie ist diese Pflanze Teil der Zubereitung "Urzalin". Dies ist ein ätherisches Öl aus Bärlauchknollen, das eitrige Wunden und trophische Geschwüre behandelt. Auch mit einem Bärenbogen machen die Droge "Ursal", in Trichomonas Colpit verwendet.

Am Körper hat Ramsch folgende Wirkung:

  • antiseptisch;
  • bakterizid;
  • Stärkung der Immunität;
  • Wundheilung;
  • Anthelminthikum;
  • Antimykotikum;
  • entzündungshemmend;
  • harntreibend;
  • Anti-Szintillation;
  • harntreibend;
  • Antisklerotikum;
  • Potenzierungsverbesserung.

Der absolute Vorteil von Bärlauch in seiner vitaminreichen Zusammensetzung. Dies ist eine frühe Frühlingspflanze, die dazu beiträgt, die Avitaminose im Winter zu beseitigen, den Körper mit Mikro- und Makroelementen anzureichern und die geschwächte Immunität zu stärken. Kein Wunder, dass Bärlauch Bärlauch genannt wird - er beschleunigt das Blut, stärkt den Appetit und regt die Sekretion von Verdauungssäften an. Was ist nützlicher Bärlauch?

Es ist eine Menge nützlicher Eigenschaften von Bärlauch, es ist wirklich medizinische Pflanze:

  • verbessert die Blutzusammensetzung, erhöht das Hämoglobin, stimuliert das Herz, senkt den Blutdruck, beseitigt Cholesterinablagerungen, stärkt die Herzkranzgefäße;
  • regt die Verdauung an, verbessert den Verdauungstrakt, wird bei Darminfektionen eingesetzt;
  • reinigt den Körper und entfernt Giftstoffe;
  • hilft bei Erkrankungen der Schilddrüse;
  • verbessert Stoffwechselprozesse;
  • positive Wirkung auf das Nervensystem, hilft bei Schlaflosigkeit;
  • hilft bei Husten und Atemnot;
  • wirksames Antihelminthikum;
  • dank Phytoncides reinigt die Mundhöhle von schädlichen Bakterien;
  • verwendet für Radikulitis, Rheuma, Neuralgie in Form von Tinktur;
  • verwendet für eitrige Krankheiten, eitrige Mittelohrentzündung;
  • Abkochung bei Arteriosklerose, Diabetes;
  • verwendet für Hautkrankheiten, Flechten aus den Blättern und Flechtenwarzen.

Für die Gesundheit von Frauen

Antiseptische Wirkungen von Bärlauch sind für Frauen von Vorteil. Die Pflanze wird bei Kolpitis eingesetzt. Bärlauch hilft auch, Hautausschläge zu beseitigen. Als kosmetischer Knoblauch ergibt sich eine aufhellende Wirkung. Sie können mit ihr Masken machen.

Während der Schwangerschaft und Fütterung

Während der Schwangerschaft kann Bärlauch eine Quelle für Vitamine und Folsäure sein, die beim Tragen eines Kindes wichtig sind. Dies ist jedoch ein ziemlich aktives pflanzliches Mittel, das den Körper beeinflusst. Besonders wenn schwangere Frauen eine der Kontraindikationen haben. Daher können werdende Mütter Bärlauch verwenden, aber in den kleinsten Mengen und nicht oft.

Muttermilch stillende Mütter werden nicht empfohlen, da Muttermilch einen bitteren Geschmack und einen stechenden Geruch haben wird. Das Kind kann sich weigern, die Brust zu nehmen.

Für die Gesundheit der Männer

Es gibt vorteilhafte Eigenschaften von Bärlauch für Männer. In der Volksmedizin wird diese Pflanze gegen Impotenz eingesetzt, um die männliche Macht zu steigern.

Dieses Video ist ein Ausschnitt aus dem Programm „Über das Wichtigste“, in dem die Arten von Bärlauch, seine Zusammensetzung und medizinischen Eigenschaften sowie der Unterschied zwischen frischem und mariniertem Bärlauch beschrieben werden.

Wie man Bärlauch zur Behandlung verwendet

Bärlauch kann, wie gesagt, roh verzehrt werden, wird aber auch in der Schulmedizin in Form von Abkochungen und Tinkturen verwendet.

Tinktur

Tinktur ist nützlich zum Reiben mit Rheuma, Arthritis, Neuralgie. Die Zubereitung richtet sich nach dem Verhältnis von Bärlauch zu Wodka 1: 5. Gießen Sie das fein gehackte Grün und bestehen Sie 10 Tage, dann filtern.

Zweimal täglich anwenden. Sie können Arteriosklerose als antimikrobielles Mittel einnehmen. 2-3 mal täglich 30 Tropfen einnehmen. Der Verlauf einer solchen Aufnahme - ein Monat.

Abkochung

Für die Brühe 2 Esslöffel Blätter nehmen, 0,5 Liter Wasser einfüllen und zum Kochen bringen. Bestehen Sie für 4 Stunden in einer Thermoskanne und filtern Sie. Bei Hautkrankheiten, Dermatitis, Geschwüren, Hautausschlägen in Form von Reiben auftragen. Im Inneren wird für Verdauungsstörungen, Arteriosklerose und Diabetes verwendet.

Schaden und Gegenanzeigen

Bärlauch hat sowohl günstige Eigenschaften als auch Kontraindikationen. Unter den letzteren - Gastritis in akuter Form, Magengeschwür und Zwölffingerdarmgeschwür, Pankreatitis, Hepatitis, Cholezystitis. Bärlauch ist auch bei bestimmten entzündlichen Prozessen im Magen-Darm-Trakt und bei Epilepsie kontraindiziert.

Sie können Bärlauch nicht bei Vorliegen von Allergien verwenden, die Pflanze kann sogar eine Schwellung des Nasopharynx verursachen. Wenn Sie nicht sicher sind, wie Sie auf Bärlauch reagieren, versuchen Sie es am besten mit einem kleinen Blatt.

Schaden Ramshawn bei übermäßigem Gebrauch. Dies ist mit einer Verletzung des Herzrhythmus, Schlaflosigkeit, Migräne, Durchfall, Probleme mit dem Magen-Darm-Trakt behaftet.

Wie man Bärlauch auswählt und aufbewahrt

Frischer Bärlauch muss das Recht wählen. Achten Sie beim Kauf auf die Blätter - sie sollten grün, saftig und unbeschädigt sein. Träge Blätter nützen nicht, zu rau - auch sie wurden nach der Blüte gesammelt. Flecken auf den Blättern sprechen auch über die Ungeeignetheit von Lebensmitteln.

Um nicht zu bezweifeln, dass Sie Maiglöckchen nehmen, reiben Sie das Blatt leicht ein - Bärlauch verleiht Ihnen sofort einen besonderen Knoblauchgeruch. Bei Bärlauch hat jedes Blatt einen eigenen Stiel.

In der Lebensmittelfolie oder Polyethylen von Bärlauch für bis zu 4 Tage im Kühlschrank gelagert. Sie können einen Haufen Bärlauch in einem Glas Wasser belassen. Im Gefrierschrank müssen Sie gewaschenen, getrockneten, gehackten Bärlauch in einem Tablett oder einer Packung aufbewahren.

Wie man marinierten Bärlauch kocht

Marinierter Bärlauch ist eine beliebte Art der Lagerung für den Winter. Zunächst werden die Blätter gewaschen und 3 Stunden in normalem Wasser eingeweicht. Einweichen ist notwendig, um mögliche Bitterkeit in den Blättern zu vermeiden. Für die Marinade benötigen Sie 1 Liter Wasser, 100 g Essig (9%), 1 Esslöffel Salz und Zucker.

Bärlauch auf sterilisierten Bänken. Wenn die Lösung kocht, gießen sie die Blätter und rollen die Ufer. Marinade kann nach Belieben mit Pfeffer, Meerrettich oder Senf verfeinert werden.

Bärlauch beim Kochen

Bärlauch wird am häufigsten als Gewürz verwendet. Sie ist gut frisch in Salaten. Auch mit Fleisch, Fisch, Eiern kombiniert. Warme Gerichte und Saucen mit Bärlauch füllen. In der getrockneten Form hat der Bärlauch keinen Nähr- und Heilwert.

In italienischem Pesto mit Bärlauch wird Basilikum ersetzt. In der deutschen Küche wird mit ihr Brot gebacken. Sowohl Blätter als auch Zwiebeln eignen sich für grünen Borscht, für Sandwiches (kombiniert mit Hüttenkäse). Marinierter Bärlauch eignet sich für verschiedene Gerichte und als separate Zwischenmahlzeit.

Bärlauch ist eine erstaunlich nützliche und heilende Pflanze, die im Wald wächst und im Garten angebaut werden kann. Dies ist ein Heilmittel für viele Krankheiten und in der Küche - der Ersatz von Zwiebeln und Knoblauch. Bärlauch ist eine der ersten Quellen für Vitamine, und es ist nicht umsonst, dass Menschen diese Pflanze seit mehr als tausend Jahren verwenden, weil sie wirklich viele wertvolle Dinge geben kann.

Auf dem Blog können Sie auch einen Artikel über die Vorteile von normalem Knoblauch lesen.

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Bärlauch ist eine wilde Zwiebel oder Knoblauch?

In der Natur gibt es viele nützliche und gleichzeitig schöne Pflanzen. Die Menschen bemerkten dies schon vor langer Zeit und langsam begannen viele Kräuter und Sträucher in unsere Sommerhäuser und Gärten zu ziehen. Es geschah mit Bärlauch. Heute findet man in vielen persönlichen Parzellen diese schöne, schmackhafte und gesunde Pflanze.

Bärlauch - was ist das? Wie wächst, als die Pflanze nützlich ist? Wie sieht Bärlauch aus?

Allgemeine Beschreibung

Bärlauch ist seit langem bekannt. Bei den Menschen heißt diese Pflanze anders. Für einige ist es ein Bärenbogen, für andere ist es Bärlauch. Wissenschaftlich gesehen ist der Bärlauch ein mehrjähriges Kraut. Es gehört zur Gattung der Zwiebeln und der Zwiebelunterfamilie. Es gibt aber auch Knoblauch, so kann Bärlauch genannt werden und Zwiebeln und Bärlauch tragen.

Ramson ist eine Zwiebelpflanze. Dieses Merkmal wird von allen Mitgliedern der Zwiebelfamilie unterschieden. Natürlich unterscheidet sich seine Wurzel vom gleichen Knoblauch. Die Glühbirne ist klein und hat nur einen Zentimeter Durchmesser. Von ihr tief ins Land wachsen Wurzeln.

Die Pflanze selbst ist 15 bis 50 Zentimeter hoch. Der Stiel hat eine dreieckige Form. Die Blätter wachsen von der Basis. Sie haben eine längliche breite Form. Bärlauch blühende Pflanze. Anfang Mai beginnen Blüten aus Licht und weißen Tönen zu erscheinen. Die Blüte selbst endet gegen Ende Juli.

Wie bei jedem Kraut sind Bärenzwiebeln Tiernahrung. Viele Experten raten jedoch davon ab, es in die Tierkarte aufzunehmen. Tatsache ist, dass beim Verzehr bestimmte Substanzen in den Körper gelangen, die zur Verschlechterung des Fleischgeschmacks beitragen. Und wenn eine Wildkuh eine große Menge Bärlauch frisst, kann sich die Farbe der Milch von weiß nach gelb ändern. Natürlich schadet es nicht der menschlichen Gesundheit und dem Vieh selbst, aber der Geschmack von tierischen Produkten kann unangenehm werden.

Die Frage, wo der Bärlauch wächst, ist recht einfach zu beantworten. Diese Pflanze haben viele beim Wandern in der Natur kennengelernt. Bärlauch oder Bärenzwiebeln wachsen in ganz Europa, im Kaukasus und in der Türkei. Auch Bärlauch kann in Weißrussland und einigen westlichen Regionen Russlands gesammelt werden. Vor kurzem begann die Pflanze in den Gärten zu wachsen, aber immer noch oft nach ihr in die Wildnis zu gehen.

Wenn Sie beschlossen haben, in Ihrem Garten Bärlauch anzubauen, sollten Sie einige Tricks kennen:

  • Die Pflanze liebt eine feuchte und schattige Umgebung. In der Wildnis wächst es oft entlang der schattigen Ufer von Flüssen;
  • Vermehrt den Bärlauch besser als eine Zwiebel. Also wird sie besser Wurzeln schlagen;
  • Die Aussaat erfolgt im Winter. Damit die Samen gute Triebe abgeben, müssen sie mindestens einhundert Tage bei Temperaturen von null bis -3 Grad liegen.

Die Pflanze wächst eher langsam. Erst im dritten Jahr nach der Aussaat erreicht der Bärlauch die normale „adulte“ Größe und die erste Blüte tritt erst im vierten Jahr auf.

Was ist nützlich?

Wilder Bärlauch wird seit vielen Jahrhunderten in der Volksmedizin verwendet. Heiler haben lange die wunderbaren Eigenschaften der Pflanze bemerkt, die die Eigenschaften von Zwiebeln und Knoblauch in sich vereinten. Bärlauch enthält eine große Auswahl an Mikroelementen, Vitaminen und anderen nützlichen Substanzen.

Unter den nützlichen Eigenschaften sind die folgenden:

  • Grüne Pflanzen, aus denen man Salate machen kann, helfen perfekt bei Erkrankungen des Verdauungssystems. Es hilft auch, die Arbeit des Herz-Kreislauf-Systems zu verbessern. Die Kräuter werden seit der Antike bei Erkältungen, Fieber und verschiedenen Entzündungen eingesetzt.
  • Grüne Salate können helfen, Stress zu bewältigen, indem sie den Körper mit Vitaminen und Spurenelementen versorgen.
  • Eine große Anzahl von Nährstoffen macht Bärlauch zu einem hervorragenden Stärkungsmittel. Salate und andere Menschen aus dieser Pflanze werden dazu beitragen, sich von der Krankheit zu erholen.

Aber wie bei jeder Medizin muss der Bärenbogen sorgfältig genommen werden. Lass sie nicht zu mitreißen. Eine Überdosierung kann Kopfschmerzen und verschiedene Störungen verursachen. Darüber hinaus wird die Aufnahme von Bärlauch bei Personen mit Magenerkrankungen, Hepatitis und Cholezystitis nicht empfohlen.

Bärlauch wird sowohl frisch als auch zu verschiedenen Gerichten hinzugefügt. Die ganze Anlage wird genutzt. Gemüse, Zwiebeln und Stängel können für den Winter gesalzen, sauer gemacht und eingelegt werden. Das Einzige, was unerwünscht ist, ist das Trocknen der Pflanze. Eine solche Vorbereitung wird keinen Schaden anrichten, aber es wird auch keinen Nutzen daraus ziehen.

In jeder Form ist Bärlauch ein Diätprodukt. Grünpflanzen, Stiele und Zwiebeln enthalten nur wenige Kalorien. Daher können Salate und Winterzubereitungen aus Bärlauch ein ausgezeichneter und nützlicher Bestandteil verschiedener Diäten sein.

Fazit

Ramson, ein Foto, das oft im Internet zu finden ist, ist eine ziemlich weit verbreitete Pflanze. Niedrige Büsche mit Bärlauch oder Bärenzwiebeln finden sich an Flüssen in Europa und in einigen anderen Regionen. Diese Pflanze kann im Garten angebaut werden, ist aber recht störend. Daher verwenden die Menschen in den meisten Fällen Wildpflanzen.

Bärlauch kann eingelegt, eingelegt und sauer sein. Frische Blätter werden zu einem Salat verarbeitet. In jeder Form hilft die Pflanze bei der Bewältigung vieler Beschwerden, gibt Kraft und sättigt den Körper mit nützlichen Substanzen.

http://klumba.guru/dikorastuschie-rasteniya/chto-takoe-cheremsha-eto-dikiy-luk-ili-chesnok.html

Bärlauch: Anbau, Eigenschaften, Anwendung

Bärlauch oder Bärenzwiebel (Allium ursinum) ist in unserem Land eine wenig bekannte, wenn auch sehr wertvolle Pflanze. Diese Art gehört zur Familie der Amaryllis und wächst überall in Wäldern in der Türkei, im Kaukasus und in Europa. In unserem Land kommt es hauptsächlich in Sibirien vor, der Ural im Fernen Osten siedelt sich auch in Wäldern und in anderen Teilen Russlands an. Ramson verlässt sehr früh den Frühling (im März) und ist eine der ersten Pflanzen, die nach dem Winter erscheinen. Aus diesem Grund essen viele Tiere, einschließlich Bären, gerne eine aromatische Pflanze, insbesondere Bärlauch ist sehr nahrhaft und hat die Eigenschaften eines natürlichen Antibiotikums, das den im Winter geschwächten Körper stärkt. Es ist jedoch zu wissen, dass Bärlauch unter natürlichen Bedingungen unter Schutz steht, da er aufgrund seiner wertvollen medizinischen Eigenschaften vom Aussterben bedroht ist. Daher sollte es nicht aus dem Wald gegraben werden, um im Garten gepflanzt zu werden. Es ist jedoch besser, Sämlinge oder Samen von einem seriösen Verkäufer oder in einer Pflanzenzuchtstation zu kaufen.

Beschreibung

Beim Versuch, Bärlauch im Wald zu finden, kann es zu Schwierigkeiten kommen, da seine Blätter den Blättern der bekannten Maiglöckchen sehr ähnlich sind. Ein Fehler kann in seinen Folgen gefährlich sein, denn Maiglöckchen ist im Gegensatz zu Bärlauch eine giftige Pflanze. Glücklicherweise ist der sehr intensive Geruch von Bärenzwiebeln ein ausgezeichneter Hinweis, mit dem Sie eine Pflanze nach einem Blattbruch sofort erkennen können. Es ist unmöglich, beide Pflanzenarten auch während der Blüte zu verwechseln, da sich die Blüten voneinander unterscheiden. Bärlauch blüht zur gleichen Zeit wie das Maiglöckchen (im Mai), aber es hat weiße glockenförmige, kleine Blüten, die auf einem harten Stiel (ungefähr 20-50 cm hoch) gesammelt sind, und der Knoblauch hat panikartige Blütenstände, die eher typischen Blüten ähneln Zwiebeln als Glocken in Maiglöckchen.

Landebedingungen

Wenn die Entscheidung getroffen wird, Bärlauch in den Garten zu pflanzen, sollte dies kein Problem sein, wenn Sie die entsprechenden Umgebungsbedingungen vorsehen. Es sollte nicht vergessen werden, dass Bärlauch, obwohl er zur Zwiebelgattung gehört, völlig andere Anforderungen hat. Bevor Sie diese Pflanze pflanzen, müssen Sie ihre Bedürfnisse kennen. In der Natur siedelt sich Bärlauch an feuchten, schattigen Orten an und wächst gerne in Buchenwäldern. Sie entwickelt sich nur auf fruchtbaren, humosen, lehmsandigen, kalkhaltigen und nährstoffreichen Böden gut. Daher sollten Sie ihr Bedingungen bieten, die ihrem natürlichen Lebensraum so nahe wie möglich kommen, damit Sie ihre hervorragenden Nährstoffvorteile genießen können. Um Bärlauch anzupflanzen, ist es nicht erforderlich, eine Buche im Garten zu haben, aber um die Bedingungen zu verbessern, müssen Sie jeden Herbst die Blätter dieser Bäume dort platzieren, wo der Bärlauch wächst. Obwohl die Pflanze ausreichend kältebeständig ist und für den Winter keinen Schutz benötigt, ersetzen die Buchenblätter den Buchenwald, in dem sich der Bärlauch am ehesten absetzt, und wirken sich somit positiv auf seine Entwicklung aus.

Zucht

Der Bärlauch lässt sich am einfachsten mit Hilfe von Samen vermehren, die sich nach Kreuzbestäubung leicht durch Fliegen und Hummeln oder durch Selbstbestäubung bilden. Wenn Sie keine Zeit haben, sie rechtzeitig zu sammeln, werden sie sich bald von selbst zerstreuen, was die Fläche des Bogens erheblich vergrößert. So führt diese Art der Vermehrung in der Natur zu ausgedehnten Flächen, die die Wachstumszone stetig vergrößern. Bärenzwiebeln können auch mit Hilfe von unterirdischen Zwiebeln vermehrt werden, dies sollte jedoch bald nach dem Trocknen der Pflanze erfolgen, da die Zwiebel nach dem Reifen und Säen der Samen ihre Blätter abwirft und bis Juli keine Spuren aufweist und es daher schwierig sein wird, eine Pflanze dafür zu finden die Zwiebeln davon zu verbreiten. Blätter erscheinen erst im Frühjahr nächsten Jahres wieder.

Eigenschaften

Das Wachsen des Bärenbogens ist nicht schwierig, seine Anforderungen sind jedoch eher spezifisch. Trotzdem lohnt es sich, sich zu bemühen, um sie zu befriedigen, da es sich um eine sehr wertvolle und heilkräftige Pflanze handelt, deren Eigenschaften sich sicherlich auszunutzen lohnt, zumal sie Nährstoffe in einer Zeit liefert, in der es nicht genügend natürliche Vitamine und frisches Gemüse gibt. Am wertvollsten sind junge, grüne Blätter (vor der Blüte gesammelt), die im zeitigen Frühjahr zart und duftend sind (später werden sie hart und faserig). Es enthält insbesondere viel Vitamin C und andere Vitamine (A, E), ätherische Öle (Vinylsulfid, Thiol), Flavonoide, Alliin, Aminosäuren, Mikro- und Makronährstoffe (Schwefel, Selen, Mangan, Eisen) sowie viele andere Nährstoffe. Dank ihm wirkt Knoblauch bakterizid und fungizid. Es senkt auch den Blutdruck und den Spiegel von "schlechtem Cholesterin". Da es ähnliche Eigenschaften wie gewöhnliche Zwiebeln hat, wird es für Menschen empfohlen, die durch eine lange Krankheit geschwächt sind, an Erkrankungen der oberen Atemwege leiden und Verdauungsprobleme haben. Ramson wirkt auch fiebersenkend und wird bei Erkältungen empfohlen. Aus den Zwiebeln kann ein Präparat hergestellt werden, mit dem bestimmte Pflanzenkrankheiten (Mehltau, Krautfäule) bekämpft werden können.

Bewerbung

Die wertvollen Eigenschaften von Bärenzwiebeln sind in jungen Blättern enthalten. Sie sollten roh, in verschiedenen Salaten, mit Gemüse zum Mittagessen als Zusatz zu Hüttenkäse, gewürzt mit Suppe, Nudeln, Eintöpfen oder Nudeln, gegessen werden. Die Blätter können auch eingefroren werden, so dass sie im Winter zum Essen geeignet sind. Obwohl die Blätter das Hauptnahrungsmittel des Bärlauches sind, werden manchmal auch Zwiebeln verwendet, die sich ideal zum rohen Essen oder zur Herstellung von Tinkturen eignen.

Zusätzlich zu den außergewöhnlichen ernährungsphysiologischen Eigenschaften von Bärlauch kann er auch zu einer inoffiziellen Dekoration eines Frühlingsgartens werden.

http://floral-house.ru/lukovichnye/cheremsha-vyrashchivanie-svojstva-primenenie.html

Welche Art von Bärlauch Pflanze, ihre Vorteile und Schaden

Grüße an alle! Wissen Sie, welche Art von Pflanzenblättern wie Maiglöckchen aussehen und in ihrem Geschmack echtem Knoblauch ähneln? Jemand hat es wahrscheinlich erraten! Heute werden wir darüber sprechen, was Bärlauch ist, was sein Nutzen und Schaden ist und wie man ihn im Allgemeinen isst.

Was ist Bärlauch?

Ich bin sicher, dass nicht jeder die Frage, was Knoblauch ist, schnell beantworten kann. Tatsache ist, dass diese Pflanze in verschiedenen Regionen auf ihre eigene Weise genannt wird - eine Flasche, Bärlauch und an einigen Stellen einen Bärenbogen. Aber ich bin mir sicher, dass jeder gesehen hat, wie im späten Frühling - Frühsommer, auf den Märkten Trauben dieses duftenden Grases - saftige grüne Triebe mit Blättern, die wie Maiglöckchen aussehen, verkauft werden. Heute werden wir darüber sprechen, was für eine Pflanze es ist, denn wenn Sie dieses Frühlingsgras nicht probiert haben, ist es Zeit zu beginnen!

Im Allgemeinen ist Bärlauch eine mehrjährige wilde Pflanze der Zwiebelfamilie. Wie sieht sie aus? Fleischiger Stamm, der in spitzen grünen Blättern rollt. Während der Blütezeit erscheinen auf dem Kolben weiße, schirmförmige Blütenstände, die sich später in eine Frucht verwandeln - eine dunkle Kiste mit Samen. Der Verzehr von Bärlauch ist vor dem Auftreten von Blüten möglich, und es ist sogar besser, die Blätter vollständig zu blühen.

Um sich nicht zu irren und frischen und leckeren Bärlauch zu wählen, müssen Sie sich an ein paar Regeln halten:

  1. Blatt sollte nicht unhöflich sein! Wenn es bereits dunkelgrün und hart ist, dann würde die Pflanze gerade blühen und der Geschmack dieser Triebe ist viel schlechter. Es ist besser, eine Flasche jünger zu wählen.
  2. Nach der Beschreibung sind die Blätter dem Maiglöckchen sehr ähnlich. Um nicht in eine Täuschung zu verfallen, nehmen Sie einen Ausreißer und reiben Sie ihn in Ihren Händen - es sollte ein klarer Geruch nach Knoblauch sein. Wenn es nicht da ist, ist die Pflanze nicht vor Ihnen!
  3. Wenn der Stiel des Kolbens dunkel ist, bedeutet dies, dass diese Pflanze einige Tage im Wasser gelagert wurde (höchstwahrscheinlich handelt es sich um unverkaufte Ware). Sie können es nur nehmen, wenn Sie sicher sind, dass Sie diesen Haufen am selben Abend essen werden. Wenn nicht, sollten Sie nichts kaufen, das am nächsten Morgen verdorrt.

Sie können den Bärlauch frisch halten, indem Sie ihn einfach in einem Beutel im Kühlschrank lassen (bis zu vier Tage) oder indem Sie einen frischen Haufen in Wasser legen (bis zu zwei Tage). Wenn Sie unser Gras für einen längeren Zeitraum vorbereiten müssen, können Sie es einfrieren - waschen, die Blätter und Stängel schneiden und in Behältern verteilen oder konservieren - gurken oder gurken.

Bärlauch nützliche Eigenschaften und Kontraindikationen

Der Vergleich der positiven Eigenschaften und Kontraindikationen von Bärlauch hat sicherlich positive Eigenschaften. Kein Wunder, dass die Menschen diese Pflanze als erste Vitaminquelle seit einem Jahr schätzen! Diese weiß-grünen Stämme können als ein echter Naturarzt betrachtet werden, weil sie viele Vorteile bieten! Nämlich:

  1. Senkt den Druck.
  2. Beeinträchtigt die Bildung von Cholesterin-Plaques.
  3. Stärkt das Herz-Kreislaufsystem.
  4. Ein positiver Effekt auf die Zusammensetzung des Blutes.
  5. Stärkt das Nervensystem.
  6. Regt den Stoffwechsel an.
  7. Verbessert die Aktivität des Verdauungstraktes.
  8. Steigert den Appetit.
  9. Es hat starke bakterizide Eigenschaften.
  10. Es hat harntreibende Eigenschaften.
  11. Gute Töne.

Dies ist auf den hohen Gehalt an Vitaminen, Mikroelementen und ätherischen Ölen im Kolben zurückzuführen:

  • Vitamine A, B1, B2, B6, C, PP usw.
  • Beta-Carotin.
  • Ascorbinsäure und Folsäure.
  • Thiamin, Riboflavin, Niacin usw.

Mit diesen positiven Eigenschaften findet der Bärlauch seine Anwendung in verschiedenen Bereichen - von der Gastronomie bis zur Kosmetik!

Ich werde einige Rezepte zitieren, um zu zeigen, wie nützlich unser Wundergras ist.

Aus Ekzemhänden

Auf die dritte Tasse Sanddornöl eine dritte Tasse zerkleinerten Bärlauch geben. Dort schicke auch einen Esslöffel Apfelessig. Eine homogene Masse einrühren und auf die Hände geben. Nach dem Umwickeln der Folie und unter dem Stoff (zB in Handschuhen). Über Nacht stehen lassen, danach abwaschen. Wir machen das jeden Tag für zwei oder drei Wochen.

Von eitriger Ohrenentzündung

Drücken Sie den Saft aus den frischen Blättern des Kolbens und stecken Sie sechs Tropfen in jedes Ohr. 15 Minuten später die Tropfenreste mit einem normalen Wattestäbchen entfernen.

Um bei Rheuma zu helfen

Reiben Sie die frischen Blätter des Bärlauchs ein und bestreuen Sie sie buchstäblich mit Pflanzenöl. Der entstehende Brei wird in Mull gewickelt und innerhalb einer Stunde machen wir eine Kompresse auf dem wunden Gelenk.

Zur Vorbeugung von Kahlheit

Die Blätter der Flasche in einen Brei einreiben und etwa vierzig Minuten auf die Kopfhaut auftragen. Nach dem Abwaschen mit warmem Wasser ohne Shampoo. Wir machen täglich einen Kurs von zehn Behandlungen.

Im Allgemeinen ist es möglich, Bärlauch zur Behandlung von Hautkrankheiten, zur Blutreinigung, zur Normalisierung der Aktivität des Magen-Darm-Trakts, wie Anthelmintikum, gegen Skorbut, Fieber usw. zu verwenden.

Aber vergessen Sie nicht, dass es neben den Vorteilen immer auch Schaden gibt. Was sind die Gegenanzeigen für Bärlauch?

Als würzige Pflanze und sogar würzig, ist es verboten, Bärlauch bei Krankheiten wie Pankreatitis, Magen- und Zwölffingerdarmgeschwüren, Gastritis, Hepatitis und Hypotonie zu essen.

Wenn Sie die Flasche überfressen, können außerdem Kopfschmerzen, Reizbarkeit, Schlaflosigkeit, Verdauungsstörungen, Blähungen usw. auftreten. Bärlauch ist übrigens für schwangere Frauen kontraindiziert. Also, für die Zeit des Tragens und Fütterns ist es, dieses Gras aufzugeben.

Wo Bärlauch wächst

Viele wissen nicht, wo Bärlauch wächst und glauben, dass er nur in einigen Gebieten vorkommt. Tatsächlich kann dieses Gras in Russland (wo es wächst) fast in ganz Sibirien gesammelt werden, bis hin zur Tundra, im Fernen Osten, im gesamten asiatischen Teil, im Kaukasus, in Mitteleuropa. Ramson "siedelt" sich am liebsten dort an, wo viel Feuchtigkeit herrscht - entlang von Flüssen und Bächen, auf sumpfigem Boden, in Überschwemmungsgebieten usw. Darüber hinaus mag sie und Laubwälder (vor allem Erle).

Der Kolben hat keine Angst vor niedrigen Temperaturen und kann in einigen Regionen direkt aus dem Schnee wachsen. Im Allgemeinen ist das Wetter bei 15-17 Grad die fruchtbarste Zeit dafür. Daher haben wir die Möglichkeit, seinen Geschmack im Frühjahr zu genießen, während viele Pflanzen noch nicht einmal aufgestiegen sind.

Zwiebeln tragen ist sehr anfällig für Umweltbedingungen, daher in verschmutzten Gebieten oder es ist nicht erfüllt, oder es ist vom Aussterben bedroht. Aber Sie können eine gute Seite darin finden - wenn Sie sicher eine Flasche in der Region finden können, dann ist die Umweltsituation relativ normal.

Wie man Bärlauch kocht

Übrigens findet am Geburtsort des Bärlauchs verschiedene Arten des Kochens statt. Zum Beispiel sind Pasteten mit einer Füllung aus einer Flasche in Sibirien sehr beliebt. Nehmen Sie den Teig, den Sie am häufigsten verwenden. Für die Füllung nehmen wir eine große Menge Bärlauch, wir verwenden nur die Stämme und den Anfang des Laubs.

Das Gras sorgfältig waschen und trocknen. Auf einer solchen Menge Gras kochen 6-7 Hühnereier. Gehackten Bärlauch, Eier, etwas Salz, gehackten Dill und ein paar Esslöffel Pflanzenöl mischen. Fertig, die Füllung ist fertig!

Und im Kaukasus Sauce mit Bärlauch machen. Nehmen Sie eine große Menge dieses würzigen Grases und mahlen Sie es zu einer homogenen Gülle. Dann mit einer halben Tasse Walnüssen ausfransen. Diese beiden Massen werden gemischt und mit Olivenöl, Salz und einem Teelöffel Zucker und 9% Essig versetzt.

Eine Dosenpflanze wird etwa eineinhalb Jahre gelagert. In der Familie meiner Freunde bereiteten sie manchmal eine Flasche wie diese vor - sie nahmen Triebe, wuschen, säuberten sie und gossen sie mit Sonnenblumenöl ein. Die auf diese Weise hergestellten Bärlauchfrüchte werden bis zu drei Monate gelagert, und es ist möglich, sowohl die Pflanze selbst als auch das resultierende Aromaöl zu verwenden.

Es wird nicht empfohlen, Bärlauch zu trocknen - sie sagen, dass bei dieser Art von Knüppel die meisten vorteilhaften Eigenschaften dieser Pflanze verloren gehen.

Aber das häufigste Gericht sind natürlich Salate mit frischem Bärlauch. Mit frischem Gemüse und saurer Sahne würzen, ein paar hartgekochte Eier dazugeben und fertig ist ein gesundes und leckeres Gericht!

Wie kocht man Bärlauch? Schreibe in die Kommentare!

Bis zu neuen Treffen, Anastasia Smolinets

http://inspire4women.ru/cheremsha-chto-eto-polza-vred.html

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