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Wann sammle ich Physalis?

Physalis ist eine ziemlich originelle Pflanze, die äußerlich eine Blume ist, obwohl es sich tatsächlich um eine Frucht handelt und zur Familie der Solanaceae gehört. Es hat eine Reihe nützlicher Eigenschaften und wird daher in Lebensmitteln und als Arzneimittel verwendet. Es versteht sich jedoch, dass dies genau die essbare Art von Physalis ist, da es auch ein dekoratives Aussehen gibt.

Es gibt mehr als 120 Sorten dieser Pflanze. Jedes von ihnen hat seine eigenen charakteristischen Merkmale, insbesondere Geschmackseigenschaften, Aussehen und natürlich die Zeit der Fruchtreife.

Beschreibung der Pflanze und ihrer vorteilhaften Eigenschaften

Physalis ist eine Frucht in Form einer Beere, die mit einer dünnen Schale bedeckt ist, die einer chinesischen Papierlaterne sehr ähnlich sieht. Das heißt, die Früchte in ihrer Struktur ähneln den Beeren, obwohl sie im Geschmack einem Gemüse ähneln.

Die Pflanze ist eine mehrjährige Pflanze, die jährlich neue aufrechte Triebe mit einer leicht gekrümmten Form freisetzt. Ihre Höhe erreicht einen Meter. Physalis hat ein stark verzweigtes Wurzelsystem mit kriechenden Prozessen, sodass es in großen Büschen wächst. Die Blüte hat die Form einer Glocke, von hellgelb bis tief orange oder rot. Darin reifen die Beeren, zuerst sind sie grün, und wenn sie reifen, bekommen sie eine leuchtend gelbe oder orange Farbe. Die Beeren sind fleischig, mit zahlreichen Knochen, chaotisch angeordnet. Früchte sehen Kirschtomaten ähnlich. Ihr Geschmack ist süß mit einem leichten Hauch von Säure und einer kleinen, kaum wahrnehmbaren Bitterkeit, aber dies verleiht der Beere eine besondere Würze.

Physalis ist eine unprätentiöse Pflanze, die keine besondere Aufmerksamkeit und Pflege erfordert, aber eine gute Ernte liefert.

In Zierarten ist die Bitterkeit der Früchte viel größer, weshalb sie nicht in Lebensmitteln verwendet werden, sondern ihre dekorative Funktion in Ikebana- und Herbststräußen adäquat ausüben.

Essbare (Gemüse- oder Beeren-) Sorten werden genau nach ihrem Geschmack geschätzt, daher werden sie in der Küche vieler Nationen der Welt verwendet.

Die Beeren bleiben erhalten, sie werden für die Zubereitung verschiedener Saucen und Marinaden verwendet, sie werden als Füllung für Desserts verwendet, und der Saft von Physalis ist eine besondere Würzung für Fleisch- und Fischgerichte.

Der Hauptvorteil dieser Pflanze ist jedoch ihre heilende Wirkung. Früchte, Samen, Blätter und Wurzeln enthalten viele nützliche Substanzen für den menschlichen Körper.

Physalis enthält:

  • Vitamine der Gruppen A und B;
  • ölige Substanzen;
  • organische Säuren, die sich positiv auf den Säure-Basen-Haushalt auswirken und dadurch die Leistung normalisieren;
  • Kohlenhydrate und Fette;
  • Asche;
  • Alkaloid, das der Frucht herzhafte Bitterkeit verleiht;
  • Tannine, dank ihnen hat die Pflanze antimikrobielle und entzündungshemmende Eigenschaften;
  • Ascorbinsäure;
  • Steroide, Physalis-Blätter sind besonders reich an ihnen;
  • Pektin, es liefert auch die Ausscheidung von Toxinen, Cholesterin, Schwermetallen;
  • Lycopin, das auch ein natürlicher Farbstoff und ein Antioxidans ist;
  • mineralische Substanzen;
  • Phytoncide;
  • Protein;
  • Antihistaminikum und Diuretikum - Quercin;
  • Ballaststoffe und natürlich Wasser.

Aufgrund dieser einzigartigen Zusammensetzung wird Physalis häufig für medizinische Zwecke eingesetzt, da es sich positiv auf den Körper auswirkt.

Und so ist die Pflanze für ihre antiseptischen und hämostatischen Eigenschaften bekannt. Außerdem sind Abkochungen von Beeren und Blättern ein ausgezeichnetes Diuretikum und Choleretikum, das auch Sand und kleine Steine ​​von den Nieren und der Blase entfernt.

Darüber hinaus hat Physalis in Form von Abkochung eine analgetische Wirkung und wird bei der Behandlung von Rheuma, Bronchitis, verschiedenen Herpeserkrankungen und Atemwegserkrankungen eingesetzt.

Regelmäßige Einnahme von Abkochung der Wurzeln normalisiert den Menstruationszyklus bei Frauen. Und frischer Saft behandelt Dermatitis.

Es wird empfohlen, Physalis als Prophylaxe bei onkologischen Erkrankungen zu verwenden.

Pflanzliche Sorten von Physalis werden auch von der Schulmedizin empfohlen. Sie enthalten eine ausreichende Menge an Vitamin, so dass sie manchmal den pharmazeutischen Vitaminkomplex sicher ersetzen können.

Es wird empfohlen, Früchte als Diät bei Magengeschwüren, Gastritis, chronischer Cholezystitis sowie bei Bluthochdruck und entzündlichen Prozessen des Zwölffingerdarms zu sich zu nehmen.

Gereifte Beeren eignen sich zur Behandlung, sie werden bis zu acht in einem Schritt eine halbe Stunde vor den Mahlzeiten verzehrt.

Medizinische Abkochungen werden aus Wurzeln, Blättern und Beeren hergestellt.

Beeren bereiten auch Aufgüsse und Salben.

Wie man Physalis isst

Die nützlichsten frischen Beeren. Daher ist es am besten, sie roh zu essen, da sie die größte Menge an Vitamin C enthalten.

Außerdem kann ich daraus Früchte konservieren, Kaviar und Marmelade zubereiten. Getrocknete Beeren, kandierte Früchte, Marshmallow, Marmelade.

Vor dem Verzehr von Beeren muss diese mit kochendem Wasser übergossen werden. Dieses Bedürfnis entsteht aufgrund der Tatsache, dass sie mit einer klebrigen Schicht bedeckt sind, die Sie abwaschen müssen.

Gegenanzeigen

In der Anwendung hat diese Beere ihre eigenen Nuancen, die Sie kennen sollten, um keine ernsthaften Probleme zu haben.

Erstens hat die Beere ein Deckblatt, das giftige Substanzen enthält, deshalb sollten Sie es immer vor der Verwendung loswerden.

Zweitens ist Physalis für Menschen mit hohem Säuregehalt des Magens absolut kontraindiziert.

Drittens können einige eine individuelle Unverträglichkeit aufweisen, die eine allergische Reaktion hervorrufen kann. Dieser Moment sollte immer berücksichtigt werden und wird bei der ersten Einnahme auf die minimale Portion oder Dosierung begrenzt.

Wann können Sie Obst sammeln und wie lagern

Wenn wir das oben Gesagte analysieren, können wir mit Sicherheit den Schluss ziehen, dass die nützlichen Eigenschaften der Pflanze viel größer sind, was sie weithin anwendbar, für dekorative Zwecke, essbar und in der Medizin macht.

Indikationen für die Verwendung von Physalis sind mehr als nur Kontraindikationen.

Aber wie kann man verstehen, dass die Früchte reif sind und man sicher ernten kann?

Die Reife von Physalis hängt vollständig von der Sorte und dem Pflanzentyp ab, durchschnittlich dauert es zweieinhalb bis drei Monate später.

Da nur essbare Sorten für die Ernährung und Behandlung verwendet werden, wird weiter darauf eingegangen.

Bei der Ernte von Früchten sollte die biologische Reife im Vordergrund stehen. Die Fruchtreife beginnt in der unteren Klasse. Die Blüten in Form einer Glocke beginnen auszutrocknen und die darin enthaltenen Beeren werden gesättigt - gelb oder orange (je nach Sorte). Sobald die Frucht reif ist, fällt sie. Bei trockenen Bedingungen kann er bis zu zehn Tage sicher auf dem Boden liegen, ohne dass seine äußeren Daten, Geschmacksparameter oder medizinischen Eigenschaften verloren gehen.

Früchte werden in der Regel einmal pro Woche geerntet. Es werden zunächst nur gefallene Exemplare, dann reife, und durch das Herannahen von Herbstfrösten entwickelte, aber immer noch grüne Früchte aus den Büschen entfernt. Denken Sie daran, Physalis-Beeren haben Angst vor Frost, und wenn er sie ergreift, werden sie nicht gelagert. Unmittelbar nach dem Regen müssen Sie keine Früchte sammeln und fallen lassen. Sie müssen ihnen Zeit zum Trocknen geben.

Bevor Sie die Früchte zur Lagerung senden, werden sie getrocknet, damit sie weniger verderben und ihren Geschmack und ihr zartes Aroma behalten.

Für die Lagerung von Beeren werden Kisten mit Löchern vorbereitet, damit die Luft frei zirkulieren kann. Physalis-Früchte werden in kleinen Portionen von nicht mehr als drei Kilogramm verpackt.

Die optimale Lagertemperatur liegt bei plus zwölf bis vierzehn Grad, wodurch die Früchte zwei Monate lang nicht verfallen.

Wenn unreife Früchte gesammelt wurden, können sie sich bei richtiger Lagerung sicher bis zum Frühjahr hinlegen. Das Wichtigste ist, sie regelmäßig zu untersuchen und verdorbene Exemplare auszuwählen.

Hier vielleicht auch alle Tricks der Ernte, mit denen jeder fertig werden kann. Die Hauptaufgabe besteht darin, die Früchte vor der Lagerung vollständig ausreifen und gut trocknen zu lassen.

http://ogorodnikam.com/ogorodnie/kogda-sobirat-plody-fizalisa/

Wann ist Physalis zu sammeln und aufzubewahren? Über seine Eigenschaften und Anwendung.

Sehr oft hört man: „Physalis ist fast immer noch grün. Ja, und es ist nicht sehr reif, es schmeckt adstringierend. Und was soll ich jetzt mit ihm machen? " Dies ist typisch für viele Gärtner (insbesondere Anfänger), die sich verpflichten, Physalis zu züchten. Sie probieren frisches Obst, mögen den Geschmack nicht - und pflanzen es nächstes Jahr nicht an.

Aber diese Frucht wird nicht so gegessen - als Tomate nehmen und essen. Dieses Gemüse wird frisch verwendet, hauptsächlich für die Zubereitung von Salaten, Vinaigrettes, Suppen, Gemüsekaviar mit Möhren in Tomatensauce usw. Früchte des mexikanischen und Erdbeer-Physalis werden auch in unreifer oder getrockneter Form zur Herstellung von Kompotten, Gurken und verschiedenen Marinaden verwendet. Sie kochen wunderbare Marmelade, bereiten Pastila, Marmelade, Marmelade, Marmelade, Gelee. Übrigens ist dies die einzige Gemüseernte, deren Früchte die Eigenschaften von Gelee haben, was in der Süßwarenindustrie besonders geschätzt wird. Physalis verleiht diesen Produkten einen wunderschönen orangeroten Farbton. Und in Bezug auf Nährwert und chemische Zusammensetzung wird Physalis über viele Sorten von Tomaten und Paprika geschätzt, ganz zu schweigen von Gurken. Beispielsweise enthält Physalis Mexican in den Früchten 6,5-12 Prozent Trockenmasse, 2,5-6 - Zucker, viel Rohprotein, Pektinsubstanzen, Ascorbinsäure und Zitronensäure, Tannine. Und wenn Sie den sogenannten Erdbeer-Physalis nehmen, dann steckt noch mehr dahinter. Es genügt zu sagen, dass es doppelt so reich an Himbeeren und Erdbeeren in der Menge an Zucker ist.

Ja, und in der traditionellen Medizin hat Physalis Anwendung gefunden. Es hat viele nützliche Eigenschaften. Es wird als Diuretikum für Nieren- und Blasensteine ​​empfohlen. Brühe aus den Früchten von Physalis behandelt auch Entzündungen der Atemwege, des Magens und des Darms.

Wenn Sie es in frischer, sozusagen natürlicher Form verwenden möchten - bitte. Es tut nicht weh, im Gegenteil, es ist sehr nützlich, und wie ich bereits erwähnte, wird es in der traditionellen Medizin zur Behandlung bestimmter Krankheiten verwendet. Eile jedoch nicht sofort zum Bett, um es zu essen, um nicht von einem wertvollen Produkt enttäuscht zu werden. Sie müssen wissen, dass die Oberfläche noch jung ist und bereits reife Früchte. Physalis ist immer mit einem klebrigen, klebrigen, öligen, dünnen Film mit einem unangenehmen adstringierenden Geschmack bedeckt. Vor dem Verzehr oder der Zubereitung dieser Früchte ist es daher erforderlich, kochendes Wasser einzugießen und drei bis fünf Minuten lang zu kochen, ohne die Hülle zu entfernen. Dann werden sie zurück in ein Sieb geworfen und von Decken gereinigt. Nach dieser Behandlung (der Film mit dem herben Geschmack wird gleichzeitig abgewaschen) haben Physalis-Früchte einen völlig anderen Geschmack und ein anderes Aroma. Zum Salzen ist Physalis laut zahlreichen Testberichten sogar besser als Tomaten.

Sammlung und Lagerung von Physalis

Es ist besser, es zum Zeitpunkt der biologischen Reife zu sammeln, wenn die Früchte eine charakteristische Farbe annehmen und einen aromatischen Geruch haben. Die Farbe der Früchte hängt von der Sorte ab. Sie können hellgelb, tiefviolett und sogar grün sein. Zum Beispiel ist in den gemäßigten Breiten der Boden der Sorte Gribovskiy ziemlich grün und hat grün-gelbe Früchte, während die Sorte „Confectionary“ einfach grün ist.

Die biologische Reife kann auch durch ein Deckblatt angezeigt werden, das auszutrocknen und zu zerbröckeln beginnt. Man kann sich auf folgende Begriffe konzentrieren: Bei den meisten Sorten tritt die biologische Reife bei günstigen Wetterbedingungen etwa 60 Tage nach dem Pflanzen und 80 bis 85 Tage nach dem Keimen der Sämlinge in mexikanischer freier Physalis auf. Gereifte Früchte fallen ab und können bei trockenem Wetter lange auf dem Boden liegen, ohne zu verderben. Große unreife Früchte reifen gut in einem warmen Raum. Ernte Physalis können bis zum Frost geerntet werden. Es ist nicht ratsam, die Früchte morgens oder nach dem Regen mit rohen Decken zu sammeln. Wenn es notwendig ist, sie roh zu sammeln, müssen sie getrocknet und vom Cheholchik getrennt werden, da sie sich sonst schnell zersetzen. Trockenfrüchte klären keine Decken. Am Vorabend des Frosts kann man Physalis mit unreifen Früchten graben und an der Wurzel im Schuppen, auf der Veranda, auf dem verglasten Balkon aufhängen: Die Früchte reifen dort allmählich.

Hier vielleicht in Kürze und alles, was mit nützlichen Eigenschaften, Reinigung und Lagerung zu tun hat. In Bezug auf das Pflanzen, Wachsen und Verarbeiten von Physalis ist dies ein Thema für eine weitere Diskussion.

http://dcactus.ru/fizalis/

Gartentipps: Wann man Physalis bekommt

Physalis ist bekannt für seine heilenden Eigenschaften. Es ist am nützlichsten und essbar in vollreifer Form. Wann sollten Physalis gesammelt werden, um den größten Nutzen daraus zu ziehen? Wie ist das Obst aufzubewahren und zu verwenden? Mal sehen

Die Farbe der Früchte ist manchmal schwer zu bestimmen, wie reif sie sind. Die Färbung hängt direkt von der Sorte ab und variiert von grün bis violett-rot. Daher müssen Sie aus zuverlässigeren Gründen navigieren.

Wie man feststellt, wann man Physalis sammelt

Genaue Bestimmung des Reifegrades der Frucht kann auf ihrer "Hülle" erfolgen. Während die Frucht reift, trocknet sie aus, in einem vollreifen Physalis ist die Hülle vollkommen trocken, die Blätter öffnen sich und können sogar bröckeln. Auch über die biologische Reife sagt ein ausgeprägtes Aroma der Frucht aus.

Wenn die Früchte aus dem Busch zu bröckeln begannen, ist dies ein sicheres Zeichen für ihre Reife. Sie können mehrere Tage auf trockenem Boden liegen und sich nicht zersetzen.

Trockene Blätter können nicht abreißen und mit ihnen gelagert werden.

Wenn Sie sich auf den Zeitpunkt konzentrieren, tritt die durchschnittliche Reife der Frucht zwei Monate nach dem Umpflanzen des Bodens ein. Wenn Physalis kernlos gezüchtet wird, ist es möglich, 12 Wochen nach dem Entstehen von Trieben mit dem Sammeln von Früchten zu beginnen.

Mit dem Einsetzen des Frostes müssen Sie alle Beeren entfernen, auch wenn sie noch nicht voll ausgereift sind. Sie erreichen 1-2 Wochen in einem warmen Raum. Oder Sie graben die Büsche komplett aus und hängen sie mit der Oberseite nach unten in den Stall: So erreichen alle Früchte schnell und gleich hoch.

Wie ist Physalis aufzubewahren?

Physalis wird für die Lagerung in Kartons oder Pappkartons mit vorgeschriebenen Belüftungsöffnungen von jeweils höchstens 3 kg aufbewahrt.

Aufbewahrungsregeln für Physalis:

  • Beim Sammeln sollten Sie versuchen, die Beeren intakt zu halten.
  • gut getrocknetes Obst zur Lagerung schicken;
  • Während der Lagerung muss Physalis mehrmals gepflückt werden, um die beschädigten Beeren zu entfernen.
  • Ausgereifte Früchte werden am besten sofort verzehrt oder in den Kühlschrank gestellt.

In einem kühlen Raum (nicht mehr als 15 ° C) wird Physalis bis zu 2 Monate gelagert, wenn die Früchte reif sind, bis zu 4 - wenn nicht vollständig reif.

Physalis unmittelbar vor dem Essen waschen. Die Früchte sind mit einer klebrigen Schutzsubstanz bedeckt, die mit heißem Wasser oder sogar blanchierten Beeren in kochendem Wasser abgewaschen werden muss. Sonst haben sie einen bitteren und adstringierenden Geschmack.

Wenn Sie wissen, wann Sie Physalis sammeln und wie Sie es richtig lagern, können Sie sich den ganzen Winter über mit diesen wertvollen Beeren versorgen.

http://www.wday.ru/dom-eda/soh/sovetyi-sadovodam-kogda-sobirat-fizalis/

Wie kann man feststellen, ob Physalis gereift ist? Und was empfehlen Sie zum Kochen?

In diesem Jahr züchte ich zum ersten Mal pflanzliche Physalis. Sagen Sie mir bitte, wie ich feststellen kann, ob er reif ist. Einige Kappen öffneten sich, aber die Früchte selbst sind immer noch grünlich, wie kleine grüne Tomaten. Und was empfehlen Sie zum Kochen?

Diskussion in unserer vKontakte Gruppe:

Irina Gromchenko: Die Bereitschaft wird durch den Geschmack bestimmt. Sind die Früchte weich wie reife Tomaten, schmecken sie nicht wie Stricken, sondern angenehm sauer, dann sind sie fertig. Von diesen habe ich Marmelade gemacht, nur die Haut sollte entfernt werden, wie bei Paprika, und dann stört es Marmelade. Sie können immer noch Tomaten wie Kürbis und Gurken konservieren, es hat mir sehr gut gefallen. Physalis verhält sich wie eine Frucht in Marmelade und beim Salzen wie eine Tomate.

Anna Friziuk: die Kisten sind völlig trocken, aber sie reifen auch im zerrissenen Zustand, Hauptsache die "Decken" nicht ausschneiden) frisch essen)) noch Marmelade daraus machen. aber ich hatte einen süßen, erdbeerartigen Geschmack

Lyudmila Konoplyova: Er baute Gemüse an und wuchs viele Jahre selbstsäend auf. Er liebt Gülle und Humus, sie wachsen gut und tragen Früchte. Gelbe Cheholchiki vertrocknen und platzen. Die Früchte verfärben sich von grün nach gelb oder lila. Wasser

Sie können an der Diskussion teilnehmen, indem Sie die Seite in unserer vKontakte-Gruppe aufrufen.

Marmelade kochen, in Scheiben schneiden, Zucker 1/1, einschlafen, stehen lassen und den Saft geben, in mehreren Schritten mit dem Kochen beginnen, beim letzten Garen die in kleine Würfel geschnittene Zitrone oder Orange dazugeben. Ich entferne die Haut nicht, der Geschmack ist smaragdgrün. im winter sitzen gäste auf dem tisch und das spiel "rate mal was? Sehr bequem Kultur, ich schließe es, wenn fast alles schon aufgerollt ist, weil gut und lange frisch gelagert.

Sehr leckere Physalis, mariniert nach dem Rezept Ihrer Lieblingstomaten.
Der Kaviar ist auch sehr lecker, machte ein paar Jahre in Folge, aber wir mochten die Marmelade und mehr eingelegt.

http://7dach.ru/TanyaNikulinaLeonova/sozrel-li-fizalis-29623.html

Physalis Wuchs, aber nicht reif. Was zu tun ist?

Unsere Physalis ist gewachsen, aber nicht gereift. Bis heute sitzt auf den Gemüse- und Erdbeerbetten. Das Wetter in diesem Jahr ist nicht sehr gut, deshalb ist er nicht reif geworden. Was kann man damit machen? Oder einfach. pflügen?

Physalis ist ein Gemüse, genau wie eine Tomate gut konserviert ist und reift, sowie grüne Tomaten.

Aber das ist überhaupt nicht wichtig. Green Physalis ist der Reife nicht unterlegen, dh gelb, leicht orange und je nach Sorte fast weiß.

Sowohl reif als auch grün können und sollten mariniert und genau wie Tomaten eingelegt werden. Mit der gleichen Menge Salz, einer Reihe von Gewürzen und anderen Dingen, wie Sie möchten. Dies ist ein sehr guter Snack, zum Beispiel zu Alkohol.

Physalis und alle grünen und reifen und für die Zubereitung von köstlichen Marmeladen, gekochten Beeren und anderen geeignet.

Physalis ist besonders schmackhaftes Gemüse, aber wie Erdbeere, in Zuckersirup in mehreren Stufen gekocht.

Kochen Sie den Zuckersirup, setzen Sie den Physalis dort ein, bringen Sie es zum Kochen, lassen Sie es für einen Tag, damit die Beeren einen Teil des Sirups in sich aufnehmen, dann muss die Prozedur 3-4 Mal durchgeführt und in die Gläser gegossen werden. Beeren in Sirup sind wie durchsichtig, mit Zuckersirup gesättigt, haben einen bestimmten Geschmack und schmecken sehr gut. Große Beeren oder Einschnitte oder Stechen mit einer Gabel, damit der Sirup leichter hineingelangen kann.

Vor dem Kochen wird Physalis gründlich gewaschen, zuerst in warmem Wasser und dann, da es sich bei Berührung "seifig" anfühlt, in Wasser mit Raumtemperatur.

Versuchen Sie nicht, es aus dieser "Seife" zu waschen, es wird nichts daraus und es ist nicht beängstigend.

Versuchen Sie nicht, ein so wertvolles Produkt wegzuwerfen. Du sagst mir mehr danke.

http://www.bolshoyvopros.ru/questions/1719643-fizalis-vyros-no-ne-sozrel-chto-delat.html

Physalis Gemüse und Beeren: Sammlung, Lagerung, Rezepte

Aufgrund des Gehalts an pektischen Substanzen und eines ausgewogenen Verhältnisses von Säure und Zucker gelten die reifen Früchte von Physalis als wertvolles Nahrungsprodukt. Wir erklären Ihnen, wie Sie dieses Gemüse ernten, konservieren und vorbereiten, obwohl es weniger verbreitet ist, als es verdient.

Was ist Physalis?

Es gibt Physalis Gemüse (Mexikanisch), Erdbeere (Beere) und dekorativ. Essen Sie Früchte von Physalis Gemüse und Beeren. Früchte von Physalis reifen je nach Sorte und Art in 80-100 Tagen nach der Aussaat. Der erste, der niedriger reift. Sie können gesammelt werden, sobald die Beeren für die Sortenfarbe charakteristisch sind und die Deckblätter anfangen, heller und trockener zu werden. Die reifen Früchte von Physalis fallen zu Boden und können bei trockenem Wetter 7-10 Tage ohne Verderb liegen.

Reinigung und Lagerung von Physalis-Gemüse

Die Früchte von Physalis werden nach und nach etwa einmal pro Woche gesammelt: zuerst gefallene und reife, dann gut entwickelte Grüns. Die Hauptsache ist, rechtzeitig mit der Ernte der Früchte vor dem Frost zu sein, da die gefrorenen Früchte schlecht gelagert werden. Es ist nicht notwendig, die Früchte nach dem Regen oder bis der Tau getrocknet ist, zu sammeln. Bevor Sie Physalis lagern, müssen die Beeren getrocknet werden. Physalis wird bei trockenem, sonnigem Wetter besser gelagert. Versuchen Sie, die Beeren beim Reinigen nicht zu beschädigen, damit sie während der Lagerung nicht verwöhnt werden. Intakte Früchte bewahren die Substanzen, die den Geschmack und das Aroma jeder Sorte bestimmen, besser.

Am besten lagern Sie Physalis in einem trockenen, kühlen Raum, in kleinen Kisten mit Lüftungsöffnungen oder Gitterboxen, die nicht mehr als 3 kg Beeren enthalten. Bei einer Temperatur von + 12-14 ° C sind die reifen Früchte 1-2 Monate. Die unreifen, aber gesunden Früchte von Physalis können manchmal bis zum Frühjahr länger gelagert werden. Bei höheren Temperaturen reifen die Früchte schneller und verfallen schneller: Bei einer Temperatur von + 25-30 ° C dauert die Reifung 1-2 Wochen. Physalis muss regelmäßig gesichtet werden, um reife Früchte zu lagern und verdorbene zu entsorgen.

Was kann aus den Früchten von Physalis hergestellt werden

Physalis-Früchte werden sowohl frisch als auch in Dosen verzehrt. Sie können für die Zubereitung verschiedener Gerichte in Kombination mit Paprika, Tomaten und Koriander verwendet werden. Marmelade, Marmelade, Marmelade, Bonbons, kandierte Früchte sowie zum Dekorieren von Kuchen und Gebäck.

Für "süße" Zwecke wird hauptsächlich Physalis verwendet. Es eignet sich für die Herstellung von Marmelade, Marmelade, Marmeladen, kandierten Früchten, Kompott, Gelee. Es kann getrocknet und anstelle von Rosinen verwendet werden. Im Gegensatz zu pflanzlichen Physalis muss die Frucht der Beeren nicht vor der Verwendung gebleicht werden, da die Beeren keine klebrige Substanz aufweisen.

Die Früchte der pflanzlichen Physalis (es kann unter anderen Namen auftreten: Physalis Mexican, Physalis Mexican Tomate, Physalis Philadelphica, Tomatillos Früchte) werden zu den ersten Gängen hinzugefügt und sind weit verbreitet für die Konservenherstellung. Sie können gesalzen und eingelegt werden, wie Gurken oder Tomaten, und in Dosen auch zu Gurken, Tomaten und Kohl gegeben werden. Zum besseren Tränken muss die Frucht durchstochen werden. Es ist jedoch auch möglich, Marmelade zu kochen oder kandierte Früchte aus pflanzlichem Physalis herzustellen. Unabhängig vom gewählten Rezept müssen Sie das Gemüse von Physalis vor dem Kochen 2-3 Minuten in kochendem Wasser blanchieren, um klebrige und wachsartige Substanzen zu entfernen. Darüber hinaus wird diese Behandlung die Beeren von einem unangenehmen Geruch und bitteren Geschmack entlasten.

REZEPTE VON FIZALIS

Physalis ist salzig

  • Physalis - 1 kg
  • Dill - 30 g
  • Meerrettichwurzel - 4 g
  • Knoblauch - 3 g
  • Roter Pfeffer - 1 g
  • Salz - 60 g
  • Wasser - 1 Liter

Sie können schwarze Johannisbeerblätter, Estragon, Basilikum, Minze, Petersilie und Sellerie in einer Menge von nicht mehr als 50 g aromatischen Gewürzen pro 1 kg Physalis hinzufügen

Wie man kocht:

Bereifte reife Früchte mit den Gewürzen, die in Gläser eingesetzt wurden. Gießen Sie die Salzlösung (für 1 Liter Wasser 60 g Salz). Decken Sie die Gläser mit einem sauberen Tuch ab und lassen Sie sie 7-10 Tage bei Raumtemperatur gären. Während der Gärung auftretende Schimmelpilze werden entfernt. Wenn die Sole nach Geschmack sauer wird, gießen Sie sie ein, kochen Sie sie, gießen Sie sie zurück in die Ufer und rollen Sie sie auf. Aufgerollte Bänke zum Verstauen im Keller oder Kühlschrank.

Eingelegte Physalis

  • Physalis Gemüse - 1 kg
  • Für die Marinade: für 1 Liter Wasser - 50 g Zucker, 40 g Salz, 10 g 80% ige Essigsäure, eine Prise Zimt, 5-8 Nelkenknospen, 4 Erbsen Piment, Lorbeerblatt.

Wie man kocht:

Reife Früchte von Physalis werden 1 Minute lang in kochendes Wasser getaucht, dann abgekühlt und vorsichtig in sterilisierte Gläser mit einem Fassungsvermögen von 0,5 Litern gefüllt. Heiße Marinade einschenken. Mit einem gekochten Deckel abdecken und ab dem Zeitpunkt des Kochens des Wassers in einem Topf 10 Minuten lang sterilisieren. Dann aufrollen, umdrehen, mit einem Handtuch abdecken und vollständig abkühlen lassen. Das Produkt ist in einem Monat verzehrfertig. Bei Raumtemperatur lagern.

Physalis Kaviar

  • Physalis Gemüse - 500 g
  • Zwiebel - 200 g
  • Karotten - 200 g
  • Weiße Wurzeln (Petersilie, Pastinake) - 100 g
  • Salz, Zucker, schwarzer Pfeffer, Lorbeerblatt, Knoblauch, Dill und Petersilie nach Belieben.

Wie man kocht:

Gemüse schälen und hacken. Jeweils einzeln in Pflanzenöl anbraten und mischen. Nach Belieben Salz, Zucker, schwarzen Pfeffer, Lorbeerblätter, fein gehackten Knoblauch, Dill und Petersilie hinzufügen. Wieder aufwärmen und gut umrühren. Kalt servieren

Physalis und Zucchinimarmelade

  • Physalis Gemüse - 500 g
  • Zucchini - 1 kg
  • Zucker - 900 g
  • Ein paar Nelkenknospen oder Ingwerstücke für den Geschmack

Wenn Sie die Zucchini in diesem Rezept durch einen Kürbis ersetzen, wird die Marmelade noch süßer.

Wie man kocht:

Physalis sollte von Abdeckungen gereinigt, gewaschen werden, um Wachsablagerungen mit warmem Wasser zu entfernen und kleine Früchte in zwei Hälften und große in vier Teile zu schneiden. Zucchini schälen und entkernen und in Würfel schneiden. Die zubereitete Fruchtmischung in eine Emailschüssel falten und mit heißem Zuckersirup aufgießen. Warten Sie, bis der Sirup abgekühlt ist. Dann kochen Sie die Marmelade in ein paar Tricks, um die Früchte intakt zu halten. Für das Aroma einige Nelkenknospen oder Ingwerstücke vor dem letzten Kochschritt in die Marmelade geben. Bereiten Sie vor, um die Marmelade in Banken zu gießen, schließen Sie die Deckel, speichern Sie im Kühlschrank.

Quitte und Physalis Marmelade

  • Dekorative Quitte - 10-15 Stück
  • Physalis Beere - 2 kg
  • Zucker (Sand) - 1,5 kg

Wie man kocht:

Entfernen Sie die Physalis-Beeren von den „Laternen“, spülen Sie sie gründlich in heißem Wasser aus, schneiden Sie sie in Hälften (oder Viertel) und bedecken Sie sie mit einem Teil des Zuckers. Über Nacht gehen lassen. Die Quitte waschen, die Kerne schälen, reiben, zu den vorbereiteten Beeren geben und auf mittlere Hitze stellen. Zum Kochen bringen. Bei schwacher Hitze dick kochen. Ordnen Sie die Marmelade in sterilisierten Gläsern und schließen Sie den Deckel fest.

Physalis Jam

  • Physalis Gemüse - 1 kg
  • Zucker - 1,2 kg
  • Wasser - 0,5 l

Wie man kocht:

Vorbereitete Physalis-Früchte für 2-3 Minuten, in kochendem Wasser blanchieren, in ein Sieb abtropfen lassen, um das Wasser abzulassen, in einen Topf geben. Bereiten Sie Zuckersirup in einer Menge von 500 g Zucker pro 0,5 Liter Wasser zu. Erhitzen Sie ihn, bis sich der Zucker aufgelöst hat, und kochen Sie ihn 3-4 Minuten lang. Gießen Sie die Früchte in die Pfanne, ohne sie abzukühlen. Lassen Sie die Früchte 3-4 Stunden im Sirup. Dann für jedes Kilogramm Obst weitere 500 g Puderzucker in jede Pfanne geben und unter leichtem Rühren erhitzen, bis sich der gesamte Zucker vollständig aufgelöst hat, und 10 Minuten bei niedrigem Siedepunkt kochen. Vom Herd nehmen und 5-6 Stunden stehen lassen. Fügen Sie dann weitere 100-200 Gramm Zucker für jedes Kilogramm Obst hinzu und kochen Sie es 10-15 Minuten lang.

Die Marmelade ist fertig, wenn der Sirup in einem dichten Strom aus dem Löffel abläuft und der Siruptropfen nicht auf dem Teller verteilt wird. Gießen Sie die Marmelade über die Gläser, schließen Sie die Deckel und pasteurisieren Sie sie in einem Topf mit heißem Wasser für 15-20 Minuten. Wenn die Marmelade nicht für eine lange Lagerung ausgelegt ist, können Sie sie abkühlen und in sterilisierte Gläser füllen. In diesem Fall sollte es jedoch im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Kandierte Physalis

Kandierte Früchte können aus Marmelade hergestellt werden - kandierte Früchte von Physalis. Gießen Sie dazu die fertige Marmelade auf ein Sieb, lassen Sie den Sirup abtropfen und legen Sie die ausgewählten Früchte auf ein Backblech, bedecken Sie sie mit dickem Papier und trocknen Sie sie in einem Ofen bei einer Temperatur von 35-40 ° C. Kann im Zimmer ohne Heizung getrocknet werden. Fertig kandierten Zucker oder Puderzucker bestreuen. In mit Deckeln verschlossenen Gläsern aufbewahren.

http://www.supersadovnik.ru/text/fizalis-ovoshchnoj-i-yagodnyj-sbor-hranenie-recepty-1003558

Vorzeitige Physalis Marmelade

Ist es möglich, Marmelade von unreifen Physalis zu Hause zu kochen? Ja das kannst du Darüber hinaus unterscheidet sich dieses Rezept praktisch nicht von dem klassischen, und das Ergebnis ist eine erstaunliche Delikatesse!

ZUTATEN

  • Physalis 1 Kilogramm
  • Zucker 1 Kilogramm
  • Wasser 500 Milliliter

Beschreibung der Zubereitung:

Wie macht man Marmelade aus unreifen Physalis?
1. Diese Beere ist anders - dekorativ und kulturell. In diesem Fall ist es besser, pflanzliche grüne Physalis zu verwenden. Also nehmen wir jede Frucht aus der Waage und waschen sie vorsichtig unter heißem Wasser, wobei wir einen Wachsüberfall löschen.
2. Den Sirup kochen: ein halbes Pfund Zucker und einen halben Liter Wasser mischen und zum Kochen bringen.
3. Ein Kilogramm Physalis stechen wir mit einer Gabel und versenden zu einem heißen Sirup.
4. Die Beeren 4 Stunden in diesem Sirup belassen.
5. Nach dieser Zeit noch ein halbes Kilo Zucker dazugeben und zum Kochen bringen.
6. Vollständig abkühlen lassen und zum dritten Mal ca. 10 Minuten kochen.
7. Unsere Marmelade von unreifen Physalis zu Hause sollte marmeladendick sein oder langsam vom Löffel tropfen.
8. Wir rollen eine Delikatesse am Ufer zusammen und versenden an einen dunklen und kühlen Ort.
Guten Appetit!

http://povar.ru/recipes/varene_iz_nedozrelogo_fizalisa-21060.html

Physalis essbar

Physalis, er ist eine peruanische Stachelbeere (so genannt nach dem Geschmack, der leicht an Stachelbeere erinnert), er ist eine irdene Kirsche, er ist eine Erdbeertomate. Wenn Sie Physalis in Ihr Grundstück pflanzen, haben Sie auf jeden Fall eine garantierte Ernte. Physalis hat zwei essbare Formen: Gemüse und Beeren (Erdbeere).

Physalis, der lateinische Name für Physalis, ist die größte Gattung krautiger Pflanzen der Familie der Solanaceae (Solanaceae) und wird häufig mit Tomaten verglichen. Die Leute nennen es die Smaragdbeere oder die irdenen Preiselbeeren (obwohl es nichts mit den Preiselbeeren zu tun hat), peruanische Stachelbeere, irdene Kirsche, Erdbeertomate.

Gemüsephysalis (Physalis philadelphica) ist eine Art von Physalis mexikanischen Ursprungs. Die Eingeborenen nennen diese Kultur "Tomate" und "Milomat", d.h. Mexikanische Tomate.

Beerenarten - Physalis südamerikanischen Ursprungs, darunter peruanischer Physalis (Physalis peruviana) und Erdbeerphysalis (Physalis pubescens).

Die Frucht des pflanzlichen Physalis ist eine fleischige gelbgrüne oder gelborange Beere, ähnlich einer Tomate. Die Früchte sind angenehm im Geschmack, sie werden sowohl roh als auch verarbeitet verzehrt. Wenn die Früchte unreif gesammelt werden, können sie den ganzen Winter gelagert werden (in orangefarbenen Hüllen sehen sie aus wie Laternen).

Physalis wird wunderschön auf denselben Böden kultiviert, auf denen Tomaten wachsen und kultiviert werden können. Physalis-Busch sieht ziemlich hoch aus (80-100 cm), schlank, ähnlich wie der Nachtschatten-Busch.

Von jedem Busch kann Physalis mindestens 2-3 kg Früchte bekommen. Früchte mit einem angenehmen spezifischen Geschmack, von denen es möglich ist, eine Vielzahl von Gerichten und kulinarischen Produkten zuzubereiten. Darüber hinaus haben die Früchte von Physalis heilende Eigenschaften. Es wird besonders empfohlen, sie für diejenigen zu konsumieren, die an chronischen Nierenerkrankungen leiden (es wird angenommen, dass sich dabei Steine ​​auflösen).

Zusätzlich zu Gemüse- und Beerenformen gibt es einen dekorativen Physalis (Physalis ordinary - Physalis alkekengi) oder eine chinesische Laterne, die unter unseren Bedingungen wunderschön überwintern kann und jedes Jahr aus flach unter der Erde gelegenen Rhizomen wächst.

Physalis vulgaris (Physalis alkekengi). © pavdw

Eigenschaften Physalis

Physalis-Pflanzen haben einen hochverzweigten (bis zu 12 Äste) liegenden (in der Gemüsegruppe) oder einen kriechenden (in der Beere) Stamm von 60–120 cm Länge.Die Blätter sind einfach oval mit gezackten Rändern (in der Beerengruppe - leicht gewellt). Blüten - einzelne Zweige, die in den Achselhöhlen sitzen und einer kleinen gelblichen Glocke mit braunen Flecken an der Basis ähneln. Die Frucht ist eine runde Beere mit mehreren Samen, die in einer Pergamentschale eingeschlossen ist.

Auf einer Pflanze werden 100-200 Früchte gebildet. In pflanzlichen Physalis sind die Früchte groß:

  • Boden Gribovsky - 40 - 60 g,
  • Moskau früh - 50 - 80 g,
  • Süßwaren - 40 - 50 g,
  • Großfruchtig - 60 - 90 g

In Beeren Physalis Erdbeersorte 573 kleine Beeren - 6 - 10 g

Von der Keimung bis zur Reifung mit der Rassadnogo-Methode in Gemüse dauert Physalis 90 - 100 Tage, in der Beere 10 - 20 Tage länger. Fruiting Physalis wird 1-1,5 Monate gedehnt, während die Pflanze gedeiht und zu Frost heranwächst und sich in jeder verzweigten Blume und Frucht neu bildet.

Physalis peruvian oder Kapstachelbeere (Physalis peruviana). © mr.donb

In Bezug auf die Umwelteinflüsse ist pflanzlicher Physalis einer Tomate sehr ähnlich, aber im Vergleich dazu ist er kälteresistent, dürreresistent und benötigt weniger Licht. Die Samen keimen bei einer Temperatur von + 10.12 °, die Beeren bei + 15 ° C und höher. Die optimale Temperatur für das Wachstum und die Entwicklung von Physalis beträgt + 15..20 ° C.

Physalis wächst auf allen Böden, mit Ausnahme von stark sauren, salzhaltigen und überfeuchteten. Auf schweren fruchtbaren Böden kann Physalis einen viel höheren Ertrag bringen als auf sandigen, besonders wenig fruchtbaren, obwohl die Fruchtreife im zweiten Fall früher eintritt. Eine hohe Trockenheitstoleranz ist mit der Entwicklung eines stärkeren Wurzelsystems als bei Tomaten verbunden. Als schattentolerante Pflanze fühlt sich Physalis zwischen den Reihen anderer Kulturen sehr wohl, und die erhöhte Kältebeständigkeit von pflanzlichem Physalis macht es möglich, es in die nördlichen Regionen zu bringen.

Wachsende Physalis

Wählen Sie für Physalis im Garten die gleichen Flächen wie für die Tomate, die nach Gemüsepflanzen auf frischem Dünger (Gurke, Kohl) angebaut werden. Achten Sie darauf, dass die Vorgänger von Physalis kein Nachtschatten sein sollten, da sonst eine einseitige Erschöpfung des Bodens und die Übertragung derselben Krankheiten nicht vermieden werden.

Physalis-Setzlinge werden nach Frostende, eine Woche vor dem Umpflanzen von Tomatensetzlingen oder gleichzeitig im Freiland gepflanzt. Sämlinge werden im Alter von 55 - 60 Tagen nach der Aussaat gepflanzt. Pflanzen Physalis im Freiland und unter der Folie kleine Schutzhütten mit der freien Entwicklung des Busches 70x70 cm (Gemüse) und 60x60 (Beeren).

In Gewächshäusern wird Physalis nach dem Schema 70x50 - 60 cm (Gemüse) und 70x30 - 40 cm (Beere) angebracht, wenn es an Pfählen oder einem vertikalen Gitter befestigt wird. Am Schnittpunkt der Markierungslinien werden Brunnen hergestellt, in die Wasser gegossen wird, und nachdem die Feuchtigkeit absorbiert ist, werden 300 bis 500 g Kompost in die Brunnen gegeben. Bei sonnigem Wetter werden die Setzlinge nachmittags bei Bewölkung gepflanzt - zu jeder für den Gärtner günstigen Zeit. Nach dem Pflanzen wird es fest mit Erde verpresst und nicht von oben bewässert, damit sich keine Kruste bildet.

Während der Vegetationsperiode wird der Boden locker und unkrautfrei gehalten. Physalis wächst ohne zu kneifen und zu kneifen. Je stärker der Zweig der Pflanzen ist, desto mehr Früchte werden auf ihnen produziert. Die Früchte werden bis zum ersten Frost geerntet, da die Pflanzen Temperaturen von bis zu -2 ° C standhalten und auch bei Nulltemperaturen noch Früchte tragen. Sammeln Sie die Früchte als Reifung, wenn die Tasse zu trocknen beginnt.

Gefallene Früchte können sich zersetzen, bei längerer Lagerung können sie leicht unreif entfernt werden. In einem gut belüfteten warmen Raum können Physalis-Früchte dosiert und mindestens 2 - 3 Monate gelagert werden. In feuchten Gebieten, insbesondere wenn sie auf Haufen gelagert werden, verrotten sie schnell und sind für den menschlichen Verzehr ungeeignet.

Vor der Verarbeitung werden Früchte von Physalis blanchiert, um klebrige Substanzen von ihnen zu entfernen. Die Physalis-Beere muss nicht blanchiert werden, da sie keine klebrige Substanz enthält. Wenn die Früchte von Physalis reifen können, sollten die Beeren erst ausgereift gesammelt werden.

Der Ertrag an pflanzlichem Physalis in offenem und isoliertem Boden beträgt 2 - 3 kg / m² (Gemüse) und 0,5 - 0,1 kg / m² (Beere). In Gewächshäusern ist die Ernte 1,5 - 2 mal höher.

Fortpflanzungsphysalis

Physalis wird durch Samen vermehrt. Sie können sie direkt in den Boden säen, aber in der mittleren Spur wird die Pflanze am besten durch Setzlinge gezüchtet. Ich muss sagen, dass die Samen von sortenreinen Beerenphysalis nicht ganz leicht zu finden sind - ihr Verbreitungsgebiet ist klein und nicht zu vielfältig. Darüber hinaus können Sie nicht sicher sein, dass Sie genau das gekauft haben, was Sie benötigen - bei den Namen vieler Arten und Sorten von Beeren-Physalis (und damit auch bei den Samen) herrscht immer noch Verwirrung.

Wachsende Physalis, berücksichtigen Sie ihre Größe und Reife. Zum Beispiel ist die peruanische Physalis (Beerenform) eine wachstumsstarke Pflanze (bis zu 2 m), warm und lichtliebend. 130–140 Tage vergehen von der Keimung bis zur ersten Ernte, daher werden die Samen in der Mitte - Ende Februar - auf die Sämlinge gesät. Die Anlage wird Ende Mai an einen festen Platz (am besten in einem Filmgewächshaus) verlegt. Beim Ein- und Aussteigen ist es wünschenswert, die Sämlinge bis zum Bodenblech zu vertiefen. Auf 1 m² Grundstück werden nicht mehr als zwei Pflanzen aufgestellt. Beim Formen klemmen sie alle Seitentriebe unterhalb der ersten Knospe. Oberhalb der ersten Knospe wird die Pflanze nicht eingeklemmt. Peruanischer Physalis wird wie Tomaten bis Ende Juli gegossen: alle 6–7 Tage, gegen Abend, ohne Wasser auf den Blättern. Ab Anfang August wird das Gießen gestoppt - damit die Pflanzenspitzen nicht mehr wachsen und die Früchte schneller fest werden. Physalis ist reif, wenn die „Laternen“ vergilbt sind. Die Beeren im Inneren sind orange. Vom Busch werden die Früchte nur schwer getrennt, man muss das Messer nehmen. Nach dem Sammeln werden sie zusammen mit „Taschenlampen“ getrocknet und an einem gut belüfteten Ort bei einer Temperatur von +1 bis 15 ° C gelagert. Bei richtiger Anwendung wird das Erntegut mehrere Monate gelagert.

Physalis peruvian oder Kapstachelbeere (Physalis peruviana). © Wald Kim starr

Physalis-Rosine (Erdbeer-Physalis) hat kleinere Früchte als peruanische (ca. 1-2 g), und die Pflanze selbst ist klein (bis zu 40 cm), unprätentiös. Die Ernte reift 100–110 Tage nach dem Erscheinen der Triebe, daher werden die Samen für die Sämlinge Mitte März ausgesät. Beim Pflücken graben sie die Keimblätter aus. An einen festen Platz im Freien werden die Sämlinge Ende Mai bis Anfang Juni vorzugsweise an einem warmen, geschützten Ort verbracht. Pro m² werden 6–8 Pflanzen gesetzt. Physalis Rosine kommt ohne Unterstützung aus; es ist nicht notwendig, es zu formen. Die Bewässerung ist die gleiche wie in Peru. Der einzige Unterschied besteht darin, dass die Bewässerung Mitte August eingestellt wird. Reife Früchte werden aus dem Busch geduscht. Sehr oft fallen auch nicht gereifte Tiere ab - sie müssen 10 bis 15 Tage unter Raumbedingungen aufbewahrt werden. Bei sachgemäßer Lagerung liegen die Früchte 4–5 Monate. Alle Physalis geben jedes Jahr reichlich Selbstsaat und können sich auf dem gesamten Gelände ausbreiten.

Physalis kann vor dem Winter gesät werden, es schädigt keine Schädlinge und Krankheiten, es ist kälteresistenter als anderes Gemüse aus der gleichen Familie von Nachtschatten, trockenheitsresistent.

Trotz der Tatsache, dass Physalis in der Kultur seit langem bekannt ist, bleibt es ein exotisches Gemüse und wird von unseren Gärtnern nur wenig angebaut. In der Zwischenzeit kann die Ernte von Physalis in jedem (auch ungünstigsten) Jahr erfolgen, da sie praktisch nicht von Krankheiten und Schädlingen befallen ist. Selbst der schlimmste Feind des gesamten Nachtschattens ist der Kartoffelkäfer, und aus irgendeinem Grund meidet Physalis ihn lieber.

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Physalis: ob Beere oder Gemüse

Physalis ist der jüngere Bruder der Tomate. Er kam zur gleichen Zeit wie Tomaten auf unser Territorium, war aber nicht weit verbreitet. Und das ist unfair, weil die Früchte dieser Pflanze sehr lecker sind.

Sie haben auch harntreibende, choleretische, hämostatische und analgetische Eigenschaften, so dass sie in der traditionellen Medizin in Mittel- und Südamerika weit verbreitet sind.

Was sind Physalis?

Food Physalis wird je nach Herkunftsort in südamerikanische und mexikanische unterteilt. Südamerikaner haben kleine, süße, duftende Beeren. Wir haben diese Form durch Sorten von Erdbeer- und peruanischen Physalis vertreten.

Strawberry Physalis ist im Volksmund als gemahlene Preiselbeeren und Rosinenbeeren bekannt. Seine Beeren sind süß, Vitamin, sie sind sehr gern frische Kinder.

Peruanischer Physalis ist süß-sauer, mit einem Ananasgeruch, Formen mit einem leichten Orangenduft. Es ist wahr, es ist spät reif: Die Beeren beginnen erst in der zweiten Septemberhälfte zu reifen.

Die Sorten der mexikanischen (pflanzlichen) Physalis sind kälteresistent, dürreresistent und benötigen weniger Licht als die Tomaten, die die nächsten Verwandten von Physalis sind. Die Fruchtmasse erreicht 50-60 g, und auf jedem Busch befinden sich 50 bis 500 Früchte.

Wie man es anbaut

Physalis eignet sich für die gleichen Flächen wie Tomaten. Auch bei seinen Vorgängern sollte Nachtschatten nicht sein, sonst kann man eine Erschöpfung des Bodens und von Krankheiten nicht vermeiden. Physalis wird durch Samen vermehrt. Sie können direkt in den Boden gesät werden, aber im mittleren Band ist es besser, Physalis durch Sämlinge zu züchten. Darüber hinaus ist es manchmal schwierig, die Samen von sortenreinen Beerenphysalis zu finden, ihr Verbreitungsgebiet ist gering und es gibt Verwechslungen mit den Namen vieler Arten und Sorten.

Wachsende Physalis, berücksichtigen Sie ihre Größe und Reife. Zum Beispiel ist der peruanische Physalis eine hohe Pflanze (bis zu 2 m), warm und lichtliebend. Von der Keimung bis zur ersten Ernte dauert es 130-140 Tage, daher werden die Samen im Februar auf die Sämlinge gesät. Die Anlage wird Ende Mai an einen festen Platz (am besten in einem Filmgewächshaus) verlegt. Beim Ein- und Aussteigen ist es wünschenswert, die Sämlinge bis zum Bodenblech zu vertiefen. Physalis-Setzlinge werden nach Frostende, eine Woche vor dem Umpflanzen von Tomatensetzlingen oder gleichzeitig im Freiland gepflanzt. Zu diesem Zeitpunkt beträgt das Sämlingsalter 55-60 Tage nach der Aussaat.

Sorgfältig

Während der Vegetationsperiode wird der Boden locker und unkrautfrei gehalten.

Physalis wächst ohne zu kneifen und zu kneifen: Je stärker die Zweige sind, desto mehr Früchte bilden sich auf ihnen. Die Früchte werden bis zum ersten Frost geerntet, da die Pflanzen Temperaturen bis zu 2 Grad unter Null standhalten und auch bei Nulltemperatur Früchte tragen.

Ernte Physalis

Die Reifung der Früchte von Physalis beginnt mit den niedrigeren Stufen der Pflanzen: Je höher die Früchte sind, desto jünger und später reifen sie.

Die Reifung wird durch das Trocknen und Aufhellen der Kappen sowie durch den Duft und die Farbe der Früchte bestimmt, die für diese Sorte charakteristisch sind. Reife Früchte fallen in der Regel ab. Wenn das Wetter trocken ist, bleiben sie ohne Verderb auf dem Boden, insbesondere Erdbeer- und Peruanische Physalis, bei denen die Kappen viel größer sind als die Beeren. Bei nassem Wetter dringen Larven, die die Frucht schädigen, in die Kappen ein.

Es wird nicht empfohlen, die Früchte nach dem Regen zu entfernen. Bei längerem Regenwetter müssen die Früchte getrocknet oder von den Kappen befreit werden, da sie sich sonst während der Lagerung verschlechtern.

Vor dem Frost können Sie die Früchte mit Pflanzen entfernen. Sie werden in einem trockenen Raum aufgehängt oder mit den Spitzen der Zweige nach innen und den Wurzeln nach außen gestapelt. Nach 1-2 Wochen sehen die Pflanzen durch und sammeln reife Früchte von ihnen.

So halten Sie Physalis im Winter

Gesunde, frostsichere Früchte werden in einem trockenen, belüfteten Raum in kleinen Gitterboxen oder auf einem Gestell mit einer Schicht von nicht mehr als 15 cm gelagert In dieser Form können unreife Früchte bei einer Temperatur von 1 bis 4 Grad den ganzen Winter über gelagert werden. Während der Lagerung werden die Früchte regelmäßig überwacht, wobei alle reifen und entnehmenden Patienten ausgewählt werden.

Verwendung beim Kochen

Die Früchte des mexikanischen Physalis werden zu den ersten Gerichten hinzugefügt, aus ihnen wird Gemüsekaviar zubereitet und wird häufig zum Einmachen verwendet, insbesondere zum Zubereiten von Konserven mit Karotten in Tomatensauce.

Physalis-Früchte können gesalzen und eingelegt werden, wie Gurken und Tomaten, aber auch in Dosen zu Gurken, Tomaten und Kohl gegeben werden. Zum besseren Verkauf muss die Frucht durchstochen werden. Der mexikanische Physalis wird auch zur Herstellung von Marmelade und kandierten Früchten verwendet.

Erdbeere, Beere Physalis wird hauptsächlich zur Herstellung von Marmelade, Marmelade, Marmelade, kandierten Früchten, Kompott, Gelee und Süßigkeiten verwendet. Es kann getrocknet und als Rosine zum Füllen von Torten und zum Kochen von Puddings verwendet werden.

Vor dem Kochen oder Einmachen werden die Früchte kontrolliert, sortiert und verwöhnt. Dann entfernen sie die Kappen von den Früchten und blanchieren die Früchte 2-3 Minuten in kochendem Wasser. Ein solches Blanchieren entfernt klebrige und wachsartige Substanzen von der Oberfläche der Frucht. Verarbeitete Früchte verlieren ihren unangenehmen Geruch und bitteren Geschmack.

Physalis - Eingelegt und Gesalzen

Physalis kann während der Gärung zu Kohl gegeben oder wie Gurken und Tomaten eingelegt werden.

Nehmen Sie für 1 kg Physalis 30 g Dill, 4 g Meerrettichwurzel, 3 g Knoblauch und 1 g rote Paprika. Sie können auch schwarze Johannisbeeren, Estragon, Basilikum, Minze, Petersilie, Sellerie und andere Aromen verwenden. Beachten Sie jedoch eine Bedingung: Das Gesamtgewicht der Gewürze sollte 50 g pro 1 kg Physalis nicht überschreiten.

Gefüllt mit gewürzverpackten Früchten in Gläsern mit Salzlake (60 g Salz für 1 l Wasser). Decken Sie die Gläser mit einem sauberen Tuch ab und lassen Sie sie 7-10 Tage bei Raumtemperatur gären. Während der Gärung auftretende Schimmelpilze werden entfernt. Nach der Ansammlung von Säure, die nach Geschmack zu spüren sein sollte, die Salzlösung einfüllen, kochen, erneut in die Gläser füllen und aufrollen. Kalt zusammengerollte Dosen werden zur Aufbewahrung in den Kühlschrank gestellt.

Nach den Materialien der Zeitschrift "Garten, Garten - Ernährer und Arzt"

http://dachseason.ru/fizalis-to-li-yagoda-to-li-ovoshh.html

Physalis Wuchs, aber nicht reif. Was zu tun ist?

Unsere Physalis ist gewachsen, aber nicht gereift. Bis heute sitzt auf den Gemüse- und Erdbeerbetten. Das Wetter in diesem Jahr ist nicht sehr gut, deshalb ist er nicht reif geworden. Was kann man damit machen? Oder einfach. pflügen?

Physalis ist ein Gemüse, genau wie eine Tomate gut konserviert ist und reift, sowie grüne Tomaten. Aber das ist überhaupt nicht wichtig. Green Physalis ist der Reife nicht unterlegen, dh gelb, leicht orange und je nach Sorte fast weiß. Sowohl reif als auch grün können und sollten mariniert und genau wie Tomaten eingelegt werden. Mit der gleichen Menge Salz, einer Reihe von Gewürzen und anderen Dingen, wie Sie möchten. Dies ist ein sehr guter Snack, zum Beispiel zu Alkohol. Physalis und alle grünen und reifen und für die Zubereitung von köstlichen Marmeladen, gekochten Beeren und anderen geeignet. Physalis ist besonders schmackhaftes Gemüse, aber wie Erdbeere, in Zuckersirup in mehreren Stufen gekocht. Kochen Sie den Zuckersirup, setzen Sie den Physalis dort ein, bringen Sie es zum Kochen, lassen Sie es für einen Tag, damit die Beeren einen Teil des Sirups in sich aufnehmen, dann muss die Prozedur 3-4 Mal durchgeführt und in die Gläser gegossen werden. Beeren in Sirup sind wie durchsichtig, mit Zuckersirup gesättigt, haben einen bestimmten Geschmack und schmecken sehr gut. Große Beeren oder Einschnitte oder Stechen mit einer Gabel, damit der Sirup leichter hineingelangen kann. Vor dem Kochen wird Physalis gründlich gewaschen, zuerst in warmem Wasser und dann, da es sich bei Berührung "seifig" anfühlt, in Wasser mit Raumtemperatur. Versuchen Sie nicht, es aus dieser "Seife" zu waschen, es wird nichts daraus und es ist nicht beängstigend. Versuchen Sie nicht, ein so wertvolles Produkt wegzuwerfen. Du sagst mir mehr danke. Viel glück

Ich habe das gleiche Problem! Ich habe im Internet gelesen, dass es sehr lange aufbewahrt werden kann, habe es gesammelt, in Kisten und auf der Fensterbank abgelegt. Der in den Kästchen ist grün und im Fenster gelb. Ich habe mein erstes Jahr gepflanzt und weiß nicht einmal, wie reif es aussieht.

http://otvet.expert/fizalis-viros-no-ne-sozrel-chto-delat-1462364

Publikationen Von Mehrjährigen Blumen