Wie nützlich Kohlrabi Kohl

Die Pflanze gehört zu den Weißkohlsorten, obwohl sie in Europa wegen ihres ähnlichen süßen Geschmacks und ihrer visuellen Ähnlichkeit als Kohlrübe bezeichnet wird. Kohlrabi-Gerichte wurden von den alten Römern aus Kohl gekocht, nach und nach taucht ein Gemüse auf den Tischen Deutschlands und der Schweiz auf, und hundert Jahre später wird es dank hoher Indikatoren für gesunde Eigenschaften als „Vitaminbombe“ bezeichnet.

Kohlrabi Kohl - Zusammensetzung

Die Vorteile und Nachteile von Kohlrabi-Kohl sind aufgrund seiner Zusammensetzung:

Der Geschmack der Pflanze ähnelt dem Stiel des bekannten Weißkohls, nur saftiger und zuckerhaltiger.

Aus dem deutschen Wort "Kohlrabi" bedeutet "Rübe".

Vitamin C ist in Gemüse viel höher als in Zitrusfrüchten.

Gemüse ist ein Diätprodukt.

Kohlrabi-Abkochung behandelt Bronchitis, Asthma und Tuberkulose.

Leider ist das Werk in unseren Regionen nicht so gefragt wie in europäischen Ländern.

Ernährungswissenschaftler raten, die Pflanze in Salaten mit Olivenöl zu kombinieren. Dies macht die Gerichte nicht nur schmackhaft, sondern auch besonders gesund. Kohlrabi mit Karotten, Rote Beete und frischen Gurken runden den Esstisch köstlich ab. Gut kombiniertes Gemüse mit geriebenen Hartkäsesorten.

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Kohlrabi Kohl Nützliche Eigenschaften und Rezepte

In Europa nannte Kohlrabi Kohlrüben. Nach der Klassifizierung handelt es sich um die Art des Weißkohls, und mit einer Rübe haben sie nur eine gemeinsame Ähnlichkeit und einen süßen Geschmack. Nach den Vermutungen der Historiker dringen Kohlrabi, nach denen sie schon seit der Römerzeit hergestellt wurden, bereits Mitte des 16. Jahrhunderts nach Deutschland und Schweden vor. Nach 100 Jahren wird es so beliebt, dass es aufgrund des hohen Gehaltes an Vitamin C den Namen einer Vitaminbombe bekommt.

Merkmale der Kultur

Stebleplod (stimmst du einem schönen Wort zu?) Kohlrabi sanft und sehr saftig. Im Prinzip ist dies ein Stiel, den Kinder so gerne nagen. Der Kern des Weißkohls enthält viele Nitrate. Kohlrabi, sie fehlen, dafür gibt es viele Nähr- und Heilstoffe.

Die Vorteile eines Gemüses können und seine Gartenqualitäten zugeschrieben werden, nämlich: Resistenz gegen Schädlinge und viele Krankheiten. In den nördlichen Breiten wächst Kohlrabi nicht nur, sondern reift auch. Sie begann in Russland mehr zu wachsen. Aufgrund dessen begannen Kohlrüben oft in unsere Ernährung zu fallen.

Zusammensetzung und biologischer Wert von Kohlrabi

Ascorbinsäure ist uns bereits bekannt. Der Zitronengarten ist zudem reich an Vitaminen A, PP sowie B und B2. Kohlrabi, dessen vorteilhafte Eigenschaften nicht darauf beschränkt sind, enthält Kohlenhydrate und Proteine. Viel davon und Enzyme.

Der Gehalt an Mineralien und Metallen der alkalischen Gruppe (K, Ca, Mg) sowie an Eisen und Kobalt sowie Kohlrüben nimmt unter Gemüsen einen herausragenden Platz ein. Und dank der in Ballaststoffen enthaltenen Glukose wird der Appetit schnell gestillt. Kohlrabi ist eine kalorienarme Pflanze. 100 Gramm enthalten nur 42 kcal. Diese Qualitäten von Kohlrabi wurden der Grund für die Liebe von Heilern, kulinarischen Spezialisten und Ernährungswissenschaftlern.

Nützliche Eigenschaften von Kohlrabi und Kontraindikationen

Ein reichhaltiger Satz an biologisch aktiven Elementen im Kohlgewebe wirkt sich positiv auf die Gesundheit aus. Durch das Essen bleibt der Ton erhalten und die physiologischen Prozesse vieler Organe werden bei einem Ungleichgewicht ihrer Arbeit stabilisiert.

Urogenitalsystem

Durch die leicht harntreibende Wirkung von Kohlrabi wird überschüssige Flüssigkeit aus dem Körper ausgeschieden. Infolgedessen werden die Quellung und die Menge der Salze, die zur Entwicklung von Urolithiasis führen, verringert.

Kohlsaft macht Appetit. Es verhindert jedoch das Auftreten von Entzündungsprozessen in der Milz und den Epithelorganen des Verdauungssystems. Es ist in der Lage, Magen- und Zwölffingerdarmgeschwüre zu behandeln und die Funktion von Leber und Gallenblase zu normalisieren.

Immunsystem

In Kohlrabi enthaltenes Selen hemmt die Aktivität von Viren und Bakterien. Dies erklärt, warum der Saft und das Abkochen von Stebleplod-Spitzen zur Behandlung und Vorbeugung von Asthma, Tuberkulose und Diabetes verwendet wird.

Herz-Kreislauf-System

Kohlrabi wird für Menschen mit hohem Blutdruck empfohlen. Es reinigt die Blutgefäße von Cholesterin und stärkt sie. Daher ist es nützlich bei Anämie, Herzinsuffizienz, Ischämie und anderen Herzkrankheiten.

Nervensystem

Kohlrüben wirken beruhigend. Und als Antidepressivum lindert es die Nervosität, verbessert die Stimmung und gleicht die Emotionen aus.

Auszüge aus dieser Unterart des Weißkohls sind in kosmetischen Cremes enthalten. Die in Kohlrabi enthaltenen Vitamine K und E regenerieren das Epithel, stärken den Tonus der alternden Haut, erfrischen und verjüngen sie insgesamt. Effektivere Auswirkungen haben Masken aus dem Rohprodukt.

Mundhöhle

Kohlrabisaft desinfiziert die Zunge und das Zahnfleisch und verringert das Risiko für Gingivitis und Stomatitis. Kohl kämpft nicht nur gegen Karies, sondern widersteht auch erfolgreich vielen Mikroben, die Entzündungsprozesse im Mund hervorrufen.

Sie können die Tatsache nicht ignorieren, dass Kohlrabi Anti-Krebs-Eigenschaften hat. Das in seinen Geweben enthaltene Selen verhindert die Entwicklung der Kolononkologie sowie der Brustdrüse und des Harnsystems.

Kohlrabis niedriger Kaloriengehalt hat sie zu einer bevorzugten Ernährungsberaterin gemacht. Cellulose hilft, diese zusätzlichen Pfunde schnell zu verlieren und den Darm von Giften und Schlackenformationen zu befreien. Und durch die Einwirkung von Tartronsäure wird der Übergang von Kohlenhydraten in Fettformationen gestört.

Gegenanzeigen

Bei der Bestimmung der vorteilhaften Eigenschaften und Kontraindikationen von Kohlrabi stellen wir fest, dass der positive Effekt der Verwendung dieses Gemüses weit mehr ist als die negativen Seiten. Es gibt keine besonderen gastronomischen Einschränkungen. Kohlrabi wird jedoch in den folgenden Fällen nicht empfohlen, da es den Magen anschwellen lässt und den Säuregehalt der Umgebung erhöht:

• bei Gastritis mit überdurchschnittlicher Magensäure;
• während der Schwangerschaft und Stillzeit Babys;
• im Verlauf der akuten Form der Pankreatitis;
• mit einer schlechten individuellen Reaktion auf das Produkt.

Kulinarischer Kohlrabi

Um den maximalen Nutzen für die Gesundheit aus Kohlrabi zu ziehen, wird er am besten roh verzehrt. Die jungen Kohlspitzen haben einen würzigen Geschmack. Es wird Salaten zu anderem Gemüse hinzugefügt. Benutze aber meistens Stemblod. Es wird durch eine Reibe gegeben und mit Pflanzenöl aromatisiert. Kohlrabi schmeckt saftig und süß nach Rübe, ist aber viel zarter.

Wenn Sie Kohlgerichte heiß zubereiten, empfiehlt es sich, sie in kleine Würfel zu schneiden, die dann zum Braten, Schmoren, Backen und Kochen verwendet werden können. Sie kommt oft in verschiedenen Gemüseeintöpfen, Suppen und Salaten. Besonders gut schmeckt Kohlrabi, gefüllt mit Fleisch und Gemüse. Die Mitte der Frucht wird entfernt und dort gehackte Füllung gelegt.

Um den Geschmack von rohem Kohlrabi zu verbessern, wird frischen Salaten Soja- oder Käsesauce zugesetzt (Sie können übrigens einen Artikel über die Vor- und Nachteile von Sojasauce lesen). Mit Kohlrüben haben viele Meeresfrüchte, Geflügel, Erdnüsse und Hülsenfrüchte eine ausgezeichnete Kombination.

Um die nützlichen Eigenschaften von Kohlrabi zu erhalten, sollten Sie ihn zunächst nicht zu lange verarbeiten. Wie Sie wissen, werden bei hohen Temperaturen viele Vitamine, insbesondere Ascorbinsäure, zerstört. Dieser Umstand ist insbesondere bei der Zubereitung von Vitamin- und Diätkost für Vegetarier, Kinder und Kranke zu berücksichtigen. Alle anderen Verbraucherkategorien sind, wenn sie mit dieser Situation einverstanden sind, noch mehr an der gastronomischen Komponente von Gerichten interessiert.

Mehrere beliebte Rezepte

Es gibt viele Rezepte für Kohlrabi. Sie werden in verschiedenen Kochreferenzen erwähnt. Hier sind einige der erfolgreichsten und unkompliziertesten Beispiele.

1. Koreanischer Kohlrabi-Salat

Vielleicht ist dieses Rezept das einfachste. Es vereint Genuss und Geschmack zugleich. Jeder, der ein Messer und eine Reibe in den Händen halten kann (dies ist ein Rezept für uns Männer), kann es zubereiten. Dazu muss eine große Karotte, zwei mittelgroße Gurken und Kohlrabi mit einem Gewicht von 200 g gewaschen und gereinigt werden.

Auf einer feinen Reibe werden Karotten und Kohl gerieben und die Gurken mit einem Messer in Streifen geschnitten. Dann Petersilie und Dill fein zerkleinern. Zutaten vermengen, salzen, pfeffern, mit Sonnenblumenöl füllen. Salat kann mit ein paar Tropfen Zitronensaft ein wenig sauer sein.

2. Cremesuppe

Diese Suppe ist ziemlich originell und wird wie folgt zubereitet:

• 3 Kartoffeln werden geschält, ein Zwiebelkopf ist mittelgroß und ein Kohlrabi-Kopf;
• alles Gemüse wird willkürlich in Stücke geschnitten und in Pflanzenöl gebraten;
• Die Röstung wird in die Pfanne gegeben, ein Liter Wasser wird hineingegossen und 10 Minuten gedünstet.
• dann Salz und Pfeffer;
• Alle Zutaten werden durch einen Mixer oder ein Sieb gegeben und abkühlen gelassen;
• Die fertige Suppe wird erneut gekocht und mit Schlagsahne versetzt.

Püreesuppe wird gegossen, in jeden Teller werden Gemüse und geröstete Jagdwürste gegossen.

3. Gedünsteter Kohlrabi

Die oberste Schicht der fünf Kohlrabi-Köpfe muss entfernt werden. Dann in Würfel schneiden, leicht salzen und in Butter anbraten. Die Scheiben in die Pfanne geben und mit etwas gemahlenem Zimt und Pfeffer bestreuen. Danach mischen Sie ein Drittel eines Glases Sauerrahm mit Tomatensaft (2-3 Esslöffel) und gießen die Mischung in die Pfanne. Löschkohlrabi sollte nicht länger als 35 Minuten in einen weichen Zustand gebracht werden. Das fertige Gericht wird mit gehackter Petersilie oder Dill bestreut und auf den Tisch serviert.

Kohlrabi selbst und seine Rezepte haben noch keine Wurzeln in der Landwirtschaft und in der Ernährung unserer Landsleute. Aber ich möchte hoffen, dass ihre zahlreichen Verdienste sie mit Sicherheit zu den Führern der universellen Anbetung führen werden.

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Kohlrabi Kohl

Kohlrabi Kohl ist ein sogenannter Stebleplod. Der Kern dieser Frucht ist zart und saftig, sehr angenehm im Geschmack und erinnert ein wenig an Kohlstängel. Die Heimat Kohlrabi gilt als Nordeuropa. Der deutsche Name wird als „Kohlrüben“ interpretiert. Die ersten Erwähnungen dieses Gemüses wurden 1554 verzeichnet, und ein Jahrhundert später verbreitete sich Kohlrabi in fast ganz Europa bis zum Mittelmeer.

Dieses Gemüse ist sehr unprätentiös, resistent gegen Schädlinge und Krankheiten und wächst aufgrund seiner schnellen Reifung auch in den nördlichen Regionen erfolgreich.

Kalorien-Kohlrabi

Der Kaloriengehalt von Kohlrabi-Kohl beträgt 42 kcal pro 100 g Produkt. Es ist für übergewichtige Personen geeignet.

Nährwert pro 100 Gramm:

Nützliche Eigenschaften von Kohlrabi Kohl

Die Zusammensetzung von Kohlrabi enthält eine große Menge an Vitamin C, kein Wunder, es heißt Zitrone aus dem Garten,

sowie die Vitamine A, B, PP, B2. Dieses Gemüse ist reich an pflanzlichen Proteinen, Kohlenhydraten, Mineralsalzen, Kalzium, Kalium, Phosphor, Magnesium, Carotin, Pantothensäure, Kobalt und Eisen. Sanfte und saftige Stemmaps aus weißem Fleisch enthalten Glucose und Fructose, die vom Körper leicht aufgenommen werden und ein Sättigungsgefühl hervorrufen.

Kohlrabi übertrifft Äpfel in Bezug auf die Gesamtverdaulichkeit der Vitamine.

Es ist ein Mittel zur Vorbeugung verschiedener Infektionskrankheiten. Essen Kohlrabi hilft, den Stoffwechsel zu normalisieren, so ist seine Verwendung für diejenigen, die nicht nur Gewicht verlieren, sondern das Ergebnis für eine lange Zeit fixieren möchten.

In den B-Vitaminen enthaltene wohltuende Wirkung auf das Nervensystem.

Kohlrabi ist ein Diuretikum, es entfernt perfekt überschüssige Flüssigkeit aus dem Körper, hilft bei Verletzungen der Nieren, der Leber, der Gallenblase, reinigt den Darm von Giftstoffen, lindert Entzündungen im Darm und im Magen.

Senkt den Blutdruck und wird bei Arteriosklerose empfohlen.

Wissenschaftler haben bewiesen, dass die Verwendung von Kohlrabi die beste Vorbeugung gegen Darmkrebs ist. Ein solcher Effekt wird durch die Anwesenheit von schwefelhaltigen Substanzen in der Zusammensetzung erzielt.

Frischer Kohlrabisaft ist besonders nützlich bei Husten und Heiserkeit, bei entzündlichen Prozessen in der Mundhöhle, bei Erkrankungen des Magens, des Darms, der Leber, der Nieren, der Milz, bei Anämie usw. ein viertel glas mit einem esslöffel honig 3-4 mal täglich vor den mahlzeiten. Die Dauer des empfohlenen Kurses beträgt 10-14 Tage.

Kohlrabi Kohl ist ideal für Babynahrung.

In der Volksmedizin werden Asthma und Lungentuberkulose mit einem Abkochen der Kohlrabispitzen und Feten behandelt.

In einigen Ländern Westeuropas wird das Essen nicht nur von Stemmern, sondern auch von jungen Blättern konsumiert, in denen es nicht weniger Nährstoffe als in Stelplod gibt.

Gefährliche Eigenschaften von Kohlrabi-Kohl

Dieser Kohl sollte besser nicht in die Ernährung von Menschen mit erhöhter Magensäure aufgenommen werden.

Besonders gefährlich sind die Früchte des Kohlrabi, die in Gewächshäusern und Gewächshäusern angebaut werden. Dieses Gemüse kann wie der Kohlstiel eines gewöhnlichen Kohls Nitrate anreichern, die verschiedene Krankheiten hervorrufen können.

Gemüsesalate sind lecker und gesund. Wenn Sie damit einverstanden sind, probieren Sie einen ungewöhnlichen Kohlrabi, Karotten und Apfelsalat nach dem Rezept aus dem Video.

http://edaplus.info/produce/kohlrabi.html

Kohlrabi Kohl - Nutzen und Schaden von Gemüse in roher und gekochter Form

Kohlrabi Kohl ist sehr lecker, voller Vitamine und essentieller Elemente des Körpers, deren Nutzen und Schaden genau untersucht wurden, um über ihre Auswirkungen auf die Gesundheit zu sprechen. Wir werden über die Eigenschaften und die Zusammensetzung von ungewöhnlichem Gemüse sprechen, über Kontraindikationen für Krankheiten und den Verzehr in Diäten sowie über beliebte Rezepte mit Kohlrabi.

Kohlrabi - eines der vitaminreichsten Gemüse, das in Russland leider kaum verbreitet ist. Und es ist absolut vergebens - diese erstaunliche Pflanze sieht aus wie eine Rübe und schmeckt wie Kohl. Das Gemüse hat einzigartige kulinarische Eigenschaften - mit einem Minimum an Kalorien hat es einen sehr hohen Nährwert. Wir werden Ihnen sagen: Was ist der Nutzen und Schaden von Kohlrabi-Kohl, und teilen Sie auch Rezepte von Gerichten mit seiner Verwendung.

Kohlrabi (lat. Brassica oleracea var. Gongylodes) - zweijährige Gemüsepflanze, die eine Art Weißkohl ist. Der Name auf Deutsch klingt wie "Kohlrübe": Kohl - Kohl und Rübe - Rübe. Die Leute des Gemüses haben andere Namen: Kohlrüben, Stängelrüben.

Zusammensetzung und Nährwert von Kohlrabi

Kohlrabi ist eine ungewöhnliche Kultur. In seiner reifen Form ist es ein Stängel in Form einer hellgrünen oder violetten Kugel, die sich über dem Boden erhebt. Essbar sind sowohl Blätter als auch Früchte von Gemüse. Sie werden frisch, gebacken und gekocht verzehrt.

Kohlrabi Kohl reif

Mit einem geringen Kaloriengehalt von nur 41 kcal pro 100 g Kohlrabi, dessen Verwendung seit den Zeiten des alten Roms bekannt ist, weist es einen hohen Nährwert auf. Diese Kohlsorte ist eine Quelle für Vitamine und wertvolle Substanzen, die Kohlköpfe können die Trennzeit frisch oder gefroren halten, ohne ihre wohltuenden Eigenschaften zu verlieren.

Das Produkt enthält eine große Menge an Mineralsalzen und pflanzlichen Proteinen. Der Gehalt an Cholesterin und gesättigten Fettsäuren ist minimal - nur 0,1 g. Unlösliche Ballaststoffe - Cellulose fördert die schnelle Ausscheidung von Cholesterin und Gallensäuren aus dem Körper, verlangsamt die Aufnahme von Kohlenhydraten und Fetten, verhindert das Auftreten von Gallensteinen.

Es enthält einen hohen Gehalt an Mono- und Disacchariden: Glucose, Fructose, Saccharose, Lactose. Ihre Menge pro 100 g des Produkts beträgt 7,9 g - das ist deutlich höher als bei Erdbeeren, Karotten und Kürbis. Es ist dem Zucker zu verdanken, dass das Kohlrabifleisch einen süßen und angenehmen Geschmack hat, während der Kohl, dessen Verwendung auch für den menschlichen Körper von unschätzbarem Wert ist, einen bitteren Geschmack hat.

Kohlrabi wird besonders wegen seines Gehalts an Makro- und Mikroelementen (Kalzium, Kalium, Phosphor, Magnesium sowie Mangan, Kupfer und Zink) geschätzt. Durch das Vorhandensein von Kalzium (46 mg) ist „Stengelrübe“ mit Produkten wie Käse, Milch und Eiern vergleichbar und in Kalium und Magnesium Äpfeln, Meerkohl und Getreide überlegen.

Die Zusammensetzung enthält auch die notwendigen Vitamine der Gruppe B (B1, B2, B6 und B9) sowie PP, A, K und E. Kohlrabi, Vitamin C, ist besonders reich an nicht weniger als 50 mg Zitrone und Orange.

Kohlrabi Kohl - Nutzen für die Gesundheit und Schaden

Nach den Forschungsergebnissen von Wissenschaftlern auf der ganzen Welt wirkt sich die Einbeziehung von Kohlrabi in die tägliche Ernährung positiv auf den Körper aus: Es hilft, Stoffwechselprozesse zu normalisieren, verbessert die Funktion der Leber, des Magen-Darm-Trakts und anderer Organe und Systeme.

Als eines der wirksamsten Mittel bei der Bekämpfung von Übergewicht gilt Frischkohl. Sein Vorteil ist das Vorhandensein von Tartronsäure, die die Umwandlung von verbrauchten Kohlenhydraten in Fette hemmt und somit Fettleibigkeit verhindert.

Nützliche Eigenschaften von frischem Kohlrabi

Regelmäßiger Verzehr von Kohlrabi verhindert das Brustkrebsrisiko um 50%, vorausgesetzt, dass 100 Gramm Kohl pro Tag verzehrt werden. Es verbessert auch die Immunität und hilft dem Körper, schädlichen Mikroorganismen zu widerstehen - Experten raten, Saft oder Kohlsaft bei Erkältungen und Infektionskrankheiten, Bronchitis und Tuberkulose zu trinken.

Reduziert das Risiko von Herzinfarkten und Kohlschlägen, deren Nutzen und Schaden in unserem Material behandelt werden. Es wird von führenden Ernährungswissenschaftlern des Landes für die regelmäßige Anwendung bei älteren Menschen empfohlen, die an Gefäßerkrankungen, Bluthochdruck, Angina pectoris und Arteriosklerose leiden.

Kohlrabi nährt den Körper mit Vitaminen und steigert den Appetit, was besonders für die Ernährung schwangerer Frauen und Kinder wichtig ist. Gemüse verbessert die Kalziumaufnahme, stärkt das Immunsystem, regt die Milchproduktion an.

Die Hauptnahrungsmittelqualität von Kohl - es schadet dem Darm nicht, auch wenn es in roher Form verwendet wird. Während Kohl, dessen Nutzen und Schaden von Wissenschaftlern und Ernährungswissenschaftlern eingehend untersucht wurden, den Gasgehalt erhöhen und Übelkeit verursachen kann.

Medizinische Rezepte mit Kohlrabi

Die Früchte der Kohlrübe sind angenehm im Geschmack, saftig und zart. Dank dieser Eigenschaften passt das Gemüse gut zu fast allen Zutaten in Salaten, Beilagen und Aufläufen.

In welcher Form auch immer der Kohl gekocht wird, sein Nutzen wird nicht geringer sein. Die Mahlzeiten sind nicht nur lecker und nahrhaft, sondern auch überraschend wertvoll. Betrachten Sie ein paar Rezepte für die Gesundheit der ganzen Familie.

Saft zur Linderung von Entzündungen in der Gallenblase bei Cholezystitis

Für die Vorbereitung der Werkzeuge benötigen Sie: Kohlrabi - 2-3 Früchte, Honig - 1 TL.

Kohl schälen, in kleine Würfel schneiden und durch die Saftpresse geben. In die resultierende Masse fügen Sie Honig hinzu und mischen Sie gründlich. Nehmen Sie den Saft täglich für 15-20 Minuten. vor den Mahlzeiten für 10-14 Tage.

Kohlrabi Abnehmen Salat

Zutaten: Kohl - 2-3 Stück, Zitronensaft - 1 TL, pflanzliches oder Olivenöl - 2 TL, Gemüse - Petersilie, Dill, Zwiebelfedern, Salz - nach Geschmack.

Die Früchte schälen und auf einer groben Reibe reiben. Salz, gehacktes Gemüse und Zitronensaft hinzufügen. Den Salat mit Öl würzen und mischen. Ein solches Gericht dient nicht nur dazu, zusätzliche Pfunde loszuwerden, sondern wird auch im Winter zum Lieblingssnack Ihrer Familie.

Vitamin-Kohlrabi-Suppe mit Kartoffeln

Zutaten: Kohl - 50 g, Kartoffeln - 30 g, Karotten und Zwiebeln - je 15 g, Rüben - 10 g, Sellerie - 5 g, Petersilienwurzel - 7 g, Tomate - 1 Stk., Pflanzenöl - 10 g, saure Sahne - 25 g, Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Rüben, Karotten, Zwiebeln und Sellerie schälen und waschen. In Scheiben schneiden und in Pflanzenöl anbraten. Geschälte Kartoffeln und Kohlwürfel. Kohlrabi 2-3 Minuten in kochendem Wasser einweichen, in ein Sieb abtropfen lassen und dann mit Wasser in einen Topf geben. 30 Minuten kochen lassen, die Kartoffeln dazugeben. Wenn der Inhalt kocht, das geröstete Wurzelgemüse, das Gemüse und die in Scheiben geschnittenen Tomaten in einen Topf geben. Vor dem Servieren frische Kräuter und saure Sahne hinzufügen.

Kohlrabi schaden dem menschlichen Körper

Obwohl der Verbrauch von Kohlrabi für den Körper sehr hoch ist, raten Ärzte in einigen Fällen davon ab, ihn zu essen. Das Produkt ist kontraindiziert bei Magen- und Darmkrankheiten mit hohem Säuregehalt: Gastritis, Geschwüre, Pankreatitis. Wenn diese Beschwerden das Gemüse mit anderen Produkten kombinieren müssen, die seine säurebildenden Eigenschaften neutralisieren, wie Karotten (in Salaten und Säften).

Kohl Vorteile und Schaden in rohen

Gefahr bei der Benutzung des Kohlrabi-Shops

Ein wichtiger Nachteil der „Stengelrübe“ ist die Fähigkeit, Salze der Salpetersäure (Nitrate) anzusammeln, die alle Organe, insbesondere das Immunsystem und den Verdauungstrakt, beeinträchtigen. Daher ist es wünschenswert, im Garten einen Stängel ohne Verwendung von Agrochemikalien zu züchten oder nur von vertrauenswürdigen Anbietern zu kaufen.

Unter den sechs anderen Kohlsorten ist Kohlrabi führend in Geschmacks- und Vitaminqualitäten. Der Nutzen von Weißkohl ist aufgrund seines geringen Kaloriengehalts geringfügig höher als der von Kohlrabi in Diäten - nur 27 Kcal. Kohlrübe gilt jedoch als das wertvollste Nahrungsprodukt und enthält in großen Mengen alle für den menschlichen Körper notwendigen Substanzen.

http://vsadu.ru/post/kolrabi-polza-vred-kapusty-dlya-organizma.html

Alles über Kohlrabi Kohl: nützliche Eigenschaften und Kontraindikationen

Dieser Kohl ist bei uns überhaupt nicht beliebt. Jemand hält es für Futter, jemand ist vom Geschmack abgestoßen, aber jemand weiß nicht einmal, um welche Art von Gemüse es sich handelt. Es geht um Kohlrabi. In der Zwischenzeit ist es definitiv einen Versuch wert. Es ist lecker, schön und sehr gesund.

Aus diesem Artikel werden Sie lernen

Wie sieht ein Kohlrabi aus und wie schmeckt er?

Dieses Gemüse ist sehr interessant und exzentrisch im Aussehen: eine Art Rübe, die nur grün über der Oberfläche wächst. Es kommt auch in anderen Farben vor: Purpur und sogar Lila. Aber in jedem Fall ist die Frucht, unabhängig von ihrer Farbe, innen immer weiß.

Und wenn Sie sozusagen wissenschaftlich erzählen, um eine Beschreibung zu liefern, dann kann Kohlrabi als eine botanische Kohlsorte bezeichnet werden, die wir gewohnt sind. Und die Rübe, die sich über den Boden erhebt, ist nichts als ein verdickter Stamm.

Im Geschmack ist es sehr saftig, angenehm und zart: Es ähnelt einem Stiel, der von Kindern geliebt wird, hat aber nicht die übliche Bitterkeit und den spezifischen weißen Geschmack.

Über die "Rübe" wachsen lange längliche Blätter. Im unteren Teil des „Stiels“ gibt es jedoch weniger. Und ganz oben - mehr. Das Gewicht von Kohl ist sehr unterschiedlich: von 200 bis 800 g für eine "Rübe" - Wurzelgemüse. Es hängt alles von der Sorte und den Wachstumsbedingungen ab (in unserem vorherigen Artikel erfahren Sie, wie man den Kohlrabi pflanzt >>).

Tipp! Überwinde Kohlrabi-Steifheit und Pulp-Trekking auf Fasern. Befolgen Sie daher unbedingt die Reifung des Kohls. Und wenn es passiert ist, dass Sie die alte gekauft haben, schälen Sie so viel Haut wie möglich.

Wie nützlich Kohlrabi, seine medizinischen Eigenschaften

• Wirkt sich auf das Herz-Kreislauf-System aus. Kohlrabi ist einfach ein großartiger Herzarzt. Ihre gesundheitlichen Vorteile für das Herz sind großartig. Erstens stärkt es die Wände der Blutgefäße. Zweitens kann es den Cholesterinspiegel im Blut senken. Zu normalen Noten. Daher ist seine Verwendung für Kerne und Bluthochdruckpatienten so wichtig.
• Stärkt das Immunsystem. Zusätzlich zu der Tatsache, dass dieses Gemüse viel Vitamin C enthält, enthält es auch Selen. Und diese Substanz wirkt auf alle Krankheitserreger depressiv.
• Es hat eine positive Wirkung auf das gesamte menschliche Verdauungssystem. Diese "Wunderrübe" kann unseren Körper perfekt von Giftstoffen und Giftstoffen reinigen. Es betrifft die Gallenblase. Darüber hinaus normalisiert es die Stoffwechselprozesse im Körper jeder Person, die es regelmäßig essen wird.
  

Interessanterweise kann dieses Gemüse den erhöhten Säuregehalt des Körpers reduzieren. Und die in der „Rübe“ in großer Zahl enthaltene Faser trägt zur hervorragenden Darmarbeit bei.

Auf diese nützlichen Eigenschaften von Kohlrabi hört es nicht auf. Es beeinflusst den Zustand der Leber.

Die traditionelle Medizin behauptet, dass Kultur ein großartiger Helfer im Kampf gegen Krebs ist. Diese Eigenschaft steht in direktem Zusammenhang mit der Tatsache, dass Kohl schwefelhaltige Substanzen enthält.

Es gibt eine "Rübe" und eine harntreibende Wirkung. Es entfernt perfekt die überschüssige Flüssigkeit aus unserem Körper und beseitigt so die Schwellung.

Ernährungswissenschaftler lieben es sehr - es hat nur wenige Kalorien, außerdem entfernt das Gemüse Giftstoffe und Giftstoffe aus dem Körper. Daher trägt diese Kultur zum Gewichtsverlust bei.

Es wird auch für diejenigen nützlich sein, die in letzter Zeit verschiedene Infektionen erlitten haben.

Sie können es mit Diabetes mellitus essen - in diesem Fall wirkt es sich positiv auf den Allgemeinzustand des Körpers aus. Übrigens ist der glykämische Index von Kohlrabi nur 20. Der niedrigste aller Kohlsorten.

Es hilft bei der Bekämpfung von Erkrankungen der Atemwege: Asthma, Bronchitis. Es hilft auch bei Tuberkulose. Im ersten Fall wird eine Abkochung der Spitzen vorbereitet, und im zweiten - der Saft der Pflanze.

Chemische Zusammensetzung, Vitamine, BZHU

Am allermeisten in dieser "Rübe" von Vitamin C. Was interessant ist, dafür wird es auch "Nordzitrone" genannt. 100 g dieses Gemüses enthalten fast 60% des Tagesbedarfs.

An zweiter Stelle steht Vitamin B 6 (mehr als 11% pro 100 g „Rübe“). Es gibt auch andere Vitamine - viele B-Vitamine, es gibt Vitamin E. Es gibt jedoch A und Beta-Carotin und E.

„Grüne Rübe“ ist sehr reich an Mineralien und Spurenelementen. Ihr Tisch ist breit. Das meiste Kupfer drin (fast 45% der Tagesdosis von 100 g). Da ist Kalium. Seine 7,4% des Tagesbedarfs pro 100 g Mangan, Phosphor, Kalzium, Magnesium und Eisen sind auch im Gemüse enthalten.

Experten haben herausgefunden, dass die grüne "Rübe" nützliche Enzyme, wertvolle pflanzliche Proteine ​​und Ballaststoffe enthält, die für den Körper unverzichtbar sind. Und es hat Fructose und Glucose und sogar Schwefelverbindungen.

Bei alledem liegt der Energiewert (Kaloriengehalt) bei 42 kcal pro 100 Gramm. Es gibt Proteine ​​- 2, 8 g (es gibt 2% des Tagesbedarfs in 100 g des Produkts). Fett ist sehr klein - 0,1 g und Kohlenhydrate - 6,2 g (dies entspricht auch 2% des Tagesbedarfs von 100 g).

Wer kann Kohlrabi essen?

• Mit Gicht. Sie können diesen Kohl essen und haben keine Angst, wenn Sie Gicht haben. Sie ist eine wahre Harnsäure-Kämpferin. Immerhin reichert es sich in den Gelenken an. Besonders nützlicher Kohlsaft. Es wird mit Honig, Walnüssen gemischt. Trinken Sie ein paar Schlucke nicht öfter als dreimal am Tag.
• Mit Diabetes. Für die grüne "Rübe" wird Ihnen jeder Diabetiker nur danken. Es kann in jeder Form gekocht und verzehrt werden. Die Sache ist, dass es sogar die Struktur von Nervenzellen stabilisieren kann. Und das Gemüse führt nicht zu einem Blutzuckersprung.
• Beim Stillen (Guards). Hier gibt es Einschränkungen. Es kann nur 4 Monate nach Lieferung gegessen werden. Es kann den Darm normalisieren. Darüber hinaus ist es reich an Vitaminen. Und es ist sehr wichtig für eine stillende Mutter, die nach der Geburt des Körpers geschwächt ist.
  

Während der Fütterung muss nur gekochtes oder gedünstetes Gemüse gegessen werden. Und fange erst mit einer kleinen Portion an. Und dann beobachten Sie die Reaktion des Babys. Wenn dich etwas in seinem Verhalten beschützt hat. Das Gemüse von der Diät ausschließen.

Frischer Kohlrabi kann erst 4 Monate nach Lieferung verzehrt werden. Interessanterweise trägt das Gemüse zur Laktation bei.

Kohlrabi mit Pankreatitis. Ärzte raten davon ab, Kohlrabi in die Ernährung von Menschen mit Pankreaserkrankungen aufzunehmen. Es verstärkt die Symptome der Krankheit. Sie können es nur in einem Stadium anwenden, in dem sich die Krankheit in Remission befindet. Und das ist die Einschränkung: Es ist besser, gekocht oder gedünstet zu essen, aber nicht roh. Solche Lebensmittel sind in diesem Fall nützlicher. In diesem Fall ist es jedoch besser, sich von Ihrem Arzt beraten zu lassen.

Kann schwanger Kohlrabi? Es kann gegessen werden, da diese grüne "Rübe" viele Mineralstoffe und Vitamine enthält, insbesondere Kalzium, das für den Anbau von Früchten sehr wichtig ist. Darüber hinaus können Sie dank Ballaststoffen den Darm reinigen und den Stuhl normalisieren. Vermeiden Sie Verstopfung. Pass nur auf dich auf - damit es nicht zu Völlegefühl oder Darmerkrankungen kommt. Wenn Sie unangenehme Symptome bemerken, entfernen Sie den Kohl sofort aus dem Menü.

Die Vorteile von Kohlrabi für Frauen. Dies ist ein wahrer Freund von Frauen, insbesondere weiblicher Haut. Kohlmasken verjüngen und glätten die Haut. Einfach das Gemüse einreiben und etwas Zitronensaft oder Honig dazugeben. Wenn Sie dem geschnittenen Gemüse Eigelb hinzufügen, hat die Haut nach der Maske einen natürlichen, schönen Farbton. Um die Haut aufzuhellen, mischen Sie das Gemüse zu gleichen Anteilen mit der Gurke.

Wer ist schädlich zu essen? Dieses Gemüse sollte nicht gegessen werden, wenn sich Magen-Darm-Erkrankungen, einschließlich Gastritis, verschlimmern. Sie können es in der Diät nur in der Remission und dann in gekochter oder gedämpfter Form einschließen. Kohlrabi hat also nur sehr wenige Gegenanzeigen.

Wie ist es Kohlrabi Kohl Anwendung

Diese "Rübe" ist sehr zart, knusprig und lecker, und deshalb ist es am besten, sie roh zu essen - um eine Vielzahl von Salaten zuzubereiten und dort anderes Gemüse oder sogar Obst hinzuzufügen. Muss nur vorher gereinigt werden. So wird sie süßer und zarter.

Es schmeckt auch in einer anderen Form. Es macht köstliche Pfannkuchen, verschiedene Gemüsesuppen, Hauptgerichte. Der Geschmack des in Semmelbröseln gerösteten Gemüses ist großartig. Und wenn Sie es stopfen, können Sie die Gäste an jedem Feiertagstisch überraschen.

Erfahrene Hausfrauen marinieren und machen sogar Rohlinge für den Kohlrabi-Winter. Dieser Kohl ist an sich nicht hell im Geschmack. Daher ist es notwendig, es in Schalen zu stärken. Zum Beispiel Sojasauce, verschiedene Gewürze, Knoblauch hinzufügen. Rezepte gibt es viele.

Grüne "Rübe" schmeckt in Kombination mit Garnelen, Hähnchen, Erdnüssen, Karotten und Gurken. Und eine solche Zutat in einem Salat mit Kohlrabi, wie Käse, verfeinert das Gemüse.

Es ist wichtig! Es ist auch sehr nützlich, frischen Saft, weil in ihm die Konzentration aller Substanzen viel höher ist. Sie trinken es, wenn sie erkältet sind und husten, um ihren Appetit zu steigern. Es ist auch nützlich für Osteoporose und für ältere Menschen. Wenn es mit Honig gemischt wird, stärkt es das Herz und die Blutgefäße.

Kann man Blätter essen?

Oft überlegen die Leute, ob die Blätter essbar sind? Verwenden Sie die Blätter in der Nahrung, in der dieser Kohl sein kann. Nur Sie müssen sie richtig auswählen: Verwenden Sie junge Blätter. Sie haben nicht weniger Nährstoffe als in der "Rübe". Und Sie können sie sowohl in Suppen als auch in Salaten und in zweiten Gängen, in Eintöpfen, verwenden. Die Vorbereitung nimmt nicht viel Zeit in Anspruch.

Und aus den Blättern können Sie Heil- und Heilbrühe zubereiten, die sie bei Tuberkulose und Asthma trinken. Sie müssen 3-4 Blätter nehmen, sie waschen, kochendes Wasser gießen und 20 Minuten kochen. Dann belasten. Trinken Sie 100 ml bis zu 5 Mal am Tag.

Zum Abnehmen

Kohlrabi kann zur Gewichtsreduktion eingesetzt werden. Es dreht sich alles um Tartronsäure. Es erlaubt dem Körper nicht, Kohlenhydrate in Fett umzuwandeln. Und es ist sehr wichtig zum Abnehmen. In diesem Fall ist es besser, den Kohl roh, gekocht oder gedünstet zu essen. Haben Sie einen schönen Fastentag auf diesem Kohl.

Bereiten Sie 1 l Kefir und 0,5 kg Gemüse zu. All dies muss tagsüber gegessen werden. Gemüse kann geschnitten und daraus ein Salat gemacht werden. 2 Liter Wasser trinken. Sie können Joghurt 1 kg Äpfel ersetzen. Es wird auch ein Fastentag sein.

Etwa 10 Tage "sitzen" auf einer solchen Diät. Essen Sie morgens Salat mit Butter. Kaffee ohne Zucker trinken. Zum Mittagessen Kohlrabisuppe kochen oder dünsten. Zum Abendessen gekochtes Fleisch. Diejenigen, die 10 Tage auf einer solchen Diät gesessen haben, argumentieren, dass Sie um 5 kg abnehmen können! Und im Allgemeinen ist die Verwendung von Kohlrabi eine sehr gute Angewohnheit zum Abnehmen.

Wie wählt man Kohlrabi

Achten Sie zunächst auf die Größe. Wählen Sie ein Gemüse mit einem Durchmesser von nicht mehr als 10 cm. Und seine Masse sollte 100-150 g betragen. Andernfalls kaufen Sie eine alte oder überreife Frucht. Und sein Fleisch wird sehr geschmacklos, rau und faserig sein.

Schauen Sie sich nun das Aussehen an - der Kohl sollte unbeschädigt und frisch aussehen. Und es sollte nicht befleckt werden. Selbst der kleinste Fleck kann das ganze Gemüse verderben. Aber wenn Sie einen solchen Kohl gekauft haben, können Sie einfach die Schale und die Spitze abziehen.

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Was nützt Kohlrabi für den Körper und wie kocht man ihn?

Kohlrabi Kohl ist eine Art Weißkohl. Der Name setzt sich aus den beiden deutschen Wörtern Kohl und Rube zusammen, was Kohl und Rübe bedeutet. Aber die Italiener nennen es die Kohlrübe. In letzter Zeit hat Kohl viele Fans und es ist kein Zufall. Kohlrabi ist reich an Vitaminen, Makro- und Mikronährstoffen und wird häufig in Rezepten der traditionellen und Volksmedizin verwendet.

Kohlrabi Kohl: Beschreibung

• Kohlrabi ist ein Stelplod der Kohlfamilie.
• Es hat eine ovale oder abgerundete Form, ähnlich einer Rübe.
• Die durchschnittliche Größe der Früchte beträgt 13 cm im Durchmesser.
• Die Kohlfarbe ist grün, mit Anthocyan in seiner Zusammensetzung kann es rote, blaue und violette Farben haben.
• Das Fleisch schmeckt süß und zart, sehr saftig, hat eine weiße Farbe.
• Es schmeckt wie ein Kohlstiel, hat aber keine Bitterkeit und Schärfe aufgrund seines erhöhten Fructose- und Glucosespiegels.
• Es hat einen hohen Nährstoffgehalt und eine unprätentiöse Haltung gegenüber dem Anbau.

Das Foto zeigt, wie ein Kohlrabi im Schnitt aussieht:

Eine Besonderheit des Kohlrabi-Kohls ist der hohe Gehalt an gesunden Substanzen in einem Komplex mit niedrigem Kaloriengehalt und einem angenehmen Geschmack.

Wichtige positive Eigenschaften des Fötus:

1. niedriges Cholesterin;
2. enthält kein Transfett;
3. geringer Anteil an gesättigten Fettsäuren;
4. niedriger Prozentsatz an Natrium;
5. niedriger Prozentsatz an Zucker.

Was gibt Kohlrabi bei regelmäßiger Anwendung:

• Stärkung der Immunität.
• Aktivierung des Stoffwechsels.
• Wiederherstellung des Nervensystems.
• Sättigung des Körpers mit einer Vielzahl von Vitaminen.
• Entzündungshemmende Wirkung.
• Die Beseitigung von Toxinen.
• Verminderte Schwellung.
• Prävention von Arteriosklerose.
• Verbesserung der Blutzusammensetzung.
• Rehabilitation nach Infektionskrankheiten.
• Überschüssige Flüssigkeit entfernen.
• Verhinderung der Ansammlung von Cholesterinablagerungen.
• Stärken Sie Zähne und Zahnfleisch.
• Behandlung von Tuberkulose, Bronchitis, Erkrankungen des Gastrointestinaltrakts, Magen, Leber, Nieren, Milz, Fettleibigkeit.

Zusammensetzung von Kohlrabi

Kohlrabi Kohl enthält 8-13% Trockenmasse. Energiewert - 180-210 kJ oder 45 kcal pro 100 g Kohl.

Nährwert pro 100 g:

Vitamine:

Makroelemente:

Spurenelemente:

Aminosäuren (unverzichtbar für die strukturelle Entwicklung von Geweben):

Nützliche Eigenschaften von Kohlrabi

• Für das Verdauungssystem. Entfernt Entzündungen der Schleimhaut aller Organe des Verdauungssystems und verhindert deren weiteres Auftreten. Fördert die Behandlung von Geschwüren und Entzündungen des Systems.
• Stoffwechsel verbessern. Verleiht nicht die Wirkung von Blähungen und Blähungen. Steigert den Appetit. Schwefelhaltige Verbindungen spülen schädliche Chemikalien aus dem Körper aus. Cellulose hilft, den Darm von Toxinen und Toxinen zu reinigen. Vitamine der Gruppe "B" tragen zu enzymatischen Prozessen bei. Die Aufnahme von Ballaststoffen beseitigt Verstopfungen, stabilisiert den regelmäßigen Stuhlgang und verbessert die Aufnahme von nützlichen Substanzen.
• Kohlrabi zur Gewichtsreduktion. Kalorienarmes Diätprodukt, das aus vielen nützlichen Substanzen besteht. Enthält tartronische "magische" Säure, mit der Kohlenhydrate nicht zu Fett verarbeitet werden können. Ballaststoffe wirken sättigend und verhindern ein Überessen.
• Mit einem Anstieg des Blutdrucks. Führt zu normalen, expandierenden Blutgefäßen. Das Enthalten von Kalium kontrolliert den interzellulären Austausch von Flüssigkeiten und die Belastung der Wände von Blutgefäßen.
• Knochen stärken. Enthält Kalzium, wie in Milchprodukten. Ein guter Ersatz für die Quelle dieses Elements für Menschen, die Laktose nicht vertragen. Ca, Fe und Mn tragen zur Elastizität und Festigkeit der Knochen bei. Prophylaktische Wirkung auf Osteoporose und andere Erkrankungen des Bewegungsapparates.
• Mit Anämie. Fe, das im Kohl enthalten ist, beseitigt die Ursache für Anämie - Eisenmangel. Und Kalzium hilft bei seiner Assimilation. Gemüse reinigt die Blutgefäße des Kreislaufsystems von Cholesterin und macht seine Wände stark. Es wirkt sich auch positiv auf die Behandlung und Vorbeugung anderer Herzkrankheiten aus.
• Krebs Der Gehalt an Schwefelverbindungen und sekundären Pflanzenstoffen - Glykosinolaten - verringert das Risiko, an Krebs der inneren Bauchorgane zu erkranken.
• Hilf beim Sehen. Aufgrund des Gehalts an Vitamin A wirkt sich dies positiv auf das Sehvermögen aus, nämlich auf die Helligkeit und den Kontrast der Farben, für deren Wahrnehmung die Zapfen der Augen verantwortlich sind. Beta-Carotin als Antioxidans schützt die Augen vor Krankheiten. Prophylaktische Wirkung von Katarakten.
• Für das Urogenitalsystem. Schwaches Diuretikum. Es entfernt überschüssige Flüssigkeit aus dem Körper, wodurch die vorhandene Schwellung beseitigt wird und das weitere Auftreten verhindert wird. Es senkt die Konzentration von Salzen, die Urolithiasis hervorrufen.
• Für das Immunsystem. Selen in einem Gemüse hemmt die Wirkung von Viren und Bakterien, die für den Körper schädlich sind. Die therapeutischen und prophylaktischen Eigenschaften von Lungenerkrankungen und Diabetes haben den Saft und das Abkochen des Pflanzendeckels. Der hohe Gehalt an Ascorbinsäure stärkt das Immunsystem.
• Für das Nervensystem. K und Mg wirken als Beruhigungsmittel und Antidepressivum. Stellt die Systemleistung und das emotionale Gleichgewicht wieder her und steigert die Stimmung.
• Für die Mundhöhle. Macht Zahnfleisch und Zähne stark. Bekämpft Karies, neutralisiert die Arbeit von Mikroorganismen und Bakterien, die Entzündungen der Mundhöhle verursachen. Es trägt zur Behandlung und Vorbeugung von Stomatitis und Gingivitis bei.
• Für die Hautbedeckung. Masken aus dem Frischprodukt sowie Extrakte enthalten die Vitamine K und E. Sie regenerieren das Epithel, erfrischen, verjüngen und verstärken den Ton und beugen Faltenbildung und Hautalterung vor.

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Gegenanzeigen

Bringt Kohlrabi nur Nutzen oder schadet die Verwendung? Beim Vergleich der positiven und negativen Eigenschaften von Kohl ist zu beachten, dass er nahezu perfekt ist. Es gibt keine endgültigen Kontraindikationen dafür.

Der Verzicht auf Kohlrabi ist jedoch in mehreren Fällen von Bedeutung:

1. Individuelle Unverträglichkeit gegenüber den einzelnen Bestandteilen des Gemüses bei Allergien.
2. Erhöhte Säure von Magensaft. Gemüse ist in der Lage, den pH-Wert der Umwelt zu senken, es wird mit niedrigem Säuregehalt empfohlen.
3. Pankreatitis in akuter Form. Bei dieser Krankheit schreibt der Arzt eine strenge Diät vor, bei der es verboten ist, jegliches Gemüse und Obst in roher Form zu verwenden und manchmal sogar Kohl auszuschließen. Kann beim Patienten vermehrt schmerzhafte Krämpfe und Blähungen verursachen.

Bei Verwendung dieser Kohlsorte tritt keine übermäßige Gasbildung auf, insbesondere in Kombination mit Reis oder Rote Beete.

Das Essen eines Gemüses oder seines Saftes nachts ist wegen seiner harntreibenden Eigenschaften ungeeignet. Ständiger Überdruck beeinträchtigt die Blase. Bei regelmäßiger langer Abstinenz vom Wasserlassen besteht das Risiko, Erkrankungen des Urogenitalsystems zu entwickeln.

Kohlrabi gegen verschiedene Krankheiten

Husten und Atemwegserkrankungen

Kohl Rezepte:

1. Kohlrabi mit Milch. Kohlrabisaft mit warmer Milch in gleichen Mengen mischen, Honig (1 Teelöffel) und Zwiebelsaft (die Hälfte Teelöffel) hinzufügen. Essen Sie 6 Mal am Tag, unabhängig von der Mahlzeit, 2 EL. l flüssig. Hilft bei leichten und frühen Atemwegserkrankungen.
2. Kohlrabi-Lösung. Kohlrabisaft und warmes abgekochtes Wasser werden zu gleichen Teilen gemischt. Die resultierende Lösung wird 4-6 mal am Tag durchgespült. Hilft bei Halsschmerzen und Kehlkopfentzündung.
3. Beim Husten. Ein Kilogramm frisches Gemüse wird gerieben und mit der gleichen Menge heißem Wasser vermischt. Eine halbe Stunde ziehen lassen. Nach dem Filtern und Auspressen die Reste des Fruchtfleisches. Gießen Sie 1 EL. l Hagebuttensirup, 2 EL. l Sirup von Lakritz und einem halben TL Knoblauchsaft. Mischen und im Kühlschrank aufbewahren. Zweimal täglich in 100 ml in Form von Hitze einnehmen.
4. Bei Rhinitis. Kohlrabisaft tropfte zweimal pro Tag für eine Woche 5 ml in die Nase. Die Prävention findet zweimal im Jahr statt.

Prävention von Herzerkrankungen

Kohl Rezepte:

1. Salat aus geriebenem frischem Kohlrabi und frischem grünem Apfel wird 3-4 mal im Jahr für 2 Wochen verzehrt. Prävention von Krankheiten wie Arteriosklerose und Bluthochdruck.
2. Frischer Kohlrabisaft wird 3-4 mal täglich vor den Mahlzeiten mit 50 ml getrunken. Für den Geschmack können Sie Honig, Zucker, Sirup aus verschiedenen Früchten und Beeren hinzufügen. Der Kurs dauert einen Monat, zweimal im Jahr. Prävention von Ischämie.

Diabetes mellitus

Die Verwendung von Kohlrabikohl verbessert die Struktur von Nervenzellen und verringert das Risiko, eine diabetische Neuropathie zu entwickeln. Normalisiert das Körpergewicht, das bei Diabetikern aufgrund seines niedrigen Kaloriengehalts und der „richtigen Kohlenhydrate“ überflüssig sein kann. Enthält eine kleine Menge Glukose und Fruktose, führt nicht zu einem starken Anstieg des Blutzuckerspiegels.

Pyelonephritis

Die harntreibende Eigenschaft von Kohl entfernt bösartige Bakterien aus dem Körper, reinigt und desinfiziert ihn, dh die Nieren und das Urogenitalsystem, und fördert die Heilung. Enthält Kalium, das für Patienten mit Pyelonephritis erforderlich ist.

Pankreatitis und Cholezystitis

Um die Verdauung und die Stuhlprävention zu verbessern, verwenden sie verschiedene Gerichte, die Kohlrabi enthalten:

• Suppe;
• Auflauf;
• frischer Gemüsesalat, wenn die Ernährung dies zulässt.

Die optimale Menge Kohl pro Tag beträgt 100 g. Frischer Kohlsaft sollte vor den Mahlzeiten mit 25-50 ml 3-4 mal täglich zusammen mit 1 TL verzehrt werden. Schatz Hilft bei Verschlimmerung der Cholezystitis.

Gicht

Die Krankheit wird durch Stoffwechselstörungen verursacht, beeinflusst den Zustand von Knochen und Gelenken. Kohlrabi beseitigt die Krankheitsursache durch Ballaststoffe und die Anwesenheit verschiedener chemischer Verbindungen, verbessert den Stoffwechsel, die Aufnahme nützlicher Elemente, beseitigt Blähungen. Das Vorhandensein von Kalzium, mehr als Zitrusfrüchte, macht Knochen und Gelenke stark.

Asthma bronchiale

Kohl Medizin Rezept:

1. 60 g saubere, gewaschene Gemüsespitzen werden mit sauberem, gekochtem Wasser (400 ml) gegossen;
2. zum Kochen bringen und weitere 20 Minuten kochen lassen;
3. dann filtern, Abkochung sollte transparent sein.

Nicht länger als drei Tage im Kühlschrank lagern. Ein Auskochen von Kohlrabispitzen verbrauchte zweimal täglich 100 ml.

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Kohlrabi Kohl zur Gewichtsreduktion

Einer der Hauptvorteile der Verwendung von Kohlrabi zur Gewichtsreduktion ist eine günstige Wirkung auf das Nervensystem.

Strenge Diäten, die Beschränkung der Grammzahl und die Ablehnung schädlicher Lieblingsprodukte wirken sich nachteilig auf die Stimmung und das emotionale Gleichgewicht aus. Dieser Kohl wird helfen, die Arbeit der Nerven zu beruhigen und zu normalisieren, während er einen angenehmen, delikaten Geschmack hat.

Kohlrabi ist ein Diätprodukt, das nur 42-46 kcal pro 100 g enthält. Wenn Sie kalorienreiche Lebensmittel durch dieses Gemüse ersetzen, können Sie zusätzliche Pfunde vermeiden. Enthält die minimale Menge an Kohlenhydraten. Gleichzeitig enthält die Frucht eine „magische“ organische Säure, die verhindert, dass Kohlenhydrate, die mit anderen Produkten verzehrt werden, zu Fett verarbeitet werden.

Das Vorhandensein von Ballaststoffen bewirkt ein Sättigungsgefühl und unterdrückt den Wunsch, große Portionen zu essen. Es entfernt auch Giftstoffe aus dem Körper, reinigt Bakterien und senkt den Blutzucker.

Arginin im Kohl verbessert den Stoffwechsel und hilft, überschüssiges Fett loszuwerden. Isoleucin erhöht die körperliche Leistungsfähigkeit und bietet somit die Möglichkeit, mehr Übungen durchzuführen, die zur Gewichtsreduktion beitragen.

Bei Diäten sollte auf kalorienreiche Kost verzichtet werden, und daher sollte der Kohl frisch verzehrt, gekocht, gebacken oder in einem Slow Cooker gekocht werden. Es ist besser, Salate nicht mit Mayonnaise zu füllen, sondern mit nützlichen Ölen (zum Beispiel aus Leinsamen) oder Saucen auf Joghurtbasis.

Die Verwendung von Kohlrabi während der Schwangerschaft

Nützliche Eigenschaften von Kohlrabi während der Schwangerschaft:

• Während der Schwangerschaft treten häufig Probleme mit Blutgefäßen, Krampfadern auf. Ein unverzichtbares Produkt ist Kohlrabi, der die Blutgefäße erweitert, von Cholesterin befreit und die allgemeine Funktion des Kreislaufsystems verbessert.
• Entfernt Schwellungen und überschüssige Flüssigkeit aus dem Körper, unter der jede schwangere Frau leidet.
• Hilft bei der Arbeit im Magen-Darm-Trakt, fördert die übermäßige Gasbildung, lindert Blähungen und lindert Verstopfung.
• Perfekte chemische Zusammensetzung. Es hat eine breite Liste von Makro- und Mikroelementen, Vitaminen, organischen Säuren, Proteinen, niedrigem Gehalt an Kohlenhydraten, Fetten, Cholesterin, Zucker.

Ein negativer Effekt ist ein verstärkter harntreibender Effekt, der bei Schwangeren bereits im Übermaß vorhanden ist.

Mütter, die stillen, sollten die Einnahme von Kohl für eine Weile einstellen. Faser nützlich für die Mutter ist schlecht für den Darm des Kindes. Ihr Baby kann an Koliken, Angstzuständen und Blähungen leiden.

Ab 3 Monaten, wenn der Körper des Babys stärker wird, können Sie zur Kohlrabi-Diät der Mutter zurückkehren. Sie sollten die Reaktion des Kindes sorgfältig überwachen, um seine Gesundheit nicht zu schädigen.

Als Köder für das Baby wird Kohl am besten in gekochter Form - gekocht oder gebacken - verabreicht. Fein gehacktes Gemüse darf ein Kind ab einem Alter von sechs Monaten in kleinen Portionen essen. Beim Anbau von Gemüse dürfen keine Chemikalien verwendet werden, es wird kein durch Krankheiten geschädigter Kohl verwendet.

Vitamin-Kohlrabi-Püree für Babynahrung

Die Zusammensetzung des Vitaminpürees beinhaltet: Kohlrabi-Stiel (Hälfte des Kopfes), Kartoffeln (75 g), Spinatblätter (110 g), hochwertige Butter (1 EL L.), Eigelb (1).

Vorbereitungsmethode:

1. Kohl und Kartoffeln waschen, schälen und hacken.
2. Spinat wird gründlich unter fließendem Wasser gewaschen.
3. Wählen Sie eine Pfanne oder eine dickwandige Pfanne.
4. Öl erhitzen, Kartoffeln und Kohlrabi hinzufügen. 15 Minuten bei schwacher Hitze dünsten und Wasser hinzufügen.
5. Setzen Sie Spinat zum Gemüse und fahren Sie fort, für weitere 10 Minuten zu schmoren.
6. Gekochtes Eigelb wird zu der abgekühlten Masse gegeben und unter Verwendung eines Mixers zu einem breiigen Zustand gemahlen.

Warm servieren und bis zu 2 Tage im Kühlschrank lagern. Das Kind wird in frisch zubereiteter Form im Alter von 6-8 Monaten verabreicht.

Alle Püreezutaten müssen frisch, unbeschädigt, reif, von hoher Qualität und frei von Chemikalien sein.

Kohlrabi Kohl Kochmethoden

Wie Kohlrabi Kohl essen? Kohlrabi zu Hause auf verschiedene Arten zubereiten. Verwenden Sie es gebraten, gedünstet, im Ofen gebacken und bereiten Sie es auf den Winter vor. Und auch gefüllt mit Pilzen, machen Sie Salate, fügen Sie Gurken, Zucchini, Brokkoli und Äpfel hinzu.

Lesen Sie mehr über Kochmethoden:

• Gekocht Komplexe Verbindungen werden für den Körper einfacher und leichter zu absorbieren. Einige Vitamine verschwinden. Gemüse wird weicher und besser zerkleinert, die Verdauungskette leichter passieren. Verliert die größte Menge an Antioxidantien.
• Gedämpft. Die Zugabe von kalorienarmen. Nährstoffe aus der Brühe werden in das Produkt zurückgeführt. Wenn es gedünstet wird, wird das Gemüse weich und saftig.
• Gebraten. Gesättigt mit Fett und Kalorien. Schnell vorbereiten. Es entstehen Transfette und Karzinogene.
• Gebacken. Spart günstigere Verbindungen, die aufgrund der hohen Temperaturen schnell zubereitet werden. Das Hinzufügen von Mayonnaise oder Fett hat schädliche Eigenschaften. Durch die Karamellisierung von Zucker erhält es einen zarten Geschmack.
• Raw Enthält vor allem Vitamine, die beim Kochen verschwinden. Für den empfindlichen Organismus eines Kindes wirkt sich das Vorhandensein von Ballaststoffen und Pektin jedoch nachteilig auf die Bauchspeicheldrüse aus.
• Gedämpft und in einem langsamen Herd. Verliert nicht an Nährwert, Form, Farbe und Struktur. Hält kalorienarm. Saftige Produkte, nicht übertrocknen. Vormarinieren verleiht zusätzliche Aromen und Gewürze. Erfordert keine Kochsteuerung.

Wie reinige ich? Vor dem Kochen wird das Gemüse geschält. Entfernen Sie die oberste Schicht zu weißem Fleisch über den gesamten Bereich der Frucht. Wie Ananas geschält: Die Frucht oben und unten mit einem scharfen Messer und sanften Bewegungen abschneiden.

Durch die Lagerung des gesamten Produkts zusammen mit den Blättern und Wurzeln kann eine längere Haltbarkeit der Frische erreicht werden.

Was aus Kohlrabi kochen?

Kohlrabi-Vollkornkohl mit seinem delikaten Gemüsegeschmack eignet sich für alle Arten des Kochens. Durch die Kombination mit anderen Produkten erhalten Sie eine Vielzahl von Geschmacksrichtungen für kulinarische Meisterwerke.

Kohlrabi kann einfach in die tägliche Ernährung eines jeden Menschen aufgenommen werden, wenn man es in Borschtsch, Kohlsuppe, Kartoffelpüree, Fleischbällchen, Pfannkuchen und Salaten verwendet. Im Folgenden finden Sie schrittweise Rezepte zum Kochen von warmen und kalten Gerichten.

Videorezept: Kohlrabi-Salat nach koreanischer Art

Kohlrabi Kohlsalat

Zutaten:

Auftanken:

Vorbereitungsmethode:

1. Gewaschenes, geschältes Gemüse wird auf einer mittleren Reibe zerkleinert.
2. Reiner Apfel wird auf einer großen Reibe gemahlen.
3. Alles gemischt, gewürzt, Sauerrahm und Salz.

Zarte Kohlrabi-Kohlsuppe

Zutaten:

• Kohlrabi - 1 Kopf;
• Zwiebeln - 1 große Zwiebel;
• Kartoffeln - 4 mittelgroße Kartoffeln;
• Knoblauch - 2-3 kleine Nelken;
• Butter - 40 g;
• Käse - 100 g;
• Brühe (Huhn oder Gemüse) - 800 ml;
• Petersilie;
• Salz;
• Pfeffer

Vorbereitungsmethode:

1. Gemüse wird gewaschen und von der Schale befreit.
2. Zwiebeln und Knoblauch werden zu kleinen Würfeln zerkleinert.
3. Zwiebel mit Knoblauch in heißem Öl goldbraun braten.
4. Kohlrabi in Form von Würfeln zum Bogen hinzugefügt. Weitere 2-3 Minuten braten.
5. Kartoffeln mit Brühe würfeln, Kohlrabi dazugeben, mit Zwiebeln gebraten.
6. Bei mittlerer Hitze salzen, pfeffern und mit Lorbeerblatt abschmecken.
7. 15 Minuten bei geschlossenem Deckel kochen, das Gemüse sollte weich sein.
8. Käsewürfel in die Suppe geben und umrühren, damit sie schmilzt.
9. Mit Petersilie bestreuen.
10. Die fertige Masse wird durch einen Mähdrescher zu einer pürierten Masse zermahlen.
11. Nach dem Kochen und servieren.

Wie Kohlrabi Kohl für den Winter vorzubereiten?

• Frost. Kohlrabi wird problemlos tiefgefroren gelagert und verliert seine nützlichen Eigenschaften nicht. Gewaschener und geschälter Kohl wird auf einer Reibe gemahlen. Jeder Vorratsbehälter im Gefrierschrank reicht aus.
• Saft Kohlrabi reinigen, waschen und durch eine Saftpresse geben. Der Saft wird gekocht und in sterilen Gläsern verschlossen. An einem kühlen, dunklen Ort bis zu 3 Jahren lagern.
• Marinierter Kohlrabi. Kohl (1 kg) wird geschält und geschnitten. Mit 2 Liter Wasser und 2 EL vorheizen. l Salz. Blonshirut 2 Minuten, das Wasser abtropfen lassen, das Gemüse wird getrocknet. Dill in sterile Gläser geben, auf Wunsch Kirsch- und Johannisbeerblätter, ein paar Knoblauchzehen, Zwiebelringe und Kohlrabi nach oben. Gießen Sie die Marinade (Wasser mit Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt, gekochtem Zucker und Essig). Aufgerollt.

Wie Kohlrabi Kohl wählen und lagern?

Es wird im Winter im gefrorenen oder eingemachten Look gelagert. Frisches ungewaschenes Gemüse ist bei einer Lufttemperatur von 0 Grad und einer Luftfeuchtigkeit von 95% ca. 2 Monate haltbar. Gefaltet die Blätter, die Blätter sind nicht vollständig abgeschnitten, verlassen die Stiele. Zum Sparen mit nassem Sand bedecken oder ein nasses Handtuch legen.

Der Durchschnittspreis in Russland beträgt etwa 200 Rubel pro 1 kg.

Video: Kohlrabi Beschreibung und wie man die Reife definiert:

Fazit

Köstlicher und unglaublich nützlicher Kohlrabi passt leicht in Ihre Diät. Sie können auch Kohlrabi als Nahrung zu sich nehmen, damit es Ihrem eigenen Körper schmeckt!

http://mirogoroda.com/ovoshi/plodovie/kapusta/kolrabi-polza.html