Kartoffel - was ist das, wie man Süßkartoffeln kocht

Süßkartoffel, auch als "Süßkartoffel" bekannt, ist bekannt für seinen einzigartigen Geschmack (eine Mischung aus leicht gefrorenen Kartoffeln und einem süßlichen Nachgeschmack), nützliche Eigenschaften. Das Gericht ist vielfältig zubereitet: Knollen werden zu Suppen oder Salaten hinzugefügt, und Desserts und süße Aufläufe werden auf der Basis des Produkts zubereitet. Bauen Sie ein Produkt in einem tropischen und subtropischen Klima an: Indien, China und Indonesien, wo das Gemüse als "Frucht der Langlebigkeit" gilt.

Süßkartoffel Süßkartoffeln

Die Art der tuberkulösen Knollenpflanze wird wegen des Aussehens eines Gemüses Süßkartoffel (Ipomoea batatas vom lateinischen Namen) oder „Süßkartoffel“ genannt. Der Ursprung der Yamswurzel - Peru und Kolumbien. Die Pflanze ist eine mehrjährige Pflanze der Ipomoea-Familie, 15 bis 18 cm hoch, mit Stielen von 1 bis 5 m, die in den Knoten wurzeln. Der Geschmack der Frucht unterscheidet sich von der Kartoffel, die von der Sorte abhängt, von der Knollen Zucker, Melasse, Mehl oder Alkohol erhalten. Salaten werden gekochte oder eingeweichte Gemüseblätter zugesetzt, und die Samen des Produkts werden als Kaffeeersatz verwendet.

Sorta

Es gibt keine offizielle Klassifizierung von Süßkartoffelsorten. Die Pflanze ist in Futter-, Gemüse-, Dessertarten unterteilt, die je nach Eigenschaften gebildet werden:

• Hautfarbe (von weiß bis kupferorange);
• die Farbe des Fruchtfleisches (von Weiß, Creme bis Purpur, Aprikose);
• Form (kugelförmig bis länglich);
• Geschmack (vom Geschmack von Bratkartoffeln bis hin zu Obst oder süßem Geschmack: Banane, Melone, Kürbis oder Kastanie).

Nützliche Eigenschaften

Die Süßkartoffel ist eine Nahrungs- und Futterpflanze, die reich an nützlichen Makro- und Mikroelementen ist: Proteine, Kohlenhydrate, Niacin, Eisen, Thiamin, Riboflavin, Beta-Carotin, Kalzium, Kalium, Phosphor, Ascorbinsäure, Anthocyanin (in lila Früchten); Vitamine B, C, PP, A. Ein anderes Produkt enthält Ballaststoffe, Stärke und Glucose (glykämischer Index 70). Diese Substanzen sättigen den Körper und helfen bei der Bekämpfung von:

• Verletzung der kardiovaskulären Aktivität (Stärkung der Wände von Blutgefäßen);
• Krebs (die antioxidativen Eigenschaften von Ascorbinsäure schützen den Körper vor freien Radikalen, die Krebs verursachen);
• Fettleibigkeit (Nahrungsprodukt, Gewichtsreduktion aufgrund ernährungsbedingter Eigenschaften, schneller Sättigung des Körpers und kalorienarmes Produkt - 62 kcal pro 100 g);
• Neurose (Regulation des Nervensystems und des Gehirns);
• Verletzung des Magens (umhüllende Eigenschaften, Schutz vor Gastritis und Geschwüren);
• Frauenkrankheiten (reguliert die Produktion weiblicher Hormone).

Schaden und Gegenanzeigen

Die Yamswurzel und daraus hergestellte Zubereitungen (Tinkturen, Pulver aus der Wurzel) haben eine Reihe von positiven Eigenschaften und Kontraindikationen. Die Pflanze kann bei bestimmten Arten von Geschwüren (Zwölffingerdarm-, Divertikulitis-, Divertikulose-, Colitis ulcerosa- und spastischen Magengeschwüren) mit individueller Unverträglichkeit des Produkts nicht angewendet werden. Verwenden Sie die Pflanze nicht während der Trächtigkeit oder Stillzeit.

Wie man kocht

Achten Sie bei der Auswahl einer Süßkartoffel auf die Haut, das essbare Produkt sollte äußerlich keine Mängel aufweisen (Beulen, faulige Formationen), die Frucht sollte glatt sein. Pflanzen wählen mittlere Größe, es gilt als schmackhafter. Gemüse wird auf verschiedene Arten gekocht: gekocht, gebacken, gedünstet, wie gewöhnliche Kartoffeln gebraten oder auf einem Grill in einem langsamen Kocher gekocht.

Süßkartoffel-Rezepte

Es sieht aus wie eine Süßkartoffel, aber sein Vorteil liegt in der Vielfalt der Gerichte (Sie können ein Gemüse braten oder einen süßen Brei daraus machen). Die Pflanze wird zu Suppen, Salaten, Aufläufen, Kartoffelpüree und Desserts hinzugefügt. Gemüse wird häufig für asiatische Gerichte verwendet: In einem chinesischen Rezept werden Süßkartoffeln mit Hirse gemischt oder es wird eine süße Tongsha-Suppe hergestellt. Die Japaner bereiten Tempura oder Daigaku-io (Nachtisch) aus Gemüse zu.

Süßkartoffelpüree

• Zeit: 50 Minuten.
• Portionen: 4 Personen.
• Kaloriengerichte: 1091 kcal.
• Zweck: Mittagessen, Abendessen.
• Küche: europäisch.
• Schwierigkeit: leicht.

Das Kochen von Süßkartoffeln zu Hause erfordert nicht viel Zeit und Mühe. Die Zubereitung eines Gerichts nach dem Prinzip von Kartoffelpüree, jedoch mit Süßkartoffel, fällt weicher und süßer aus. Gemüse stillt den Hunger, sättigt den Körper, während es relativ kalorienarm ist.

• Süßkartoffel - 1 kg;
• Milch - 200 ml;
• Butter - 50 g;
• Salz, Gewürze - nach Geschmack.

1. Kartoffeln waschen, schälen, halbieren oder vierteln (je nach Größe). Tauchen Sie in kochendes Salzwasser.
2. Wenn die Süßkartoffel gekocht ist, geben Sie sie heiß durch den Fleischwolf.
3. Fügen Sie die Butter hinzu, gießen Sie die heiße Milch ein, schlagen Sie die Mischung mit einem Spatel oder mischen Sie gründlich.
4. Fügen Sie Salz, Gewürze (wie Koriander) hinzu, um zu schmecken. Heiß servieren.

Gebackene Süßkartoffel

• Zeit: 45 Minuten.
• Portionen: 4 Personen.
• Kaloriengerichte: 709 kcal.
• Zweck: Mittagessen, Abendessen.
• Küche: europäisch.
• Schwierigkeit: leicht.

Süßkartoffeln als Beilage zum Mittag- oder Abendessen in Form von breiten Scheiben oder Pommes frites servieren. Der Geschmack des Gemüses ähnelt leicht gefrosteten Süßkartoffeln und geht in der Zubereitung eine Annäherung ein. Um es würzig zu machen, können Sie roten Pfeffer für die Zubereitung verwenden und ihn mit Saucen servieren. Fügen Sie Kräuter (Petersilie und Dill) für einen angenehmen Duft hinzu.

• Süßkartoffel - 1 kg;
• Olivenöl - 1 Esslöffel;
• Paprika - 1/2 TL;
• Salz, Gewürze - nach Geschmack.

1. Zubereitung von Süßkartoffeln: Zuerst wie auf dem Foto in längliche Scheiben schneiden.
2. Mischen Sie in einer Schüssel Olivenöl, Paprika, Salz und andere Gewürze nach Geschmack.
3. Tauchen Sie jedes Stück der geschnittenen Frucht mit Gewürzen in die Butter und legen Sie es auf ein Backblech, das mit Pergament oder Fett bedeckt ist.
4. Backen Sie Süßkartoffeln 40 Minuten bei 200 Grad im Ofen.

Gebraten

• Zeit: 25 Minuten.
• Portionen: 3 Personen.
• Kaloriengerichte: 1312 kcal.
• Zweck: Mittagessen, Abendessen.
• Küche: europäisch.
• Schwierigkeit: leicht.

Gebratene Yamswurzel nach Geschmack wie süße Pommes Frites. Wenn Sie ein Gemüse in einer Pfanne braten, fügen Sie am Ende des Garvorgangs Salz hinzu - so bleibt die Saftigkeit des Gerichts erhalten. Gebratene Yamswurzel wird als Beilage serviert und mit Saucen nach Belieben gewürzt - Sauerrahm, Senf, Knoblauch usw.

• Süßkartoffeln - 600 g;
• Olivenöl - 100 ml;
• Knoblauch - 1 Nelke;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - 1/3 TL;
• Salz, Gewürze - nach Geschmack.

1. So kochen Sie eine Süßkartoffel zu Hause: Reinigen Sie zuerst die Süßkartoffel (sie sollte orange sein). Das Gemüse in längliche Scheiben schneiden.
2. Die Süßkartoffel in eine vorgeheizte Pfanne mit Olivenöl geben und von allen Seiten anbraten. Achtung: Dieses Produkt wird schneller als die üblichen Kartoffeln geröstet.
3. Fügen Sie gehackten Knoblauch, Pfeffer, Salz und andere Gewürze zu Ihrem Geschmack hinzu.
4. Wenn die Kruste die ganze Yamswurzel bedeckt (wie auf dem Foto), können Sie das Gericht vom Herd nehmen und auf den Tisch legen.

Im Multikocher

• Zeit: 2 Stunden 30 Minuten.
• Portionen: 4 Personen.
• Kaloriengerichte: 1920 kcal.
• Zweck: Mittagessen, Familienessen.
• Küche: europäisch.
• Schwierigkeit: mittel

Ein Gericht mit Süßkartoffeln in einem Slow Cooker fügt sich harmonisch in ein Familienessen oder Mittagessen ein. Kochen braucht nicht viel Zeit, weil Alle Zutaten werden in einen Slow Cooker getaucht. Die Hauptsache ist, zu drücken und den gewünschten "Multi-Cook" -Modus rechtzeitig einzustellen. Spülen Sie das Gerät vor dem Gebrauch gut ab und trocknen Sie es, damit das Geschirr nicht mit Feuchtigkeit getränkt wird.

• Süßkartoffel (Süßkartoffel) - 400 g;
• Hähnchenschenkel - 8 Stück;
• Karotten - 400 g;
• grüne Äpfel - 2 Stk.;
• Olivenöl - 80 ml;
• Zwiebeln - 2 Stk.;
• Knoblauch - 4 Nelken;
• Orangensaft - 50 ml;
• Sojasauce - 30 ml;
• gemahlener Zimt - 1 Prise;
• gemahlene Muskatnuss - 1 Prise;
• frischer Thymian - 2 Zweige;
• frische Minze - 2 Zweige;
• Salz - nach Geschmack.

1. Zubereitung: Marinade vorbereiten: Orangensaft, gehackten Knoblauch, Thymian, Walnuss, Zimt vermengen. Gießen Sie in Sojasauce, Olivenöl.
2. Tauchen Sie die Hähnchenschenkel in die Marinade und lassen Sie sie 30 Minuten bei Raumtemperatur trocknen.
3. Schneiden Sie die Karotte in Scheiben, Äpfel und Zwiebeln in Scheiben und Knoblauch in Scheiben. Yam schälen, in längliche Läppchen schneiden.
4. Setzen Sie die Produkte in den Slow Cooker in den folgenden Schichten (wie auf dem Foto): Hähnchenschenkel, Karotten, Süßkartoffeln, die letzten Zwiebeln, Knoblauch. Gießen Sie die Marinade und zwei Esslöffel Olivenöl über die Zutaten.
5. Den Slow Cooker schließen und eine Stunde lang bei 120 Grad kochen (Multi-Cook-Modus).
6. Öffnen Sie den Slow Cooker, geben Sie geschnittenen Apfel zu den Produkten und kochen Sie ihn 20 Minuten lang bei einer Temperatur von 120 Grad (im gleichen Modus).
7. Legen Sie das fertige Gericht auf den Tisch und servieren Sie es mit Minzblättern.

http://sovets.net/16303-batat-chto-eto.html

Süßkartoffeln - wohltuende Eigenschaften und Schaden von Süßkartoffeln

Obwohl Süßkartoffeln aus botanischer Sicht häufig als Süßkartoffeln bezeichnet werden, hat dies nichts mit bekannten Kartoffeln zu tun. Kartoffeln (Solánum tuberósum) gehören zur Familie der Solanaceae (Solanaceae) und Süßkartoffeln (Ipomoéa batátas) gehören zu den Knollen der Familie der Convolvulaceae.

Die Hauptnahrungs- und Futterpflanzen der alten Völker Mittel- und Südamerikas enthielten eine Vielzahl nützlicher Elemente von Süßkartoffelwurzeln mit Knollenverdickungen. Nach der Entdeckung Amerikas kam die Süßkartoffel nach Europa und wurde schnell zu einem beliebten Gemüse, das in der Küche, in der Medizin und in der Tierhaltung weit verbreitet ist. Süßkartoffel ist in vielen Ländern ein Grundnahrungsmittel.

Die Zusammensetzung von Süßkartoffeln

Es gibt viele Arten von Süßkartoffeln. Sie unterscheiden sich in der Farbe der Schale und des Fruchtfleisches, in der Form und in der chemischen Zusammensetzung. Jede Knolle hat jedoch:

• Ballaststoffe (Ballaststoffe);
• organische Säuren;
• Stärke;
• Asche;
• Monosaccharide (Glucose);
• Disaccharide;
• Antioxidantien - Beta-Carotin, Anthocyane, Quercetin (Vitamin P);
• Spurenelemente (Eisen, Magnesium, Selen, Zink, Kalzium, Honig, Kalium, Kupfer, Mangan, Phosphor).

Der Gehalt an Vitaminen ist um ein Vielfaches höher als bei gewöhnlichen Kartoffeln. 100 Gramm Zellstoff enthalten:

• 0, 3 ml Beta-Carotin;
• 0,15 ml Thiamin (B1);
• 0,05 ml Riboflavin (B2);
• 23 ml Ascorbinsäure (C);
• 0,6 ml Nikotinsäure (PP).

Darüber hinaus enthält das „Vitamin-Kit“ die Vitamine A (Retinol), B4 (Cholin), B5 (Pantothensäure), B6 ​​(Pyridoxin), B9 (Folsäure), E, ​​K.

Süßkartoffeln gehören trotz des relativ hohen Zuckergehalts zu den kalorienarmen Lebensmitteln. Der Nährwert von 100 Gramm Fruchtfleisch beträgt 59-61 kcal. 100 g Süßkartoffeln enthalten 2 g Proteine, 14,6 g Kohlenhydrate, 0,01 g Fette.

Nützliche Eigenschaften für den Körper

Eine hohe Sättigung mit gesunden Substanzen macht Süßkartoffeln nicht nur zu einem schmackhaften Produkt, sondern ermöglicht auch den Einsatz in der therapeutischen, diätetischen und sportlichen Ernährung:

1. Vitamin A hilft Menschen, die aktiv Sport treiben oder schwere körperliche Arbeit verrichten, sich zu erholen. Sporternährung mit Süßkartoffeln trägt zum raschen Aufbau von Muskelmasse bei.
2. Aufgrund des hohen Gehalts an Retinol wird empfohlen, die Yamswurzel von einem starken Raucher zu sich zu nehmen, um Lungenemphysem vorzubeugen, das durch einen Mangel an Vitamin A im Körper verursacht wird.
3. Retinol und Vitamin E erhöhen die Elastizität der Haut und verhindern das frühe Auftreten von Falten, was zur Bildung von Halogen beiträgt. Ein hoher Gehalt an Ballaststoffen ermöglicht ein schnelles Erreichen eines Sättigungszustands und fördert die Fettaufnahme, was zur Gewichtsreduktion sehr nützlich ist.
4. Beta-Carotin verbessert das Sehvermögen.
5. Aufgrund des niedrigen glykämischen Index und des hohen Carotinoidgehalts, der die Insulinanfälligkeit erhöht, sind Süßkartoffelgerichte in der Ernährung von Diabetikern enthalten.
6. Es wird empfohlen, in die Speisekarte Gerichte von Süßkartoffeln und Menschen mit Gastritis, Zwölffingerdarmgeschwür, Magen einzuführen. Gemüse hilft, die Magenschleimhaut zu stärken, verbessert den Zustand der Verstopfung.
7. Einige in Süßkartoffeln enthaltene Elemente (insbesondere Vitamin B6) stärken die Wände der Blutgefäße, verhindern die Bildung von Cholesterin-Plaques, regulieren den Druck und den Wasserhaushalt, was es bei Herz-Kreislauf-Erkrankungen äußerst nützlich macht.
8. Antioxidantien und Vitamin C tragen zur Prävention von Krebs bei.
9. Kalium hilft bei der Bewältigung der Auswirkungen von Stresssituationen, chronischer Schlaflosigkeit und Müdigkeit, Neurosen und Depressionen und lindert Muskelkrämpfe, die durch seinen Mangel verursacht werden. Cholin verbessert das Gedächtnis.
10. Die Süßkartoffel wirkt entzündungshemmend und lindert den Zustand bei Entzündungen des Gehirns und des Nervengewebes. Es erhöht die Blutgerinnung, verhindert großen Blutverlust bei Verletzungen, Bauchoperationen und beschleunigt die Wundheilung.

Obwohl eine Süßkartoffel viele nützliche Eigenschaften hat, kann sie, wenn sie nicht den Regeln einer gesunden Ernährung entspricht, dem menschlichen Körper ernsthaften Schaden zufügen:

• Eine große Anzahl von Säuren in der Süßkartoffel kann den Zustand während der akuten Form von Zwölffingerdarmgeschwür und Magen, Colitis ulcerosa, Gastritis, Divertikulose verschlechtern.
• In Yam enthaltene Oxalat-Substanzen tragen zur Bildung von Sand und Nierensteinen, der Gallenblase bei.
• Bei Menschen mit Niereninsuffizienz ist eine „Überdosierung“ von Yam gefährlich und kann einen Überfluss an Kalium im Blut hervorrufen.
• Zu viel Süßkartoffel in der Nahrung kann zur Entwicklung von Vitamin-A-Hypervitaminose führen und Lebererkrankungen hervorrufen.
• Batata ist ein exotisches Produkt, und der Körper kann darauf mit einer allergischen Reaktion reagieren, die sich in Hautausschlägen, Juckreiz und Atembeschwerden äußert. Besonders vorsichtig sollte es sein, Süßkartoffelgerichte für Menschen zu probieren, die allergisch gegen Pflanzen der Familie Dioscoreania sind.
• Die Sättigung der Wirkstoffe macht die Süßkartoffel für schwangere und stillende Frauen zu einem eher gefährlichen Produkt. Vermutlich kann der Verzehr von Süßkartoffeln zu Fehlgeburten führen, wodurch angeborene Anomalien und Auffälligkeiten beim Säugling auftreten.

Bisher wurden keine Informationen zur Wechselwirkung von Yam mit Arzneimitteln veröffentlicht. Obwohl es klar ist, dass Menschen, die Hormonersatz-, entzündungshemmende und cholesterinhemmende Medikamente einnehmen, vorsichtig sein müssen, müssen Betablocker.

Wie wählt man beim Kauf?

Es gibt viele Sorten und Sorten von Süßkartoffeln, die besonders beim Kauf berücksichtigt werden sollten. Batat ist in drei Hauptgruppen unterteilt:

1. Futter mit weißem oder gelblichem Fruchtfleisch und dünner Haut, die Gerichte sind trocken, schmackhaft und schmecken wie gewöhnliche Kartoffeln.
2. Gemüse - dunkle Süßkartoffelsorten mit dichter Schale und sattem orangefarbenem, rosa und gelbem Fruchtfleisch, zum Braten, Kochen und Schmoren geeignet, selten in gebratener Form verwendet;
3. Dessert - lila, lila, rote Sorten mit einem abwechslungsreichen Geschmack von gelbem oder orangefarbenem Fruchtfleisch (Melone, Banane, Kürbis, Kastanie, Walnuss, Melone, Karotte, Ananas).

Bei der Wahl einer Süßkartoffel sollte auf den Zustand der Haut geachtet werden. Es sollte dicht, glatt und ohne Kratzer, Falten und Flecken sein. Für die Verwendung beim Kochen ist es besser, nicht sehr große Hartwurzelfrüchte ohne Beschädigung zu wählen.

Wie kochen und essen?

Die Süßkartoffel ist ein universelles Wurzelgemüse - es wird gekocht, gebacken, gebraten, roh gegessen. In Asien sind die beliebten Salatsorten mit essbaren Blättern. Aus den getrockneten Samen wird ein Kaffeeersatz hergestellt, aus den Blättern ein Teeersatz. Koreaner schaffen es sogar, die Süßkartoffelwurzeln in Gemüsenudeln zu schneiden.

In China ist traditionell eine warme Suppe mit Süßkartoffeln im Wintermenü enthalten. Amerikaner backen Süßkartoffeln auf dem Grill, geben sie frittiert zu den Salaten. Aus den Dessertsorten Marmelade und Marmelade werden verschiedene Desserts zubereitet. Getrocknete Wurzeln werden zu Mehl gemahlen, das zum Backen verwendet wird.

Die einfachste Art, Yam roh zu essen, dafür wird es einfach unter fließendem Wasser gut gewaschen. Es ist möglich und nicht von der Haut abzukratzen - es enthält viele nützliche Spurenelemente.

Aus den Blättern von Süßkartoffeln kann man einen Salat machen. Die Blätter werden vorgeweicht, so dass Bitterkeit entsteht, dann werden sie gekocht oder roh geschnitten. Die Blätter der Süßkartoffel lassen sich gut mit Tomaten, Zwiebeln, Ingwer, Mango, Ananas, Spinat und anderem Gemüse und Obst kombinieren. Als Dressing werden üblicherweise Zucker-Essig-Mischungen, Dijon-Senf, Olivenöl, Balsamico und Weinessig verwendet.

Gekochte Wurzeln eignen sich auch für Salate. Futter- und Gemüsesorten ersetzen gewöhnliche Kartoffeln in jedem traditionellen Rezept und verleihen einem bekannten Gericht einen ungewöhnlichen Geschmack.

Yam kochen ist einfach:

1. Schälen Sie die Haut, schneiden Sie die großen Wurzeln in Stücke, kleine kochen ganz.
2. Legen Sie die Wurzeln in den Topf, gießen Sie kaltes Wasser, damit es sie vollständig bedeckt, Salz.
3. Bei mittlerer Hitze 20-30 Minuten unter geschlossenem Deckel weich kochen.

Gekochte Süßkartoffeln werden püriert, mit Milch verdünnt und mit verschiedenen Zutaten wie Bananen, Beeren, Kürbis, Gewürzen (Zimt, Curry), Nüssen, Rosinen, Honig, Gemüse oder Butter versetzt.

Die Technologie des Kochens von Süßkartoffeln ist fast dieselbe wie das Kochen von Gerichten aus Kartoffeln und Kürbissen, nur werden Zusätze von Salz und Zucker wesentlich weniger benötigt.

Jedes Jahr werden exotische Süßkartoffeln in Russland immer beliebter. Es wurde nicht nur von Gärtnern als Neugierde, sondern auch von Landwirten für Lieferungen an Einzelhandelsketten erfolgreich angebaut. Ein vielseitiges Gemüse in seiner Zubereitung, das mit nützlichen Substanzen gesättigt ist, kann, wenn es sinnvoll verwendet wird, die Speisekarte abwechslungsreicher gestalten, bei der Behandlung von Krankheiten helfen und einen gesunden Lebensstil aufrechterhalten.

http://rusfermer.net/ogorod/korneplody/kartofel/svojstva/batat.html

Batat

Süßkartoffel (Süßkartoffel) ist eine grasbewachsene Liane mit langen (1–5 m) kriechenden Stielen, die an den Knoten wurzeln. Die Höhe des Busches beträgt 15-18 cm. Die Blätter sind herzförmig oder palmarlappig, an langen Blattstielen. Die Blüten sitzen in den Achseln der Blätter; Krone groß, trichterförmig, rosa, blass lila oder weiß. Viele Sorten blühen nicht. Bestäubungskreuz, meist Bienen. Obst - 4-Samen-Box; Samen sind schwarz oder braun, mit einem Durchmesser von 3,5-4,5 mm. Die seitlichen Wurzeln der Süßkartoffel verdicken sich stark und bilden Knollen mit weißem, orangefarbenem, rosa oder rotem essbarem Fruchtfleisch. Eine Knolle wiegt 200 g bis 3 kg.

Es gibt zwei Hauptsorten von Yamswurzeln: Diejenige, die beim Kochen bröckelig wird, und diejenige, die nass und bröckelig wird, wird normalerweise fälschlicherweise Yamswurzel genannt. In der Tat werden in Amerika mehrere Yamssorten angebaut, die jedoch ausschließlich in Florida wachsen.

Wenn Fäule auf der Süßkartoffel auftritt, breitet sie sich schnell auf die gesamte Wurzel aus und kann dem gesamten Produkt einen unerwünschten unangenehmen Geruch und Geschmack verleihen. Diese Fäule kann in Form von dunklen runden oder weichen und feuchten Stellen oder in Form von trockenen und geschrumpften, verfärbten und hohlen Stellen auftreten, üblicherweise am Ende der Wurzel.

Kalorienreiche Süßkartoffeln

Es hat einen relativ niedrigen Kaloriengehalt. 100 g dieses Gemüses sind nur 61 kcal. Moderate Verwendung von Yam führt nicht zu Übergewicht.

Nährwert pro 100 Gramm:

Nützliche Eigenschaften von Yamswurzel

Yamswurzelknollen enthalten viel Stärke und Zucker, daher wird die Pflanze im Volksmund „Süßkartoffel“ genannt. Darüber hinaus ist die Pflanze reich an Eiweiß, Kohlenhydraten, Vitaminen B, C, PP, A, Carotin, Kalzium, Phosphor, Ascorbinsäure und enthält außerdem Niacin, Eisen, Thiamin und Riboflavin.

Für medizinische Zwecke sind Stärkepflanzen weit verbreitet. Es wird zur Behandlung von Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts als Weichmacher und Beschichtungsmittel verwendet. Yam kann auch als Vitamin- und Stärkungsmittel verwendet werden.

Es wird angenommen, dass die Süßkartoffel in ihrer Zusammensetzung natürliche weibliche Hormone, insbesondere Progesteron, enthält. Dies macht Süßkartoffel- und Pflanzenpräparate zu einem besonders wertvollen Produkt für Frauen in den Wechseljahren.

Batat ist eine Quelle für empfindliche Ballaststoffe und wird daher für Menschen mit Verdauungsstörungen empfohlen. Vor allem diejenigen, die die Ballaststoffe des üblichen Gemüses wie Rüben, Möhren usw. nicht vertragen.

Der Gehalt an Kohlenhydraten und Kalzium ist um ein Vielfaches höher als bei Kartoffeln. Süßkartoffeln ähneln sortenabhängig auch gefrorenen Kartoffeln in gekochter und gebratener Form.

Die Süßkartoffeln haben einen hohen Nährwert und sind reich an Vitaminen, vor allem Provitamin A - Carotin und Mineralstoffen. Der Geschmack von Süßkartoffeln ist pudrig und daher gut mit sauren Lebensmitteln zu kombinieren: Zitronensaft, Orangenschale und scharfe Gewürze - Pfeffer und Curry.

Kein Wunder, dass es Süßkartoffel heißt. Knollen aus weißer Yamswurzel sehen aus wie gekochte Zuckerrüben. Pink in roher Form schmeckt nach Kastanie und in gekochtem Zustand ähnelt es Kürbis. In Salaten werden rohe Süßkartoffeln auf einer groben Reibe gerieben. Essen Sie gekocht (ohne Salz). Gekocht ist es übrigens etwas schneller als Kartoffeln. Besonders lecker gebackene Yamswurzel. Gut es mit Essiggurken essen.

Gefährliche Eigenschaften von Yamswurzel

Die Süßkartoffel sollte nicht bei allen Arten von Geschwüren gegessen werden, weil Es neigt dazu, die Schleimhäute des Verdauungssystems zu reizen. Es lohnt sich, während der Schwangerschaft und des Stillens auf Süßkartoffeln zu verzichten.

In einigen Fällen ist eine individuelle Unverträglichkeit möglich.

Hast du die Süßkartoffel schon probiert? Versuchen Sie dann, diese Süßkartoffel im Ofen zu kochen - und Sie möchten nicht mehr zu den Ihnen bekannten Gerichten zurückkehren.

http://edaplus.info/produce/batata.html

Was ist die Yamswurzel: Nutzen und Schaden für das Wachstum

Die Indianer des Arawak-Stammes gaben diesen Wurzelfrüchten den Namen „Süßkartoffel“, von wo aus sie sich in der ganzen Welt verbreiteten. Süßkartoffeln gehören heute zu den häufigsten Pflanzen, die vom Menschen angebaut werden. Überseegemüse wird in den russischen Regionen angebaut, und anscheinend hat er sehr gute Aussichten.

Süßkartoffel Süßkartoffel - Beschreibung

Heimat dieser interessanten Kultur ist der amerikanische Kontinent (das Territorium von Peru, Kolumbien), während der Yam jetzt nur noch in Form von Kultur wächst. Einer seiner „Verwandten“ ist die Blume der Ipomoea (aus der Familie der Convolvulums), die vielen bekannt ist.

Süßkartoffeln (obwohl die Süßkartoffel etwas mit der traditionellen und vertrauten Kartoffel zu tun hat) sind mehrjährige Pflanzen, werden jedoch in gemäßigten Klimazonen einjährig angebaut. Sein Busch ist eine Liane mit Wimpern, die Wurzeln schlagen können. Im Durchschnitt erreicht die Pflanzenhöhe 18-20 cm.

Auf den länglichen Blattstielen befinden sich schöne, herzförmige Blätter. Yamswurzel wird für Knollen angebaut, die an den seitlichen Wurzeln von Pflanzen gebildet werden. Das Gewicht, die Größe, die Form und die Farbe der Knollen sind sehr unterschiedlich und hängen von der Sorte der Ernte ab. Yamswurzeln unterscheiden sich in der Struktur des Fruchtfleisches, z. B. bei Futtersorten, die sehr dicht sind, bei Gemüse und Dessert - weich und in der Zusammensetzung.

Die Form von Süßkartoffelknollen kann sein:

• abgerundet;
• zylindrisch;
• spärlich;
• gerippt.

Interessante Färbung von Fruchtfleisch und Haut: rot, weiß, creme, lila, orange. Orangenfrüchte enthalten sehr viel Beta-Carotin, in violetten und violetten Knollen sind viele Anthocyane enthalten.

Der Geschmack der Früchte hängt von der Gruppe (Gemüse, Futter oder Dessert) ab, zu der eine bestimmte Sorte gehört, sowie von den Wachstums- und Erhaltungsbedingungen. Viele Süßkartoffelsorten schmecken nach süßen Melonen, Kürbissen und Bananen. Es werden auch total herzhafte Futtersorten angebaut sowie schmackhafte Süßkartoffelsorten, die häufig für Eintöpfe und verschiedene Beilagen verwendet werden.

Knollen dieser Pflanze werden recycelt, sie machen Melasse, Stärke, Zucker. In der Lebensmittelindustrie werden aus der Süßkartoffel Süßkartoffeln, Müsli, Souffle, Mehl und sogar Pommes Frites hergestellt, die von vielen so geliebt werden. Die Süßkartoffel wird frisch gegessen, gebacken, gebraten und gekocht. Auf der Speisekarte verschiedener Nationen (insbesondere in Asien, Afrika) stehen verschiedene Süßkartoffelgerichte.

Wertvolles Viehfutter sind Süßkartoffelgrüns, die nicht minderwertig sind als Luzerne und Klee.

Chemische Zusammensetzung

Die Knollen dieser erstaunlichen Pflanze sind kalorienreicher als Kartoffeln, und die chemische Zusammensetzung ist vielfältig. Sie enthalten Kohlenhydrate, Ballaststoffe, Fette, Proteine, während das prozentuale Verhältnis verschiedener Substanzen stark von der Süßkartoffelsorte abhängt.

Wie oben erwähnt, enthält die Knollenfarbe Orange das nützlichste Beta-Carotin, und einige Süßkartoffelsorten liegen vor der Anzahl der Karotten.

Flieder, Flieder, Purpur Yam Knollen sind durch diese Farbe den in ihnen enthaltenen speziellen organischen Verbindungen - Anthocyane - verpflichtet. Diese Substanzen sind nicht nur Pflanzenpigmente, sondern wirken auf den menschlichen Körper auch als stärkste Aktioxidantien und Flavonoide. Sie tragen dazu bei, den Alterungsprozess zu verlangsamen, die Gehirnfunktion zu verbessern, den Cholesterinspiegel zu senken und das Krebsrisiko zu minimieren. Dank Anthocyane wird das Sehvermögen verbessert, die Immunität erhöht und der Druck normalisiert.

In der Zusammensetzung von Süßkartoffeln sind verschiedene Vitamine weit verbreitet: B1, B2, B3, B4, B6, B9, C, E, K.

Zu den Mineralien gehören Phosphor, Kalzium, Natrium, Eisen, Mangan und Kupfer.

Batata - Nutzen und Schaden

"Die Frucht der Langlebigkeit" - so nennen Chinesen die Süßkartoffel und haben absolut Recht. Seine Knollen tragen zur Verbesserung der Arbeit von Herz, Leber und Nieren bei und sind als allgemeines Stärkungsmittel nützlich.

Gemüse ist nützlich für diejenigen, die verschiedene Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts haben, gibt es eine Prädisposition für Krebs. Kartoffeln sollten von Personen gegessen werden, die aufgrund von Faserunverträglichkeit kein normales Gemüse (Rüben, Karotten) essen.

Root wird empfohlen bei Störungen des Nervensystems, Stress, Schlaflosigkeit. Die Zusammensetzung der Süßkartoffel enthält viel Kalium und ist eines der stärksten natürlichen Antidepressiva. Die Speisekarte von Diabetikern muss aus Süßkartoffelgerichten bestehen.

Es wird angenommen, dass Sie, wenn Sie regelmäßig Süßkartoffelknollen (in irgendeiner Form) essen, die Annäherung des Alters zurückschieben und Ihren Körper verjüngen können. Die Yamswurzelgerichte vermitteln ein Gefühl der Fülle (mit einem Minimum an Kohlenhydraten und Fetten). Nicht umsonst ist es ratsam, dieses Gemüse in die Speisekarte aufzunehmen, wenn Sie abnehmen und eine Diät einhalten möchten.

Es gibt keine besonderen Daten zu Kontraindikationen. Es wird empfohlen, vorsichtig mit Personen umzugehen, die unter verschiedenen allergischen Reaktionen auf Wurzelfrüchte leiden, und natürlich müssen in jedem Fall bestimmte Normen eingehalten werden.

Wachsende Sämlinge

Unter den Bedingungen eines schwierigen russischen Klimas werden Süßwurzeln in einer Jahreszeit gezogen und Herbstknollen ausgegraben. In dieser Hinsicht ähnelt Yam Kartoffeln, obwohl die Methoden zum Züchten einer Kultur unterschiedlich sind.

Und das Wichtigste ist, dass die Yamswurzel sehr thermophil ist. Sie erfordert eine stabile Temperatur im Bereich von + 25 ° C... + 30 ° C, und dies ist nicht immer möglich. Es wird normalerweise vegetativ vermehrt, obwohl es auch andere Möglichkeiten gibt:

Die letztere Option ist nicht geeignet, da die Knollen an Unterkühlung sterben, wenn sie sich in einem kalten Boden befinden. Die Saatmethode wird hauptsächlich von Züchtern angewendet, da sie sehr zeitaufwändig ist. Die Schwierigkeit ist auch die Tatsache, dass nicht jede Yamssorte Samen liefert, und dass diejenigen, die gesät wurden, oft lange auf Setzlinge warten müssen.

Die gebräuchlichste Methode ist ein Sämling, da die Pflanze in diesem Fall einen erheblichen Zeitgewinn erzielt und Sie gute Erträge erzielen können. Und wenn die Knollen nicht so groß sind wie die von Proben aus Übersee, bleiben alle Geschmackseigenschaften vollständig erhalten.

Interessanterweise werden Sämlinge aus Wurzelfrüchten gewonnen, die in Wasser oder Erde keimen.

Die Triebe wachsen in Wellen auf den Knollen, mit einem Exemplar können Sie mehrere Sprossenstapel abschneiden und zum Wurzeln ins Wasser legen. Für den Anbau von Setzlingen bereiten Sie Behälter (Sie können Paletten, Kästen mit niedrigen Wänden, Behälter verwenden), Erde vor. In den Kästen sind Abflusslöcher angebracht, um stagnierende Feuchtigkeit im Boden zu verhindern.

Für Setzlinge passen alle hochwertigen Tonmischungen (die Sie in einem Fachgeschäft kaufen können), solange sie locker und atmungsaktiv sind. Auf Wunsch können Sie den Boden selbst herstellen, indem Sie den Rasenboden, den Humus und den Sand einer großen Fraktion nehmen. Körniger Sand kann dann leicht bestäubt werden und die Oberfläche des Bodens.

Es wird empfohlen, zur Keimung bestimmte Yamswurzelknollen in einer rosafarbenen Lösung von Kaliumpermanganat oder einer ungesättigten Lösung von blauem Vitriol zu desinfizieren.

Der Boden wird mit Wasser vergossen und die Knollen in Kisten ausgelegt. Sie können Setzlinge auf verschiedene Arten anbauen.

Horizontale Weise

Bei dieser Methode werden die länglichen Knollen der Süßkartoffel horizontal auf einer „Flanke“ auf den Boden gelegt, während sie leicht in den Boden gedrückt werden. Es ist notwendig, einen Abstand zwischen ihnen zu lassen, damit die austretenden Triebe die Wurzeln nicht miteinander vertauschen, sich nicht gegenseitig beschatten.

Was ist, wenn die Yamswurzelknollen, die für den Anbau von Trieben bestimmt sind, zu groß sind? Sie können sie schneiden, dann vorsichtig die Wurzel teilen, etwas trocknen und in den Boden schneiden. Um Verrottung beim Ausschiffen zu vermeiden, mit einer Lösung von Kaliumpermanganat wässern.

Der Boden um die Knötchen wird regelmäßig gewässert, damit er nicht austrocknet. Die Lufttemperatur sollte +20 ° C bis +23 ° C betragen. Boxen können auf die Fensterbank gestellt werden, während die Temperatur des Bodens kontrolliert wird. Wir können nicht zulassen, dass die kühle Luft vom Boden des Tanks eindringt, die Süßkartoffel sollte von allen Seiten warm sein. Unter solchen Bedingungen treten nach etwa 7 bis 9 Tagen die ersten Triebe auf.

Wenn Sprossen erscheinen, schlafen die Knollen mit vollständig körnigem Sand, der mit dem Boden vermischt ist, ein. Dies ermöglicht es, Triebe mit Wurzeln zu bekommen, da sonst die Sprossen, die nicht im Boden sind, keine Wurzeln haben.

Vertikaler Weg

Bei dieser Methode der Sämlingszucht erfolgt alles auf die gleiche Weise wie bei der horizontalen Kultivierung. Der Unterschied besteht darin, dass sich die Yamswurzelknollen nicht an der „Flanke“ (horizontal) befinden, sondern am „Hintern“, also vertikal. So wachsen Süßkartoffelknollen in der Natur.

Im Wasser wachsen

Ein anderer Weg, um hochwertige und starke Setzlinge von Süßkartoffeln zu erhalten, besteht darin, sie in Wasser anzubauen. Dazu müssen Sie Behälter, Knollen und getrenntes Wasser vorbereiten. Geeignete Gläser sind Plastikbecher (0,5 Liter), in die Wasser gegossen wird.

Eine Knolle sollte in das Loch des Glases oder der Tasse passen (wenn die Yamswurzel groß ist, wird sie geschnitten), und zur Fixierung können Sie Holzzahnstocher verwenden. Die Süßkartoffel wird zur Hälfte in das Wasser getaucht und mit Zahnstochern an den Seiten des Behälters befestigt, sodass der obere Teil des Knotens in der Luft liegt. Das Glas ist dem Licht ausgesetzt, liefert Wärme und wartet auf das Auftreten von Sprossen. Im Durchschnitt erscheinen die Triebe auf Yamswurzeln in 15-20 Tagen.

Was ist als nächstes mit den Trieben zu tun? Sobald die Stecklinge der Süßkartoffel eine Länge von 13-15 cm erreicht haben, werden sie schonend ausgebrochen und bei warmem Wetter auf vorbereitete Beete gepflanzt. Wenn der Standort weit von zu Hause entfernt ist, wird empfohlen, die Triebe vor dem Pflanzen in Flaschen und Dosen mit Wasser zu füllen, damit sie nicht welken.

Wenn Sie mehr Triebe von einer Knolle Süßkartoffel erhalten möchten, brechen sie nicht aus, sondern werden geschnitten.

Der Schnitt erfolgt so, dass ein Stumpf mit 2 Internodien auf der Knolle verbleibt. Daraus wächst ein neuer Spross, der bereits in der nächsten Welle abgeschnitten wird. Es sollte nicht versucht werden, viele Triebe von einer Wurzel zu bekommen, da die nächste viel schwächer sein wird als die erste. Dennoch wird die Knolle Nährstoffe geben und die ersten Triebe werden unter günstigeren Bedingungen sein.

Wachstumsbedingungen

Da die Wurzelfrüchte in Übersee Wärme benötigen, ist eine Landung im Boden nur bei stabilen Lufttemperaturen und ohne die Gefahr einer Rückkehr des kalten Wetters möglich. Der Boden sollte auf + 15 ° C und die Lufttemperatur erwärmt werden - nicht unter + 20... + 22 ° C.

In den meisten Regionen Russlands sind solche Bedingungen nur Ende Mai (unter der Bedingung eines warmen Frühlings) oder sogar im ersten Jahrzehnt des Juni möglich. Im Ural muss der Nordwesten nicht früher als am 5. und 10. Juni Süßkartoffeln anbauen.

Standortvorbereitung

Der Standort sollte auf der Südseite von der Sonne gut beleuchtet sein. Es ist gut, wenn der Kamm von Norden mit einem Zaun oder einigen kleinen Gebäuden bedeckt wird. In diesem Fall werden die Pflanzen gut aufgewärmt.

Die Fledermaus toleriert nicht einmal einen kleinen Schatten, und dies muss auch berücksichtigt werden. Der beste Boden für die Kultur ist locker, atmungsaktiv. Wurzelfrüchte wachsen gut auf sandigen und sandigen Böden, einem kleinen Lehm.

Eine gute Ernte kann nur mit gut gedüngten Nährstoffen erzielt werden. Es ist ratsam, Dünger im Herbst zu machen:

• Kompost (4-5 kg);
• verrotteter Mist (bis zu 3 kg);
• Superphosphat (20 Gramm);
• Kaliumsulfat (12-15 Gramm).

Alle Dosierungen verstehen sich pro Quadratmeter Bett.

Es ist notwendig, dass in der Nähe kein Grundwasser passiert, und wenn der Boden zu sauer ist, dann machen sie Dolomitmehl oder Kalkflocken. Bereits im Frühjahr wird bei der Vorbereitung der Baustelle das Bett für Süßkartoffeln wieder ausgegraben und die Brunnen vorbereitet.

Zucht

Oben wurde über die Vermehrungsmethoden von Süßkartoffeln gesprochen. Aufgrund der besonderen Schwierigkeiten wird das Saatgutverfahren nur in Zuchtstationen eingesetzt, wenn Nachforschungen zur Gewinnung neuer Sorten angestellt werden.

Sie können Süßkartoffeln vegetativ vermehren, dabei gibt es eine Vielzahl von Möglichkeiten.

1. Stecklinge aus erwachsenen Yamswurzelbüschen. Die Methode eignet sich nur in tropischen Gebieten, in denen Yamswurzeln auf ganzen Plantagen angebaut werden. Aufgrund der hohen Temperaturen und des optimalen Feuchtigkeitsgehalts wurzeln Süßkartoffeln schnell und wachsen gut.
2. Vermehrte Süßkartoffelscheiben der Knollen mit Sprösslingen. Die Methode eignet sich auch hauptsächlich für Gebiete mit heißem und feuchtem Klima (Tropen, Subtropen). In anderen Regionen ergeben sich geringe Erträge, das ist unproduktiv.
3. Durch den Anbau von Setzlingen (die beliebteste Art, Süßkartoffeln im industriellen Maßstab anzubauen).
4. Fortpflanzung mit Knollen. Diese Option ist identisch mit dem Anbau von Kartoffeln, aber die Yamswurzel ist sehr thermophil und es dauert lange, bis sich Knollen an einem Strauch bilden. Die Methode ist gut für die südlichen Regionen, aber nicht für gemäßigte Zonen geeignet.
5. Auf Knollen gewachsene Fortpflanzungskeime, gefolgt von Aufzucht. Auf diese Weise werden normalerweise Süßkartoffeln in der mittleren Zone und in anderen Regionen mit einem rauen Klima angebaut. Knollen werden im Februar auf die Sämlinge gepflanzt, und dann werden die Sprosse im Boden verwurzelt und wachsen an einem festen Platz zum Pflanzen. Aber auch bei dieser Art des Anbaus von Süßwurzelgemüse müssen frühreife Sorten mit kürzeren Reifezeiten ausgewählt werden. Dies wird die Möglichkeit bieten, Knollen in Gebieten mit hohem Risiko anzubauen.

Landung

Gepflanzte Yamswurzelstiele in vorgefertigten Vertiefungen.

Beim Anpflanzen ist es wichtig, die Merkmale der Sorte und ihre Größe zu berücksichtigen. Für Süßkartoffeln großer Sorten werden Brunnen in einem Abstand von 60-70 cm hergestellt, für Sorten mit kurzen Peitschen sind 30 cm ausreichend.

Pflanzen werden in Reihen gepflanzt, wobei der Abstand zwischen ihnen eingehalten wird (bis zu 80 cm bei kurzen, bis zu 120 cm bei langen Streichern).

Trotz der Tatsache, dass die gesamte Kultur nicht besonders launisch ist, bedarf es Sorgfalt. Ohne die Einhaltung bestimmter Regeln der Agrartechnologie wachsen kleine Knollen an einem Strauch und alle Anstrengungen sind vergeblich.

Beleuchtung

Solarflächen, die den ganzen Tag von der Sonne beleuchtet werden, sind die besten Beete für den Anbau von Yamswurzeln. Es ist darauf zu achten, dass die Pflanzen keinen Schatten werfen, da dies die Knollenbildung beeinträchtigt.

Achten Sie darauf, alle Unkräuter aus dem Garten zu entfernen, während es notwendig ist, sie nicht zu zerreißen und mit der Wurzel herauszuziehen. Süßkartoffeln vertragen eine solche Nachbarschaft nicht, die Knollen sollen sich frei fühlen. Darüber hinaus können Unkräuter als Quelle verschiedener Infektionen dienen, die zum Auftreten von Schädlingen beitragen.

Top Dressing

Die Süßkartoffel hat einen hervorragenden „Appetit“, daher muss sie während des Anbaus zusätzlich gefüttert werden. Wenn der Boden im Herbst gut gedüngt wäre, würde es ausreichen, die Ernte im Sommer ein paar Mal zu füttern. Hierfür wird organisches Material verwendet, und in der zweiten Hälfte der Vegetationsperiode erhalten Kali- „Mittagessen“ für Süßkartoffeln Vorrang. Sie können auch fertige Formulierungen verwenden, die im Laden gekauft wurden.

Bewässerung

Süßkartoffeln lieben Feuchtigkeit, vertragen aber keinen Überschuss. Besonders viel Wasser wird von der Süßkartoffel während des Wachstums des Busches benötigt, so dass zu dieser Zeit die Kultur oft bewässert wird. In jedem Fall sollte der Bewässerungsplan jedoch unter Berücksichtigung des Wetters und des Niederschlags festgelegt werden.

Bewässert mit klarem und warmem Wasser, oft kombiniert mit Dressings.

Seit der zweiten Hälfte der Vegetationsperiode verringern sich die Anzahl der Bewässerungen sowie die Menge. Dies geschieht, um Knollen besser zu formen und zu reifen. Die Reduzierung erfolgt jedoch reibungslos und vermeidet plötzliche Stürze.

Zwei bis drei Wochen vor dem Graben der Knollen wird die Bewässerung vollständig gestoppt.

Sammlung und Lagerung

Im September beginnt die lang ersehnte Ernte der Süßkartoffelknollen. Die Erntebedingungen hängen vom Klima der Region und der Sorte ab. Das Wichtigste ist, die wärmeliebende Süßkartoffel vor Beginn der Kälte zu entfernen.

Eine Gelbfärbung der Blätter der Pflanze signalisiert die Erntebereitschaft der Knollen.

An einem klaren, schönen Tag Wurzeln graben und den Boden sanft von ihnen abbürsten. Die Knollen dürfen nicht gegeneinander geklopft werden, um ihre dünne Haut nicht zu beschädigen.

Normalerweise dauert es von der Pflanzzeit bis zur Reifung 90 bis 120 Tage (der genaue Zeitraum wird von der Sorte der Süßkartoffeln bestimmt). Wenn es jedoch früh kalt ist, müssen Wurzelfrüchte im Garten nicht vertragen werden.

Es wird empfohlen, die Knollen nach dem Graben auf der Straße in der Sonne zu belassen, um sie zunächst zu trocknen. Laufzeit - nicht weniger als eine Woche. Wenn das Wetter es nicht zulässt, wird die Süßkartoffel in Räumen mit einer Temperatur von nicht weniger als + 30 ° C und einer Luftfeuchtigkeit von bis zu 80% ausgelegt. In diesem Fall müssen die Knollen umgedreht und der Raum gelüftet werden.

Die Trocknungsdauer beträgt 7-10 Tage. Waschen Sie die Knollen ist nicht erforderlich, aber wählen Sie sofort diejenigen, die in die nächste Saison für den Anbau von Trieben für Setzlinge gehen, ist es notwendig. Gewöhnlich ausgewählte mittelgroße Wurzeln, ohne Beschädigungen und sichtbare Mängel.

In getrockneten Knollen härtet die Schale leicht aus, sodass sie im Winter problemlos aufbewahrt werden können. Nach dem Trocknen wird die Süßkartoffel in Kisten umgefüllt und an einem warmen, trockenen Ort gelagert.

Die optimale Temperatur für die Lagerung von Süßkartoffeln im Winter liegt zwischen + 14 ° C und + 18 ° C. Die Temperatur und die Luftfeuchtigkeit müssen kontrolliert werden (sie müssen niedrig sein), sonst verrottet das Garn und verschlechtert sich.

Bei der Ernte von Hackfrüchten bei nassem Wetter verschlechtert sich deren Qualität. In den meisten Fällen ist es schwierig, solche Süßkartoffeln im Winter aufzubewahren, sodass sie Vieh füttern oder sofort als Lebensmittel verwendet werden dürfen.

Süßkartoffeln

Es gibt Hunderte von Süßkartoffelsorten, die von Züchtern aus verschiedenen Ländern gezüchtet wurden. In jeder Region der Welt wachsen Sorten, die an die jeweiligen Bedingungen angepasst sind.

Die Überprüfung zeigt die Eigenschaften der verschiedenen Sorten dieser schmackhaften Wurzel, sowohl inländische als auch ausländische Auswahl.

Sieg-100

Diese Sorte gilt als eine der zuverlässigsten und wird daher in vielen Regionen Russlands angebaut. Eingeschlossen in die Gruppe der frühen Matten, reift in ca. 90 Tagen. Der Strauch bildet Peitschen mit einfachen Blättern, Knollen von mittlerer Größe, ausgerichtet.

Die Hautfarbe ist cremig, rosa, das Fruchtfleisch orange-gelb gefärbt.

Der Geschmack des Fruchtfleisches ist sehr angenehm, das Aroma von Banane und Walnuss ist zu spüren. Gleichzeitig haben die Knollen unmittelbar nach dem Graben einen neutralen Geschmack, dh sie brauchen Zeit, um Geschmack zu erlangen.

Bei der Lagerung ist die Sorte nicht besonders gut, instabil zu verrotten.

Druzhkovsky

Batat Druzhkovsky ist aller Wahrscheinlichkeit nach eine Art einheimische Zucht (sowjetisch). Es wird seit langem angebaut, es zeichnet sich durch Schlichtheit, guten Geschmack aus.

Es verträgt Dürre gut, bildet ziemlich große Wurzelfrüchte. Ein Merkmal der Sorte ist ihre reichliche Blüte (eine Seltenheit für die meisten Süßkartoffelsorten).

Bewertungen von Gärtnern zeigen, dass diese Süßkartoffel in einem gemäßigten Klima (zum Beispiel in der Region Leningrad) gut wächst. Druzhkovsky kann für diejenigen empfohlen werden, die nur den Anbau dieser Kultur beherrschen.

Winniza rosa

Es ist eine frühe Sorte (bis zu 100 Tage), die für den Anbau in den nördlichen Gebieten geeignet ist. Bildet einen stämmigen Strauch, Wurzeln setzen sich in großer Tiefe ab.

Wurzelfrüchte sind in der Regel groß, die Haut ist rosa, mit einem violetten Schimmer, das Fruchtfleisch ist schneeweiß und sehr saftig. Es schmeckt wie gewöhnliche Kartoffeln, aber mit Süße. Anerkannt für Einfachheit und Produktivität.

Beregard

Eine weitere sehr verbreitete Süßkartoffelsorte - Beoregard, die in den USA von Züchtern gezüchtet wurde. Unterscheidet sich in geglätteten schönen Wurzelgemüse mit Orangenbrei.

Die Sorte ist einer der Meister unter den Süßkartoffeln für den Carotingehalt. Gebraucht frisch, sowie zum Backen.

Der Geschmack ist ausgezeichnet, beim Kochen gibt es ein besonders angenehmes Aroma, das dem Geschmack von Aprikosen sehr ähnlich ist.

Ginseng rot

Die Süßkartoffelsorte verdankt ihren Namen der Schale, die eine satte rosa Farbe hat. Schöne und die Yamswurzel buschgrüne Blätter bilden sich an den Stielen von Purpur.

Die Wurzelfrüchte waren ausgedehnt, geebnet und hatten eine weiße Farbe. Einige sind möglicherweise schwach gerippt.

Der Geschmack von Wurzelgemüse ist angenehm, verarbeitet und frisch. Die Besonderheit der roten Sorte Ginseng ist kein kompaktes Vorkommen von Knollen, daher müssen Sie beim Graben sehr vorsichtig sein. Diese Süßkartoffel ist gut gepflegt.

Muscat

Eine Vielzahl von mittelfristigen Reifung, Knollen von einer blassgelben Farbe zu bilden. Innerlich - dichtes und knuspriges Fleisch mit einem rosafarbenen oder orangefarbenen Farbton.

Der Geschmack ist ausgezeichnet, ein ausgeprägtes Muskataroma ist zu spüren. Sträucher mit mittellangen Wimpern, in der Regel bildet jede Pflanze bis zu 3-4 Wurzelfrüchte. Sie können in der Nähe des Busches und in der Ferne sein.

Von Sorten mit Orangenknollen unterscheidet man Granat (in den USA verbreitet), Betty. Zur Gruppe der rosafarbenen Süßkartoffeln zählen neben Muscat auch Sorten wie Caramel, Egyptian sowie unter den Weißweinen O'Henry und Sukhum White.

Batat - wächst in Zentralrussland

Um diese überseeische Wurzel im Mittelband wachsen zu lassen, muss man es versuchen. Zuerst müssen Sie die richtige Sorte auswählen, die frühreifende Süßkartoffeln bevorzugt (90 bis 110-115 Tage). Späte Süßkartoffelsorten haben einfach keine Zeit, eine volle Knolle zu formen.

Es ist auch notwendig, die Länge der Wimpern der Sorte zu berücksichtigen und kurzglänzende Sorten auf kleinen Flächen zu pflanzen.

Süßkartoffeln werden nach der Keimlingsmethode (oben im Detail beschrieben) angebaut, während in den nördlichen Gebieten die Keimlinge in Töpfen oder Wasser gezüchtet werden. Was gibt das?

Oft haben die Triebe an den Knollen die optimale Höhe erreicht und können geschnitten und im Garten gepflanzt werden. Aber die Wetterbedingungen lassen dies nicht zu, und dann werden die Triebe in Behälter mit dem Boden gepflanzt. Hervorragend geeignet für diese Plastikbecher von 0,5 Litern, in deren Boden sich ein Ablaufloch befindet.

Triebe ca. 2-4 cm im Boden vergraben, mit Erde bestreut. Während der Boden trocknet, werden die Sämlinge gegossen und etwa eine Woche vor dem Pflanzen werden die Becher zum Erhärten an die frische Luft gebracht.

Die Bepflanzung erfolgt nur, wenn der Boden vollständig erhitzt ist, sonst stirbt die Yamswurzel ab. Hervorragende Ergebnisse werden durch Anbau von Süßkartoffeln in den Kämmen erzielt. Der Ertrag steigt auch, wenn die Pflanzen mit einer Folie bedeckt sind, was Gärtner häufig in der Mittelspur und in Regionen des Nordwestens tun.

Wenn Pflanzen neue Blätter haben, bedeutet dies, dass die Süßkartoffel Wurzeln geschlagen hat und zum Wachstum übergegangen ist.

Es gibt aber auch eine Reihe anderer Schädlinge, die wir nicht vergessen und mit Sicherheit vorbeugen sollten. Dazu gehören:

Von Schnecken hilft den Boden mit Asche, gemahlenem Pfeffer oder Tabakstaub abzustäuben. Auch Gärtner sammeln Schnecken oft von Hand. Senfpulver kann aus dem Drahtwurm verwendet werden (vor dem Pflanzen in den Brunnen einschlafen). Es wird auch empfohlen, ein paar Senfsträucher auf Beete mit Süßkartoffeln zu pflanzen.

Die Methoden im Umgang mit Mäusen sind unterschiedlich und reichen von Spezialpräparaten bis hin zu Fallen.

Unter den Bedingungen der Mittelspur werden Mitte September Süßkartoffeln entfernt, wobei wiederum das Wetter im Vordergrund steht. Wenn kalte Nächte anstehen, ziehen sie sich beim Putzen nicht so hin wie schon bei

+7ºC Yam kann leicht einfrieren. Knollen graben es natürlich, aber die Lagerung wird sehr kurz sein.

Bewertungen

Ich züchte Yamswurzeln für das zweite Jahr, ich lebe in der Nähe von Kursk. Anspruchsloses Gemüse, es gibt keinen Kartoffelkäfer, aber es gibt viel Grün (dann verwende ich es für Viehfutter).

Ich habe drei Dessertsorten (süß), einen Tisch (nicht süß). Es ist nicht erforderlich, die Süßkartoffel unmittelbar nach dem Graben zu probieren, da sie sich hinlegen und an Geschmack gewinnen muss. Ich bleibe zu Hause in einer Kiste neben der Balkontür.

Gepflanzte Süßkartoffelsorten von Georgia Red. Die Büsche waren gut, die Knollen auch nicht schlecht, wenn nicht der Drahtwurm und die Larven des Chruschtschows. Sie aßen sowohl Kartoffeln als auch Süßkartoffeln. Daher wurde die Lagerung von fast keinen ganzen Wurzelfrüchten, und die normal waren, gebacken. Der Geschmack ist nicht schlecht, aber es ist möglich, dass es Sorten und süßere gibt.

Nächstes Jahr werde ich noch pflanzen, nur werde ich berücksichtigen, dass es notwendig ist, Maßnahmen gegen Schädlinge zu ergreifen.

Letztes Jahr habe ich zum ersten Mal eine Süßkartoffel angebaut. Pflanzung der Setzlinge an drei Empfängen ab dem 9. Mai, dem letzten am 4. Juni. Ich sah keinen Unterschied, die Büsche vom frühen Mai überholten die späteren nicht.

Insgesamt wurden 30 Sträucher gepflanzt, ca. 50 kg Knollen wurden geerntet. Wir hatten eine Hitze, also gossen wir oft, fast jeden zweiten Tag. Aber nur wenige schafften es, es zu versuchen, weil sie unwissentlich alle Wurzeln im Keller ablegten und ihn verdarben.

Dann habe ich gelernt, dass man nicht als Kartoffel lagern muss, sondern zu Hause.

http://sveklon.ru/batat-polza-i-vred-kak-vyrashhivat

Süßkartoffel (Süßkartoffel): nützliche Eigenschaften und Kontraindikationen

Nutzen und Schaden von Süßkartoffel Batat für den Körper, Kontraindikationen

Dieses einzigartige Wurzelgemüse wird oft mit gewöhnlichen Kartoffeln verglichen und wird sogar Süßkartoffel genannt. Die Süßkartoffel ist eine wertvolle Nahrungspflanze und in vielen Ländern tatsächlich ein Ersatz für unsere üblichen Knollen.

Es hat gelbes oder orangefarbenes Fleisch und kann verwendet werden, um kulinarische Meisterwerke zu kreieren oder roh gegessen zu werden. Es schmeckt wie ein süßer Kürbis, genau so ein Charakteristikum haben diejenigen, die eine Süßkartoffel probiert haben.

Viele Menschen sind an den Vorteilen und dem Schaden dieser Wurzel interessiert, insbesondere diejenigen, die planen, sie in ihr Menü aufzunehmen.

Kalorien und chemische Zusammensetzung

Diese Wurzel wird von den Anhängern einer gesunden und richtigen Ernährung nicht umsonst geschätzt. Es enthält viel Stärke, Zucker, Eiweiß, Kohlenhydrate und andere wertvolle Substanzen, einschließlich Vitamine und Mineralien.

Nährwert von Süßkartoffeln (pro 100 g Produkt):

• Proteine ​​- 2 g;
• Ballaststoffe - 1,3 g;
• Aschesubstanzen - 1,2 g;
• Kohlenhydrate - 13,8-14,6 g;
• Stärke - 7,3 g;
• Wasser - 80,5 g

Batata ist eine gute Quelle für Ballaststoffe, und Kohlenhydrate sind in diesem Indikator um ein Vielfaches höher als bei normalen Speisekartoffeln.

Der Kaloriengehalt der Süßkartoffel ist gering und beträgt nur 59-61 kcal / 100 g, wodurch es möglich ist, sie für die Zubereitung von Diätgerichten zu verwenden. Fett Süßkartoffel enthält überhaupt nicht.

Süßkartoffelknollen sind auch reich an Vitaminen. Die Menge dieser Substanzen in 100 g des Produkts ist wie folgt:

• B1 - 0,15-0,2 mg;
• B3 - 0,6 mg;
• PP (Niacinäquivalent) - 0,932 mg;
• C - 23 mg;
• A - 0,3 mg;
• B2 - 0,05 mg.

Was die Mineralstoffe betrifft, so hat sich die Süßkartoffel hier ausgezeichnet: Sie enthält eine ganze Menge Kalzium (34 mg), Phosphor (49 mg), Kalium (397 mg), Eisen (1 mg) und Magnesium (28 mg).

Wie ist eine Süßkartoffel für den menschlichen Körper nützlich?

Die vorteilhaften Eigenschaften von Yamswurzeln sind vielfältig und vielfältig. Es wirkt sich positiv auf fast den gesamten menschlichen Körper im Komplex aus.

Beispielsweise ist eine der Hauptindikationen für die Verwendung von Yam als Lebensmittel ein Problem des Verdauungssystems. Süßkartoffeln haben eine stärkende Wirkung auf die Magenschleimhaut, verringern das Risiko von Gastritis und Geschwüren und tragen zur Bekämpfung von Verstopfung bei.

Die Stärkung der Immunität ist eine weitere Eigenschaft der Süßkartoffel. Nutzen Sie in diesem Fall die enthaltenen Vitamine.

Wurzelfrüchte werden zur Vorbeugung und Behandlung von Krankheiten und Pathologien des Bewegungsapparates wie Arthritis und Osteoporose empfohlen.

Es hat eine gute Wirkung auf das gesamte blutbildende System - die Wände der Blutgefäße stärken sich, der Druck stabilisiert sich, der Cholesterinspiegel im Blut sinkt auf optimale Leistung.

Das Blut von Menschen, die Süßkartoffeln als Lebensmittel verwenden, ist aktiver mit Sauerstoff gesättigt.

Die Süßkartoffeln enthalten auch antioxidative Substanzen, weshalb die Wurzelernte für Menschen mit einer Neigung zur Krebsentstehung zum Verzehr empfohlen wird.

Es trägt zur Verbesserung des Nervensystems bei - chronische Müdigkeit, Neurose und Schlaflosigkeit gehen zurück, wenn regelmäßig eine Yamswurzel auftritt. Dies ist ein großartiges Antidepressivum.

Wissenschaftler haben gezeigt, dass die Verwendung von Yamswurzeln dabei hilft, die entzündlichen Prozesse im Gehirn oder im Nervengewebe zu stoppen.

Die Pflanze eignet sich auch für Frauen, besonders im Alter - die Süßkartoffel enthält Progesteron. Der Verzehr von Süßkartoffeln trägt durch den Gehalt an Beta-Carotin zur Verlängerung der Jugend bei.

Batat kann in die Ernährung von Personen mit der Diagnose "Diabetes" aufgenommen werden, da sein glykämischer Index niedrig ist und sich der Blutzuckerspiegel trotz der Süße des Fötus nicht ändert.

Nützliche Wurzel und für Raucher. Es gleicht den Vitamin-A-Mangel aus, der bei dieser Personengruppe immer anzutreffen ist, und senkt das Risiko für Lungenkrebs.

Süßkartoffeln werden für Bodybuilder empfohlen - sie helfen nicht nur beim Aufbau der Muskelmasse aufgrund komplexer Kohlenhydrate, sondern verbessern auch die Leistung des Muskelsystems.

Es wird empfohlen, es ungefähr anderthalb Stunden vor dem Training zu essen - dann ist die Wirkung am besten. Außerdem erleichtert die Wurzel den Umgang mit Muskelschmerzen und Krämpfen.

Interessanterweise kann diese Pflanze sogar die Libido steigern. Dies erklärt sich aus der Tatsache, dass die Zusammensetzung der Süßkartoffel bestimmte Hormone enthält, die das sexuelle Verlangen positiv beeinflussen. Auch Süßkartoffel - eine unschätzbare Augenhilfe und Desinfektionsmittel.

Verwenden Sie zur Gewichtsreduktion

Batat wird für diejenigen empfohlen, die bei aller Aufmerksamkeit auf ihre Ernährung achten und auf ihr Gewicht achten.

Süßkartoffeln sind reich an Ballaststoffen, die es Ihnen ermöglichen, den Körper schnell zu sättigen. Sie werden jedoch nicht in Form von zusätzlichen Pfunden an Taille und Hüfte abgelagert.

Die Kohlenhydrate, aus denen die Pflanze besteht, gehen in den Körper über und werden zu Zucker umgewandelt. Danach werden sie freigesetzt und vom Blut aufgenommen.

Süßkartoffeln lassen sich leicht zubereiten - sie haben eine kürzere Garzeit als Kartoffeln, sodass sie ein Maximum an nützlichen Substanzen enthalten.

Es kann gekocht, gebacken, roh, Süßkartoffeln gegessen werden - eine hervorragende Zutat für Suppen, Müsli, Salate.

Es passt gut zu Orangenschale, Zitrone, Pfeffer und Curry.

Unter dem Gesichtspunkt der Ernährung hat Süßkartoffel eine weitere nützliche Eigenschaft - sie hilft, den Darm von Toxinen und Toxinen zu reinigen. Manchmal erlauben diese Substanzen dem Körper nicht richtig zu arbeiten und verlangsamen die Stoffwechselprozesse.

Schäden und Gegenanzeigen bei der Verwendung von Süßkartoffeln

Leider sind Süßkartoffeln kein ideales Gemüse und nicht immer gesund. Nicht jeder kann Süßkartoffeln essen. Er hat viele Gegenanzeigen zu verwenden.

Beispielsweise kann es nicht gegessen werden, wenn sich das Magengeschwür gerade im akuten Stadium befindet oder bereits entwickelt hat, obwohl ein Wurzelgemüse zur Vorbeugung dieser Krankheit empfohlen wird.

Es ist auch in Fällen von Divertikulose und Kolitis verboten und kann plötzlichen Durchfall verursachen.

Es wird davon abgeraten, Süßkartoffeln an zukünftige und stillende Mütter zu verzehren - im ersten Fall kann es zu Fehlgeburten kommen, im zweiten Fall zu negativen Auswirkungen auf das Baby.

Und aufgrund des Oxalatgehalts kann die Wurzelernte zur Bildung von Nierensteinen oder in der Gallenblase führen.

So werden bei Erkrankungen des Urogenitalsystems auch Süßkartoffeln nicht gegessen.

Manchmal verursachen Süßkartoffeln allergische Reaktionen. So allergisch kann es dort nicht sein. Wer einen Schlaganfall hat, Blutgerinnsel hat oder sich einer Hormonersatztherapie unterzieht, kann mit Vorsicht essen.

In jedem Fall wird zum ersten Mal empfohlen, Süßkartoffeln in die Nahrung aufzunehmen, um eine negative Reaktion des Körpers zu vermeiden. Im Allgemeinen ist es ein sehr nützliches Wurzelgemüse, das viele Vorteile hat und nicht nur schmeckt.
Quelle: https://OgorodGid.ru/kartofel/batat-polza-i-vred

Batat - nützliche Eigenschaften, Verwendung, Kontraindikationen

Die Süßkartoffel oder Süßkartoffel, wie sie auch genannt wird, gehört zur Familie der Convolvulidae.

Von den mehr als 1000 Arten ist diese Gemüsepflanze das wertvollste Nahrungsmittel.

Aus Mittel- und Südamerika stammend, werden Süßkartoffeln aufgrund ihrer vorteilhaften Eigenschaften heute in warmen und feuchten Regionen in großem Umfang angebaut.

Nach vielen Studien ist der Gehalt in der Summe aller Nährstoffe der Süßkartoffel eine der führenden Stellen unter den bekannten Gemüsesorten, es wird empfohlen, in Ihre Ernährung als Vitamin und Tonikum aufzunehmen.

Fast 5% der Vitaminzusammensetzung von Süßkartoffeln sind für Ascorbinsäure verantwortlich.

Es enthält auch eine große Menge an Niacin (Vitamin PP), das für die normale Funktion des Nervensystems unverzichtbar ist und eine aktivierende Wirkung auf die Hirnrinde hat.

Der Mangel an diesem Vitamin im Körper wird durch eine monotone, raffinierte Ernährung verursacht und äußert sich in einer Rötung und Abplatzung der der Sonne ausgesetzten Haut und ist auch eine der Ursachen für Depressionen.

Darüber hinaus sind in Süßkartoffeln viele andere Vitamine enthalten - B, A, K und E, Thiamin und Riboflavin. Um den Körper mit Vitamin A zu sättigen, ist es besser, dunkelorangefarbene Süßkartoffelsorten zu wählen, die viel mehr davon enthalten.

Süßkartoffel Süßkartoffeln übertreffen fast alle bekannten Gemüsesorten im Kaliumgehalt. Es enthält auch Phosphor, Kalzium, Magnesium, Zink, Eisen und Natrium. Calaty Yam ist 61 kcal, während es fast keine Fette und Proteine ​​enthält.

Zu den wichtigsten vorteilhaften Eigenschaften der Süßkartoffel gehört Stärke in großen Mengen, die als Weichmacher und Beschichtungsmittel bei der Behandlung von Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts wichtig ist.

Süßkartoffel Süßkartoffeln sind im Allgemeinen reich an komplexen Kohlenhydraten, Ballaststoffen und Ballaststoffen und werden für Menschen mit Verdauungsstörungen empfohlen, die die Ballaststoffe von traditionellem Gemüse wie Karotten, Rüben oder Kohl nicht vertragen.

Ebenfalls enthalten in der Süßkartoffel Progesteron, was es zu einem wertvollen Lebensmittelprodukt in den Wechseljahren macht. Neueren Studien zufolge haben Süßkartoffeln die Fähigkeit, den Blutzucker zu stabilisieren, sodass er bei Diabetes eingesetzt werden kann.

Darüber hinaus wird angenommen, dass die Süßkartoffel eine normale Aktivität der Nieren und der Leber bewirkt, die Elastizität der Blutgefäße beeinflusst und auch die Entwicklung von Krebs verhindert.

Anwendung von Süßkartoffeln

Süßkartoffeln sind in vielen Küchen der Welt weit verbreitet. Manche Süßkartoffelsorten schmecken nach Bananen, Kastanien oder Melonen.

In Ländern, in denen es weit verbreitet ist, ist Süßkartoffel ein Grundnahrungsmittel.

Sonnengetrocknetes Wurzelgemüse mit Erdnusssauce ist in Uganda weit verbreitet, und in Ägypten und China wird daraus Straßenfastfood hergestellt.

Süßkartoffeln werden roh gegessen, gebacken, gekocht und gedünstet. Eine kalorienarme Yamswurzel ermöglicht es Ihnen, sie in Ihrer täglichen Ernährung zu verwenden, ohne Angst vor einer Gewichtszunahme zu haben.

Für frische Salate wird es auf einer groben Reibe gerieben, besonders gut mit Zitronen- oder Limettensaft kombiniert. Auch in den Salaten können Sie die Blätter der Pflanze hinzufügen, die auch reich an Nährstoffen sind.

Gekochte und gebackene Süßkartoffeln sollten mit Gurken gegessen werden. In China wird Süßkartoffel mit Weizenmüsli als sehr nützlich angesehen.

Batata kann mit jedem Fleisch und Müsli kombiniert werden. Zum Kochen von Yamswurzeln verwenden Sie am besten scharfe Gewürze - Curry, Ingwer und Pfeffer, die den süßen Geschmack der Wurzel ergänzen.

Süßkartoffeln sind ein wesentlicher Bestandteil der amerikanischen Küche. Viele Süßspeisen werden daraus mit Butter und braunem Zucker zubereitet und alternativ zu gewöhnlichen Kartoffeln verwendet.
Quelle: http://www.neboleem.net/batat.php

Süßkartoffeln - Nutzen und Schaden von Süßkartoffeln

Jeder weiß, was eine Kartoffel ist, und nicht jeder weiß, was eine Süßkartoffel ist. Viele haben davon gehört, was für eine Süßkartoffel, haben es aber noch nie probiert.

Übrigens nutzt die Süßkartoffel nicht nur für den Einsatz in Lebensmitteln.

In diesem Artikel werden die Vorteile dieser Wurzel im Detail beschrieben, da sie viele nützliche Substanzen und Verbindungen enthält, die für den menschlichen Körper einfach notwendig sind.

Außerdem wird in diesem Artikel beschrieben, wie man Yamswurzeln in der Kosmetik und beim Kochen verwendet.

Es ist erwähnenswert, dass beim Kochen sowohl Süßkartoffeln als auch gewöhnliche Kartoffeln verwendet werden können und auch als Teil vieler anderer interessanter Gerichte, die nur aus Süßkartoffeln hergestellt werden.

In der Kosmetik wird es hauptsächlich bei der Zusammensetzung von Gesichtsmasken verwendet. Das Wirkungsspektrum ist sehr breit, die Rezepte einiger von ihnen werden in diesem Artikel angegeben.

Batat: Was es ist und wie man es anbaut

Was ist Yam? Dies ist eine Süßkartoffel, deren Heimat Mittelamerika ist. Dies ist ein sehr schmackhaftes und nahrhaftes Gemüse.

Kartoffeln werden hauptsächlich durch Stecklingspflanzung angebaut, da die Methode des Pflanzens von Süßkartoffeln durch Einpflanzen der Wurzel der Wurzelpflanze an sich weniger effektiv ist, da es unmöglich ist, den Ertrag vorherzusagen, und sie ist auch merklich niedriger. Es wächst nur bei einer Temperatur von 20 Grad und darüber, aber diese Kartoffel ist nicht so wählerisch gegenüber dem Vorhandensein von Wasser.

Stellen Sie sicher, dass das Wasser translatorisch gepflanzt werden muss. Während der Ernte ist es nicht erforderlich, es zu gießen. Das Gießen der Süßkartoffeln sollte zwei Wochen vor der Ernte eingestellt werden.

Was sind die Vorteile für den Körper?

1. Die Zusammensetzung von Süßkartoffeln enthält viel Beta-Carotin. Beim Menschen wird es zu Vitamin A.

100 g Süßkartoffeln gleichen die tägliche Zufuhr von Vitamin A für einen Erwachsenen mehr als aus;

• Obwohl Süßkartoffel Süßkartoffel genannt wird, ist diese „Süße“ für Diabetiker ungefährlich. Dieses Produkt hat einen niedrigen glykämischen Index.

Aufgrund seiner Verwendung kommt es zu keiner Erhöhung des Blutzuckerspiegels.

• Diese Kartoffel ist reich an Ballaststoffen und Vitamin B6.

Diese beiden Substanzen senken aktiv den Cholesterinspiegel im Blut und dienen auch der Vorbeugung von Erkrankungen des Herzens und des Gefäßsystems.

• Zu den entzündungshemmenden Substanzen, die in der Zusammensetzung von Süßkartoffeln enthalten sind, gehören neben Vitamin B auch Mangan, Vitamin C und Beta-Carotin. Dies bedeutet, dass der regelmäßige Verzehr dieses Gemüses der Vorbeugung von Entzündungskrankheiten dient.
• Die häufige Verwendung von Yam wirkt sich auf die Blutgerinnung aus und verbessert diese.
• Die Zusammensetzung von Süßkartoffeln viel Kalium. Es wirkt als natürliches Antidepressivum. Zusätzlich hilft diese Substanz den Muskeln, sich zu entspannen;
• Süßkartoffeln werden zur Behandlung von Magengeschwüren und anderen Erkrankungen des Verdauungssystems eingesetzt. Substanzen, die Entzündungen und Schmerzen bei Gastritis lindern können.

Wo Yamswurzeln verwenden

Neben dem Kochen wird diese Kartoffel häufig in der Kosmetik verwendet. Es ist Teil der verschiedenen Masken. Nachfolgend einige Rezepte.

Scrub Mask Rezept

Kochen Sie eine mittelgroße Süßkartoffel in Milch. Danach abkühlen lassen, zu einer homogenen Masse zerdrücken, zwei Teelöffel Pflanzenöl hinzufügen und gründlich mischen.

Diese Maske wird bis zu 20 Minuten auf das Gesicht aufgetragen. Danach wird es mit warmem Wasser abgewaschen.

Entzündungshemmende Maske für trockene Haut

Die durchschnittliche Süßkartoffelknolle kochen, in Kartoffelpüree zerdrücken. Sauerrahm dazugeben, damit die Masse flüssig wird.

Die Dauer der Maske beträgt 15 Minuten. Entfernen Sie, wenn Sie Wattestäbchen mit einer schwachen Lösung von grünem Tee, der warm sein sollte, angefeuchtet sollten. Nachdem Sie die Maske vom Gesicht genommen haben, müssen Sie sie mit einer warmen Lösung von grünem Tee waschen und dürfen sie mindestens eine halbe Stunde lang nicht abwaschen.

Maske für fettige Haut

Kochen Sie eine Knolle mittelgroße Süßkartoffel, zerdrücken Sie sie in Kartoffelpüree, fügen Sie das rohe Eiweiß eines Eies hinzu und rühren Sie um. Danach die Sahne dazugeben, bis die Konsistenz dickflüssig ist.

Die Belichtungszeit dieser Maske beträgt 15 Minuten. Spülen Sie es nur mit warmem Wasser ohne Zusätze.

Maske mit feuchtigkeitsspendenden Eigenschaften

Nehmen Sie Kartoffelpüree aus gekochten Süßkartoffeln in einer Menge von 2 Esslöffeln. Mit einem Teelöffel Honig mischen.

Reiben Sie auf einer feinen Reibe eine mittelgroße Gurke und filtern Sie den Saft durch die Gaze. Mischen Sie einen Esslöffel Gurkensaft mit Kartoffelpüree.

Der Rest des Gurkensaftes im Gefrierschrank in einer Eisform einfrieren.

Tragen Sie die Maske bis zu 20 Minuten auf das Gesicht auf. Es sollte mit Wasser abgewaschen werden, das eine Temperatur von 25 Grad nicht überschreitet. Danach müssen Sie Ihr Gesicht mit einem Eiswürfel aus gefrorenem Gurkensaft abwischen.

Yam Saft für das Haarwachstum

Der Saft von frischem Yam wird als Mittel für das Haarwachstum verwendet. Bereiten Sie dazu den Saft aus frischer Yamswurzel zu. Um es zu erhalten, müssen Sie etwas von diesem Gemüse auf einer feinen Reibe reiben.

Die Menge der Süßkartoffeln hängt von der Haardicke ab. Verlassen Sie sich nicht auf ihre Länge, da die Maske nur auf die Haarwurzeln aufgetragen wird. Dann müssen geriebene Süßkartoffeln durch Gaze oder ein sehr dünnes, sauberes Tuch abgelassen werden.

Gemüsebrei kann weggeworfen werden, aber der Saft wird verwendet, um in die Haarwurzeln zu reiben.

Bevor Sie diesen Vorgang durchführen, sollten Sie Ihr Haar kämmen und es in kleine Strähnen teilen. Allmählich müssen Sie den Saft auf die Haarwurzeln auftragen und in die Kopfhaut einreiben.

Vor dem Waschen muss der Saft 20 Minuten lang auf der Haut belassen werden. Zuerst sollten Sie es mit warmem Wasser abwaschen und dann Ihr Haar mit einem für den Haartyp geeigneten Shampoo waschen.

Sie können diesen Vorgang einmal pro Woche durchführen.

Verwendung beim Kochen

Beim Kochen werden Süßkartoffeln wie gewöhnliche Kartoffeln verwendet.

Daraus können Sie Kartoffelpüree kochen, in Öl braten, mit Fleisch backen, für die Zubereitung der ersten und zweiten Gänge verwenden und so weiter.

Diese Wurzel kann beim Kochen und roh verwendet werden, hauptsächlich bei der Zubereitung von Salaten.

Aus der Süßkartoffel werden auch Süßkartoffeln zubereitet. Zum Beispiel können Sie daraus Marmelade, Marshmallow oder in gebackener Form zusammen mit braunem Zucker und Zimt kochen.

Auch Süßkartoffeln werden mit Butter und Speck gebacken. Es kann auch in der Mikrowelle gekocht werden. Im Vergleich zu gewöhnlichen Kartoffeln ist die Garzeit für Süßigkeiten merklich kürzer, daher rentabler und einfacher in der Mikrowelle zu kochen.

Bei der Zubereitung von Salaten werden neben Süßkartoffeln auch grüne Blätter verwendet. Zuvor benötigen sie eine spezielle Behandlung, die jedoch problemlos zu Hause durchgeführt werden kann.

Ziel dieser Behandlung ist es, den Saft zu entfernen, der den Blättern einen unangenehmen und bitteren Geschmack verleiht.

Um es loszuwerden, müssen die Blätter von Süßkartoffeln mit kochendem Wasser übergossen oder mehrere Stunden in Wasser eingeweicht werden.

Hier ist nur ein Rezept für eine interessante Verwendung von Yam:

Süßkartoffelchips

1. Mehrere Süßkartoffeln müssen geschält und in Scheiben geschnitten werden. Sie müssen sehr dünn sein.

Die Dicke eines Kreises sollte nicht mehr als 0,2 cm betragen;

• Legen Sie die in Scheiben geschnittenen Yamswurzelkreise auf ein Papiertuch und trocknen Sie sie ab.
• Backblech mit Backpapier.

Die Yamswurzelkreise in einer Schicht auf ein Backblech legen.

• Top Süßkartoffeln mit Pflanzenöl einfetten, mit Ihren Lieblingsgewürzen bestreuen, auf Wunsch können Sie mehr Salz und Pfeffer hinzufügen;
• Im Backofen backen, zuerst auf 180 Grad erhitzen und dort 20 Minuten aufbewahren.

Es gibt solche Späne nach dem Abkühlen.

Wenn man keine Süßkartoffeln essen kann

Die einzige Kontraindikation, die die Verwendung von Yamswurzeln verhindert, ist eine individuelle Nahrungsmittelunverträglichkeit oder eine allergische Reaktion. Glücklicherweise ist diese Reaktion äußerst selten.

Darüber hinaus wird bei einigen Krankheiten auch die Verwendung von Süßkartoffeln nicht empfohlen. Solche Erkrankungen umfassen Erkrankungen der Harnwege, Colitis ulcerosa und Nierenerkrankungen.

Empfehlen Sie auch Schwangeren und Stillenden nicht, Süßkartoffeln zu verwenden, um das Auftreten verschiedener Arten von Komplikationen zu vermeiden.

Interessante Fakten

Heimat Yam ist Peru und Kolumbien.

Heute ist China führend in der Herstellung von Süßkartoffeln. Sie bauen rund 80% der weltweiten Ernte von Süßkartoffeln an.

Hier verwenden solche alle möglichen Arten von Yam.

Die Vielfalt der Rezepte der daraus hergestellten Gerichte sowie viele Rezepte für die Verwendung in der Haushaltskosmetik sind darauf zurückzuführen, dass die Süßkartoffel sehr reich an nützlichen Spurenelementen und Verbindungen sowie Vitaminen ist. Darüber hinaus hat es ein Minimum an Kontraindikationen.

Nutzen und Schaden von Süßkartoffeln. Chemische Zusammensetzung, vorteilhafte Eigenschaften, Kalorien

Der angegebene Wert ist 100 g. Produkt:

Die Süßkartoffel ist eine Knollenpflanze, deren Ursprungszentrum Peru ist. Yamswurzelanbau wird in tropischen, subtropischen und manchmal sogar in gemäßigten Zonen durchgeführt.

Die optimale Temperatur für den Anbau liegt bei 25-30 Grad Celsius.

Zu Hause und in Ländern mit einem angemessenen Klima wird die Pflanze als mehrjährige Kulturpflanze angebaut. Die Alterung erfolgt in 2-9 Monaten. Die Lagerzeit ist vergleichbar mit normalen Kartoffeln.

Die Hauptlieferanten von Yamswurzeln auf dem Weltmarkt sind derzeit Länder wie die Volksrepublik China, Indonesien, Nigeria und andere.

Darüber hinaus entfielen 4/5 der Gesamtexporte auf China. In Russland ist der Yam nicht sehr beliebt, weshalb es in vielen Städten Schwierigkeiten gibt, Gemüse zu kaufen.

Äußerlich ähnelt Yam stark Kartoffeln. Die Knollen erreichen eine Länge von 25-30 cm und können eine andere Form haben. Die Yamswurzelschale ist sehr dünn rötlich.

Darunter liegt weiß, cremegelb und manchmal purpurfarbenes Fleisch. Yamswurzel wird oft Süßkartoffel genannt, da sie eine große Menge Glukose enthält.

Die Zuckerkonzentration im Gemüse beträgt ca. 6%. Die Menge an Stärke in Yam erreicht 30%.

Kochen und mit Süßkartoffeln

Die Süßkartoffel wird in unterschiedlichster Form in Lebensmitteln verwendet. Süßkartoffeln werden gebraten, gekocht, getrocknet und natürlich gebacken, aus Marmelade, Pommes und vielen anderen Leckereien.

In seiner rohen Form ähnelt es Karotten nach Geschmack, und in gebratener Form ist es eine süße, aufgetaute Kartoffel. Die Süßkartoffel ist reich an Ballaststoffen. Diese Tatsache erlaubt es uns, dieses Gemüse nicht zu vernachlässigen, wenn wir besonders auf die richtige Ernährung achten.

Trotz des Vorhandenseins von Zucker in seiner Zusammensetzung wird es in vielen Diäten verwendet.

Besonders leckere und gesunde Süßkartoffel in gebackener Form. Viele verwenden es in rohen Lebensmitteln. In Salaten Süßkartoffelzunder auf einer groben Reibe.

Die Vorteile von Süßkartoffeln im Allgemeinen

Neben 3 Gramm Ballaststoffen, die in 100 Gramm Gemüse enthalten sind, bietet Yam viele weitere Vorteile. In der Süßkartoffel gibt es praktisch keine Fette. Süßkartoffeln sind sehr reich an Carotin, B-Vitaminen (insbesondere B6) und haben einen hohen Gehalt an Kalium und Mangan.

Der unbestreitbare Vorteil der Süßkartoffel kann als das Vorhandensein eines starken Antioxidans - Vitamin C - in ihrer Zusammensetzung angesehen werden.

Natürlich ist sein Gehalt nicht so hoch, wie wir es uns in einer Johannisbeere, einer Heckenrose oder einer Zitrone vorstellen können, aber er übertrifft definitiv den nächsten Konkurrenten in diesem Indikator - Kartoffeln.

Eine große Menge an Vitamin B6 hilft im Herz-Kreislaufsystem. Beta-Carotin (Provitamin) ist gut für die Haut.

Komplexe Kohlenhydrate in ausreichenden Mengen helfen sowohl Sportlern als auch Arbeitern mit schwerer geistiger und körperlicher Arbeit, die Kraft und Energie zu erhalten.

Trotzdem ist es für Diabetiker aufgrund seines niedrigen glykämischen Index nicht vollständig kontraindiziert.

Nutzen und Schaden von Rüben für den gut untersuchten Körper. Rohe Rüben stammen aus den Schwermetallsalzen des menschlichen Körpers, Radionukliden. Gemüse ist unglaublich nützlich und kann in Suppen, Salaten, Vorspeisen, roh verwendet werden.

Zucchini enthält Oxalate, die Urolithiasis verursachen können. Zucchini kurz schaden.

Bohnen sind nicht nur gut, sondern können auch den menschlichen Körper schädigen. Es ist sehr wichtig, die Bohnen bis zum Ende zu kochen, da sie sonst eine Vergiftung verursachen können, da die Samen giftige Substanzen enthalten: http: //mywom.ru/product/bobi -Mash /

Die Vorteile der Süßkartoffel sind für die Arbeit des Gehirns und des gesamten Nervensystems unbestritten. Von besonderer Bedeutung für ihre Vitalität ist eine mineralische Komponente wie Kalium. In seiner Süßkartoffel gibt es eine ausreichende Menge.

Süßkartoffeln wirken sich günstig auf die Blutgerinnung aus. Phytonährstoffe sind äußerst aktiv bei der Beeinflussung des Fibrogens, das für die Blutgerinnung verantwortlich ist.

Die Vorteile von Süßkartoffeln zur Gewichtsreduktion

Kartoffeln sind eine beliebte pflanzliche Kost. Es wird von vielen Sportlern in ihrer Ernährung verwendet, regelmäßig nehmen Mädchen, die versuchen, Gewicht zu verlieren, in die Speisekarte auf.

Der Kaloriengehalt des Gemüses ist nicht so hoch, dass man sich Sorgen machen könnte, aber der reichliche Gehalt an Ballaststoffen reguliert die Darmfunktion, verbessert die Aufnahme der notwendigen Nährstoffe aus der Nahrung und verhindert die Bildung von Schlacken.

Die komplexen Kohlenhydrate, die in der Zusammensetzung von Süßkartoffeln enthalten sind, werden nach und nach in einfachen Zucker aufgespalten. Danach werden sie vom Blut aufgenommen und versorgen den Menschen für lange Zeit mit Energie.

Gleichzeitig lässt ein niedriger GKI (glykämischer Index), der allen komplexen Kohlenhydraten inhärent ist, nicht zu, dass sich die Fette direkt in Kohlenhydrate umwandeln. Kohlenhydrate werden vom Körper schrittweise für den Bedarf an regenerativer Energie verwendet.

Somit liegt der Nutzen von Süßkartoffeln für diejenigen auf der Hand, die die Bildung von überschüssigem Fettgewebe nicht zulassen.

Bei Magengeschwüren ist die Verwendung von Yam wegen möglicher Schleimhautreizungen kontraindiziert.

Das Vorhandensein von Zucker in einem Gemüse kann kaum als schädlich gewertet werden, es ist nur ein Faktor zusätzlicher Aufmerksamkeit für die Menge an konsumiertem Produkt für diejenigen, die ihre Figur beobachten.

Schließen Sie Süßkartoffeln nur deshalb vollständig von Ihrer Ernährung aus, weil sich dies auch für diejenigen, die abnehmen wollen, nicht lohnt.

Batat enthält Oxalate in seiner Zusammensetzung, die manchmal die Bildung von Gallensteinen und Nieren provozieren können.

1. Niedriger GKI, hoher Fasergehalt machen Yam zu einem diätetischen und diabetischen Produkt.
2. Enthaltene Ascorbinsäure hilft bei Stress, Neurose, Müdigkeit
3. Vitamin B6 und Kalium verbessern die Funktion des gesamten Herz-Kreislaufsystems
4. Beta-Carotin ist gut für die Haut. Verjüngt sie.
5. Nützlich für Bodybuilder. Versorgt den Körper mit Energie durch komplexe Kohlenhydrate mit minimalem Risiko der Umwandlung dieser in Fette

1. Nicht für Schleimhautreizungen empfohlen.
2. Es enthält Oxalate, die manchmal zur Kristallisation von Gallensteinen und Nieren beitragen.

Süßkartoffel: Nutzen, Schaden und Kalorien

Süßkartoffel oder Süßkartoffel ist ein Vertreter der in den heißen Tropen wachsenden Bindekrautpflanzen. Trotz des zweiten Namens hat Süßkartoffel absolut nichts mit herkömmlichen Kartoffeln zu tun.

Wie wählt man eine Süßkartoffel?

Die Süßkartoffel ist ein einzigartiges Gemüse, das herkömmliche Kartoffeln in Bezug auf Ballaststoffe, Eisen und Kalzium übertrifft. Reife Süßkartoffelwurzeln bestehen zur Hälfte aus Stärke, Glucose, Mineralsalzen und Vitaminen.

Süßkartoffelpulpe hat eine andere Farbe.

Gewöhnliches Wurzelgemüse mit gelbem, orangefarbenem und rotem Fruchtfleisch ist reich an Karotin und wiegt zwischen Gramm und Kilogramm.

Süßkartoffel ist unterteilt in:

• Stern - bezieht sich auf die weiße Yamswurzel. Es hat eine dünne Haut und hellgelbes Fleisch. Beim Kochen wird das Gemüse trocken und ungesüßt.
• Gemüse - bezieht sich auf die dunkle Yamswurzel. Es hat eine dicke Schale und leuchtend orange Fleisch. Beim Kochen wird das Gemüse nass und süß.
• Dessert - bezieht sich auf eine separate Art mit rotem oder violettem Fruchtfleisch und reichem süßlichem Geschmack. Dessertsorten ähneln nach Geschmack Bananen, Kürbissen, Kastanien oder Melonen.

Je nach Art variiert die Kartoffelschale von hellgelb über fast weiß bis tiefviolett, einschließlich rot und braun. Ausgehend von der Sorte kann das Fruchtfleisch ölig, süß und bröckelig oder weich, viskos und wässrig sein.

Die leckersten und wertvollsten Sorten mit satter dunkler Haut und intensiv hellem Fruchtfleisch werden erkannt.

Wenn Sie Süßkartoffeln zum Braten wählen, reichen weiße Süßkartoffeln aus. Wenn zum Kochen und Braten, dann - dunkel.

Achten Sie bei jeder Auswahl auf die Knollen. Wurzelgemüse sollte glatt, dicht geschält und frei von Stößen, Beschädigungen oder Mängeln sein.

Wählen Sie die Süßkartoffelwurzel besser als mittelgroß oder klein, hart, ohne Risse und weiche Stellen. Wenn der Name der Art Zusätze von Gold oder Rot enthält, ist das Fruchtfleisch solcher Knollen gelb oder orange.

Es ist besser, Süßkartoffeln nicht länger als 3 Wochen in einem dunklen und kühlen, gut belüfteten Raum aufzubewahren.

Trotz der Vielfalt werden Futter-, Gemüse- oder Süßkartoffeln in der Küche nicht überflüssig. Nach bestem Geschmack und nützlichen Bestandteilen ist Süßkartoffel nicht austauschbar.

Batat: nützliche Eigenschaften

Batata - ein Lagerhaus nützlicher Komponenten.

Batat zeichnet sich durch eine Reihe von vorteilhaften Eigenschaften aus.

Süßkartoffeln sind nützlich:

• Verdauung. Süßkartoffeln - eine riesige Quelle von Kohlenhydraten, die leicht aufgenommen werden und energetisch wertvoll für den Körper sind. Kohlenhydrate von Süßkartoffeln sind im Vergleich zu normaler Stärke leichter verdaulich und haben einen niedrigen glykämischen Index.
• Batata ist eine unerschöpfliche Faserquelle, die die Beweglichkeit von Magen und Darm verbessert und so zu einer besseren Verdauung und Aufnahme von Nahrungsmitteln beiträgt. Es gibt reichlich Sättigung des Körpers mit nützlichen Substanzen.
• Batata - eine Reihe von Mineralien, Vitaminen B und Ascorbinsäure mit wohltuenden und heilenden Eigenschaften. Der neuroleptische Effekt, der die Bestandteile des Magens und des Darms beeinflusst, verhindert das Auftreten von Geschwüren und Störungen.
• Herz Ballaststoffe, die Muskeln und Gewebe des Darms aktivieren, neutralisieren überschüssiges Cholesterin, das in großen Mengen vom Blut aufgenommen wird. Die Senkung des Blutspiegels von Cholesterin und Lipoproteinen unterschiedlicher Dichte führt zur Reinigung der Arterienwände und damit zu einer Erhöhung ihres Lumens.
• Die Kombination von Vitamin C, Kalzium und Magnesium trägt dazu bei, die Elastizität und Flexibilität der Blutgefäße zu erhalten und den Blutfluss zu normalisieren. Eine Kombination aus Magnesium und Eisen trägt zur Entwicklung einer großen Anzahl roter Blutkörperchen bei und hilft bei Anämie.
• Immunität. Batata - beispiellose Quelle nützlicher Komponenten. 100 Gramm Süßkartoffeln enthalten mehrere tägliche Dosen Beta-Carotin, die ein Erwachsener benötigt, um tödliche Krebszellen und freie Radikale zu bekämpfen. Eine Portion Süßkartoffeln pro Tag ist ausreichend, um vor Krebs zu schützen.
• Beta-Carotin in Kombination mit Vitamin C stimuliert die Produktion von T-Helferzellen, Phagen und Lymphozyten - Zellen, die Viren und Mikroben neutralisieren.
• Nervensystem. Batata ist eine unübertroffene Quelle für Kalium und Folsäure, die für alle Prozesse in den Nervenzellen und -enden essentiell ist. Elemente normalisieren die Energie des Gehirns und der Muskelfasern, sorgen für ein normales Maß an Denkprozessen und Konzentration.
• Atmen Batat als Medikament für die Atemwege ist einzigartig. Vitamine der Gruppe B, Ascorbinsäure und Beta-Carotin sind für Patienten mit Asthma, Bronchitis und Emphysem erforderlich.
• Vision Die Süßkartoffel ist dank Beta-Carotin ein unübertroffenes Medikament für die Sehorgane. Das Element trägt zur Erneuerung lichtempfindlicher Pigmente in den Augäpfeln bei.

Batat genießt aufgrund seiner medizinischen Eigenschaften weltweit einen unübertroffenen Triumph und Respekt.

Erfahren Sie im vorgeschlagenen Video mehr über die Vorteile von Süßkartoffeln.

Süßkartoffel Schaden

Die Süßkartoffel ist gut verträglich. Einige Personen können jedoch unerwünschte unkontrollierte Reaktionen hervorrufen.

Die Süßkartoffel kann in einigen Fällen schädlich sein.

• Die Süßkartoffel enthält eine erhöhte Menge an Säuren, die die Schleimhäute der inneren Organe reizen und das Gemüse für Menschen mit Geschwüren und Gastritis äußerst unerwünscht machen. Süßkartoffeln sind in Form von Infusionen und Puder gegen Streuung, Colitis ulcerosa und andere Magen-Darm-Beschwerden kontraindiziert. Andernfalls führt die Verwendung von Yam zu Übelkeit und Durchfall.
• Die Süßkartoffel kann allergische Reaktionen hervorrufen, die sich in Hautausschlägen äußern. Menschen mit Allergien gegen Vertreter dioskorealer Pflanzen, die Süßkartoffeln verwenden, sind kontraindiziert. Es gibt Juckreiz und Atemnot.
• Die Yamswurzel enthält die Schadstoffe Oxalate, die von Steinen und Sedimenten in der Gallenblase und den Nieren abgelagert und kristallisiert werden. In überhöhten Dosen kann Yam zu Lebererkrankungen und akuter Vitamin-A-Hypervitaminose führen, Nierenerkrankungen entwickeln und verschlimmern sowie zu Urolithiasis führen.
• Batat ist aufgrund des Risikos angeborener Anomalien und Anomalien oder spontaner Fehlgeburten bei der Anwendung von Frauen in der Situation kontraindiziert. Besonders gefährlich ist es in Form von konzentrierten Tinkturen. Aufgrund des Reichtums an Süßkartoffeln ist es nicht wünschenswert, Babys, stillende Mütter und Kinder in die Ernährung einzubeziehen.
• Batat interagiert unvorhersehbar mit Medikamenten. Menschen mit Blutgerinnseln, Schlaganfällen, Fibromen, Hormonersatztherapien, entzündungshemmenden Medikamenten, cholesterinsenkenden oder kontrazeptiven Pillen müssen äußerst vorsichtig sein. Wenn Sie Beschwerden oder Nebenwirkungen bemerken, wenden Sie sich sofort an einen Spezialisten.

In Süßkartoffeln gibt es keine Karzinogene und fast schwere Kohlenhydrate sowie gesättigte Fettsäuren. Trotzdem ist es wichtig, Yam zu verwenden, jedoch nicht mehr als 2-3 Mal im Monat.

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Kalorienreiche Süßkartoffeln

Es überrascht nicht, dass Süßkartoffeln ein wesentlicher Bestandteil einer gesunden Ernährung sind. Der Verzehr von Süßkartoffeln stärkt den Körper enorm und schützt vor chronischen Erkältungen.

Moderate Verwendung von Yamswurzeln ist gut für die Gesundheit. Gemüse hat ein angenehmes reiches Aroma und wenig Kalorien. Nur 59,8 kcal, mit dem Nährwert von Proteinen - 2 g, Fett - 0 g und Kohlenhydraten - 13,8 g

Süßkartoffeln schnell gekocht

Süßkartoffeln kochen im Gegensatz zu gewöhnlichen Kartoffeln viel schneller. Außerdem kann es nach der Reinigung wie jedes Gemüse frisch verzehrt werden.

Yamswurzeln bereiten eine Vielzahl von Gerichten zu, von banalen Kartoffelpürees, die mit Milch verdünnt sind und mit köstlichen Aufläufen mit Gewürzen und Früchten enden.

Ein paar schnelle Rezepte:

• Süßes Yamspüree gemischt mit Bananen, Kürbissen, Ahornsaft und Zimt. Durch die Zugabe von Walnuss wird das Beta-Carotin von Süßkartoffeln optimal aufgenommen.
• Gedämpfte Süßkartoffelwürfel mit Tofu und Brokkoli. Das Hinzufügen von Rosinen und heißer oder kalter Currysoße mit Olivenöl ergänzt das Gericht perfekt.

Batatu hat eine interessante Eigenschaft - wenn es noch nützlicher wird, empfehlen Ernährungswissenschaftler, es nicht nur roh zu essen.

Es ist zu beachten, dass die Süßkartoffel unmittelbar nach der Reinigung gekocht werden sollte, da sonst die Wurzeln bei Kontakt mit Luft schwarz werden und oxidieren.

Batat ist ein unverzichtbares Allheilmittel mit einzigartigen Eigenschaften. Süßkartoffeln sind reich an essentiellen Vitaminen und Provitaminen, Mineralstoffen, leichten Säuren, zarten Ballaststoffen und essentiellen Metallen.

Es ist möglich, Süßkartoffeln nicht ständig zu verwenden, auch wenn dies gelegentlich zu vorbeugenden Zwecken erfolgt, was sich positiv auf den Körper auswirkt.

Batat - Nutzen und Schaden. Nützliche Eigenschaften von Süßkartoffeln

Die Geschichte dieser süßen Knollen hat mehr als ein Jahrtausend. Derzeit wird Yam regelmäßig von etwa drei Milliarden Menschen konsumiert, was knapp der Hälfte der Gesamtbevölkerung der Erde entspricht. In unserem Land sind Süßkartoffeln leider nicht sehr beliebt.

Dieser Zustand hat klimatische Gründe und eine gewisse "kulturelle Trägheit". In Russland ist es objektiv schwierig, Süßkartoffeln zu kultivieren, aber in der Welt, in der Importe entwickelt werden und Waren sich frei über Grenzen hinweg bewegen, könnte diese Knolle ihre Nische in der Ernährung unserer Landsleute einnehmen.
Heute werden wir uns mit den vorteilhaften und schädlichen Eigenschaften der Süßkartoffel befassen und ihre Aussichten für eine Bereicherung der Ernährung unserer Landsleute prüfen.

Immerhin wird diese Knollenfrucht seit langem erfolgreich in der modernen Küche eingesetzt - sie wird gebacken, gebraten, gekocht und sogar roh, zu Suppen und Brei, gekochter Marmelade, Soufflé, Eintöpfen usw. hinzugefügt. usw.

Nützliche Eigenschaften von Süßkartoffeln - „süßer Schatz“

Diese Knolle ist besonders reich an Vitaminen, hochwertigen Ballaststoffen und hat einen durchschnittlichen Energiewert, der besonders für die diätetische Ernährung wichtig ist.

Kohlenhydrate aus der Süßkartoffel sowie Eiweißverbindungen werden schnell genug aufgenommen - viel besser als bei den für den postsowjetischen Raum traditionellen „Süßkartoffel-Verwandten“.

Süßkartoffeln haben einen hohen Gehalt an Vitamin B6, das für die Reduzierung des Homocysteinspiegels verantwortlich ist, was zu vielen Problemen mit Herz und Blutgefäßen führt. Dieses Vitamin ist auch aktiv an der Regulierung des Wasserhaushalts und der Harmonisierung des Blutdrucks beteiligt.

Eine weitere "überaus nützliche" Eigenschaft von Süßkartoffeln ist die Erhöhung des Kaliumspiegels. Dieses Spurenelement ist für einen modernen Menschen besonders wertvoll, da es hilft, Stressbelastungen besser zu ertragen und die Manifestationen chronischer Müdigkeit zu reduzieren.

Darüber hinaus wirkt sich Kalium aus Süßkartoffeln positiv auf die Haut aus, erhöht die Elastizität der Epidermis und glättet feine Falten.

Nach Untersuchungen südamerikanischer Wissenschaftler kann diese Knolle den Alterungsprozess verhindern, zumindest die äußeren Erscheinungsformen minimieren.

Diese Pflanze wird seit langem erfolgreich zur Behandlung vieler entzündlicher Prozesse eingesetzt.

In Asien werden Süßkartoffeln gegen Arthritis und Rheuma verschrieben.

Die wichtigste therapeutische Wirkung ist Beta-Cryptoxanthin, das in der Zusammensetzung der Süßkartoffel enthalten ist und unter anderem die Wundheilung beschleunigt und die Blutgerinnung verbessert.

Süßkartoffeln haben im Vergleich zu den „traditionellen“ einen niedrigen glykämischen Index und können daher erfolgreich in der Ernährung von Diabetikern eingesetzt werden. Aus dem gleichen Grund ist Yam für Sportler und zum Abnehmen durch aktive Fitness angezeigt.

In den letzten Jahren wurden viele Sporternährungsprodukte auf der Basis von Süßkartoffeln hergestellt, die den natürlichen Muskelaufbau ohne „Chemie“ unterstützen.

Phytoöstrogene dieser Knollen helfen, die Manifestationen der Wechseljahre zu minimieren und haben einfach eine gute Wirkung auf den weiblichen hormonellen Hintergrund.

Cellulose-Yam verdient ein paar Worte - seine „zarte“ Struktur ist nicht in der Lage, den Darm zu verletzen, was sehr wichtig für Menschen ist, die chronische Probleme mit dem Magen-Darm-Trakt haben. Die Stärke dieser Knollenfrucht besitzt verbesserte Umhüllungs- und Erweichungseigenschaften.

Ein weiterer nützlicher Aspekt des regelmäßigen Verzehrs von Süßkartoffeln besteht darin, die negativen Auswirkungen des Rauchens auszugleichen. Natürlich sprechen wir nicht von einer vollständigen „Neutralisierung“, aber der Mangel an Vitamin A, der bei den meisten chronischen Rauchern häufig vorkommt, wird durch Süßkartoffeln erfolgreich ausgeglichen.

Dies ist eine hervorragende Vorbeugung gegen Emphysem - eine der unangenehmsten Krankheiten, die durch Tabaksucht hervorgerufen werden.

Beim Passivrauchen helfen Süßkartoffeln besonders gut. Wenn es also einen Raucher in der Familie gibt, helfen Süßkartoffelgerichte dabei, die unvermeidlichen Gesundheitsschäden zu verringern.

Krebsvorsorge ist eine weitere vorteilhafte Eigenschaft von Süßkartoffeln.

Yamswurzel-Antioxidantien befreien den menschlichen Körper sehr effektiv von freien Radikalen und verhindern so die Gewebeerosion.

An Orten, an denen diese Knolle sehr beliebt ist, tritt Krebs in der Mundhöhle und im Magen-Darm-Trakt etwas seltener auf als die herkömmliche „Norm“.

Süßkartoffel Schaden

Im Moment sind die meisten Mythen und Vorurteile über Süßkartoffeln entlarvt worden. Die moderne Wissenschaft erkennt nur die mit dem Oxalatgehalt von Yamswurzeln verbundenen Risiken vollständig an.

Diese Substanzen können das Auftreten von Nierensteinen provozieren (oder dazu beitragen).

An Orten, an denen diese Knollenernte die Grundlage für die tägliche Ernährung ist - vor allem in Chile und Peru -, ist die Häufigkeit von Gallenblasen- und Nierenerkrankungen in der Tat etwas höher als normal.

Außerdem wird Süßkartoffel nicht für Divertikulitis und Divertikulose, spastische (von akuten Schmerzen begleitete) Magengeschwüre und Colitis ulcerosa empfohlen.

Über die Verwendung von Yam in Lebensmitteln während der Schwangerschaft und Stillzeit haben sich Wissenschaftler in letzter Zeit intensiv gestritten. Für Menschen, die nicht die Gewohnheit haben, Süßkartoffeln zu essen, ist es jedoch besser, sie in dieser Zeit von der Ernährung auszuschließen.

Süßkartoffeln

In unserem Land ist es am einfachsten, Yamswurzeln in großen Verbrauchermärkten zu kaufen, in denen sie Knollen von garantierter Qualität verkaufen, die man essen kann.

Es gibt viele Gerichte aus Süßkartoffeln, manchmal bizarr und exotisch im Internet - daher empfehlen wir, um nicht zu entmutigen, mit der einfachsten zu beginnen.

Zum Beispiel ist gekochtes Süßkartoffelpüree sehr einfach und schnell zuzubereiten - nur acht Minuten in kochendem Wasser, ein paar Esslöffel Oliven oder Butter, und alles ist fertig.

Die einzige Einschränkung beim Kochen ist, nicht zu salzen, da dies die Textur und die Harmonie des Geschmacks erheblich verschlechtert. Das zweite zu empfehlende Gericht ist eine ungeschälte, gründlich gewaschene Süßkartoffel, die in Folie eingewickelt und im Ofen gebacken wird. Eine gute Option für eine Beilage mit Pute und Huhn.

Nach diesen "Süßkartoffelexperimenten" können Sie zu komplexeren Gerichten übergehen. Süßkartoffeln können viele traditionelle Salate ergänzen, in einigen kann man sogar versuchen, traditionelle Kartoffeln zu ersetzen, zum Beispiel im „Olivier“.

Wissenswertes über Süßkartoffeln

Diese Knolle ist ein sehr wirksames Mittel zur Steigerung der Libido.

Zwar handelt es sich bei Süßkartoffeln um das weibliche sexuelle Verlangen, da es Progesteron enthält - eines der Hormone, die für harmonische sexuelle Empfindungen und die Verlängerung des Verlangens verantwortlich sind. Daher werden Süßkartoffelgerichte in vielen Ländern für Frauen in den Wechseljahren empfohlen.

Die Süßkartoffeln in verschiedenen Ländern können sich voneinander unterscheiden - das heißt, in verschiedenen Kulturen unter demselben Namen werden in den Läden sehr unterschiedlich aussehende Knollen verkauft.

In den meisten asiatischen Ländern ist es beispielsweise üblich, glatte Yamswurzel mit violettem Fruchtfleisch (weniger Sahne) zu essen, während sie in Südamerika orangefarbene „extralange“ Knollen mögen.

Die Süßkartoffel ist eine erstaunlich universelle Kultur: Sie produziert Alkohol, Zucker, Melasse, Mehl und viele andere Produkte, auch für medizinische Präparate.

In Asien sind die Samen dieser Pflanze als „Kaffee-Ersatz“ sehr beliebt. Süßkartoffeln in Amerika sind eines der beliebtesten "populären Antidepressiva".
Derzeit gibt es so viele Sorten von Süßkartoffeln, dass es Wissenschaftlern schwer fällt, sie zu zählen. Allein in China werden über hundert Süßkartoffelsorten angebaut, und in Japan werden einige Arten nicht für Obst, sondern als Triebfutter angebaut.

Der Trick für die einfache Reinigung von Yamswurzeln besteht darin, die Knollen vorab in kochendes Wasser und dann in kaltes Wasser, vorzugsweise mit Eiswürfeln, zu legen.

http://agronomwiki.ru/batat-sladkij-kartofel-poleznye-svojstva-i-protivopokazaniya.html