Kakteen

Wie schmecken Artischocken? Was ähnelt?

Zuletzt war ich in Spanien, wo Artischocken auf Schritt und Tritt verkauft werden, und habe festgestellt, dass die Hostessen dieses Produkt aktiv auf Gemüsemärkten kaufen. Es wurde interessant zu probieren, wie sie schmecken, also bestellte ich bei der nächsten Gelegenheit ein Gericht mit Artischocken in einem Restaurant. Dies waren die sogenannten "gebratenen Artishoks", die in einer großen Menge Butter gebraten wurden. Und wissen Sie, woran sie mich erinnerten? Unsere Zucchini, in Mehl gebraten. Nun, nur eins zu eins. Ich schließe nicht aus, dass diese Art des Kochens den Geschmack verzerrt, aber in meinem subjektiven Geschmack sind diese beiden Produkte sehr ähnlich.

Der Geschmack von Artischocken ähnelt dem von Kabochka, einer kleinen Nuss. Ich mag es nicht wirklich, weil ich Zucchini nicht mag. Viele seines Geschmacks freuen sich, vielleicht kommt es auch auf die Kochmöglichkeiten an. Es sollte beachtet werden, dass sie während des Kochens sehr stark gekocht werden und die Italiener es raffiniert essen und seine Hälften in Olivenöl eintauchen.

Diese "Gemüsekultur" ist in Süd- und Nordamerika häufiger anzutreffen, in Russland wächst sie im Krasnodar-Territorium.

Der Geschmack der Artischocke erinnert an eine Walnuss mit einem Hauch von Zucchini.

Im Allgemeinen ist der Geschmack angenehm, aber höchstwahrscheinlich ein Amateur.

Ich habe viel in kulinarischen Programmen gehört - Artischocken, Artischocken. In Russland habe ich diese Artischocken noch nie zum Verkauf oder zum Verzehr gesehen. Artischocken sind eigentlich kein Gemüse oder Obst, sondern ungeblasene Blütenknospen. Und so hatte ich im Urlaub in einem der Mittelmeerländer die Gelegenheit, die Artischocken nicht nur mit eigenen Augen zu sehen, sondern auch zu probieren. Auf einem der Märkte sah ich frische Artischocken, die von einem Berg auf der Theke gestapelt wurden. Sie wurden aktiv von Anwohnern gekauft. Ich probierte die gekochten Artischocken im Hotelrestaurant, wo ich mich ausruhte. Und was war meine Überraschung - der Geschmack von Artischocken ist sehr ähnlich zu unserer pochierten Zucchini.

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Artischocke, was ist das? Artischocke schmeckt nach. Nützliche und heilende Eigenschaften

Ein exotisches Gemüse, das an den Ufern des Mittelmeeres erschien, wird in Russland nicht schnell populär. Obwohl die Hausfrauen es immer noch ablehnen, solch ein exotisches Gemüse zu kochen, wird er mit der Zeit seine Position inmitten anderer Produkte wiedererlangen. Artischocken sind in Westeuropa und in Amerika gefragt, sie lieben den außergewöhnlichen Geschmack von schönem Gemüse und haben begonnen, sie unter Beibehaltung nützlicher Eigenschaften zu verwenden.

Eine kleine Handvoll Samen birgt die Kraft von Mineralien und Vitaminen. Neben den Nährwerten ist der zweifelsfreie Vorteil dieser "Babys" die Tatsache, dass sie sich leicht in Ihre tägliche Ernährung integrieren lassen. Hier sind vier Arten von Samen, die jeden Tag gekaut werden können. Was ist nützlich Leinsamen für org.

Was ist Artischocke?

Eine Artischocke ist die ungeöffnete Knospe einer Pflanze, die mit Schuppen bedeckt ist, die leicht einem Zapfen ähneln. Die Art und Weise, wie die Artischocke zubereitet wird, hängt davon ab, wie reif sie ist. Junge Pflanzen dürfen vollständig fressen, da sie in Italien, Frankreich und Spanien verwendet werden. Im Gegensatz dazu bevorzugen sie in Großbritannien reife, aber bevor sie verzehrt werden, muss der Stamm geschnitten werden. Die Kosten für die Artischocke betragen ca. 140 Rubel pro 1 kg.

Geschmack von Artischocken

Die rohe Artischocke ähnelt im Geschmack der Walnuss, ihr fleischiger Kern wird verschiedenen Salaten beigegeben. Sie müssen die Regeln für die Auswahl einer hochwertigen Artischocke kennen und beachten.
Schauen Sie sich zuerst die Farbe der Artischocke an - sie hat immer eine grüne Farbe. Träge ist besser, nicht zu nehmen, und sehr getrocknet, wird nicht erfolgreich Ihren Feiertagstisch schmücken. Für Salate ist es besser, kleinere Zapfen zu wählen.

Omega-Fette sind vor allem wegen der Mode für die mediterrane Küche populär geworden. Jetzt stellt sich heraus, dass sie schädlich sein können, und die Regeln für ihre Verwendung in der Ernährung gelten ständig. Ist es wirklich Wenn Omega-3 und Omega-6 für den Körper notwendig sind, ungesättigte Fettsäuren (EFA).

Schmoren und kochen Sie besser große Früchte. Sie müssen sofort vorbereitet werden, da sie nicht länger als drei Tage gelagert werden. Und wenn Sie es nicht geschafft haben, es am selben Tag vorzubereiten, ärgern Sie sich nicht. Sie müssen das geschälte Produkt mit Zitronensaft ins Wasser tauchen, damit es wieder frisch aussieht.

Artischocke kochen

Wenn Sie das erste Mal Artischocken kochen, ist es etwas schwierig, sie zu reinigen. Aber das ist nicht schwer, mit der Zeit werden Sie lernen, wie man es schnell und geschickt macht. Nach der Reinigung können Sie sicher hervorragende Gerichte zubereiten. Die jüngere Generation von Gemüse, kochen schnell 10-15 Minuten und reifen - 30-40.

Heute bietet die Wurstfabrik Rublyovskiye Feinschmecker, die ein Stück duftendes Hähnchenfilet nach altem Rezept probieren möchten. Es stammt aus den Unterlagen seines Schöpfers - Giuseppe Cipriani, der ein talentierter kulinarischer Spezialist und Gastronom ist. Das Aussehen des Gerichts Die Geschichte der Fleischspezialität beginnt bei.

Prüfen Sie ganz einfach, ob es fertig ist oder nicht. Sie müssen nur an einer der Waagen ziehen. Wenn Sie sich mühelos von den Beulen entfernen, bedeutet dies, dass die Artischocke bereits gekocht hat.

Artischocke, nützliche Eigenschaften

Artischocken sind sehr nützlich, weil sie viele Nährstoffe und Nährstoffe enthalten. Diese Gemüsesorten werden als diätetische Produkte eingestuft und bei Diabetes als Ersatz für Stärke eingesetzt. Ein Artischockensud belebt die Aktivität des Zentralnervensystems. Sie sind auch häufig in der traditionellen Medizin zu finden. Im Allgemeinen kombinierten sie ausgezeichneten Geschmack und gesunde Eigenschaften. Wenn Sie noch nie Artischocken gekocht haben, müssen Sie diese so schnell wie möglich wechseln. Darüber hinaus eignen sich Artischockenblumen hervorragend als Dekoration für den Feiertagstisch.

Heute kennt die Wissenschaft viele verschiedene Pflanzen. Unter ihnen gibt es viele, die dank ihrer einzigartigen Eigenschaften dem menschlichen Körper zugute kommen. Eigenständig sind Pflanzen, deren Verwendung nicht nur auf medizinische Zwecke beschränkt ist. Viele oft beim Kochen verwendet. Das größte Interesse sind jedoch die Pflanzen, mit denen Sie die Immunität stärken und das Wohlbefinden verbessern können. Einer der hellsten Vertreter solcher Pflanzen ist eine Artischocke, über deren Eigenschaften nicht einmal alle erfahrenen Gärtner Bescheid wissen.

Für unser Land ist die Artischocke eine exotische Pflanze. Wenn er von einer Person gesehen wird, die mit einer Artischocke nicht vertraut ist, erkennt er sie möglicherweise nicht, da diese Pflanze wie eine ungeöffnete Knospe einer Aster oder ein Stück Grün aussieht.

Eine Artischocke ist eine mehrjährige Pflanze, die die Familie der Disteln und Mariendisteln repräsentiert. Während des Entwicklungsprozesses bildet sich ein bis zu 2 m hoher Strauch. Bei erwachsenen Pflanzen reifen am Ende der Vegetationsperiode ganz oben Nadelkörbe.

Trotz der Tatsache, dass die Artischocke eine wärmeliebende Pflanze ist, behält sie ihre Vitalität bei kleinen Temperaturabfällen und sogar milden Frösten. Zapfen können gegessen werden: Nach ihrem Geschmack ähneln sie einer unreifen Walnuss.

Die gesammelten Früchte müssen während der Woche verwendet werden, da sie sonst ihren ursprünglichen Geschmack sowie ihre heilenden Eigenschaften verlieren. Der wertvollste Teil der Artischocke ist tief genug, also muss man sich sehr bemühen, dorthin zu gelangen. Dazu muss es außen und innen gereinigt und anschließend alle darin befindlichen Zotten entfernt werden. Infolgedessen sollte anstelle einer grünen Beule nur der zentrale Teil übrig bleiben, der einen sehr raffinierten Geschmack hat.

Die Artischocke umfasst etwa 140 Arten, von denen nur 40 als wertvoll gelten, und hat eine 5000-jährige Kulturgeschichte. Die ersten Erfahrungen in der Kultivierung machten die Römer, und nach ihnen trafen die Griechen und Ägypter die Pflanze. Heute wird es in verschiedenen Teilen der Welt angebaut. In Südamerika und Australien gilt die Pflanze als Unkraut, wie es in diesen Ländern weit verbreitet ist.

Die besten Ergebnisse im Artischockenanbau erzielten die Franzosen, Italiener, Spanier, Griechen und Amerikaner. Ihre Sorten haben nicht nur einen ausgezeichneten Geschmack, sondern auch diätetische Eigenschaften. Moderne Sorten bilden Früchte, die zu jedem Zeitpunkt der Reifung verzehrt werden können.

Junge Knospen werden gerne gegessen und Früchte, die die volle Reife erreicht haben, werden zum Einlegen und Einmachen verwendet. Um große Früchte zu genießen, muss man sie zuerst verarbeiten: Dafür schneiden sie die Mitte aus. Wenn die Höcker Zeit zum Öffnen hatten, werden sie für den Verzehr ungeeignet.

Konservierte, rohe und in Essig eingelegte Früchte, die oft in vielen Salaten enthalten sind, sind beim Kochen weit verbreitet. Gekochte Artischocken können als Beilage oder als separates Gericht verwendet werden. Es kann auch als Füllung für die Zubereitung von Kuchen, Pizza, Desserts usw. verwendet werden.

Nützliche Eigenschaften

Artischocke wird für seine heilenden Eigenschaften geschätzt. Bei regelmäßiger Anwendung kann es die Verdauung normalisieren und den Stoffwechsel verbessern. Es ist auch nützlich, weil es die Regeneration von Leberzellen fördert, die Toxinen ausgesetzt sind, indem es abgestandenes Essen isst.

Ein einzigartiges Gemüse ist seine Fähigkeit, verschiedene Toxine und Salze auszuscheiden. Wenn die Artischocke häufig in der Nahrung vorhanden ist, hilft dies, die Aktivität der Gallenblase zu normalisieren, wodurch eine ordnungsgemäße Produktion der Galle sichergestellt wird. Bekannt ist die choleretische Wirkung dieser Pflanze. Daher kann es nicht nur von Kranken, sondern auch von Gesunden konsumiert werden, wodurch die normale Nierenfunktion erhalten bleibt.

Die Früchte der Pflanze haben ausgeprägte antioxidative Eigenschaften. Bei Verwendung verbessert es die Verdauung von fetthaltigen Eiweißnahrungsmitteln, verlangsamt die Entwicklung von Arteriosklerose und Cholezystitis.

Weitere Merkmale der Artischocke sind Eigenschaften:

  • niedrigerer Blutzuckerspiegel;
  • verlangsamen die Entwicklung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen;
  • Vor vorzeitiger Zellalterung schützen.

Nach den Ergebnissen der Forschung wurde bekannt, dass die Artischocke Substanzen enthält, die Krebs widerstehen können und auch den Zustand von Bilirubin verbessern. Als Teil der Pflanze gibt es spezielle Substanzen, die den Cholesterin- und Glucosespiegel im Blut senken.

Schon in der Antike waren die heilenden Eigenschaften von Artischocken bekannt. Ein wirksames Mittel wurde als Pflanzenextrakt angesehen, der dazu beitrug, den Zustand von Menschen zu lindern, die unter Weinen und schuppigem Mangel leiden, sowie andere Hautkrankheiten. Mit Hilfe der aus dieser Pflanze hergestellten Brühe kann eine Person von Übelkeit und Blähungen befreit und der Schweregrad des Verdauungstrakts verringert werden.

Es wird angenommen, dass ein Gemüse bei Haarausfall helfen kann. Dieser Effekt ist mit frischem Saft verbunden, der in die Kopfhaut eingerieben werden sollte. Nach einer vollständigen Behandlung mit fünf Masken können Sie positive Veränderungen in Form eines beschleunigten Haarwachstums erzielen.

Eine Artischocke kann einen Katerzustand lindern. Verwenden Sie dazu die Blätter, die mit kochendem Wasser übergossen werden müssen. Fertige Infusion in kleinen Schlucken einnehmen.

Mehr über diese Pflanze ist bekannt, dass sie ausgeprägte Eigenschaften von Aphrodisiaka aufweist.

Schädliche Eigenschaften

Obwohl diese Pflanze viele wohltuende Eigenschaften hat und in der Tat einen angenehmen Geschmack hat, können nicht alle Menschen sie essen. Zunächst sprechen wir über diejenigen, die gesundheitliche Probleme haben:

  • Hoher Drück;
  • Gallensteinkrankheit;
  • Gastritis.

Wer eine individuelle Unverträglichkeit gegenüber dieser Pflanze oder den darin enthaltenen Substanzen hat, sollte auch auf die Verwendung von Artischocken verzichten. Menschen, bei denen Nierenversagen, Übersäuerung und Magen-Darm-Erkrankungen diagnostiziert wurden, müssen ebenfalls von der Ernährung ausgeschlossen werden.

Stillende Frauen sollten aufhören, Artischocken zu essen, da dieses Gemüse die Geschwindigkeit der Ausscheidung von Muttermilch beeinträchtigt. Sie sollten dieses Gemüse auch nicht Kindern unter 12 Jahren geben. Verwenden Sie Artischocken mit Cholezystitis, sollten Sie dies nur nach Rücksprache mit Ihrem Arzt tun.

Im Gegensatz zu vielen anderen Gemüsesorten können Artischocken andere Schäden verursachen. Dazu müssen Sie die Größe des Fötus berücksichtigen. Normalerweise führt seine Verwendung in roher Form nicht zu einer schlechten Gesundheit. Bei großen und überreifen Früchten ist Vorsicht geboten: Sie können erst nach einer Wärmebehandlung verzehrt werden.

Zusätzlich ist die Lagerzeit der Artischocke zu berücksichtigen. In frischer Form kann man nur die Früchte essen, die spätestens eine Woche gesammelt wurden. In Zukunft kann dieses Gemüse nur noch vorgekocht gegessen werden. Es wird empfohlen, die Artischocke an einem trockenen Ort und nicht in der Nähe von Produkten mit anhaltendem Geruch zu lagern, da dieses Gemüse nicht nur sie, sondern auch Feuchtigkeit aufnehmen kann.

Artischocke: Kochanwendungen

Artischocke ist nicht nur wegen ihrer wohltuenden Eigenschaften, sondern auch wegen ihres angenehmen Geschmacks beliebt. Daher wurde es häufig zum Kochen verwendet, und manche halten es für eine Delikatesse. Sein Geschmack ändert sich praktisch nicht, unabhängig davon, in welcher Form er verwendet wird. Es ist jedoch zu beachten, dass die Artischocke beim Einlegen in kochendes Wasser viele ihrer geschmacklichen und heilenden Eigenschaften verliert.

Es wird oft für die Zubereitung einiger exotischer Salate, Saucen und auch als Beilage verwendet. Die meisten Möglichkeiten zur Verwendung dieses Gemüses gibt es in der italienischen Küche.

Artischocke kann verschiedenen Wärmebehandlungen unterzogen werden:

Es kann auch bei der Zubereitung verschiedener Pasteten verwendet werden, wo es als schmackhafte Füllung dienen kann. Artischockenbrot ist nicht nur lecker, sondern auch eine sehr nützliche Delikatesse.

Dieses Gemüse wird zur Zubereitung einer großen Anzahl von Desserts verwendet. In Vietnam werden aktiv Artischockenblätter verwendet, aus denen der Heiltee gebraut wird, der entzündungshemmend wirkt. Andere Teile dieser Pflanze, wie Blüten und Zapfen, wurden jedoch zum Kochen verwendet.

Mittelgroße Früchte, die zum Schmoren oder Braten geeignet sind. Aus kleinen Artischocken können Snacks hergestellt werden. Unabhängig von der Größe des Gemüses kann bei der Zubereitung von verschiedenen Salaten in kleine Stücke vorgeschnitten werden.

Eine feine Mahlzeit wird erhalten, wenn die Artischocke mit Reis gedient wird. In dieser Ausführungsform wird es verwendet, um das italienische Gericht "Risotto" zuzubereiten. In seinem Geschmack ist es Nüssen sehr ähnlich. Die Artischocke behält jedoch nicht lange ihren ursprünglichen Geschmack bei, so dass sie nach einer Woche zu einer faserigen, trägen Masse werden kann, während sie ihren Saft verliert.

Fazit

In unserem Land kennen nur wenige eine solche Pflanze wie eine Artischocke. Diejenigen, die einen grünen Kegel sehen, kommen umsonst vorbei. Schließlich hat dieses Gemüse nicht nur einen angenehmen Geschmack, sondern auch vorteilhafte Eigenschaften. Diese Frucht wird zum Kochen verwendet, wo sie als wichtige Zutat in vielen Gerichten oder als Delikatesse verwendet wurde. Auch aus den Blättern können Sie gesunden Tee machen, der Entzündungen lindert.

Ganz selten Gast in unserer Gegend. Natürlich ist sein Anbau zum Beispiel unter Gewächshausbedingungen durchaus möglich, aber das Klima unserer Breiten befriedigt diese für die Wachstumsbedingungen skurrilen Bedingungen nicht ganz. Es ist am weitesten verbreitet in Ländern mit einem warmen Seeklima: Spanien, Griechenland, Italien, Südamerika und anderen südlichen Ländern. Dieser Artikel beantwortet alle Ihre Fragen zu Artischocke, ihren medizinischen Eigenschaften und Kontraindikationen.

Kurzbeschreibung

Artischocke gehört zur Gattung der Pflanzen der Familie Astrovae. Es hat ziemlich große Blütenstände, die auf Teilen basieren, die als verschiedene kulinarische Gerichte und Arzneimittel konsumiert werden.
Tatsächlich handelt es sich bei der Artischocke um eine Blütenknospe, die zum Zeitpunkt der Entnahme nicht blühte. Ihr Durchmesser beträgt 7,5 cm und sie besteht aus fleischigen Schuppen von ziemlich großer Größe.

Wissen Sie? Der griechische Name dieser Pflanze - Cynara - bedeutet wörtlich "Hund", was durch die Tatsache erklärt wird, dass die Schuppen ihrer Früchte in ihrer Struktur und Steifheit Hundezähnen ähneln.

Dies ist eine mehrjährige Pflanze mit einem geraden, niedrigen Stiel. Die Blätter sind ziemlich breit, haben eine federartige Form, sind unten mit weißlichen kurzen Haaren bedeckt und bilden einen dichten Auslauf näher an der Wurzel.

Eine erwachsene Artischocke sieht im Aussehen etwas ähnlich aus, da ihr Erblühen von dem Erblühen purpurroter oder blauer Blüten begleitet wird.

Kalorien und chemische Zusammensetzung

Um die Nützlichkeit der Artischocke für den Körper besser zu verstehen, müssen Sie sich zunächst mit ihrer chemischen Zusammensetzung vertraut machen. Artischockensorten aus Frankreich und Spanien gelten als kalorienarme Lebensmittel und enthalten nur 47 Kcal pro 100 g.
Gekochte Artischocken sind etwas kalorienreicher als ihre rohen Gegenstücke - 53 Kcal pro 100 g.

Die Früchte dieser Pflanze enthalten eine große Menge an Kohlenhydraten (ca. 15%), Proteinen (3%), Fetten (0,1%) sowie Phosphaten und verschiedenen Salzen von Eisen und Kalzium. Das reichhaltige Angebot an Vitaminen umfasst die Vitamine B1, C, B2, P und B3 sowie Carotin und Inulin.

Die Zusammensetzung enthält eine sehr bedeutende Menge organischer Säuren - Chlorogensäure, Glycolsäure, Glycerinsäure, Chinasäure und Kaffeesäure. Die Blätter auf der äußeren Schicht enthalten eine große Menge ätherischer Öle, die den Früchten einen besonders angenehmen Geschmack verleihen.

Nutzen und heilende Eigenschaften

Diese Früchte sind seit langem für ihre heilenden Eigenschaften bekannt. Zum Beispiel wurde es im 18. Jahrhundert in Russland für die Behandlung von Patienten mit Gelbsucht und Gicht empfohlen, da angenommen wurde, dass dieses Medikament ausgeprägte choleretische und diuretische Eigenschaften hat, was durch die moderne Forschung bestätigt wird.

Es ist jetzt bekannt, dass die Extrakte dieser Pflanze in Bezug auf Leber, Gallensystem und Nieren entwässernde Eigenschaften haben, was sie zu einem hervorragenden Hilfsmittel für die Notwendigkeit einer Entgiftungstherapie macht.

Es ist wichtig! Um die maximale Wirkung des Verzehrs dieses Produkts zu erzielen, sollte es so bald wie möglich nach der Zubereitung verzehrt werden, da sich seine Blütenstände nach einiger Zeit verdunkeln und ihre nützlichen Eigenschaften nachlassen.

Artischockenbrühen, die nach bekannten Rezepten zubereitet werden, tragen dazu bei, den Gehalt an Harnsäure und Cholesterin im Blut zu senken. Sie sind auch in der Lage, den unangenehmen Schweißgeruch zu beseitigen, und werden verwendet, um die Potenz bei Männern zu erhöhen und die sexuelle Anziehungskraft bei Frauen zu stimulieren.

Bewerbung

Die Artischocke hat aufgrund ihres spezifischen Geschmacks und ihrer vorteilhaften Eigenschaften ihre Anwendung nicht nur in verschiedenen Bereichen der Medizin, sondern auch beim Kochen gefunden.

Eine der unbeliebtesten, aber immer noch möglichen Anwendungen dieser Pflanze ist ihre Verwendung als Futterpflanze für Rinder.

Beim Kochen

Artischockengerichte sollten am selben Tag gegessen werden, an dem sie zubereitet wurden. Bevor Sie jedoch eine Mahlzeit zu sich nehmen, müssen Sie diese noch richtig zubereiten. Es lohnt sich, mit der Reinigung zu beginnen, die ziemlich schwierig ist und bestimmte Fähigkeiten erfordert.

Zu Beginn entfernen Sie alle äußeren harten Blätter und Zotten, die unter sie passen, und schneiden Sie dann die inneren Blätter leicht ab.
Geschälte Artischocken können fast jeder Art von Zubereitung unterzogen werden: Braten, Einlegen, Füllen, Salzen und als integraler Bestandteil der Füllung für Pasteten, Omeletts und Pizza.

Am einfachsten ist es, die Früchte zu kochen, danach können sie mit jeder Beilage serviert werden.

Es ist wichtig! Um Ihre Artischocken länger frisch zu halten, wird empfohlen, sie eine Weile in eine Lösung aus Wasser mit etwas Zitronensäure oder Essig zu legen.

In der Volksmedizin

Seit jeher verwenden Volksheiler dieses Produkt, um eine große Anzahl verschiedener Krankheiten zu behandeln. Beispielsweise wird sein Saft in Kombination mit aktiv zur Behandlung verschiedener Erkrankungen der Mundschleimhaut verwendet: Stomatitis, Zungenrisse im Kindesalter und Soor.

Vielleicht ist es bei der Behandlung von Wassersucht, mit verschiedenen Alkaloidvergiftungen und Schwierigkeiten beim Entleeren der Blase.
Seit jeher schätzten die Vietnamesen Artischockentee wegen seiner nützlichen Eigenschaften, wie seiner Fähigkeit, Entzündungen der Magen-Darm-Schleimhaut und der damit einhergehenden analgetischen Wirkung zu verringern.

In der Kosmetik

Die Fähigkeit von Artischockensaft, Haarfollikel wiederherzustellen, ist seit den Zeiten der alten Griechen bekannt. Er ist nicht nur in der Lage, die bereits gebildete Alopezie zu behandeln, sondern auch die fortschreitende Form dieser Krankheit vollständig zu heilen.

Darüber hinaus kann die Maske unter Verwendung des Saftes dieser Pflanze in der Kosmetik aktiv eingesetzt werden, da sie eine erhebliche verjüngende Wirkung hat.
Eine ähnliche Maske kann auf der Basis von weißem Ton nach folgendem einfachen Rezept hergestellt werden: Nach dem Mischen des Tons mit Wasser eine Aufschlämmung von 20–25 ml Artischockensaft zu der flüssigen Aufschlämmung hinzufügen. Es wird empfohlen, die fertige Maske kurz auf die Gesichtshaut aufzutragen.

Rezepte der traditionellen Medizin

Zur Behandlung von Arteriosklerose eignet sich Artischockenextrakt hervorragend als Choleretikum. Für die Herstellung müssen 170-200 Früchte dieser Pflanze mit einem Fleischwolf oder Mixer gemahlen werden.

Dem resultierenden Produkt können andere Bestandteile zugesetzt werden, um seine Eigenschaften zu verbessern, beispielsweise 20 g Fruchtzucker, 12 g Rinde, 8 g, 7 g Samen und 20 g trockener Pfeffer.

Dann alles gründlich durchmischen, 40% Alkohol einschenken und 2 Wochen an einem trockenen Ort bei einer Temperatur von + 23–25 ° C bestehen. Danach kann der Extrakt aus dem Sediment abgelassen und zur Lagerung in einen dunklen Farbbehälter gegossen werden.
Der so erhaltene Extrakt wird dreimal täglich, 1,5 Stunden nach den Mahlzeiten, 1 Esslöffel lang oral eingenommen.

Die Tinktur aus diesen Früchten wird auf die gleiche Weise hergestellt. Nehmen Sie 0,5 kg getrocknete Artischockenblätter und füllen Sie sie mit 1 Liter 40% igem Alkohol. Lassen Sie es anschließend 14 Tage an einem dunklen und kühlen Ort ziehen. Danach erhalten Sie ein verzehrfertiges Produkt.

Aufbereitung von medizinischen Rohstoffen

Für die Herstellung von medizinischen Rohstoffen werden hauptsächlich die Blätter und Blütenstände verwendet. Einige traditionelle Heiler empfehlen auch, die Wurzeln dieser Pflanze zu sammeln. Moderne Studien haben jedoch die Unwirksamkeit von Arzneimitteln nachgewiesen, die aus ihnen hergestellt werden.

Beim Kochen gibt es manchmal die ungewöhnlichsten Zutaten, die interessante Geschmackseigenschaften und einen reichen Nährwert haben. Dazu gehört die Artischocke, die den russischen Köchen unbekannt ist, aber im Westen sehr geschätzt wird, vor allem in Italien. Machen Sie sich mit den nützlichen Eigenschaften der Artischocke, dem gastronomischen Wert und der Herstellung einer Delikatesse auf dem Foto vertraut

Artischocke pflanzen

Nach der anerkannten Definition handelt es sich bei der Artischocke um eine Krautpflanze Carciofi aus der Familie Astrov, die ursprünglich aus Asien stammt und in der mediterranen Konsumkultur verbreitet ist. Beim Kochen wird eine junge ungeöffnete Knospe einer bläulich-violetten Blüte verwendet, die aufgrund mehrschichtiger Schuppen einer Distel ähnelt. Von 140 Pflanzenarten können nur 40 Arten als Nahrung verwendet werden. Das Artischocken-Anbauzentrum ist Kalifornien. Auf dem Markt gibt es runde und längliche Knospen in verschiedenen Farben, mit oder ohne Spikes. Manchmal gibt es eine Knospe mit einem Korb (auf dem Foto).

Nützliche Eigenschaften

Pro 100 Gramm Frucht sind nur 47 Kalorien enthalten. Dies macht Pflanzen diätetisch. Andere nützliche Eigenschaften der Artischocke:

  1. Kombination von BZHU (Proteine, Fette, Kohlenhydrate): 3,3% Protein, 1,5% Fett, 5,1% Kohlenhydrate. Knospen sind eine Quelle für Ballaststoffe, die für den Verdauungstrakt notwendig sind.
  2. Die Frucht ist reich an Vitaminen der Gruppen B, A, PP, Ascorbinsäure und Folsäure, Tocopherolen und Cholin. Als Bestandteil von Zink, Selen, Eisen, Mangan, Kupfer. Das Vorhandensein von Magnesium, Phosphor, Kalium, Calcium unterscheidet sich von Makronährstoffen.
  3. Niedrige Gehalte an gesättigten Fettsäuren und Cholesterin wirken sich positiv auf die menschliche Gesundheit aus: Sie verringern die Anzahl sklerotischer Plaques in Blutgefäßen, normalisieren die Durchblutung und verbessern die Herzfunktion.
  4. Antioxidantien in der Zusammensetzung schützen das Immunsystem vor den Auswirkungen freier Radikale, verhindern die Entwicklung von Mukositis, Fibrose und Brustkrebs.
  5. Das in den Blütenständen enthaltene Tsinarin normalisiert die Verdauung, stimuliert das Wachstum von Präbiotika im Darm, verhindert die Entwicklung von Dysbakteriose und Blähungen.
  6. Kalium reduziert den Druck, neutralisiert überschüssiges Natrium im Körper, verringert das Risiko für Ischämie und Schlaganfall.
  7. Gemüse ist für schwangere Frauen wegen des hohen Gehalts an Folsäure nützlich. Naturstoffe - Hepatoprotektoren - schützen die Leber und harntreibende Eigenschaften helfen, Ödeme zu vermeiden.
  8. Magnesium optimiert den Stoffwechsel, hilft beim Abnehmen. Vitamin K lässt keine degenerierten Neuronen zu, trägt zur Blutgerinnung bei.

Artischocken essen

Artischockenwurzel und -blätter werden für Nahrung benutzt. Die Pflanze hat einen süßen Geschmack mit metallischen Noten. Die Konsistenz des Produktes ähnelt Sellerie und Spargel, der Kern der Aubergine (zart, saftig, süß). Wählen Sie beim Kauf eine hellgrüne oder violette Artischocke mit frischen schuppigen Blütenblättern. Die Frucht sollte knarren, aber nicht zu weich sein. Rohe und konservierte Knospen werden zum Salat hinzugefügt, gekocht und mit Soßen serviert.

Artischocke kochen

Die Wurzeln und Blätter der Artischocke werden zeitlich minimal vorbereitet, da sie zartes kapriziöses Fruchtfleisch haben. Die Blätter der Blüte können nicht zerbrochen werden - nur vorsichtig an der Basis entfernen (es gibt den leckersten Teil). Heiße Früchte haben einen feineren Geschmack und ein feineres Aroma. Vor dem Garen die Oberseite um ein Drittel abschneiden und die harten unteren Blütenblätter abschneiden, mit Wasser abspülen und mit Zitronensaft bestreuen. Gekochtes Gemüse ca. 40 Minuten, der Bereitschaftsgrad wird durch die leichte Trennung der Blätter bestimmt.

Entfernen Sie nach dem Abkühlen die Blütenblätter und das darunter liegende Vlies aus der Mitte. Köche empfehlen, Balsamico-Essig, Thymian, Basilikum und Zitronensaft in den Kern zu geben - das ist besonders lecker. Die Blätter werden abgerissen, in die Sauce getaucht, das Fruchtfleisch der Blütenblätter wird zwischen die Zähne gezogen. Gegenanzeigen für den Verzehr von Artischocken sind Allergien, Blasenerkrankungen, Hypotonie.

Artischocken-Rezepte

Salate, Desserts mit Früchten, vielschichtige Lasagne werden aus Pflanzen hergestellt, die Knospen werden als Beilage oder als eigenständiges Gericht serviert, kombiniert mit Öl und Kräutern. Kenner machen aus Früchten Cremesuppen, füllen die Blüten mit Parmesankäse, konservieren, kochen lecker und servieren mit würzigen oder pikanten Saucen. Einige Rezepte mit einem Foto der Zubereitung des Produkts helfen bei der Beurteilung des delikaten Geschmacks der Delikatesse.

Artischocken in Öl

  • Zeit: 5 Tage.
  • Portionen: 5 Personen.
  • Kaloriengerichte: 119 kcal pro 100 g.
  • Zweck: für einen Snack.
  • Küche: Italienisch.
  • Schwierigkeit: mittel

Die klassische italienische Vorspeise - Artischocken in Butter - schmeckt besonders gut, wenn Sie junge frühe Früchte verwenden, wenn diese von März bis April auf den Märkten erscheinen. So bleiben Zärtlichkeit und Geschmacksverfeinerung erhalten. Zubereitung: Die Früchte einige Tage in Öl aufbewahren, damit das Fruchtfleisch vollständig mit Kräutern und Gewürzen getränkt und mit Kräutern gesättigt ist und eine herzhafte Knusprigkeit bekommt.

  • frische Artischocken - 1 kg;
  • Weißweinessig - 4 Gläser;
  • Zitrone - 1 Frucht;
  • Knoblauch - 2 Nelken;
  • Rosmarin, Dill, Majoran - jeweils ein Bund;
  • Chilischote - 2 Schoten;
  • Dillsamen - 1 EL. l.;
  • schwarzer Pfeffer Erbsen - 1 EL. l.;
  • Lorbeerblatt - 2 Stk.;
  • grobes Salz - 1 EL. l.;
  • Olivenöl - 2,5 Tassen.
  1. Schneiden Sie die Blätter mit einer Schere, schälen Sie die Schwänze der Artischockenknospen, schneiden Sie sie der Länge nach und bestreuen Sie sie mit Zitronensaft.
  2. Legen Sie die Rohlinge für eine Stunde in eine kalte Schüssel mit Zitronensaft.
  3. Zum Essig Salz, Dill, schwarzen Pfeffer und Lorbeerblatt hinzufügen, kochen.
  4. Die Früchte abtropfen lassen, in die Marinade tauchen und 10 Minuten kochen lassen. Gehackte Kräuter, Knoblauch und Chili dazugeben und fünf Minuten kochen lassen.
  5. Marinade abtropfen lassen, Knüppel auf die Ufer legen, heißes Öl einfüllen.
  6. Kühlen Sie ab, kühlen Sie für fünf Tage.

In römischer Sprache

  • Zeit: 1,5 Stunden.
  • Portionen: 4 Personen.
  • Kaloriengerichte: 1200 kcal pro Gericht.
  • Zweck: zum Mittagessen.
  • Küche: Italienisch.
  • Schwierigkeit: mittel

In der italienischen Küche basieren viele Rezepte auf Artischocken. Sie werden gebraten, gekocht, gebacken, aus Pizza, Nudeln, Reis, Suppen, Ravioli und Salaten hergestellt. Das bekannteste Gericht sind Artischocken nach römischer Art, für deren Zubereitung das Mammol von römischer Qualität empfohlen wird. Gefüllte Knospen werden heiß serviert, aber wenn sie kalt sind, sind sie lecker und können als Snack verwendet werden.

  • reife Artischocken - 4 Stk.;
  • Petersilie - Bund;
  • Zitronensaft - von der Hälfte der Frucht;
  • Zitronenmelisse - 4 Blätter;
  • Olivenöl - 2 EL. l.;
  • geriebene Cracker - 2 EL. l.;
  • Knoblauch - 1 Nelke.
  1. Reinigen Sie die äußeren trockenen Blätter, schleifen Sie die Kerne, entfernen Sie die harten Fasern und lassen Sie 5 cm des Stiels übrig.
  2. Unnötige Stängel entfernen, die Blätter in kaltes Wasser mit Zitronensaft legen.
  3. Knoblauch, Zitronenmelisse, Petersilie zerdrücken, mit Semmelbröseln und Gewürzen mischen, etwas Öl hinzufügen.
  4. Fächern Sie die Früchte mit den Händen auf, gießen Sie Wasser aus, füllen Sie eine Mischung aus Crackern und Kräutern in eine tiefe Pfanne.
  5. Mit einer Mischung aus Wasser und Öl ¾ von Höhe füllen, mit einem Deckel abdecken.
  6. Bei mittlerer Hitze 10 Minuten kochen lassen, dann bei 20 servieren und mit Sauce servieren.

Artischocken-Pizza

  • Zeit: 1 Stunde.
  • Portionen: 4 Personen.
  • Kaloriengerichte: 581 kcal pro Portion.
  • Zweck: zum Mittagessen.
  • Küche: Italienisch.
  • Schwierigkeit: mittel

Italienische Küche ist ohne Pizza nicht denkbar. Wenn die klassischen Optionen satt sind, versuchen Sie, ein Gericht mit Artischocken zuzubereiten. Sie verleihen einem normalen Gericht einen besonderen Geschmack und betonen die Originalität der Füllung. Um die Gäste an die Delikatesse zu gewöhnen, kombinieren Sie sie mit dem bekannten Schinken, Käse, Oliven und Tomaten. Mit Gewürzen abschmecken.

  • Kirschtomaten - 500 g;
  • Teig - 300 g;
  • Artischocken - 2 Stk.;
  • Schinken - 200 g;
  • Zitrone - 1 Stück;
  • Olivenöl - 2 EL. l.;
  • Käse - 100 g;
  • Oliven - 12 Stück
  1. Die Blätter von den Artischocken entfernen, die Köpfe in Scheiben schneiden und mit Zitronensaft in Wasser legen.
  2. Tomaten in Kreise schneiden, Schinkenstreifen, Oliven - Hälften
  3. Den Teig ausrollen, mit Öl bestreuen, die Tomaten, den Schinken, die Artischockenscheiben und die Oliven darauf legen.
  4. Mit geriebenem Käse bestreuen.
  5. Im Backofen bei 200 Grad 35 Minuten backen.

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Ich beschloss, Gemüse-Artischocken aus Übersee zu probieren. Was ist daraus geworden?

Artischocke ist eine krautige Pflanze der Compositae-Familie mit großen Blütenständen, von denen die unteren fleischigen Teile verzehrt werden. Eine Artischocke ist die ungeblasene Blütenknospe einer Pflanze.

Kleine Beulen sind ideal für Snacks, mittelgroße Artischocken - zum Schmoren und Braten. Der Kern der Artischocke wird in dünne Stücke geschnitten und zu Salaten gegeben.

In seiner rohen Form ähnelt die Artischocke im Geschmack einer unreifen Walnuss.

Da ich gelesen habe, dass es unglaublich gesund und lecker ist, habe ich beschlossen, es auszuprobieren. Da wir nicht frisch verkaufen, gekauft eingelegt. Aber es gibt keinen Essig und wenig Salz. Das heißt, vks sollten fast natürlich sein.

Das Wichtigste ist, dass es absolut keine Kalorien sind.

Artischocke hat eine reiche, ausgewogene Reihe von Nährstoffen. Artischockenblütenstände enthalten Kohlenhydrate (bis zu 15%), Proteine ​​(bis zu 3%), Fette (0,1%), Calcium- und Eisensalze sowie Phosphate. Artischocken sind reich an Vitamin B1, B2, B3, Carotin und Inulin. Sie enthalten organische Säuren - Kaffeesäure, Chinasäure, Chlorogensäure, Glycolsäure und Glycerinsäure.

Ich habe oft gelesen, dass es zum Grillen verwendet wird, ich würde es sehr gerne in dieser Form versuchen.

Es gibt aber nur Konserven.

Also, wie schmeckt Artischocke?

Essig ist nicht drin, aber normalerweise tötet diese Zutat jeden Geschmack. Daher schmeckt die Artischocke nicht sauer, nicht zu salzig.

Es schmeckt ähnlich wie marinierte Champignons und nach Konsistenz und NaKus wie gewöhnlicher gedünsteter Kohl. Ich habe den eigentümlichen nussigen Geschmack trotz der minimalen Menge an Gewürzen nicht gespürt.

Nun, ich werde Salate und Pizza verwenden.

Kurz gesagt, es hat mir nicht gefallen - stellen Sie sich gekochten gewöhnlichen Kohl aus einer mit Zitronensäure bestreuten Suppe vor. Das war's Undeutlich, geschmacklos, grasig.

Einhundert Prozent Männer werden es in keiner Weise mögen. Weder im Brief noch irgendwo anders.

Und wir sind bereit, alle Müll zu essen, um eine dünne Taille)))) Nun, wenn Sie bereits gekauft haben)))

Am Ende aß ich nur die Hälfte der Dosen, und während ich überlegte, was ich mit dem Rest der Woche anfangen sollte, verschwanden sie - sie brachen in Brei zusammen und waren in den Herzen schimmlig. beee (((

http://buhsp.ru/artishok-chto-eto-takoe-artishok-vkus-na-chto-pohozh-poleznye-i.html

Wie schmeckt Artischocke? Artischocke schmeckt nach

Das Mittelmeer ist ein Land, das uns als Geburtsort allerlei seltsamer Pflanzen, ungewöhnlicher Gerichte und herzhafter Gerichte für unseren Geschmack bekannt ist.

Hier und die Artischocke, eine Pflanze mit breiten Blättern der Familie Astrov, kam aus diesem wunderschönen Land zu uns und wurde sofort zum Lieblingsprodukt der Feinschmecker. Es ist bemerkenswert, dass diese Pflanze in Australien und den Regionen Südamerikas als Unkraut gilt und wir finden, dass sie einer Distel sehr ähnlich ist.
Dieses Gemüse wird zum Kochen verwendet, so wundern sich viele. Seine weit verbreitete Verwendung beruht auf der Tatsache, dass.

Wie sieht eine Gemüseartischocke aus?

Die Artischocke ist eine ziemlich schöne Pflanze mit einem geraden Stiel und gefiederten großen Blättern, die unten großzügig mit weißen Haaren bedeckt sind. Eine blühende Artischocke sieht der Distel sehr ähnlich - ihre Blüten haben auch einen kräftigen violetten Farbton, und der Blütenstand sieht wirklich aus wie ein Unkrautfeld.

Die Pflanze liebt das trockene Klima und die Fülle der Sonne und wächst daher überall in heißen Ländern, wo häufige Regenfälle selten sind.

Das Essen besteht hauptsächlich aus Artischockenkörben, die den ungeöffneten Korb des zukünftigen Blütenstandes darstellen. Eine Artischocke ist eine mehrjährige Pflanze, die wie eine große Kräuterpflanze auf Böden wächst. Artischockenkörbe, die von Feinschmeckern so gern verwendet werden, haben einen Durchmesser von etwa 8 cm und eine typische hellgrüne Farbe, manchmal eine hellgrüne Farbe.

Wie sieht eine Artischocke aus? Jeder Sommerbewohner oder eine Person, die sich in der Natur aufgehalten hat, wird feststellen, dass die Artischocke ein direkter Verwandter unseres slawischen Unkrauts ist. Sie sind sich sehr ähnlich, und für das unerfahrene Auge mag es sogar gleich erscheinen. Und das ist nicht verwunderlich, denn beide Pflanzen stammen aus der gleichen Astrov-Familie, nur die Artischocke ist viel größer, sie hat mehr Blätter als ihr slawisches Gegenstück.

Artischocken-Foto

Geschmack von Artischocken

Artischockenblätter, Wurzeln und Pflanzenstängel werden in Vietnam zum Aufbrühen von Tee verwendet. Als Nahrungsmittel werden hauptsächlich Pflanzenkörbe und ungeöffnete Knospen konsumiert: Sie werden frisch, gekocht und eingelegt gegessen.

Die Artischocke hat einen einzigartigen Geschmack und ist fast gleich, aber viele behaupten, dass die am besten zubereitete Artischockenknospe den grünen Erbsen ähnelt.

In unseren Ländern gilt die Artischocke immer noch als Delikatessenprodukt. Aber im alten Ägypten und in Griechenland ist diese Pflanze seit sehr langer Zeit bekannt: Seit mehr als fünftausend Jahren wird sie von den Einheimischen als natürliche Medizin und natürliches Aphrodisiakum verwendet. Insgesamt gibt es auf der Welt etwa zehn Arten dieser mediterranen Pflanze, die jedoch meist nur spanische Artischocken essen.

Im Lateinischen klingen alle Arten von Artischocken wie "Cynara", was wörtlich übersetzt "Hund" bedeutet. Offensichtlich fanden die alten Leute die Blätter der ungeblasenen Knospe sehr ähnlich zu den Zähnen des Hundes, die als Name der Pflanze dienten. In Russland wurde die spanische Artischocke unter Peter dem Großen eingeführt, wo sie hauptsächlich als Zierpflanze verwendet wurde.

  • Cynara cardunculus (essbares Artischockenspanisch);
  • Cynara algarbiensis;
  • Cynara baetica;
  • Cynara cornigera;
  • Cynara auranitica;
  • Cynara tournefortii;
  • Cynara cornigera;
  • Cynara humilis;
  • Cynara syriaca;
  • Cynara Cyrenaica.

Die Kulturart Cynara cardunculus wird in den Regionen Italiens und Frankreichs aktiv angebaut. Die spanischen Artischockenkörbe sind besonders groß und haben einen Durchmesser von bis zu 12 cm. Sie sind sehr reich an Carotin, Vitamin C, Thiamin und Vitamin B 2. Andere kultivierte Kategorien von großer Größe wurden von dieser Art von Artischocke durch Kultivierung abgeleitet:

  • Grüne große Körbe: Camus de Bretagne, Green Globe und Castel;
  • Lila große Körbe: Romanesco und C3.

Aus den Blättern der Artischocke entwickeln Wissenschaftler Medikamente, die aktiv als Nahrungsergänzungsmittel zur Gewichtsreduzierung eingesetzt werden usw. Aufgrund ihres geringen Kaloriengehalts (nur 47 kcal pro 100 g Produkt) wurde die Artischocke als Diätpflanze bezeichnet, und ihre an lebenswichtigen Spurenelementen reiche Zusammensetzung kann den Vitaminmangel im Körper ausgleichen.

Erzählen Sie mir im Abschnitt zur Frage, wer ARTISHOK jemals gegessen hat, wie es schmeckt? Die beste Antwort ist dieses sehr schmackhafte und gesunde Produkt. Äußerlich ist eine Artischocke eine ungeblasene Blütenknospe, die aus großen fleischigen Schuppen besteht. Die Artischocke hat einen erstaunlichen Geschmack, der schwer mit etwas zu vergleichen ist.
Darüber hinaus ist es sehr nützlich. Es enthält eine signifikante Menge an Kalium- und Natriumsalzen, die für das Herz-Kreislaufsystem nützlich sind. Da diese Salze außerdem stark alkalisch wirken, ist es sehr nützlich für Menschen mit hohem Säuregehalt. Und bei hohem Blutdruck ist es nützlich. Daher sollte bei Gastritis mit niedrigem Säuregehalt und reduziertem Druck Artischocke nicht missbraucht werden. Artischocke wird auch zur Vorbeugung von Arteriosklerose verwendet. Ein Abkochen der Blätter und Artischockensaft werden bei Erkrankungen der Leber und der Gallenwege vorgenommen.

Antwort von Yovetlan [Guru]
auf gekochtem Kohl.

Antwort von Neurosis [Guru]
Wir verkaufen es im Herbst, genau auf den Feldern, auf denen es angebaut wurde. Aus irgendeinem Grund ist es für mich immer sauer, wenn es frisch ist, verliert es nach der Verarbeitung ein wenig Säure, hat aber nichts mit Zucchini zu tun.

Antwort von Ludmila [Guru]
. Referenz

Antwort von Prostration [Guru]
Sieht aus wie eine süße Zucchini. Sie müssen in der Lage sein, die Waage sorgfältig zu reinigen und zu kochen. 50% seines Geschmacks hängen davon ab, wie er gereinigt wird.

Antwort von MariGor [guru]
nicht mein typ

Antwort von Beautiful [active]
es schmeckt gewöhnlich, nichts besonderes. wie es aussieht (Spargel)

Antwort von Zummer [guru]
Eine Gurke in Essig!

Antwort von Vladimir [Guru]
Sein Name ist schöner als Geschmack.

Antwort von Vladimir Ptokhov [Guru]
So la la. Essen für die Armen. Dies ist, was Pokhlebkin über sie las, die sie anscheinend nicht ausprobiert hatten:
"Das Essen wird von einem Kleinhirnblütenstand verzehrt -" Artischockenzapfen ". Artischocken werden wie folgt gegessen. Das Gemüse wird für eine kurze Zeit gekocht. Olivenöl wird in eine flache Schüssel gegossen, Essig, Senf und Pfeffer werden mit Öl gefüllt. Das Fruchtfleisch wird mit Zähnen von den Blättern abgekratzt, die Schale wird weggeworfen. "
Für mich Weidenzweige, die ich beim Fischen kaue, wo es besser schmeckt.

Es ist wahrscheinlich schwer, sich ein zweites solches Gemüse vorzustellen, von dem jeder gehört hat, aber nur wenige wissen, wie es aussieht und um was für ein Produkt es sich handelt. Wir haben uns schon lange auf alle seit unserer Kindheit bekannten Disney-Cartoons vorbereitet und sind auch auf unserem Tisch keine Seltenheit mehr. Bei Artischocken ist es jedoch viel schwieriger, da es bei aller Auswahl in den Regalen moderner Supermärkte immer noch schwierig ist, Artischocken zu kaufen. Es gibt keine Nachfrage nach diesem Gemüse, aber es ist völlig vergebens, da dieses Gemüse die wichtigste Quelle für natürliche Proteine ​​und Vitamine ist und einfach von unschätzbarem Wert für die diätetische Ernährung ist. Achten Sie darauf, Artischocken in Ihre tägliche Ernährung aufzunehmen, wenn Sie sich um Ihre Gesundheit kümmern, und es ist sehr wichtig, sie zu sich zu nehmen, wenn Sie eine medizinische Ernährung benötigen.

Nützliche Eigenschaften der Artischocke

Bei diesem wertvollen Gemüse handelt es sich um Knospen und basale fleischige Schalen einer bestimmten Art von Asterpflanzen, und Artischockenblüten sehen aus wie unsere vertraute Distel. Am liebsten Artischocken in den Ländern des Mittelmeers, in Frankreich und im amerikanischen Kalifornien. Und obwohl die alten Griechen, Römer und Ägypter dieses Gemüse angebaut haben, war es in unserem Land nicht so verbreitet wie in diesen Ländern.

Artischocke ist die wertvollste Vitaminquelle, da das Fruchtfleisch dieses Gemüses neben den Vitaminen K und E auch so wertvolle Substanzen für den Körper wie die Vitamine A und C enthält und der grüne Teil der Pflanze so nützliche Elemente wie Niacin und Folsäure enthält.

In 100 g frischem Artischockenpulpe befindet sich praktisch kein Fett, nur etwa 1,5 g, und diese Fette beeinträchtigen die diätetische Qualität des Produkts nicht. Aber in den Artischocken sind ca. 5% wertvolle Ballaststoffe enthalten, die eine entscheidende Rolle bei den Stoffwechselprozessen des Körpers spielen und aktiv zum Gewichtsverlust beitragen.

Artischockengerichte

Die Zubereitung von Artischocken ist sehr einfach, da es sich um ein Gemüse handelt, das jede für Sie geeignete Art des Kochens ermöglicht. Artischocken werden gebacken, gebraten, gedünstet und gekocht, aber es ist besonders nützlich, die Artischocken für ein Paar mit anderem Gemüse zu kochen und heiß mit Olivenöl zu servieren. Italiener verwenden Artischocken gerne als Diätfüllung in Lasagne und als Basis für die Cannelonni-Füllung. Und um die Gäste bei einem Picknick zu überraschen, kochen Sie die Artischocken auf dem Grill und marinieren Sie sie vorher in Olivenöl und Salz.

Viele fragen sich, wie Artischocken schmecken und mit welchen Produkten sie besser kombiniert werden können. Der Geschmack von Artischocken hängt von der Sorte und dem Teil der Pflanze ab, den Sie zum Kochen ausgewählt haben. Die ersten Knospen sind sehr zart und weich, schmecken nach Walnuss und werden in Salaten frisch verzehrt. Bereits recht reife Artischockenzapfen entfalten ihren Geschmack am besten in gedünsteten und gekochten Formen, in Eintöpfen und Gemüseaufläufen. Und reife Artischocken eignen sich gut zum Füllen von Torten und Aufläufen, ihr Geschmack ähnelt dem Geschmack von grünen Erbsen mit hellen Walnusstönen.

Nützliche Eigenschaften von Artischocken und Kontraindikationen für die Verwendung in der traditionellen Medizin und einfach für eine gesunde Ernährung, Zusammensetzung und Kaloriengehalt von Gemüse, Vorteile von Artischocken für Frauen und Männer, Nebenwirkungen, Formen der Freisetzung durch die pharmakologische Industrie - all dies und mehr auf der Gesundheitswebsite.

Die stachelige Artischocke ist eine einjährige Pflanze der Familie Aster, die hauptsächlich in Ländern mit warmem Klima wächst. Besonders beliebt ist die Artischocke in Griechenland, Italien, Spanien, Frankreich, USA.

Es gehört zur Gattung Compositae. Es hat große Blüten in Form von Knospen dicht gefalteten Schuppen. In unserer Blütezeit ähnelt die Artischocke der Pflanze einer Klette, einer Distel, die auf jedem Ödland wächst.

Und der essbare Teil ist die ungeblasene Blüte der Milchreife, von weitem kann man sie mit einem grünen Tannenzapfen verwechseln. Oder gigantisches Knob Hop. Artischocken sind im Allgemeinen klein, ihre Größe reicht von einer Walnuss bis zu einer anständigen Orange.

Übrigens hat es einen grasig-nussigen Geschmack, obwohl manche Leute Ähnlichkeiten mit Zucchini oder gekochtem Kohl, Spargel, finden, aber die meisten bemerken immer noch einen Hauch von Walnuss im Geschmack von Artischocke.

Aus dem Lateinischen übersetzt wird die Artischocke auch "Hund" genannt, da ihre Schuppen den Zähnen von Hunden ähneln.

Die Zusammensetzung der Artischocke, vorteilhafte Eigenschaften, Kalorien

Was ist eine nützliche Artischocke?

In der modernen Medizin wurde dieses Medikament einer eingehenden Studie unterzogen, in der der Gehalt an folgenden Nährstoffen festgestellt wurde:

  • 1. Die wichtigste nützliche Komponente ist Inulin.

Diese Substanz gehört zur Gruppe der Polysaccharide (ein Präbiotikum auf Basis von Ballaststoffen). Dieser Inhaltsstoff hat eine sehr gute Wirkung auf die Normalisierung seiner Arbeit.

  • 2. Die Zusammensetzung der Artischocke enthält Bestandteile (Scolimosid, Flavonoidglycosid, Cynarosid, Glycerinsäure, Tannine), die eine starke antitoxische Wirkung haben.
  • 3. Auch diese Pflanze gilt als bogatovitaminisiertes Mittel.

In seiner Zusammensetzung sehen Sie die Vitamine B, C, K, A, E. Die chemische Zusammensetzung dieser Pflanze enthält verschiedene Mineralstoffe (es gibt mehr als 20), Fettsäuren und nützliche Kohlenhydrate.

  • 4. Auf der Außenseite der Waage befinden sich viele ätherische Öle, wodurch die Artischocke gut schmeckt.

Diese hochwertigen Pflanzen werden häufig als Aphrodisiakum parfümiert.

  • 5. Cinarin, das Bestandteil der Artischocke ist, regt die Hirndurchblutung an.
  • 6. Pflanzenkomponenten helfen bei der Reinigung der Leber, der Nieren und des Darms, helfen dem Körper beim Entfernen von Toxinen, Abbauprodukten, Schwermetallsalzen und Alkaloiden.

Der Kaloriengehalt der Artischocke ist recht gering - 50 kcal pro 100 Gramm Roh- oder gekochtes Produkt. In vielen Ländern, in denen sie als Unkraut wächst, ist sie sowohl in armen als auch in reichen Umgebungen beliebt. Die ersteren bevorzugen es wegen seiner Verfügbarkeit, die letzteren wegen der Vorteile der Artischocke für die Gewichtsabnahme und in der Tat für die Aufrechterhaltung der Gesundheit.

Verwendung nützlicher Eigenschaften der Artischocke in der traditionellen Medizin

In der Praxis der Behandlung von Krankheiten ist dieses Medikament weit verbreitet. Zur Herstellung von Aufgüssen, Extrakten, Abkochungen aus den Blättern und Früchten der Artischocke. Diese Darreichungsform wird in folgenden Qualitäten verwendet:

  • 1. Arzneimittel, die diese Pflanze enthalten, haben antitoxische und antioxidative Eigenschaften. Dadurch schützen sie die Leberzellen, reduzieren die Gallenverdickung, verhindern die Steinbildung in den Gallenwegen. Dies erklärt die Verwendung dieses Tools in solchen pathologischen Prozessen wie:
    Hepatitis akut und chronisch, von unterschiedlicher Ätiologie.
    Leberzirrhose im Anfangsstadium.
    Cholestase und.
  • 2. Dieses Medikament wirkt sich positiv auf Stoffwechselvorgänge im Körper aus, senkt den Cholesterinspiegel im Blutkreislauf erheblich. Erhöht die Insulinsynthese in der Bauchspeicheldrüse. Aufgrund dieser Eigenschaften wird er ernannt, wenn:
    Atherosklerotische Läsion von Blutgefäßen.
    Hypertonie.
    2 Typen in der Anfangsphase der Entwicklung.
  • 3. Grasartischocke hat eine gute harntreibende Wirkung und kann bei folgenden Erkrankungen eingesetzt werden:
    Nierenerkrankungen, die durch Steinbildung entstehen.
    Häufiges Verweilen.
    Plötzliche Blutdrucksprünge.
  • 4. Um die Hepatozyten (Leberzellen) zu verbessern und die Produktion von Galle zu erhöhen, können Sie dieses Tool verwenden. Es kann auch verwendet werden mit:
    Nichteinhaltung der Regeln der richtigen Ernährung (Missbrauch von würzigen, würzigen, frittierten Lebensmitteln).
    Wenn eine Person für eine lange Zeit, gedankenlos Drogen.
    Schädliche Gewohnheiten: Alkoholismus und Rauchen.
    Während der Schwangerschaft wird es verwendet, um die Manifestation einer Toxikose zu reduzieren.
  • 5. In letzter Zeit werden Medikamente, die eine Artischocke enthalten, zur Gewichtsreduktion verschrieben.
  • 6. Dieses Medikament reinigt die Blutbahn von schädlichen Toxinen. Dies ermöglicht die Verwendung in Pathologien wie:
    .
    und Schleim der Haut.
    Verschiedene allergische Reaktionen.

Gegenanzeigen Artischocke - Harm

Alle Artischocken-Kräutermedikamente sind gut verträglich und verursachen im Allgemeinen keine Nebenwirkungen. In seltenen Fällen werden sie jedoch mit äußerster Vorsicht verschrieben.

Verwenden Sie dieses Medikament nicht in den folgenden Fällen:

  • Wenn ein Patient große Steine ​​in den Nieren oder Gallenwegen hat, kann dies zu einer Verschlechterung des pathologischen Prozesses führen.
  • Mit einem komplexen Verlauf der Dysbakteriose. Seine Verwendung verbessert den Prozess der Gasbildung (Flatulenz).
  • Kindern unter 12 Jahren und Frauen, die nach der Geburt gestillt werden, wird das Medikament nicht verschrieben.
  • Wenn es sich bei den Bestandteilen dieses Arzneimittels um eine Eigenart (Allergie) handelt, ist die Verwendung des Arzneimittels ausgeschlossen.

Nebenwirkungen

Allergien können sehr selten auftreten. Gelegentlich können auf der Verdauungsseite Übelkeit, Erbrechen oder Stuhlprobleme auftreten, die von Durchfall begleitet sind.

Release-Form, der Preis für Artischockenextrakt, Kapseln, Tabletten

In der Apotheke kann dieses Medikament in Form von gekauft werden:

  • 60 Kapseln in einer Packung. Der Inhalt der Kapsel enthält 300 oder 100 mg des Artischockenwirkstoffs. Der Preis dieser Darreichungsform kann bis zu 600 Rubel erreichen. Zum Verpacken.
  • In Tablettenform 20 Tabletten in einer Währung. Ihr Preis kann zwischen 60 und 100 Rubel variieren.
  • Artischockenwurzel-Extrakt-Flüssigkeit. Fassungsvermögen 30 ml. Erhältlich in Flaschen, im Karton und mit einer Anmerkung. Der Preis reicht von 90 bis 105 Rubel.

Artischocke - Gebrauchsanweisung und Dosierung

Wie nehme ich eine Artischocke?

  • Dieses Arzneimittel kann in verschiedenen Formen und Dosen angewendet werden.
  • Kapseln Normalerweise werden sie Jugendlichen und Erwachsenen einzeln zugewiesen, höchstens dreimal am Tag. Vor dem Essen.
  • Tabletten können bis zu 4-mal täglich während der Mahlzeiten angewendet werden.
  • Artischocke, die in Form einer Flüssigkeit hergestellt wird, wird nach einer Mahlzeit in einer halben Stunde, 1 Esslöffel, verzehrt.

Neben der Verwendung von pharmazeutischen Mitteln ist es möglich, nützliche Abkochungen und Tinkturen zu Hause herzustellen.

Zu seiner Herstellung ist es notwendig, eineinhalb Esslöffel getrocknete Artischockenblätter zu nehmen. In ein 200 ml Becherglas geben und heißes Wasser gießen. Nach 5 Minuten ist der Artischockentee trinkfertig.

  • Artischockentinktur von Blättern auf Alkohol.

Getrocknete Artischockenblätter in Höhe von 250 gr. Gießen Sie Alkohol (0,5 Liter). Bestehen Sie auf einem halben Monat. Dann verwenden, in einem Glas Wasser mit drei Löffeln Tinktur mischen.

Es ist auch zu Hause zubereitet, für die die Blüten der Artischocke in einem Volumen von 50 Gramm. Gießen Sie kochendes Wasser (1 Liter) und lassen Sie es 15 Minuten ziehen. Zu diesem Zweck können Sie eine Thermoskanne verwenden.

2 Esslöffel Blätter gießen einen Liter kochendes Wasser. Lass es stehen. Zweimal täglich 400 ml einnehmen. Brühe.

Das Tool verbessert die Aktivität des Zentralnervensystems und hilft, den Harnsäure- und Cholesterinspiegel im Blut zu senken.

Und äußerlich kann die Abkochung als Kompresse für Psoriasis, Ekzeme verwendet werden.

Es sei darauf hingewiesen, dass die Herstellung von frisch gepresstem Saft bereits im alten Rom Verwendung fand, dessen Anwendung in der Lage ist. Für die Zubereitung können Sie einen Mixer oder Fleischwolf verwenden. Frische Artischockenfrüchte werden durch diese Vorrichtungen geleitet, und der resultierende Brei wird durch eine Gazeserviette gepresst.

Der entstehende Saft sollte im Kühlschrank aufbewahrt und morgens und abends 50 ml eingenommen werden.

Saft kann auch äußerlich angewendet werden - mit beginnender Glatze in Haarwuchszonen einreiben, bei übermäßigem Schwitzen hilft die Saftaufnahme, das Schwitzen zu reduzieren.

Der Saft wird mit Honig gemischt und ist nützlich bei Stomatitis, Rissen in den Mundwinkeln, Pilzinfektionen der Schleimhäute und um den Zustand zu lindern.

Artischocke beim Kochen - wie sie ist

Artischocken schmecken sehr gut, obwohl sie in unserem Land aufgrund der geringen Verbreitung von Gerichten aus dieser Gemüsekultur immer noch ein Hobby sind.

Die jüngsten Blütenstände können frisch verzehrt werden, mittlere werden oft eingelegt oder konserviert, große werden gedünstet oder gekocht. Bereits Artischockenblüten sind zu hart und der Geschmack ändert sich nicht zum Besseren.

In der Ernährung werden Artischocken häufig als Beilage für Fleisch- und Fischgerichte verwendet, die verschiedenen Saucen zugesetzt werden.

Artischocke für den weiblichen Körper

  • Aufgrund der großen Menge an Vitamin C wird die Möglichkeit von Brustkrebs verringert.
  • fördert den Beginn der gewünschten Schwangerschaft.
  • Durch den hohen Gehalt an Retinol ist eine gute kosmetische Wirkung möglich. Dies beugt vorzeitiger Hautalterung vor.
  • Die Anwendung wirkt sich positiv aus und normalisiert den Druck in den Beckenorganen.

Bei Männern kann es als therapeutisches und prophylaktisches Mittel sowie als Prostatadenom eingesetzt werden.

Die Nützlichkeit des Artischockengemüses wird nicht nur von der Schulmedizin anerkannt. In den letzten Jahren haben viele bekannte pharmakologische Unternehmen eine Vielzahl von Arzneimitteln hergestellt, darunter Artischocken. Es hat eine positive Wirkung sowohl auf den weiblichen als auch auf den männlichen Körper und verhindert die Entwicklung verschiedener pathologischer Prozesse.

Schweinefleischsalat mit Champignons ist ein ländliches Gericht, das oft auf einem Feiertagstisch im Dorf zu finden ist. Dieses Rezept mit Pilzen, aber wenn Sie wilde Pilze verwenden können, achten Sie darauf, es zu kochen, es wird noch schmackhafter. Es ist nicht nötig, viel Zeit mit der Zubereitung dieses Salats zu verbringen - 5 Minuten, um das Fleisch in die Pfanne zu geben, und weitere 5 Minuten, um es in Scheiben zu schneiden. Alles andere geschieht fast ohne die Teilnahme des Kochs - das Fleisch und die Pilze werden gekocht, gekühlt und eingelegt.

Gurken wachsen nicht nur im Gewächshaus oder Gewächshaus, sondern auch auf freiem Feld. Gewöhnlich erfolgt die Aussaat von Gurken von Mitte April bis Mitte Mai. Die Ernte ist dann von Mitte Juli bis Ende Sommer möglich. Gurken vertragen keinen Frost. Deshalb säen wir sie nicht zu früh. Es gibt jedoch eine Möglichkeit, ihre Ernte zu bringen und die reichen, gutaussehenden Männer im Frühsommer oder sogar im Mai aus ihrem Garten zu kosten. Es müssen nur einige Merkmale dieser Anlage berücksichtigt werden.

Poliscias - eine großartige Alternative zu den klassischen Buntsträuchern und Gehölzen. Die eleganten runden oder gefiederten Blätter dieser Pflanze bilden eine auffallend festliche Lockenkrone, und ihre eleganten Silhouetten und ihr eher bescheidener Charakter machen sie zu einem hervorragenden Kandidaten für die Rolle der größten Pflanze im Haus. Größere Blätter hindern ihn nicht daran, die Ficuses von Benjamin und Co. erfolgreich zu ersetzen. Darüber hinaus bietet die Poliscias viel mehr Abwechslung.

Kürbis-Zimt-Auflauf ist saftig und unglaublich lecker, ein bisschen wie Kürbiskuchen, aber im Gegensatz zu Kuchen ist er zarter und schmilzt einfach im Mund! Dies ist das perfekte Rezept für süßes Gebäck für eine Familie mit Kindern. In der Regel mögen Kinder Kürbis nicht so sehr, aber Schätzchen zu essen macht nichts. Süßer Kürbisauflauf ist ein leckeres und gesundes Dessert, das zudem sehr einfach und schnell zubereitet wird. Probieren Sie es aus! Du wirst es mögen!

Die Hecke ist nicht nur eines der wichtigsten Elemente der Landschaftsgestaltung. Es erfüllt verschiedene Schutzfunktionen. Wenn zum Beispiel ein Garten von einer Fahrbahn begrenzt ist oder eine Autobahn in der Nähe verläuft, ist eine Hecke einfach notwendig. "Grüne Wände" schützen den Garten vor Staub, Lärm und Wind und schaffen einen besonderen Komfort und ein Mikroklima. In diesem Artikel betrachten wir die optimalen Pflanzen für die Erstellung einer Hecke, die den Standort zuverlässig vor Staub schützen kann.

Viele Kulturen in den ersten Wochen der Entwicklung benötigen eine Spitzhacke (und nicht einmal eine), während andere eine "kontraindizierte" Transplantation benötigen. Um beiden zu "gefallen", können Sie nicht ganz normale Kapazitäten für Setzlinge nutzen. Ein weiterer guter Grund, sie auszuprobieren, ist, Geld zu sparen. In diesem Artikel erfahren Sie, wie Sie auf die üblichen Schubladen, Töpfe, Bänder und Pillen verzichten können. Und achten Sie auf die nicht traditionelle, aber sehr effektive und interessante Kapazität für Setzlinge.

Gesunde Gemüsesuppe aus Rotkohl mit Sellerie, roten Zwiebeln und Roter Bete ist ein Rezept für eine vegetarische Suppe, die auch an Fastentagen gekocht werden kann. Diejenigen, die sich dazu entschließen, ein paar Kilo mehr abzunehmen, raten mir, keine Kartoffeln hinzuzufügen und die Menge an Olivenöl etwas zu reduzieren (genug 1 Esslöffel). Die Suppe erweist sich als sehr wohlriechend und dick, und in der Post können Sie eine Portion Suppe mit magerem Brot servieren - dann wird es nahrhaft und gesund.

Sicher hat schon jeder von dem beliebten Begriff "Hugge" gehört, der uns aus Dänemark gekommen ist. Dieses Wort wird nicht in andere Sprachen der Welt übersetzt. Weil es viele Dinge auf einmal bedeutet: Komfort, Glück, Harmonie, seelische Atmosphäre. In diesem nördlichen Land ist übrigens die meiste Zeit im Jahr bewölkt und wenig Sonne. Der Sommer ist auch kurz. Gleichzeitig ist das Glücksniveau eines der höchsten (das Land nimmt regelmäßig den ersten Platz im globalen UN-Rating ein).

Fleischbällchen in Kartoffelpüree-Sauce sind einfache Hauptgerichte, die nach italienischer Küche zubereitet werden. Der bekanntere Name dieses Gerichts ist Fleischbällchen oder Fleischbällchen, aber die Italiener (und nicht nur sie) nennen solche kleinen runden Fleischbällchen Fleischbällchen. Schnitzel werden zuerst goldbraun gebraten und dann in einer dicken Gemüsesauce gedünstet - es wird sehr lecker, einfach lecker. Das Füllen für dieses Rezept ist für jedermann verwendbar - Huhn, Rindfleisch, Schweinefleisch.

Die Chrysantheme wird die Königin des Herbstes genannt, weil in dieser Zeit ihre hellen Blütenstände den Garten schmücken. Sie können jedoch Chrysanthemen während der gesamten Saison - von Februar bis Dezember und in beheizten Gewächshäusern - während der Wintermonate anbauen. Wenn Sie den Prozess richtig organisieren, können Sie das ganze Jahr über Pflanzenmaterial und Blumen von Chrysanthemen verkaufen. Dieser Artikel hilft Ihnen zu verstehen, wie viel Aufwand Sie benötigen, um Chrysanthemen in großen Mengen anzubauen.

Hausgemachte Muffins - ein einfaches Rezept mit Feigen, Preiselbeeren und Pflaumen, das selbst von einem unerfahrenen Konditor auf den Tisch kommt. Ein köstlicher Cupcake auf Kefir mit Brandy und getrockneten Früchten schmückt jede Hausparty, und das Backen kann in weniger als einer Stunde zubereitet werden. Es gibt jedoch einen wichtigen Punkt: Die getrockneten Früchte müssen mindestens 6 Stunden in Cognac eingeweicht werden. Ich rate Ihnen, dies am Vorabend der Zubereitung zu tun - sie sind über Nacht gut durchnässt.

Ich denke, jeder kennt die Geschmacksqualitäten und Vorteile von Walnussfrüchten. Sicherlich fragten sich viele Leute, die leckere Kerne aus der Schale zogen: „Soll ich sie auf der Parzelle und aus den Nüssen anbauen, weil sie im Wesentlichen dieselben Samen wie andere Pflanzen sind?“. Es gibt viele Gartenmythen und Legenden rund um den Walnussanbau. Die Hälfte von ihnen ist nicht wahr. Über die Besonderheiten des Walnussanbaus mit einem Nussknödel werden wir in diesem Artikel sprechen.

Luftschnürsenkel des häufigsten adiant Farns wirken schwerelos. Sie unterscheiden sich im Aussehen so stark von den strengen und eleganten Wai der üblichen Gartenfarne, dass die Pflanze nicht von allen als ihr engster Verwandter erkannt wird. Adiantum ist so beliebt, dass es fest in den Listen der anspruchslosesten Kulturen verankert ist. Tatsächlich ist er ziemlich launisch, aber selbst unerfahrene Züchter können es anbauen. Das Wichtigste ist, eine angemessene Pflege für ihn zu schaffen.

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