Erdnüsse: Nutzen und Schaden für den Körper, chemische Zusammensetzung, Kaloriengehalt, Verwendungsrate

Erdnüsse, auch "Erdnüsse" genannt, sind eine beliebte Delikatesse für Menschen jeden Alters. Aufgrund der Sättigung bioaktiver Substanzen ist das Produkt äußerst nützlich. Ein hoher Proteingehalt ermöglicht die Verwendung von Erdnüssen in der Ernährung von Vegetariern und Sportlern.

Am häufigsten werden "Erdnüsse" als herzhafter Snack verwendet, aber das Produkt hat viele nützliche Eigenschaften. Es wird frisch und gebraten mit Salz, Zuckerglasur und Gewürzen verkauft. Daraus bereiten Sie Butter, Kosinaki, süße Paste. Erdnussbutter ist in Amerika beliebt, und Landwirte fügen dem Viehfutter Obst hinzu. Erdnüsse werden weltweit in der Küche, in der Kosmetik und in der Pharmazie verwendet.

Beschreibung der Erdnuss und ihrer Entstehungsgeschichte

Die Heimat des grasbewachsenen Jahrbuchs ist Südamerika. In der Antike legten die Peruaner die Früchte der Pflanze in die Gräber, damit die Toten im Jenseits essen konnten. Von Südamerika aus hat sich die Pflanze in Afrika, Asien und Nordamerika verbreitet. Heute wird es in Indien und anderen asiatischen Regionen mit einem heißen Klima und hoher Luftfeuchtigkeit angebaut.

Das Jahrbuch gehört zur Familie der Hülsenfrüchte. Im Gegensatz zu Haselnüssen, Cashewnüssen und anderen Nüssen sind Erdnüsse kein Baum, sondern eine mit Erbsen und Bohnen verwandte Hülsenfruchtkultur.

Die Frucht der Pflanze wird auf besondere Weise geformt. Nach der Bestäubung gelber Blüten, die mit einem Pinsel verbunden sind, beginnt sich der Stiel zu strecken und biegt sich allmählich auf den Boden. Wenn der Eierstock den Boden erreicht, sinkt er in den Boden, es bilden sich nussförmige Samen, die mit einer harten Schale bedeckt sind. Mit ertragreichen Sorten können Sie mehr als 40 Bohnen von einer Pflanze sammeln.

Chemische Zusammensetzung, Nährwert und Kaloriengehalt von Erdnüssen

Wenn wir darüber sprechen, wie nützlich frische Erdnüsse sind, sollten wir den Reichtum der chemischen Zusammensetzung erwähnen. Die Sättigung von Vitaminen, Mineralstoffen und bioaktiven Verbindungen ermöglicht es Ihnen, das Produkt aktiv für Lebensmittel-, medizinische und kosmetische Zwecke zu verwenden.

100 Gramm Nüsse enthalten:

Vitamine umfassen:

Tocopherol (Vitamin E);
Ascorbinsäure (C);
Thiamin (B₁);
Niacin (B₃);
Pantothensäure (B₅).

Von den vorhandenen Mineralien:

Magnesium;
Kalium;
Phosphor;
Eisen;
Natrium;
Calcium;
Zink.

Das Produkt ist auch ein reichhaltiger Lieferant von Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren, Aminosäuren, Arginin und Leucin.
Es gibt 550 kcal pro 100 Gramm Rohprodukt, und getrocknete Erdnüsse enthalten 600 kcal. Kalorienreich, Nüsse sind nicht für die Ernährung geeignet. Der glykämische Index beträgt 15 Einheiten.

Vorteile für den menschlichen Körper

Die Vorteile von Erdnüssen sind erheblich. Das Produkt beschleunigt die Genesung bei vielen Krankheiten, stärkt das Immunsystem und verbessert den emotionalen Zustand. Und es ist völlig harmlos, auch nützliche Erdnüsse werden nicht gereinigt. Die dünne Haut einer Erdnuss enthält Substanzen, die das Immunsystem anregen.

Frisches Produkt hat die folgenden positiven Eigenschaften:

• reguliert die Konzentration von Cholesterin im Blut;
• verbessert die Kalziumaufnahme;
• fördert das Wachstum der Muskelfasern;
• beschleunigt die Regeneration von Leberzellen;
• stellt Nervengewebe wieder her;
• beugt altersbedingten Krankheiten vor;
• reduziert die Wahrscheinlichkeit von Krebserkrankungen, Erkrankungen des Herzens und des Gefäßsystems;
• nährt den Körper mit Energie;
• reinigt den Körper von schädlichen Ansammlungen;
• stärkt das Knochengewebe;
• normalisiert den Fettstoffwechsel;
• verbessert die Gehirnfunktion, stärkt das Gedächtnis;
• hilft bei Depressionen, Neurosen, geistiger Erschöpfung und Schlaflosigkeit;
• beschleunigt die Genesung von schweren Krankheiten;
• erhöht die Blutgerinnung;
• sättigt das Blut mit Hämoglobin aufgrund der hohen Eisenkonzentration in der Zusammensetzung;
• stimuliert die Freisetzung von Galle;
• verbessert den Verdauungstrakt, wirkt leicht abschwächend;
• hemmt den Alterungsprozess.

Das Rohprodukt sollte nicht zu viel gegessen werden, 50 g pro Tag reichen aus. Übermäßiger Verzehr führt zu Übergewicht und Verdauungsstörungen. Sie können keine frischen Nüsse mit Krampfadern, erhöhter Blutgerinnung, Anfälligkeit für Allergien essen, da Erdnüsse ein starkes Allergen sind.

Erdnussbohnen verlieren beim Braten nicht ihre wohltuenden Eigenschaften. Außerdem erhöht die Wärmebehandlung den Gehalt des Produkts an Polyphenolverbindungen, die eine starke antioxidative Eigenschaft aufweisen. Geröstete Erdnüsse werden länger gelagert, sind weniger anfällig für Mehltau und haben einen angenehmeren Geschmack. Die tägliche Rate der gebratenen Delikatesse beträgt 30 Gramm.

Mit Diabetes

Ob Erdnüsse für Diabetiker gut sind, ist definitiv nicht möglich. Es hängt alles von der verwendeten Menge ab. Bei mäßiger Anwendung ist das Produkt harmlos und senkt sogar die Cholesterinkonzentration.

Vorteile für den Körper der Frau

Mit Eisen gesättigte Erdnüsse verhindern die Entwicklung einer Anämie während schwerer Perioden.

Während der schwangerschaft

Sprechen, ob es für schwangere Patienten Erdnüsse möglich ist, beachten beobachtende Ärzte die Dosierung. In der Schwangerschaft ist die Nuss nicht verboten, aber die tägliche Dosis muss streng begrenzt werden, um den Embryo nicht zu schädigen. Übermäßiges Essen kann zu Verdauungsstörungen, Durchfall oder allergischen Reaktionen führen.

Damit Erdnüsse schwangeren Frauen nur Vorteile bringen, müssen sie sich mit einem Arzt über die zulässige Produktmenge beraten.

Eine stillende Frau sollte keine Erdnüsse essen. Erdnüsse sind für Babys ein starkes Allergen.

Die Vorteile von Erdnüssen für Männer

Erdnüsse bieten verschiedene Vorteile für Männer:

• normalisiert das hormonelle Gleichgewicht;
• stimuliert die Testosteronsynthese;
• verbessert die Muskelfunktion;
• beseitigt Impotenz und gibt die sexuelle Aktivität an einen Mann zurück.

Für eine Person, die Bodybuilding oder Kraftsport betreibt, müssen Erdnüsse der Weg sein. Die Proteinkonzentration in Erdnusskernen ist höher als in Fleisch. Daher nehmen Bodybuilder und Sportler eine Nuss in die Ernährung auf, um den Muskelaufbau zu beschleunigen. Auch die Aufnahme von Erdnussbutter in das Sportmenü schadet nicht.

Beim Abnehmen

Erdnüsse - nicht diätetisches Produkt. Essen sie aus dem Herzen, wenn eine Diät scheitert. Um der Figur keinen Schaden zuzufügen, dürfen Sie am Tag nicht mehr als 15 Nüsse essen. Sie können Fleisch im Diätmenü durch Nüsse ersetzen. Es ist ratsam, sich morgens bei Erdnüssen zu bedienen, wenn die Nährstoffaufnahme am besten ist.

Erdnussbutter wird anstelle von Nüssen verwendet, aber nicht süß. 4 Teelöffel pro Tag sind zulässig.

Erdnussschaden für den Körper

Menschen, die zu Allergien neigen, sollten berücksichtigen, dass Erdnüsse ein Allergenprodukt sind. Besonders Allergiker sollten keine Erdnüsse in der Schale kaufen. Rote Haut, die die Nuss bedeckt, kann eine starke allergische Reaktion hervorrufen. Aber auch bei gesunden Menschen können Erdnüsse bei schlechter Qualität Allergien auslösen: Aflatoxin, ein giftiger Stoff, reichert sich in falsch gelagerten Nüssen an.

Erdnussbohnen sollten nicht von Personen verzehrt werden, die:

• Thrombose;
• Krampfadern;
• hohe Blutgerinnung;
• Störung des Verdauungstraktes (Walnuss - ein ärgerliches Produkt, das die Krankheit verschlimmern kann).

Geröstete Erdnüsse mit Salz schmecken zwar lecker, können aber nicht als nützliches Produkt bezeichnet werden. Salz quillt auf und in Öl bilden sich beim Braten Karzinogene - extrem schädliche Substanzen.

Kochmethoden

Wie man Erdnüsse in einer Pfanne brät

Erdnüsse können auf verschiedene Arten köstlich gebraten werden. Am einfachsten ist das Braten in der Pfanne. Gewaschene und getrocknete Nüsse werden in eine erhitzte Pfanne gegossen und unter ständigem Rühren bei schwacher Hitze geröstet. Wenn die Kerne trocken sind, wird ein wenig Feuer hinzugefügt. Fertige Nüsse fangen an zu knallen, ihre Schalen werden dunkler. Um den Geschmack des Produkts zu variieren, können Sie während des Bratens Salz oder Gewürze hinzufügen.

Wie man im Ofen brät

Sie können Erdnüsse im Ofen braten. Der Ofen erwärmt sich auf 180 ° C. Gewaschene und getrocknete Kerne werden auf einem mit Backpapier bedeckten Backblech ausgelegt. Nüsse mit Hülsen werden 25 Minuten lang im Ofen belassen, ohne Hülsen - 15 Minuten lang.

Kochen in der Mikrowelle

Wenn Sie eine Mikrowelle haben, können Sie darin Erdnüsse kochen. Auf einem Teller ausgebreitete Nüsse mit Deckel in den Ofen geben. Die Mikrowelle ist auf maximale Leistung eingestellt. Das Produkt ist 5 - 7 Minuten zubereitet, die Garzeit richtet sich nach der Leistung des Ofens. Während des Kochens ist es wünschenswert, den Vorgang zu unterbrechen und die Nüsse zu mischen.

Die Geschäfte verkaufen Erdnüsse für jeden Geschmack: salzig, süß, aromatisiert. Sie können ungeschälte und blanchierte (mit warmer Luft gereinigte und verarbeitete) Erdnüsse finden. Vertrauen in die Qualität des Geschäftsprodukts zu haben, ist jedoch unmöglich. Wenn sich also eine Gelegenheit ergibt, ist es besser, eine Delikatesse selbst herzustellen. Es gibt viele Rezepte für die Herstellung von süßem Erdnussdessert.

Das einfachste Rezept ist Erdnüsse in Zucker. Nehmen Sie für eine Tasse Nüsse 0,5 Tassen Zucker und eine viertel Tasse Wasser. Nüsse mit Schalen werden bei schwacher Hitze unter Rühren gebraten. Zucker wird mit Wasser gegossen, gerührt. Wenn die Nukleolen knistern, wird Zuckerlösung in die Pfanne gegossen. Rühren, bis das Wasser verdunstet ist. Wenn das Wasser verdunstet, werden die Nüsse mit Zuckerkruste bedeckt.

Lagern Sie das Produkt an einem trockenen, dunklen und kühlen Ort. Haltbarkeit - bis zu einem Jahr (geröstete Erdnüsse sind höher als rohe). Wenn die Nüsse ranzig geworden sind, ist ihr Verfallsdatum abgelaufen. Sie können sie nicht verwenden.

Zugehöriges Video: Die Vorteile von Erdnüssen für den menschlichen Körper

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Erdnüsse: Nutzen, Schaden und Normen beim täglichen Gebrauch

Eine beliebte Art von Erdnüssen, deren Nutzen und Schaden für den Körper in diesem Material diskutiert werden, wird am häufigsten als Delikatesse verwendet. Dieses Produkt weist jedoch eine Reihe nützlicher Eigenschaften auf. Es gibt verschiedene Produkte auf der Basis von Erdnüssen - es ist Halva, Erdnusspaste, Butter. Die Nuss selbst wird frisch, roh oder frittiert, in der Schale oder ohne Schale, gesalzen oder ohne Würzung verkauft. Die Vorteile und Nachteile von Erdnüssen können in der einen oder anderen Form leicht abweichen.

Erdnuss-Zusammensetzung

Bei der Frage nach dem Nutzen von Erdnüssen für den menschlichen Körper lohnt es sich, die chemische Zusammensetzung zu untersuchen. Folgende Vitamine sind in der Rohnuss enthalten:

1. Cholin (52,5 mg) ist Teil von Lecithin, das die Zellwände vor Zerstörung und Beschädigung schützt.
2. Vitamin PP (18.9) ist an Redoxprozessen im Körper beteiligt und wird für die Verarbeitung von Fetten, Kohlenhydraten und Proteinen zu Energie benötigt.
3. Vitamin E (10.1) wird im Körper benötigt, um die Zellmembran vor dem Eindringen freier Radikale zu schützen und um die roten Blutkörperchen, die Sauerstoff zu den Zellen transportieren, vor ihren Auswirkungen zu schützen.
4. Vitamin C (5.3) trägt zu einer aktiveren Produktion von Antikörpern durch das Immunsystem bei, wodurch die Immunität und die Abwehrkräfte des Körpers gegen Infektionen und Viren gestärkt werden.

Beim Trocknen werden Vitamine nicht zerstört. Denn die Verwendung von getrockneten Erdnüssen ist nicht geringer als roh. Es kann aber länger gelagert werden (bis zu einem Jahr), es ist nicht mit Schimmel bedeckt. Aufgrund des Austritts von Feuchtigkeit (die keine Kalorien enthält) aus dem Produkt nimmt das Gewicht jedoch ab, so dass der Kaloriengehalt bei einer Berechnung von 100 g steigt und bei einer frischen Nuss 551 kcal und bei einer getrockneten Nuss 611 kcal beträgt.

Derivative Produkte

Erdnusspaste besteht aus gerösteten gehackten Walnüssen ohne Schale. Der Erdnusspaste werden Salz und Zucker sowie Pflanzenöl zugesetzt. Manchmal werden auch Lebensmittelstabilisatoren zugesetzt, um ein Ausbreiten der Paste zu verhindern.

Kalorien-Erdnusspaste ist etwa 600 kcal. Pasta enthält alle gleichen Nährstoffe wie eine geröstete oder frische Nuss. Es wird in verschiedenen Formen verwendet - Erdnusspaste wird auf Brot gestrichen und zu Saucen und warmen Gerichten gegeben.

Erdnuss Halva ist ein beliebtes Produkt. Halva ist eine Kombination aus Tahini-Erdnuss oder ausschließlich Erdnuss. Kalorien halva ist ungefähr 510 kcal. Nach der Methode des Kochens ist Halva Pasta ähnlich, enthält aber kein Salz und Pflanzenöl. Zucker, Honig oder Melasse werden zu der Masse der gemahlenen gebratenen Nüsse hinzugefügt. Daher ist Halwa ein gesundes Dessertprodukt. Halva hat die gleichen wohltuenden Eigenschaften wie geröstete Walnüsse.

Erdnussbutter wird durch Kaltpressen hergestellt. Es enthält Vitamin E (16,7 mg) und Phosphor (2 mg) sowie mehrfach ungesättigte Fettsäuren (29 g). Erdnussbutter hat einen ausgeprägten nussigen Geschmack. Nähert sich orientalischen Gerichten (es war in diesem Öl, das zum ersten Mal verwendet wurde). Beim Dressing von Salaten behält Öl seinen ungewöhnlichen Geschmack. Beim Braten kann dieses Öl jedoch kaum mehr von Oliven oder Sonnenblumen zu unterscheiden sein, da beim Erhitzen die Verbindungen, die dem Produkt seinen Duft verleihen, zerstört werden.

Vorteile für Frauen

Die Anwesenheit von Eisen (5 mg) erklärt die Vorteile des Produkts für Frauen. Regelmäßiger Blutverlust während der Menstruation führt dazu, dass der Hämoglobinspiegel bei Frauen im gebärfähigen Alter (im Gegensatz zu Männern) fast immer abnimmt. Um dieses Problem zu lösen, verschreiben Gynäkologen und Allgemeinärzte Eisenpräparate.

Es ist Eisen, das in den Körper gelangt und mit Sauerstoff reagiert und Hämoglobin bildet. Aus dem gleichen Grund sollten Erdnüsse von Patienten mit Anämie konsumiert werden (ein Zustand, bei dem der Hämoglobinspiegel vor dem Hintergrund eines niedrigen Eisengehalts verringert ist). Erdnüsse können in jeder Form verzehrt werden, jedoch nicht mehr als 30 g pro Tag. Wenn Sie eine größere Menge des Produkts verwenden, kann es zu einer allergischen Reaktion aufgrund der Anreicherung des Allergens im Körper kommen.

Vorteile für Männer

Die Vorteile von Erdnüssen für Männer sind vielfältig:

• Die Haupteigenschaft, als die Erdnuss, ist nützlich für Männer - Normalisierung des hormonellen Gleichgewichts. Selen in der Zusammensetzung von Halwa, Nüssen, Butter oder Paste (7,2 µg) trägt zur Steigerung der Testosteronproduktion bei;
• Kalium (658 mg) in der Zusammensetzung der Produkte kann die Arbeit der Muskeln, einschließlich des Herzens, normalisieren. Aufgrund seiner Wirkung wird die Herzfrequenz ausgeglichen, der Gefäßtonus normalisiert. Da Männer im Alter von 35 bis 40 Jahren zu den Risikogruppen für Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems gehören, müssen sie sorgfältig überwacht werden, um genügend Kalium zu sich zu nehmen (tägliche Einnahme von 3 g).

Um jedoch eine Gewichtszunahme zu vermeiden und eine erhöhte Wahrscheinlichkeit einer allergischen Reaktion zu vermeiden, sollten Sie nicht mehr als 30 Gramm Erdnuss und ihre Derivate pro Tag einnehmen.

Vorteile für Kinder

Die Vorteile von Erdnüssen für Kinder und Jugendliche aufgrund des Vorhandenseins von Kalzium (76 mg). Er ist verantwortlich für das Wachstum des Knochengewebes und dessen Stärke. Seine ausreichende Menge (tägliche Einnahme von 800 mg für Frauen und Männer sowie für Kinder) trägt zur Erhaltung der Festigkeit von Knochen, Nägeln und Zähnen bei.

Phosphor, der auch in der Zusammensetzung der Nuss enthalten ist (350 mg), wechselwirkt mit Calcium. Es macht Knochen stark und verhindert ihre Porosität und Verformung. Dank dieser Eigenschaften hilft eine gute Körperhaltung zu bilden.

Es ist wichtig! Aber die Rate des Verbrauchs von Erdnüssen und Produkten daraus für Kinder unter - bis zu 12 Jahren sollte nicht mehr als 20 Gramm Nüsse pro Tag essen. Eine hohe Dosierung kann zu einer Ansammlung von Allergenen im Körper führen und zu Unverträglichkeiten führen.

Trotz aller vorteilhaften Eigenschaften von Erdnüssen, die oben diskutiert wurden, hat Erdnüsse und Kontraindikationen. Insbesondere der Schaden von Erdnüssen ist für diejenigen Frauen und Männer verständlich, die auf ihr Gewicht achten. Der hohe Kaloriengehalt des Produkts (in Erdnüssen mehr Kalorien als in Schokolade) kann die Ergebnisse der Diät zunichte machen.

Eine weitere Kontraindikation ist eine individuelle Unverträglichkeit, Allergien. Erdnuss ist ein häufiges Allergen. Die Mehrkomponentenzusammensetzung des Produkts führt dazu, dass das Immunsystem seine Proteine ​​häufig als fremd erkennt und den Prozess des Schutzes des Körpers vor deren Auswirkungen startet. Äußere Manifestationen dieses Prozesses sind Hautausschläge, Ödeme, respiratorische Symptome (Rhinitis, Halsschmerzen).

Aus dem gleichen Grund sollten Produkte aus der Nuss, die Frauen während der Schwangerschaft einnehmen, die Dosis schrittweise erhöhen. Sie sollten jeden Tag mit 2-3 Nüssen beginnen und die Reaktion des Körpers sorgfältig überwachen. Wenn nach mehreren derartigen Anwendungen während der Schwangerschaft keine Allergien aufgetreten sind, können Sie die Dosis auf 15 bis 20 Nüsse pro Tag erhöhen. Während der Schwangerschaft sollten sie jedoch nicht täglich eingenommen werden, damit sich das Allergen nicht ansammelt. Da das Immunsystem während der Schwangerschaft schwer arbeitet, kann es sogar bekannte Proteine ​​als fremd betrachten und den Prozess einer allergischen Reaktion auslösen.

Eine weitere Kontraindikation für die Verwendung von Erdnüssen während der Schwangerschaft - Übergewicht. Viele Frauen steigern ihren Appetit während der Schwangerschaft und bekommen zusätzliche Pfunde. In diesem Fall empfehlen die Ärzte, keine kalorienreichen Lebensmittel zu sich zu nehmen.

Hoher Natriumgehalt (23 mg, während in Mandel 10 mg) erklärt den Nutzen und Schaden von Erdnüssen. Einerseits werden dadurch nützliche Substanzen an die Zellen abgegeben. Andererseits bilden sich aufgrund des Überangebots (mehr als 400 mg pro Tag) Ödeme. Da Natrium in fast allen Lebensmitteln und in Tafelsalz enthalten ist, hat der Körper keinen Mangel. Daher ist die Neigung zum Ödem eine Kontraindikation für die Verwendung von Erdnüssen in jeglicher Form.

Gesalzene geröstete Erdnüsse, deren Nutzen und Schaden im Artikel erörtert werden, können nicht nur eine Möglichkeit sein, schnell den Hunger zu stillen.

Parasiten im Körper?

Einige Symptome des Aussehens sind:

• übermäßiges Schwitzen;
• Schwächung des Immunsystems, häufige Erkältungen;
• Schwäche, Müdigkeit;
• nervöser Zustand, Depression;
• Kopfschmerzen und Migräne;
• abwechselnd Durchfall und Verstopfung;
• will süß und sauer;
• Mundgeruch;
• häufiges Hungergefühl;
• Probleme beim Abnehmen;
• verminderter Appetit;
• nächtliches Zähneknirschen, Sabbern;
• Schmerzen im Bauch, Gelenken, Muskeln;
• Husten geht nicht vorbei;
• Pickel auf der Haut.

Wenn Sie eines der Symptome haben oder die Ursachen von Beschwerden bezweifeln, sollten Sie den Körper so schnell wie möglich reinigen. Wie das geht, lesen Sie hier.

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„Erdnüsse - Nutzen und Schaden für unseren Körper, unsere Kalorien und unsere Kochmethoden“

6 Kommentare

Einer der beliebtesten Vertreter von Hülsenfrüchten sind Erdnüsse oder auf andere Weise - Erdnüsse. Die Fülle verschiedener Nährstoffe macht es für Vegetarier unverzichtbar und auch Fleischliebhaber werden nicht unbrauchbar. Was sind die rohen Erdnüsse (und andere), die für unseren Körper nützlich sind? Lass es uns herausfinden!

Die Vorteile von Erdnüssen für den Körper, Kalorien

Zum ersten Mal erfuhren die Bewohner Südamerikas von Erdnüssen, von denen sie nach Afrika, Asien und dann nach Nordamerika gebracht wurden. Jetzt wird das Produkt in China und Indien angebaut. Die besondere Nachfrage nach ihm wurde während des Zweiten Weltkriegs aufgrund seines hohen Nährwerts festgestellt.

In den USA ist die Pflanze sehr beliebt, sie produziert Öl und nimmt es in die Ernährung von Nutztieren auf. In unserem Land werden Erdnüsse hauptsächlich in der Küche, Kosmetik und Medizin verwendet.

Aus dem oben Gesagten ist bereits ersichtlich, dass Erdnüsse keine Nuss sind, wie viele Leute meinen, sondern eine Hülsenfruchtkultur, die mit einer Vielzahl von Spurenelementen gefüllt ist, die für Frauen nützlich sind:

• Das Produkt enthält viele Vitamine - A, D, E, PP und Gruppe B;
• Einzigartige Aminosäuren (12 essentielle und 8 essentielle) mit pflanzlichen Fetten - mehrfach ungesättigte Linolensäure, Folsäure und Arachidonsäure;
• Biotin und andere organische Substanzen;
• Mikro- und Makronährstoffe mit Polyphenolen.
• Der dritte Teil der gesamten Erdnusszusammensetzung besteht aus Proteinen, 10% Kohlenhydraten und mehr als der Hälfte der Fette ohne Cholesterin.

Wenden wir uns einer detaillierten Beschreibung der wichtigen positiven Eigenschaften von Erdnüssen für den menschlichen Körper zu:

1. Dank Aminosäuren werden der Cholesterinspiegel im Blut und die Kalziumaufnahme reguliert. Substanzen sind an den Prozessen der Gewebereparatur und der Produktion von Enzymen mit Hormonen beteiligt.
2. Eine große Menge Protein hilft dabei, Muskelmasse aufzubauen, wenn Sie Ihre körperliche Fitness im Fitnessstudio verbessern möchten.
3. Bei regelmäßiger Anwendung des Produktes werden die Zellen erneuert und die Leber normalisiert - dafür ist Folsäure verantwortlich.
4. Die Vorteile von Erdnüssen erstrecken sich auf das Nervensystem, in dem Nikotinsäure die Membranen von Nervenzellen wiederherstellt und altersbedingte kognitive Beeinträchtigungen und Alzheimer-Krankheit verhindert.
5. Vitamin E reduziert das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Onkologie.
6. Der Magnesiumgehalt hilft dabei, Energie zu produzieren und giftige Substanzen aus dem Körper auszuscheiden. Das gleiche Element in Kombination mit Kalzium und Fluorid macht die Knochen stark.
7. Mangan "beschäftigt" sich mit der Normalisierung des Fettstoffwechsels, der Arbeit des Zentralnervensystems und des Gehirns. Erdnüsse sind besonders nützlich für die Gehirnfunktion, da bei regelmäßigem Gebrauch das Gedächtnis und die Aufmerksamkeit erheblich verbessert werden. Es wird bei Depressionen, Neurosen und schwerer körperlicher und geistiger Erschöpfung empfohlen.
8. Mit Hilfe dieser Hülsenfrucht werden die Tryptophanreserven im Körper wieder aufgefüllt, die für die Schlafqualität und die Produktion des Hormons der Freude und des Glücks des Serotonins "verantwortlich" sind.
9. Es ist für Menschen, die eine schwere Krankheit erlitten haben, für die schnelle Genesung gezeigt.
10. Rohe Erdnüsse sind nützlich bei Erkrankungen des Blutes, verstärken die Gerinnung und schützen vor möglichen Blutungen, lindern die Symptome der Hämophilie.
11. Eine große Menge Eisen in Erdnüssen gibt allen Grund, es für Menschen mit niedrigem Hämoglobinspiegel in Ihre Ernährung aufzunehmen.
12. Erdnuss wirkt choleretisch. Faser beseitigt Probleme im Zusammenhang mit dem Magen-Darm-Trakt. Methionin ist an der Synthese von Adrenalin beteiligt und wirkt regulierend auf die Fettreserven in der Leber.
13. Durch Antioxidantien werden Alterungsprozesse verlangsamt, und es gibt mehr davon im Frittierprodukt als im Käse.

Erhält die Erdnüsse und die sexuelle Funktion auf dem richtigen Niveau und erhöht die Produktion von Hormonen. Für Männer ist es nützlich, vor Kahlheit zu schützen, und für Frauen, um das Aussehen zu verbessern und feine Falten zu glätten.

Gebratene Erdnüsse

Zweifellos sind rohe Erdnüsse viel gesünder als geröstete, aber die zweite Option verleiht ihnen ein angenehmeres und reiches Aroma. Außerdem ist es in dieser Form viel einfacher, die Erdnüsse von der Schale zu trennen.

Und nicht alle Methoden der Wärmebehandlung sind sinnvoll, zum Beispiel geröstete gesalzene Erdnüsse, und unter Bier wird die Gesundheit nicht verbessert, sondern geschädigt. Dies gilt auch für das Garen mit Zucker- oder Butterzusatz. Frauen sollten nicht nur den Kaloriengehalt erhöhen, sondern auch bedenken, dass Salz Wasser im Körper zurückhält - dies kann sich auch auf die Figur auswirken.

Ein weiteres Plus beim Braten - längere Haltbarkeit und die Unmöglichkeit von Schimmel.

Bei der Wärmebehandlung wird es mit einem Film überzogen, der die Nuss vor dem Verlust von Vitamin E schützt, dessen Konzentration ebenfalls weiter zunimmt.

Und es gibt ein viel angenehmeres Frittierprodukt, und Gerichte mit seiner Präsenz gewinnen an Pikanz und Reichtum.

Mögliche Schädigung von Erdnüssen für den Menschen

Wann sind Erdnüsse kontraindiziert?

Erdnüsse in jeglicher Form können neben ihren Vorteilen auch den Körper schädigen - wir trennen das rohe und das frittierte Produkt getrennt voneinander.

Erdnuss-Schaden

Sie können nicht viele Erdnüsse essen, was zu Übergewicht und Problemen mit der Arbeit des Magen-Darm-Trakts führen wird.

Dieses Produkt gilt auch als allergen - nur wenige Stück reichen für ein Quinque-Ödem. Auch eine allergische Reaktion kann Aflatoxine verursachen, giftige Substanzen, die durch unsachgemäße Lagerung entstehen.

Es wird nicht empfohlen, Erdnüsse zu verwenden, wenn eine erhöhte Anzahl von Blutplättchen im Blut vorhanden ist und Krampfadern und Thrombophlebitis diagnostiziert werden. Dies wird durch die Fähigkeit des Produkts erklärt, die Durchgangsgeschwindigkeit von Blut durch die Gefäße zu verlangsamen und es dicker zu machen.

• Ärzte raten davon ab, während der Schwangerschaft und Stillzeit Erdnüsse zu essen, da dies negative Auswirkungen auf das Baby haben kann.

Was kann geröstete Erdnüsse verletzen?

Die maximale Verzehrrate am Tag beträgt 30 g, dies reicht aus, um den Körper mit allen notwendigen Elementen zu füllen, ohne einen möglichen negativen Einfluss zu haben.

Es wird nicht empfohlen, geröstete Erdnüsse bei Problemen mit dem Magen-Darm-Trakt zu essen - die Reizwirkung einer Nuss kann zu einer Verschlimmerung von Krankheiten führen.

Bei Diabetes und der Neigung zu allergischen Reaktionen wird die Verwendung von Erdnüssen im Allgemeinen nicht empfohlen.

Bei der Verwendung während des Frittierens von Öl sollte beachtet werden, dass es Karzinogene freisetzt, die nicht als nützlich bezeichnet werden können. Daher sollte seine Verwendung in der Menge begrenzt sein, und es ist besser, es überhaupt nicht hinzuzufügen.

Möglichkeiten, Erdnüsse zu kochen

Wie schnell und lecker Erdnüsse braten?

Es gibt verschiedene Methoden zur Wärmebehandlung der Erdnüsse, die dem Produkt unterschiedliche Aromen und Geschmacksrichtungen verleihen.

Erdnüsse in einer Pfanne rösten - ein einfaches Rezept

Sie können Erdnüsse in einer Pfanne braten, entweder in der Schale oder ohne, aber im ersten Fall verlängert sich die Garzeit. Das Rezept ist einfach: Rohstoffe aussortieren, mit einem Sieb waschen, auf ein Handtuch legen und auf das Trocknen warten.

Gießen Sie die Nüsse in die vorgewärmte Pfanne und braten Sie sie unter ständigem Rühren an - zuerst bei schwacher Hitze, bis sie vollständig trocken sind, und fügen Sie sie dann hinzu.

Die Bereitschaft der Nüsse wird durch das Knistern beim Braten und Abdunkeln der Schale oder der Seiten bestimmt.

Kochzeit 15-20 Minuten, danach müssen Sie sie auf einen Teller oder in eine Papiertüte legen und eine Weile stehen lassen. Ein solches Produkt behält einen Monat lang alle seine Eigenschaften.

Wenn Sie gesalzene Nüsse essen möchten, können Sie dies tun, indem Sie während des Bratvorgangs etwas Gewürz hinzufügen. Es ist auch zulässig, bereits zubereitete Erdnüsse zu mischen oder eine Salzlösung herzustellen, die während des Wärmebehandlungsprozesses eingegossen wird.

Im Ofen kochen

Der nächste Weg, um Erdnüsse zu braten, ist im Ofen. Erhitzen Sie es dazu auf 180 Grad. Spülen und trocknen Sie das Rohmaterial und legen Sie es dann auf ein Backblech, das mit Lebensmittelpapier oder -folie bedeckt ist.

Das Produkt ca. 25 Minuten vorbereiten und dann abkühlen lassen. Wenn Sie bereits geschälte Nüsse kochen, beträgt die Garzeit weniger als 15 Minuten.

In der Mikrowelle

Gute Erdnüsse, in der Mikrowelle geröstet, und so geht's: Legen Sie die zubereiteten Rohstoffe auf einen flachen Teller und decken Sie sie ab, und stellen Sie den Backofen auf maximale Leistung. Ungefähre Zeit - 7 Minuten, abhängig von der Leistung der Mikrowelle.

Stoppen Sie nach 3 Minuten den Frittiervorgang, mischen Sie die Nüsse und bedecken Sie die restlichen 4 Minuten erneut.

• Denken Sie daran, dass Sie für die Mikrowelle spezielles Geschirr verwenden müssen.

Unabhängig davon stelle ich fest, dass die Vorteile von Erdnüssen beim Hinzufügen von Zucker oder Salz viel geringer sind, aber Sie haben die Wahl.

Erdnüsse und Gewichtsverlust - 4 Tipps

Wenn Sie der Figur folgen - folgen Sie dem Maß!

Aufgrund des hohen Kaloriengehalts von Erdnüssen können sie nicht „aus dem Bauch“ schlemmen, wenn nötig, um Gewicht zu verlieren. Bei regelmäßiger Anwendung müssen Sie die Gesamtkalorienaufnahme um 200 kcal reduzieren und die folgenden Empfehlungen befolgen:

1. Die maximale Menge dieses Produkts pro Tag beträgt 50 g (10-15 Stück).
2. Wenn Sie kein Fleisch essen, sind die Nüsse ein großartiger Ersatz für ihn.
3. Beim Abnehmen ist Folgendes zu beachten - die Aufnahme des Frittierguts erfolgt schneller, die Nährstoffe gehen jedoch verloren - Vitamine mit Fettsäuren und dieses Gericht regt auch den Appetit an.
4. Es ist wünschenswert, Erdnüsse vor dem Mittagessen zu essen - damit alle Fette und anderen Nährstoffe Zeit haben, den Körper vollständig zu verdauen.

Tägliche Kalorienaufnahme - nicht mehr als 1500 Kcal. Achten Sie beim Erstellen des Menüs darauf, dass Sie sich auf das ursprüngliche Gewicht und Ziel konzentrieren.

Erdnussbutter kann auch als Alternative zu Nüssen verwendet werden, sollte jedoch keine Süßstoffe oder andere Zusätze enthalten. Und die maximale Menge während des Tages - 4 kleine Löffel.

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Nutzen und Schaden von Erdnüssen

Erdnuss oder Erdnuss ist nicht nur eine Delikatesse, sondern auch die reichhaltigste Quelle für verschiedene Vitamine und Mineralien, wodurch der Körper in einem gesunden und kräftigen Zustand gehalten werden kann. Walnuss ist auch ein Produkt zur Vorbeugung vieler Krankheiten. Betrachten Sie das Geheimnis und die Popularität dieser Pflanze.

Erdnuss ist eine grasartige einjährige Pflanze aus der Familie der Hülsenfrüchte. Es kommt aus Brasilien, liebt warme, nicht zu nasse Orte. Wildnüsse wachsen in tropischen und subtropischen Breiten. Die Pflanze wird in großen Mengen in den USA, in Südamerika, im südlichen Afrika und im Kaukasus angebaut.

Nützliche Eigenschaften

Erdnuss - ein Lagerhaus von nützlichen Substanzen pflanzlichen Ursprungs, die für den reibungslosen Betrieb des Körpers notwendig sind.

Markieren Sie die wichtigsten wertvollen Eigenschaften von Erdnüssen:

• Eine hohe Menge Magnesium stabilisiert den Blutdruck und stellt den Stoffwechsel wieder her, während einfach ungesättigte Fette die Funktion des Herzens und der Blutgefäße unterstützen. Resveratrol - eines der Antioxidantien - reduziert das Risiko von Herzerkrankungen und Blutgefäßen;
• Nikotinsäure, die Teil der Nuss ist, hilft dabei, einen hellen Geist und ein festes Gedächtnis zu bewahren. Die tägliche Einnahme von Erdnüssen ist eine vorbeugende Maßnahme zum Ausbruch der Alzheimer-Krankheit.
• Die Aminosäure Tryptophan (Glückshormon) ist ein bekannter Kämpfer gegen Depressionen und Depressionen;
• Polyphenolische Antioxidantien schützen den Magen vor schlechten Tumoren aufgrund der verringerten Produktion von Karzinogenen.

Wissen Sie? Klinische Studien haben ergeben, dass die zweimal wöchentliche Einnahme von zwei Esslöffeln Erdnussbutter das Darmkrebsrisiko bei Frauen um 58% und bei Männern um 27% senkt.

• Nussöl ist ein gutes choleretisches Mittel und verhindert so die Entstehung von Cholelithiasis. Es verbessert auch die Funktion des Magens, entfernt Giftstoffe und Schlacken aus dem Körper;
• Das in der Erdnusszusammensetzung enthaltene Mangan trägt zur guten Aufnahme von Calcium, Fetten und Kohlenhydraten bei. Es reguliert auch den Blutzuckerspiegel, wodurch die Entwicklung von Diabetes und Fettleibigkeit verringert wird. Es reicht aus, mehrmals pro Woche ein Erdnussbuttersandwich zu essen.
• Magnesium stärkt Knochen und Muskeln und beseitigt Vergiftungsprodukte;
• Für den weiblichen Körper hilft das in den Nüssen enthaltene Eisen, den Hämoglobinspiegel im Blut aufrechtzuerhalten. Die Aufnahme der Erdnuss normalisiert auch den hormonellen Hintergrund;
• Folsäure hilft, die Entwicklung von Anomalien im Fötus während der Schwangerschaft zu vermeiden. Aufgrund der Tatsache, dass allergische Reaktionen auftreten können, sollte der Verzehr von Nüssen streng dosiert werden: nicht mehr als 30 g pro Tag, aufgeteilt in mehrere Portionen. Erdnüsse müssen geröstet werden und die rote Haut muss entfernt werden - dann werden ihre allergischen Eigenschaften minimiert. Dieselben Anforderungen müssen während des Stillens eingehalten werden. Das Essen einer Nuss ist nicht als separates Gericht notwendig, sondern als Zusatz zu Salaten, Desserts und Müsli.
• Für den männlichen Körper sind die Vorteile von Obst hinsichtlich der Wiederherstellung des Hormonspiegels von unschätzbarem Wert, da Selen, das in der Zusammensetzung enthalten ist, die Produktion von Testosteron, einem männlichen Hormon, erhöht. Kalium beeinflusst die Muskeln, einschließlich des Herzens, unterstützt die Blutgefäße in einem Ton. Die Tagesdosis dieser Komponente beträgt 3 g, was das Risiko einer Herzerkrankung nach 40 Jahren verringert.
• Für den Körper eines wachsenden Kindes ist das Vorhandensein von Kalzium und Phosphor in der Nuss der Hauptindikator für das tägliche Vorhandensein von Erdnüssen in der Ernährung eines Kindes. Vitamin D hilft bei der Vorbeugung von Rachitis bei Babys. Beginnend mit der Diät sollte ab 1 Nuss schrittweise auf 6 Stück erhöht werden.

Wissen Sie? Studien der American Academy of Pediatrics haben zu dem Ergebnis geführt, dass Sie künftige Allergien gegen den Fötus vermeiden können, wenn Sie das Baby ab einem Alter von sechs Monaten in die Ernährung von Erdnüssen einführen.

Die tägliche Rate von ungesalzenen gerösteten Nüssen sollte 30 g nicht überschreiten. Erdnuss mit verschiedenen Zusätzen, insbesondere mit Salz, können Sie höchstens 2 Mal in 7 Tagen 10 g essen.

Schädliche Eigenschaften und Gegenanzeigen

Nach Ansicht der Wissenschaftler liegen Nutzen und Schaden von Erdnüssen auf einer Seite der Skala:

• Kalorien geben nicht die Möglichkeit, Nüsse für diejenigen zu missbrauchen, die mit zusätzlichen Pfunden zu kämpfen haben;
• Das enthaltene Protein macht es zu einer verbotenen Frucht für Menschen, die an Arthrose, Gicht leiden.
• Wegen der Fähigkeit, das Blut zu verdicken, sollten Erdnüsse nicht für diejenigen verfügbar sein, die Probleme mit den Gefäßen haben oder Krampfadern haben.
• Eine Überdosis Natrium, die in großen Mengen in einem Nüsschen enthalten ist, ruft die Bildung von Ödemen hervor, die für schwangere Frauen schädlich sind.
• Erdnüsse sind eine Quelle für allergische Reaktionen, die Hautrötungen, Juckreiz, Schwellungen des Rachens und des Nasopharynx sowie Sodbrennen und Erbrechen verursachen können. Wenn eines dieser Symptome auftritt, sollten Sie die Anwendung dieses Produkts beenden und einen Arzt aufsuchen, da die Nuss Angioödeme oder anaphylaktischen Schock verursachen kann.

Es ist wichtig! Einem kleinen Kind sollten nicht mehr als 5 Nüsse auf einmal gegeben werden.

Zusammensetzung

Die große Beliebtheit der Erdnuss liegt in ihrer chemischen Zusammensetzung und ihrem Nährwert.

100 g Erdnüsse enthalten:

• Proteine ​​- 45, 2 g;
• Fette - 26,3 g;
• Kohlenhydrate - 9,9 g;
• Ballaststoffe - 9,1 g;
• Nikotinsäure - 13,2 g - senkt den Cholesterinspiegel, verbessert die Durchblutung, das Herz und das Gedächtnis;
• Ascorbinsäure - 6 g - verbessert die Immunität und hilft bei der Bekämpfung von Virusinfektionen;
• Thiamin - 0,74 mg - ist am Energiestoffwechsel beteiligt, im Verdauungsprozess ist es für das Haarwachstum notwendig;
• Vitamin E - 1,4 g - hat ausgeprägte antioxidative Eigenschaften, die es Ihnen ermöglichen, Giftstoffe und freie Radikale zu entfernen, die Gesundheit zu erhalten und die Jugend zu verlängern;
• Pantothensäure - 1,4 g - ist am Stoffwechsel von Fetten, Proteinen und Kohlenhydraten beteiligt. Positive Wirkung auf Nervenzellen;
• Magnesium - 182 mg (tägliche Rate von 396 mg) - notwendig für Stoffwechselprozesse, normale Herzfunktion;
• Phosphor - 350 mg (normal 795 mg) - wird für die Bildung und Entwicklung von Knochen und Zähnen benötigt und hält diese intakt;
• Eisen - 5 mg (Norm von 17,9 mg) - hilft bei der Produktion von roten Blutkörperchen;
• Kalium - 658 mg (Norm 2,5 g) - beteiligt sich an der Bildung und Erhaltung von Knochengewebe;
• Natrium - 23 mg (normal 2 g) - zur Aufrechterhaltung des Wasser-Salz-Gleichgewichts des Körpers;
• Zink - 3,2 mg (Norm 15 mg) - hilft dem Gehirn, der Schilddrüse, die Immunkräfte des Körpers zu stärken;
• Aminosäuren und alle unersetzlichen: Arginin - 3,506 g (Norm 6,0 g) - beteiligt sich an der Blutbildung, Leucin - 1,672 g (Norm 4,6 g) - synthetisiert Cholesterin, Glutaminsäure - 5,39 g (Norm 16 g) - beteiligt sich in den Stoffwechselprozessen des Zentralnervensystems;
• Der Kaloriengehalt des Produkts liegt in roher Form bei 552 kcal. Getrocknete Früchte haben aufgrund der Verdunstung von Feuchtigkeit 611 kcal.

Es ist wichtig! Erdnüsse enthalten kein Cholesterin.

Wie soll ich wählen?

Erdnüsse werden geschält und in der Schale verkauft. Um ein Qualitätsprodukt zu kaufen, müssen Sie einige Funktionen kennen, wenn Sie Folgendes auswählen:

• Erdnüsse sollten keine Anzeichen von Verderb haben;
• geschälte Nüsse haben einen Erdnussgeruch, ein unangenehmer Geruch weist auf unsachgemäße Lagerung und Unfähigkeit zu essen hin;
• Beim Schütteln klopft ein hochwertiges Nutlet nicht in die Schale, weil es den Raum dicht ausfüllt.

Nüsse braten

Geröstete Walnüsse gelten als gesünder als roh, weil:

• Wärmebehandlung erzeugt eine dünne Schicht, die die Zersetzung von Vitamin E nicht zulässt;
• Unter Temperatureinwirkung nimmt die Menge an Antioxidantien in der Frucht um ein Vielfaches zu, was den menschlichen Körper vor der Einwirkung freier Radikale schützt.

Nüsse müssen ohne Öl frittiert werden und es gibt keine verschiedenen Zusätze. Dieser Vorgang kann durchgeführt werden:

• auf einer Bratpfanne die Kerne regelmäßig mit einem nichtmetallischen Spatel 15 Minuten lang umrühren;
• im Ofen - 10 Minuten bei + 180 ° C geschälte Früchte werden getrocknet;
• ungeschälte Walnüsse werden nur 20 Minuten bei der gleichen Temperatur behandelt.

Es ist wichtig! Beim Rösten von Früchten nimmt die Anzahl der Polyphenole mit antioxidativer Wirkung um 20% zu.

Wie man Erdnüsse zu Hause lagert

Durch unsachgemäße Lagerung von Erdnüssen entsteht ein unangenehmer Geruch und ein bitterer Geschmack. Es kann nicht sein, weil es schädlich für den Körper wird.

Daher betrachten wir einige Regeln für die Erhaltung der Früchte des Hauses:

• Nüsse sollten in trockenen Behältern aus verschiedenen Materialien aufbewahrt werden, mit Ausnahme von Kunststoffen, die mit Deckeln verschlossen sind.
• in Stofftaschen ist die Haltbarkeit kürzer als in Dosen;
• Erdnüsse müssen nach dem Öffnen einer versiegelten Packung in einen wiederverschließbaren Behälter gegeben werden. In offener Verpackung beträgt die Haltbarkeit mehrere Wochen;
• Früchte im Kühlschrank behalten sechs Monate ihren Geschmack, die Lagerzeit im Gefrierschrank erhöht sich auf 9 Monate;
• Im Gefrierschrank werden nur Walnusskerne aufbewahrt.
• zerkleinerte Nüsse können nicht gelagert werden, da Öl anfängt, zu produzieren, das mit der Zeit altert und den Nüssen Bitterkeit verleiht;
• Erdnüsse mit Zusatzstoffen in offener Form sind maximal 14 Tage haltbar;
• Die Früchte der Schale können 12 Monate an einem dunklen, trockenen und kühlen Ort gelagert werden.
• Um die Nüsse lagern zu können, müssen sie überprüft, verworfen, mit abgedunkelten und geschrumpften Schalen versehen und 10 Minuten lang bei +50 ° C im Ofen kalziniert werden.

Tritt während der Reinigung der Früchte kaum wahrnehmbarer Rauch auf, hat sich durch unsachgemäße Lagerung ein Pilz unter der Schale niedergelassen. Die Verwendung solcher Erdnüsse ist mit einer Infektion mit Aflatoxin behaftet.

Bewerbung

Erdnüsse finden aufgrund ihrer reichen Zusammensetzung breite Anwendung in der Süßwaren- und Lebensmittelindustrie, in der Kosmetologie und im chemischen Tätigkeitsbereich:

• In der Süßwarenindustrie werden geröstete Erdnüsse als Zutat für die Herstellung von Kuchen und verschiedenen Muffins verwendet. Erdnuss wird in verschiedenen Geschmacksrichtungen zu Speiseeis, Schokolade, Süßigkeiten und Erdnussbutter (in Amerika sehr beliebt) hinzugefügt.
• in der lebensmittelindustrie hat erdnussbutter oberste priorität, die in ihrer leistung dem bekannten olivenöl in nichts nachsteht. Höhere Qualitäten werden für die Herstellung von Margarine und Fischkonserven von hoher Qualität verwendet. Das Öl hat einen hohen Verbrennungsgrad und wird daher häufig zum Braten verwendet.
• Bei der chemischen Produktion aus den niedrigeren Ölsorten werden hochwertige Seifen gekocht, Klebstoffe und Kunststoffe hergestellt.
• hochwertige wolle pflanzlichen ursprungs namens ardil wird aus dem in der pflanze enthaltenen protein hergestellt;
• in der Pharmakologie wird bei der Herstellung eines Lebensmittelzusatzstoffs mit Cordyceps Erdnusspulver zugesetzt;
• Erdnussöl wird zur Herstellung von Nährstoffen verwendet, die die Haut regenerieren, feine Falten entfernen und vor dem negativen Einfluss der äußeren Umgebung schützen. Öl effektiv einmassieren.

Wissen Sie? In Südamerika wurde diese Pflanze 1903 dank der Forschungen des Agrarchemikers Carver zur Hauptpflanze für die industrielle Produktion. Er erfand ungefähr 300 Arten Produkte unter Verwendung der Erdnußbutter. Laut Statistik konsumieren heute in den USA 40 Millionen Amerikaner täglich Öl.

Die Aufnahme in der täglichen Ernährung von Erdnüssen wird nicht nur die Ernährung diversifizieren, sondern auch, zusätzlich zu schmackhaftem Produkt wird als Vorbeugung gegen Erkältungen und viele Krankheiten, sowie dazu beitragen, dient fit und gesund für Jahre zu bleiben zu kommen.

http://fit-and-eat.ru/produkty/orehi/polza-i-vred-araxisa.html

Was sind nützliche Erdnüsse, wie viel kann man essen und warum: Was ist der Schaden?

Erdnüsse - ein Vertreter der Familie der Hülsenfrüchte, Aussehen, Verwendungsmethode, Geschmack sowie Nutzen und Schaden für den menschlichen Körper, die Nüssen, nicht Bohnen, ähnlich sind.

Das Produkt ist erschwinglich, so dass Sie es jeden Tag essen können. Die Frage ist nur, ob dies notwendig ist und wie viel pro Tag gegessen werden muss.

Zusammensetzung

Die chemische Zusammensetzung von Erdnüssen umfasst auch die folgenden Verbindungen.

• P-Cumarsäure ist ein Polyphenol mit antioxidativen Eigenschaften.
• Resveratrol ist eines der stärksten Antioxidantien. Bestimmt den Nutzen von Rotwein und Trauben. Bekannt als der „Jungbrunnen“.
• Isoflavone sind eine Klasse von antioxidativen Polyphenolen, von denen das häufigste Genistein ist.
• Phytinsäure ist ein Antinährstoff und Antioxidans. Es kann sowohl Nutzen als auch Schaden verursachen und die Aufnahme bestimmter Spurenelemente aus Lebensmitteln beeinträchtigen.
• Phytosterole. Die Absorption von Cholesterin verlangsamen und daher zur Vorbeugung von Arteriosklerose nützlich sein. Sie können jedoch unerwünschte hormonelle Wirkungen auf den Körper haben.

Nützliche Eigenschaften

Die Vorteile und Nachteile von Erdnüssen für Frauen und Männer ähneln den Auswirkungen vieler anderer Nüsse auf den Körper.

Die Liste enthält diejenigen therapeutischen Eigenschaften, die in klinischen Studien festgestellt wurden. Das:

• Unterstützung bei der Prävention von Arteriosklerose;
• Verringerung des Risikos von Gallensteinen;
• Kampf gegen freie Radikale;
• Normalisierung des Spiegels des Stresshormons Cortisol.

Kann man Diabetiker essen?

Ja Erdnüsse sind für Typ-2-Diabetes zugelassen. Es hat einen niedrigen glykämischen Index von 13. Und es hilft, den Blutzuckerspiegel aufgrund seines hohen Gehalts an Ballaststoffen und Magnesium zu kontrollieren.

Wie funktioniert das Abnehmen?

Erdnüsse können und sollten in die Ernährung abnehmender Menschen einbezogen werden. Es garantiert nicht die Verbrennung bestehender Fettdepots, hilft aber, keine neuen zu rekrutieren.

1. Das Nüsschen ist gut gesättigt. Und das macht es möglich, die Menge an schädlichen Kohlenhydrat-Snacks zu reduzieren, durch die sie fett werden.
2. Einige Leute kauen nicht gründlich an diesen harten Bohnen. Infolgedessen wird ein Teil von ihnen überhaupt nicht vom Körper aufgenommen. Aber es füllt den Magen und hilft, die Gesamtzahl der pro Tag verbrauchten Kalorien zu reduzieren.
3. Das Produkt ist reich an Pflanzenfasern, die für die Gewichtsnormalisierung wichtig sind.
4. Eine weitere Erklärung für die Tatsache, dass Erdnüsse zum Abnehmen nützlich sind, ist das Vorhandensein großer Mengen an Eiweiß, für dessen Verdauung der Körper viel Energie aufbringt und dafür zusätzliche Kalorien verbrennt.
5. Erdnüsse sind anregend und ermöglichen es Ihnen, sich im Laufe des Tages mehr zu bewegen.
6. Das Phytosterinprodukt Genistein verändert die Expression einiger Gene, die für die Fettansammlung verantwortlich sind, so dass die rasche Bildung neuer überschüssiger Fettdepots verhindert wird.

Möglicher Schaden

Erdnüsse gehören zu jenen Produkten, die nicht nur gut, sondern auch schaden. Darüber hinaus ist der negative Einfluss manchmal mit den gleichen Verbindungen verbunden, die die therapeutischen Wirkungen bestimmen. Phytinsäure ist also sowohl ein Antinährstoff als auch ein Antioxidans.

Aflatoxin-Kontaminationsrisiko

Erdnüsse können für den Menschen schädlich sein, da sie manchmal mit Aflatoxin kontaminiert sind. Der Schimmelpilz Aspergillus flavus, der Aflatoxin ausscheidet, brütet auf den Kernen dieser Hülsenfruchtkultur.

Regelmäßiger Verzehr von mit Aflatoxin kontaminierten Lebensmitteln führt zu Leberproblemen, einschließlich Krebs.

Am gefährlichsten sind Nüsse, die falsch gelagert werden - feucht und warm.

Antinährstoffe

Wie alle anderen Nüsse und Hülsenfrüchte enthalten Erdnüsse in ihrer Zusammensetzung Antinährstoffe, die die Aufnahme von Spurenelementen von Lebensmitteln, hauptsächlich Eisen und Zink, beeinträchtigen. Es ist nicht gefährlich, wenn es sich um eine gesunde Person handelt, die tierisches Eiweiß konsumiert. Aber für diejenigen, die an Anämie leiden und / oder vegan sind, ist der hohe Gehalt an Anti-Nährstoffen in diesem Produkt schädlich.

Nüsse in eine Schüssel geben und mit Wasser bedecken. Normalerweise wird 1 Esslöffel Salz zu 1 Tasse Bohnen gegeben.

12 Stunden einwirken lassen. Dann gründlich unter fließendem Wasser abwaschen.

Allergie

Dies ist die Haupterklärung, warum manche Menschen Erdnüsse nicht kategorisch essen können. Allergien gegen dieses Produkt sind weit verbreitet und extrem schwerwiegend - bis hin zum anaphylaktischen Schock.

Überschüssiges Omega-6-Fett

100 Gramm Nüsse enthalten über 15 Gramm Omega-6-Fettsäuren. Und fast kein Omega-3. Das Überwiegen von Omega-6 gegenüber Omega-3 führt im Körper zu chronisch trägen Prozessen, die vielen schweren Krankheiten zugrunde liegen, von Krebs bis zu Fettleibigkeit.

Die Ernährung eines modernen Menschen, insbesondere derjenige, der Speisen in Sonnenblumen- oder Maisöl zubereitet, ist mit Omega-6-Fetten angefüllt. Und Erdnüsse verschlechtern in diesem Fall nur die Situation.

Aber wenn Sie pflanzliche Öle nicht missbrauchen und auf cremigem Kokos- oder Olivenöl kochen, schadet Ihnen die Omega-6-Säure einer Nuss nicht.

Kann ich während der Schwangerschaft und Stillzeit essen?

Erdnüsse können während der Schwangerschaft gegessen werden, wenn sie nicht allergisch sind. Nach aktuellen wissenschaftlichen Erkenntnissen ist das Nussmehl der zukünftigen Mutter für das Kind nicht nur unbedenklich, sondern schützt es auch in Zukunft vor Allergien.

Darüber hinaus ist die Nuss reich an Folsäure, die besonders für schwangere Frauen notwendig ist.

Bei HB kann es sich auch um Erdnüsse handeln. Je früher eine stillende Mutter dieses Produkt in ihre Ernährung einführt, desto unwahrscheinlicher ist es, dass sie bei einem Kind gegen ihn allergisch ist.

Vergleich mit anderen Nüssen

Da Erdnüsse keine Nüsse, sondern Hülsenfrüchte sind, stellt sich oft die Frage, was nützlicher ist - Bohnen oder Walnüsse, Mandeln, Cashewnüsse, Pistazien usw.

Tatsächlich gibt es keinen signifikanten Unterschied. Jede Art von Nussprodukt führt in irgendeiner Weise. Die Unterschiede sind jedoch nicht groß.

Mandeln werden oft als die vorteilhafteste Art angesehen, da sie mehr therapeutische Fette und nicht Omega-6 enthalten. Aber wenn Sie Erdnüsse mit Walnüssen oder Pekannüssen vergleichen, ist es fast unmöglich, den Gewinner zu identifizieren.

Was ist nützlicher - gebraten oder roh?

Rohe Erdnüsse sind viel gesünder als gebratene.

1. Es enthält mehr als einige Vitamine und Mineralien pro 100 Gramm Produkt.
2. Rohe Walnusshaut enthält die Hauptmenge an Antioxidantien. Wenn Nüsse gebraten und dann geschält werden, verschwinden viele Antioxidantien.
3. Das Produkt ist reich an mehrfach ungesättigten Fettsäuren, die beim Erhitzen schnell oxidieren. Es sind oxidierte Fette, die die Gesundheit schädigen und zur Entstehung von Arteriosklerose und anderen Krankheiten beitragen.
4. Gebratene Nüsse oxidieren weiter. Und ranzig viel schneller roh. Ranzige Erdnüsse sind für den Menschen schädlich.
5. Bei hohen Temperaturen können sich beim Braten von Nüssen Acrylamide bilden, die ein starkes Karzinogen darstellen.

Muss ich zur Desinfektion braten?

Es wird angenommen, dass geröstete Erdnüsse gesünder als roh sind, da sie dekontaminiert sind. Dies ist keine ganz wahre Aussage.

Ja, rohe Nüsse können durch pathogene Bakterien, hauptsächlich Salmonellen und E. coli, kontaminiert sein. Um sie jedoch gründlich zu reinigen, waschen Sie sie mit heißem Wasser.

Bei Aflatoxin-Kontamination wird dieser Stoff durch Erhitzen nicht zerstört. Daher können die Nüsse nicht durch Rösten davon befreit werden.

Wie braten?

Wenn Sie geröstete Erdnüsse verwenden möchten, sollten Sie diese selbst braten. Unter industriellen Bedingungen werden Nüsse normalerweise bei zu hohen Temperaturen frittiert, was zur Oxidation einfach ungesättigter Fettsäuren in ihrer Zusammensetzung führt. Außerdem enthalten gekaufte gebratene Nüsse normalerweise Salz, Zucker und andere ungesunde Zusatzstoffe.

Walnüsse sollten geröstet und 15 Minuten bei einer Temperatur von 120-140 Grad in einer Schicht auf einem Backblech verteilt werden. In keinem Fall höher. Und nicht mehr.

Kann ich mit der Haut essen?

Erdnüsse können mit Hülsen gegessen werden. Es ist in dieser Komponente der Nuss, die die Hauptmenge an Antioxidantien enthält.

Missbrauchte Skins sind es jedoch nicht wert.

• Nach einigen klinischen Daten kann die Haut die Vermehrung pathogener Bakterien im Darm fördern. Auf keinen Fall installiert. Aber die Annahme besteht.
• In den Erdnussschalen viel unlösliche Pflanzenfaser. Und deshalb kann es bei häufigem Gebrauch, insbesondere aufgrund der Gewohnheit, zu Bauchschmerzen, Durchfall und Übelkeit kommen.

Wie reinige ich?

Um die Erdnüsse schnell von der Schale zu befreien, muss sie erhitzt werden. Dies kann im Ofen, in der Pfanne oder in der Mikrowelle erfolgen. Eine solche Erwärmung kann jedoch zu einer Fettoxidation führen.

Wenn Sie rohe Nüsse ohne Haut essen möchten, gießen Sie sie einige Minuten lang in kochendes Wasser. Eine solche Wärmebehandlung verletzt die Bohne nicht. Werde es aber schnell säubern. Es ist ohnehin notwendig, eine rohe Nuss zu waschen, um Krankheitserreger von ihrer Oberfläche zu entfernen.

Nutzungsbedingungen

Der Kaloriengehalt von Erdnüssen ist hoch - fast 600 kcal pro 100 Gramm. Und dies muss beachtet werden, auch in Ihrer Ernährung, insbesondere bei einer Diät zur Gewichtsreduktion.

1. Walnuss wird als richtiger Snack verwendet. Und sie nehmen ihnen kein herzhaftes Mittagessen. Nicht als Dessert verwenden.
2. Nicht mit Zucker und anderen leicht verdaulichen Kohlenhydraten kombinieren.
3. Sie können mit getrockneten Früchten oder dunkler Schokolade essen. Aber nur, wenn Sie sicher sind, dass Sie die gesamte Energie, die in der Mahlzeit steckt, verbrennen können. Und es steckt viel Energie darin. Ein solcher Snack ist vor oder nach dem Training nützlich. Oder dann, wenn keine Zeit zum Mittagessen ist. Aber nicht einfach so - "aus Langeweile" - vor dem Fernseher nach dem Abendessen.
4. Erdnüsse können für den Körper nützlich sein, der Männer und Frauen verliert. Damit er aber dabei hilft, das Gewicht zu normalisieren, werden sie durch andere schädliche Produkte, beispielsweise Kekse und Süßigkeiten, ersetzt und nicht als Ergänzung zu den bereits gegessenen gegessen, um "Fett zu verbrennen". Und es spielt keine Rolle, ob diese Ergänzung als Dessert oder als Snack kommt. Wenn Sie Erdnüsse in Ihre Ernährung aufnehmen, während Sie abnehmen, haben Sie etwas, um sie zu entfernen.
5. Da die Nuss viele Omega-6-Fette enthält, sollten bei regelmäßigem Verzehr Quellen für Omega-3-Fettsäuren, z. B. fettiger Meeresfisch, in die Nahrung aufgenommen werden. Und um die Verwendung von Omega-6-reichen Pflanzenölen (Sonnenblumen, Mais, Soja, Raps, Sesam) zu minimieren.

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