Erdnüsse: Nutzen und Schaden für den Körper, chemische Zusammensetzung, Kaloriengehalt, Verwendungsrate

Erdnüsse, auch "Erdnüsse" genannt, sind eine beliebte Delikatesse für Menschen jeden Alters. Aufgrund der Sättigung bioaktiver Substanzen ist das Produkt äußerst nützlich. Ein hoher Proteingehalt ermöglicht die Verwendung von Erdnüssen in der Ernährung von Vegetariern und Sportlern.

Am häufigsten werden "Erdnüsse" als herzhafter Snack verwendet, aber das Produkt hat viele nützliche Eigenschaften. Es wird frisch und gebraten mit Salz, Zuckerglasur und Gewürzen verkauft. Daraus bereiten Sie Butter, Kosinaki, süße Paste. Erdnussbutter ist in Amerika beliebt, und Landwirte fügen dem Viehfutter Obst hinzu. Erdnüsse werden weltweit in der Küche, in der Kosmetik und in der Pharmazie verwendet.

Beschreibung der Erdnuss und ihrer Entstehungsgeschichte

Die Heimat des grasbewachsenen Jahrbuchs ist Südamerika. In der Antike legten die Peruaner die Früchte der Pflanze in die Gräber, damit die Toten im Jenseits essen konnten. Von Südamerika aus hat sich die Pflanze in Afrika, Asien und Nordamerika verbreitet. Heute wird es in Indien und anderen asiatischen Regionen mit einem heißen Klima und hoher Luftfeuchtigkeit angebaut.

Das Jahrbuch gehört zur Familie der Hülsenfrüchte. Im Gegensatz zu Haselnüssen, Cashewnüssen und anderen Nüssen sind Erdnüsse kein Baum, sondern eine mit Erbsen und Bohnen verwandte Hülsenfruchtkultur.

Die Frucht der Pflanze wird auf besondere Weise geformt. Nach der Bestäubung gelber Blüten, die mit einem Pinsel verbunden sind, beginnt sich der Stiel zu strecken und biegt sich allmählich auf den Boden. Wenn der Eierstock den Boden erreicht, sinkt er in den Boden, es bilden sich nussförmige Samen, die mit einer harten Schale bedeckt sind. Mit ertragreichen Sorten können Sie mehr als 40 Bohnen von einer Pflanze sammeln.

Chemische Zusammensetzung, Nährwert und Kaloriengehalt von Erdnüssen

Wenn wir darüber sprechen, wie nützlich frische Erdnüsse sind, sollten wir den Reichtum der chemischen Zusammensetzung erwähnen. Die Sättigung von Vitaminen, Mineralstoffen und bioaktiven Verbindungen ermöglicht es Ihnen, das Produkt aktiv für Lebensmittel-, medizinische und kosmetische Zwecke zu verwenden.

100 Gramm Nüsse enthalten:

Vitamine umfassen:

Tocopherol (Vitamin E);
Ascorbinsäure (C);
Thiamin (B₁);
Niacin (B₃);
Pantothensäure (B₅).

Von den vorhandenen Mineralien:

Magnesium;
Kalium;
Phosphor;
Eisen;
Natrium;
Calcium;
Zink.

Das Produkt ist auch ein reichhaltiger Lieferant von Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren, Aminosäuren, Arginin und Leucin.
Es gibt 550 kcal pro 100 Gramm Rohprodukt, und getrocknete Erdnüsse enthalten 600 kcal. Kalorienreich, Nüsse sind nicht für die Ernährung geeignet. Der glykämische Index beträgt 15 Einheiten.

Vorteile für den menschlichen Körper

Die Vorteile von Erdnüssen sind erheblich. Das Produkt beschleunigt die Genesung bei vielen Krankheiten, stärkt das Immunsystem und verbessert den emotionalen Zustand. Und es ist völlig harmlos, auch nützliche Erdnüsse werden nicht gereinigt. Die dünne Haut einer Erdnuss enthält Substanzen, die das Immunsystem anregen.

Frisches Produkt hat die folgenden positiven Eigenschaften:

• reguliert die Konzentration von Cholesterin im Blut;
• verbessert die Kalziumaufnahme;
• fördert das Wachstum der Muskelfasern;
• beschleunigt die Regeneration von Leberzellen;
• stellt Nervengewebe wieder her;
• beugt altersbedingten Krankheiten vor;
• reduziert die Wahrscheinlichkeit von Krebserkrankungen, Erkrankungen des Herzens und des Gefäßsystems;
• nährt den Körper mit Energie;
• reinigt den Körper von schädlichen Ansammlungen;
• stärkt das Knochengewebe;
• normalisiert den Fettstoffwechsel;
• verbessert die Gehirnfunktion, stärkt das Gedächtnis;
• hilft bei Depressionen, Neurosen, geistiger Erschöpfung und Schlaflosigkeit;
• beschleunigt die Genesung von schweren Krankheiten;
• erhöht die Blutgerinnung;
• sättigt das Blut mit Hämoglobin aufgrund der hohen Eisenkonzentration in der Zusammensetzung;
• stimuliert die Freisetzung von Galle;
• verbessert den Verdauungstrakt, wirkt leicht abschwächend;
• hemmt den Alterungsprozess.

Das Rohprodukt sollte nicht zu viel gegessen werden, 50 g pro Tag reichen aus. Übermäßiger Verzehr führt zu Übergewicht und Verdauungsstörungen. Sie können keine frischen Nüsse mit Krampfadern, erhöhter Blutgerinnung, Anfälligkeit für Allergien essen, da Erdnüsse ein starkes Allergen sind.

Erdnussbohnen verlieren beim Braten nicht ihre wohltuenden Eigenschaften. Außerdem erhöht die Wärmebehandlung den Gehalt des Produkts an Polyphenolverbindungen, die eine starke antioxidative Eigenschaft aufweisen. Geröstete Erdnüsse werden länger gelagert, sind weniger anfällig für Mehltau und haben einen angenehmeren Geschmack. Die tägliche Rate der gebratenen Delikatesse beträgt 30 Gramm.

Mit Diabetes

Ob Erdnüsse für Diabetiker gut sind, ist definitiv nicht möglich. Es hängt alles von der verwendeten Menge ab. Bei mäßiger Anwendung ist das Produkt harmlos und senkt sogar die Cholesterinkonzentration.

Vorteile für den Körper der Frau

Mit Eisen gesättigte Erdnüsse verhindern die Entwicklung einer Anämie während schwerer Perioden.

Während der schwangerschaft

Sprechen, ob es für schwangere Patienten Erdnüsse möglich ist, beachten beobachtende Ärzte die Dosierung. In der Schwangerschaft ist die Nuss nicht verboten, aber die tägliche Dosis muss streng begrenzt werden, um den Embryo nicht zu schädigen. Übermäßiges Essen kann zu Verdauungsstörungen, Durchfall oder allergischen Reaktionen führen.

Damit Erdnüsse schwangeren Frauen nur Vorteile bringen, müssen sie sich mit einem Arzt über die zulässige Produktmenge beraten.

Eine stillende Frau sollte keine Erdnüsse essen. Erdnüsse sind für Babys ein starkes Allergen.

Die Vorteile von Erdnüssen für Männer

Erdnüsse bieten verschiedene Vorteile für Männer:

• normalisiert das hormonelle Gleichgewicht;
• stimuliert die Testosteronsynthese;
• verbessert die Muskelfunktion;
• beseitigt Impotenz und gibt die sexuelle Aktivität an einen Mann zurück.

Für eine Person, die Bodybuilding oder Kraftsport betreibt, müssen Erdnüsse der Weg sein. Die Proteinkonzentration in Erdnusskernen ist höher als in Fleisch. Daher nehmen Bodybuilder und Sportler eine Nuss in die Ernährung auf, um den Muskelaufbau zu beschleunigen. Auch die Aufnahme von Erdnussbutter in das Sportmenü schadet nicht.

Beim Abnehmen

Erdnüsse - nicht diätetisches Produkt. Essen sie aus dem Herzen, wenn eine Diät scheitert. Um der Figur keinen Schaden zuzufügen, dürfen Sie am Tag nicht mehr als 15 Nüsse essen. Sie können Fleisch im Diätmenü durch Nüsse ersetzen. Es ist ratsam, sich morgens bei Erdnüssen zu bedienen, wenn die Nährstoffaufnahme am besten ist.

Erdnussbutter wird anstelle von Nüssen verwendet, aber nicht süß. 4 Teelöffel pro Tag sind zulässig.

Erdnussschaden für den Körper

Menschen, die zu Allergien neigen, sollten berücksichtigen, dass Erdnüsse ein Allergenprodukt sind. Besonders Allergiker sollten keine Erdnüsse in der Schale kaufen. Rote Haut, die die Nuss bedeckt, kann eine starke allergische Reaktion hervorrufen. Aber auch bei gesunden Menschen können Erdnüsse bei schlechter Qualität Allergien auslösen: Aflatoxin, ein giftiger Stoff, reichert sich in falsch gelagerten Nüssen an.

Erdnussbohnen sollten nicht von Personen verzehrt werden, die:

• Thrombose;
• Krampfadern;
• hohe Blutgerinnung;
• Störung des Verdauungstraktes (Walnuss - ein ärgerliches Produkt, das die Krankheit verschlimmern kann).

Geröstete Erdnüsse mit Salz schmecken zwar lecker, können aber nicht als nützliches Produkt bezeichnet werden. Salz quillt auf und in Öl bilden sich beim Braten Karzinogene - extrem schädliche Substanzen.

Kochmethoden

Wie man Erdnüsse in einer Pfanne brät

Erdnüsse können auf verschiedene Arten köstlich gebraten werden. Am einfachsten ist das Braten in der Pfanne. Gewaschene und getrocknete Nüsse werden in eine erhitzte Pfanne gegossen und unter ständigem Rühren bei schwacher Hitze geröstet. Wenn die Kerne trocken sind, wird ein wenig Feuer hinzugefügt. Fertige Nüsse fangen an zu knallen, ihre Schalen werden dunkler. Um den Geschmack des Produkts zu variieren, können Sie während des Bratens Salz oder Gewürze hinzufügen.

Wie man im Ofen brät

Sie können Erdnüsse im Ofen braten. Der Ofen erwärmt sich auf 180 ° C. Gewaschene und getrocknete Kerne werden auf einem mit Backpapier bedeckten Backblech ausgelegt. Nüsse mit Hülsen werden 25 Minuten lang im Ofen belassen, ohne Hülsen - 15 Minuten lang.

Kochen in der Mikrowelle

Wenn Sie eine Mikrowelle haben, können Sie darin Erdnüsse kochen. Auf einem Teller ausgebreitete Nüsse mit Deckel in den Ofen geben. Die Mikrowelle ist auf maximale Leistung eingestellt. Das Produkt ist 5 - 7 Minuten zubereitet, die Garzeit richtet sich nach der Leistung des Ofens. Während des Kochens ist es wünschenswert, den Vorgang zu unterbrechen und die Nüsse zu mischen.

Die Geschäfte verkaufen Erdnüsse für jeden Geschmack: salzig, süß, aromatisiert. Sie können ungeschälte und blanchierte (mit warmer Luft gereinigte und verarbeitete) Erdnüsse finden. Vertrauen in die Qualität des Geschäftsprodukts zu haben, ist jedoch unmöglich. Wenn sich also eine Gelegenheit ergibt, ist es besser, eine Delikatesse selbst herzustellen. Es gibt viele Rezepte für die Herstellung von süßem Erdnussdessert.

Das einfachste Rezept ist Erdnüsse in Zucker. Nehmen Sie für eine Tasse Nüsse 0,5 Tassen Zucker und eine viertel Tasse Wasser. Nüsse mit Schalen werden bei schwacher Hitze unter Rühren gebraten. Zucker wird mit Wasser gegossen, gerührt. Wenn die Nukleolen knistern, wird Zuckerlösung in die Pfanne gegossen. Rühren, bis das Wasser verdunstet ist. Wenn das Wasser verdunstet, werden die Nüsse mit Zuckerkruste bedeckt.

Lagern Sie das Produkt an einem trockenen, dunklen und kühlen Ort. Haltbarkeit - bis zu einem Jahr (geröstete Erdnüsse sind höher als rohe). Wenn die Nüsse ranzig geworden sind, ist ihr Verfallsdatum abgelaufen. Sie können sie nicht verwenden.

Zugehöriges Video: Die Vorteile von Erdnüssen für den menschlichen Körper

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Was sind die Vorteile und der Schaden von Erdnüssen

Erdnüsse sind eine Pflanze aus der Familie der Hülsenfrüchte, die sich aus Südamerika in der ganzen Welt verbreitet hat. Nüsse werden gebraten und roh gegessen, sie werden zu Öl verarbeitet und die Extrakte werden zur Herstellung von Medikamenten und Kosmetika verwendet.

Gemahlene Nüsse, auch Erdnüsse genannt, sind nahrhaft und kalorisch, leicht verdaulich und dienen als Quelle für hochwertiges Protein für den Muskelaufbau. Aber Nüsse haben schädliche Eigenschaften. Erdnüsse, deren Schaden und Nutzen auch von der Zubereitungsmethode abhängen, tragen bei übermäßigem Verzehr zu Übergewicht und dem Auftreten allergischer Reaktionen bei.

Was ist die Verwendung von Erdnüssen

Untersuchungen von amerikanischen Wissenschaftlern haben ergeben, dass die Vorteile von Erdnüssen für den Körper in ihren positiven Eigenschaften der Wirkung von Rotwein nahe kommen. Die tägliche Verwendung von rohen oder gerösteten Nüssen verhindert die Ablagerung von Cholesterin in den Gefäßen, beugt Schlaganfall und Herzinfarkt vor.

Das Vorhandensein von Pflanzenproteinen, die vom Körper gut aufgenommen werden, und Vitaminen macht die Frucht für Vegetarier nützlich. 100 g Nüsse enthalten 26 g Eiweiß, was mit dem Gehalt an Fleisch und Fisch vergleichbar ist.

Rohe Früchte enthalten:

• pflanzliche Proteine,
• Vitamine (B, A, E, C, PP, K);
• Mineralien (Magnesium, Zink, Eisen, Selen, Natrium, Mangan);
• Cholin.

Warum sollten Sie Erdnüsse essen, Vorteile von Vitaminen:

1. Vitamin C ist an der Hormonsynthese beteiligt, reguliert Nervenzellen und schützt den Körper vor Virusinfektionen.
2. B2 ist notwendig für die Sehschärfe, um die Ablagerung von Cholesterin an den Gefäßwänden zu verhindern. In Gegenwart von B2 erholen sich die Augen nach harter Arbeit schneller.
3. B5 lindert den durch geistige Arbeit verursachten Stress, beseitigt die Erregung und verringert die Aggressivität.
4. B1 fördert die Sättigung der Zellen mit Sauerstoff, schützt vor den schädlichen Wirkungen freier Radikale.
5. B6 ist an der Assimilation von Aminosäuren und dem Aufbau von Protein beteiligt, ist an der Regulation des Fettstoffwechsels beteiligt.
6. B9 wird für die Leberfunktion benötigt, um die Bildung von Nierensteinen zu verhindern.
7. Vitamin B7 (Biotin) ist nützlich für das Haarwachstum, beugt trockener Haut vor und verbessert die Funktion des Verdauungstrakts.
8. Nikotinsäure (PP) hemmt das Altern und die Entwicklung der Alzheimer-Krankheit.

Die Proteine ​​dieser repräsentativen Hülsenfrüchte enthalten alle für den menschlichen Körper notwendigen Aminosäuren. Das Essen seiner Früchte trägt zur Produktion von Hormonen des Fortpflanzungssystems bei.

Das Vorhandensein von Bohnen in der Ernährung von Menschen schützt vor Haarausfall und Kahlheit, verbessert den Hautzustand, glättet feine Linien. Mangan hilft gegen Depressionen, Neurosen und körperliche Erschöpfung.

Die Vorteile von Erdnüssen liegen für Frauen jeden Alters auf der Hand. Für den weiblichen Körper besonders nützlich beim Verzehr von Erdnüssen. Es enthält viel Eisen, das zur Synthese von Hämoglobin beiträgt und die Entwicklung von Anämie verhindert.

Die Vorteile von Erdnüssen sind reich an Magnesium. Durch das Vorhandensein von Magnesium, das an vielen Stoffwechselprozessen beteiligt ist, verbessert sich die Arbeit des Herzens, die Knochen werden gestärkt und die Giftstoffe aus dem Körper werden beschleunigt.

In Erdnüssen sind Gamma-Linol- und Arachidon-Fettsäuren enthalten, die der Körper nicht selbst produziert und die über die Nahrung aufgenommen werden sollten.

Was ist wichtig Erdnüsse, die Vorteile für Frauen von pflanzlichen Fetten:

1. Die Vorteile von Arachidonsäure für den Organismus bestehen in der Regulation der Funktionen des Fortpflanzungssystems, der Vorbeugung von Arteriosklerose und der beruhigenden Wirkung auf das Nervensystem.
2. Gamma-Linolsäure verbessert den Zustand der Magenschleimhaut, ist notwendig für Wachstum, Erholung, Muskelelastizität.

Der Nutzen von Erdnüssen für den Körper:

• Protein Nüsse in Aminosäure-Zusammensetzung ist in der Nähe des Fleisches, wird gut absorbiert, wird verwendet, um Muskeln aufzubauen, die Synthese von Hormonen.
• Verbessert den Schlaf, erhöht die Dopaminproduktion aufgrund der Anwesenheit der Aminosäure Tryptophan.
• Normalisierung der Methioninsynthese und des Fettstoffwechsels in der Leber.
• Das Vorhandensein von Eisen ermöglicht die Verwendung von Bohnen in der Nahrung mit reduziertem Hämoglobin bei Anämie.
• Ballaststoffe reinigen den Darm.
• erhöht den Fluss der Galle.
• Die Blutgerinnung nimmt zu, was die Verwendung von Bohnen in der Nahrung gegen Hämophilie ermöglicht.

Wie wirkt sich Erdnuss auf den Körper aus?

• hält den Blutzuckerspiegel konstant;
• verbessert die Harnfunktion;
• trägt zur Reinigung der Atemwege von der Ansammlung von Auswurf bei Bronchitis und Lungenentzündung bei;
• unterstützt die Arbeit der Leber, der Gallenblase;
• Hilft bei der Steigerung der Potenz und Testosteronproduktion bei Männern;
• Liefert Eisen an Hämoglobin und beugt Anämie bei Frauen vor;
• normalisiert den Blutdruck;
• verbessert die geistige Leistungsfähigkeit.

Erdnuss hilft bei akuten Vergiftungen, verbessert die Blutgerinnung bei Hämophilie, wirkt als Beruhigungsmittel, bei nervöser Erschöpfung und Schlaflosigkeit.
Nicht nur rohe, sondern auch geröstete Erdnüsse sind nützlich. Für Frauen ist der Vorteil dieser Nuss die erhöhte Menge an Vitamin E. Beim Braten bildet sich auf der Oberfläche der Bohne ein Film, der das Produkt vor Vitaminverlust schützt.

Wärmebehandlung erhöht den Gehalt in der Nuss eines natürlichen Antioxidans Polyphenol, was die Nützlichkeit von gerösteten Erdnüssen weiter erhöht.

Erdnuss-Schaden

In einer großen Anzahl von Bohnen kann schädlich sein. Erdnüsse sind bei Allergien gegen dieses Produkt kontraindiziert.

Häufiger Gebrauch führt zu Hautausschlag, Schwellung des Gesichts und der Extremitäten. Die Verwendung von Erdnussbutter kann Angioödeme, Niesen und Reißen verursachen.

Die Zusammensetzung der gemahlenen Nüsse ist Phytinsäure, die an Kalzium, Phosphor, Zink und Magnesium bindet und die Aufnahme dieser Mineralien verhindert. Der Schaden des Essens von gerösteten gesalzenen Nüssen ist die Erhöhung des Blutdrucks, der eine Gefahr für Herzkrankheiten darstellt.

Vorsicht ist geboten bei Fettleibigkeit und rohen Erdnüssen. das Gute, der Schaden des Produktes hängt direkt von der Menge der verzehrten Nüsse ab.

45 g Lipide pro 100 g Bohnen. Passionsnüsse tragen zur Ansammlung von Fett und Gewichtszunahme bei.

Der Schaden wird auch durch das Vorhandensein einer erhöhten Natriummenge in Nüssen verursacht, die eine Flüssigkeitsansammlung im Körper verursacht. Während der Schwangerschaft führt ein übermäßiger Verzehr von Bohnen zu Ödemen und Gewichtszunahme.

Berücksichtigen Sie bei der Auswahl der Erdnüsse die Vorteile und den Schaden, die sie für den Körper bedeuten können.

Es treten schädliche Wirkungen auf:

• Vergiftung durch die Keimung von Schimmelpilzen, die Aflotoksin-Gifte bilden;
• erhöhte Blutviskosität, was zum Auftreten von Blutgerinnseln beiträgt;
• Im Vergleich zu Omega-6-Fettsäuren ist der Gehalt an Omega-3-Fettsäuren niedrig, was den Nährwert verringert.

Die toxischen Eigenschaften von Aflotoxinen bestehen darin, das Wachstum von Lebertumoren zu stimulieren. Ein Anzeichen für eine Infektion durch Schimmelpilze ist das Auftreten von muffigem Geruch.

Der Schaden und der Nutzen von Erdnüssen hängen von der Art der Lagerung und den Eigenschaften des Kochens ab.

Obwohl das Braten von Erdnüssen schädliche Pilze auf der Erdnussoberfläche zerstört, erhöht das Braten in großen Mengen Öl den Kaloriengehalt des Produkts und verursacht die Bildung von Karzinogenen.

Wenn das Rösten unter Zugabe von Salz erfolgt, führt dies zu Ödemen und einem Anstieg des Blutdrucks. Hypertensive salzige Nüsse können nicht konsumiert werden.

Erdnüsse kochen

Gemahlene Nüsse können in einer Pfanne gebraten, im Ofen gebacken und in der Mikrowelle geröstet werden. Wählen Sie zum Braten frische Bohnen, die zuvor von den Oberflächenschuppen geschält wurden.

Es ist am besten, spezielle Bio-Erdnüsse zu nehmen, die nicht im Boden angebaut werden, da sie beim Anbau weniger mit Pestiziden behandelt werden müssen. Der Vorteil von Bio-Produkten besteht darin, dass bei der Anwendung eine Vergiftung durch Aflotoxine durch Schimmelpilzbefall ausgeschlossen ist.

Um die Nüsse im Ofen zu kochen, wird es auf 180 Grad erhitzt. Die Bohnen werden vorgewaschen, getrocknet, auf ein Backblech gelegt, mit Folie bedeckt und in den Ofen gestellt.

Geschälte Nüsse erfordern eine Wärmebehandlung von 15 Minuten. Die Nüsse in der Schale backen 25 Minuten.

Das Kochen in der Mikrowelle dauert 8 Minuten. Die Wärmebehandlung erfolgt in 3 Stufen:

1. Die Nüsse in eine Tasse geben, den Deckel schließen und 4 Minuten inkubieren.
2. Die Nüsse umrühren.
3. Weitere 4 Minuten gebacken.

Zum Braten von Erdnüssen in einer Pfanne können Sie geschälte Nüsse und Bohnen in die Schale geben. Die Pfanne wird vorgewärmt, dann werden die gewaschenen und getrockneten Nüsse mit einer dünnen Schicht auf den Boden gegossen.

15-20 Minuten braten, bis eine bräunliche Färbung auftritt. Sie können nach Belieben Salz oder andere Gewürze hinzufügen.

Angenehmer Geschmack von gerösteten Nüssen kann die Gesundheit schädigen. Die Anregung des Appetits, Erdnüsse, deren Schaden und Nutzen für Frauen die Verdauung fördern sollen, trägt zur Gewichtszunahme bei.

Damit die Bohnen nicht gesundheitsschädlich sind, werden sie nach und nach gegessen. Nüsse werden zerkleinert und zu Salaten, Hauptgerichten, gegeben.

Erdnussbutter wird zum Salatsoßen verwendet. Es enthält viel Phosphor, Vitamin E, mehrfach ungesättigte Fettsäuren. Öl hat einen angenehmen Geruch und Geschmack.

Erdnusspaste mit Erdnussgeschmack und Halva hat die gleichen vorteilhaften Eigenschaften wie geröstete Erdnüsse. Die Basis dieser beliebten Produkte sind gehackte, geschälte Nüsse. Für die Herstellung von Halwa werden der Erdnussmasse Honig, Melasse oder Zucker zugesetzt.

Um Erdnussbutter zu erhalten, werden der Erdnuss Zucker und Pflanzenöl zugesetzt. Pasta ist sehr beliebt in den Vereinigten Staaten. Während des Jahres konsumieren die Einwohner dieses Landes 500 Millionen Pfund Pasta, was ausreichen würde, um die gesamte Oberfläche des Grand Canyon zu bedecken.

Erdnüsse zur Gewichtsreduktion

Der hohe Kaloriengehalt der Bohnen lässt Zweifel daran aufkommen, ob Erdnüsse in das Menü aufgenommen werden sollen, da die Vorteile und Nachteile für die Frauen dieses Produkts nicht offensichtlich sind.

Stellen Sie das Menü für Gewichtsverlust zusammen und wählen Sie Produkte so, dass der Gesamtkaloriengehalt 1500 kcal nicht überschreitet. Wenn man 100 Gramm Erdnüsse isst, bekommt man 548 Kcal.

Gebratene Erdnüsse haben noch mehr Kalorien - 626 Kcal. Aber in einer kleinen Menge Erdnüsse beschleunigt sich der Stoffwechsel, was zum Gewichtsverlust beiträgt.

Zum Essen pro Tag benötigen Sie nicht mehr als 30-50 Gramm Nüsse. Wenn Sie die tägliche Rate überschreiten, wird das Gewicht stillstehen oder sogar zunehmen.

Um nicht zu Übergewicht zu kommen, müssen Sie folgende Regeln beachten:

• essen Sie täglich nicht mehr als 8-12 Stücke;
• nicht zu vergessen, dass gebratene Bohnen den Appetit anregen;
• essen Nüsse vom Morgen oder bis zum Mittagessen, so dass sie Zeit hatten, bis zum Abend zu verdauen.

Erdnusspaste, Halva kann in der täglichen Diät verwendet werden, jedoch in einer Menge von nicht mehr als 2 Teelöffeln.

Basierend auf den Eigenschaften von Erdnüssen wurde eine Erdnussdiät entwickelt, nach der täglich 12 Nüsse ohne fettiges Fleisch und Milchprodukte verzehrt werden sollten.

Zusätzlich zu Erdnüssen sollte die Diät mageres Fleisch, Fisch, frisches Gemüse, Obst und Gemüse enthalten.

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„Erdnüsse - Nutzen und Schaden für unseren Körper, unsere Kalorien und unsere Kochmethoden“

6 Kommentare

Einer der beliebtesten Vertreter von Hülsenfrüchten sind Erdnüsse oder auf andere Weise - Erdnüsse. Die Fülle verschiedener Nährstoffe macht es für Vegetarier unverzichtbar und auch Fleischliebhaber werden nicht unbrauchbar. Was sind die rohen Erdnüsse (und andere), die für unseren Körper nützlich sind? Lass es uns herausfinden!

Die Vorteile von Erdnüssen für den Körper, Kalorien

Zum ersten Mal erfuhren die Bewohner Südamerikas von Erdnüssen, von denen sie nach Afrika, Asien und dann nach Nordamerika gebracht wurden. Jetzt wird das Produkt in China und Indien angebaut. Die besondere Nachfrage nach ihm wurde während des Zweiten Weltkriegs aufgrund seines hohen Nährwerts festgestellt.

In den USA ist die Pflanze sehr beliebt, sie produziert Öl und nimmt es in die Ernährung von Nutztieren auf. In unserem Land werden Erdnüsse hauptsächlich in der Küche, Kosmetik und Medizin verwendet.

Aus dem oben Gesagten ist bereits ersichtlich, dass Erdnüsse keine Nuss sind, wie viele Leute meinen, sondern eine Hülsenfruchtkultur, die mit einer Vielzahl von Spurenelementen gefüllt ist, die für Frauen nützlich sind:

• Das Produkt enthält viele Vitamine - A, D, E, PP und Gruppe B;
• Einzigartige Aminosäuren (12 essentielle und 8 essentielle) mit pflanzlichen Fetten - mehrfach ungesättigte Linolensäure, Folsäure und Arachidonsäure;
• Biotin und andere organische Substanzen;
• Mikro- und Makronährstoffe mit Polyphenolen.
• Der dritte Teil der gesamten Erdnusszusammensetzung besteht aus Proteinen, 10% Kohlenhydraten und mehr als der Hälfte der Fette ohne Cholesterin.

Wenden wir uns einer detaillierten Beschreibung der wichtigen positiven Eigenschaften von Erdnüssen für den menschlichen Körper zu:

1. Dank Aminosäuren werden der Cholesterinspiegel im Blut und die Kalziumaufnahme reguliert. Substanzen sind an den Prozessen der Gewebereparatur und der Produktion von Enzymen mit Hormonen beteiligt.
2. Eine große Menge Protein hilft dabei, Muskelmasse aufzubauen, wenn Sie Ihre körperliche Fitness im Fitnessstudio verbessern möchten.
3. Bei regelmäßiger Anwendung des Produktes werden die Zellen erneuert und die Leber normalisiert - dafür ist Folsäure verantwortlich.
4. Die Vorteile von Erdnüssen erstrecken sich auf das Nervensystem, in dem Nikotinsäure die Membranen von Nervenzellen wiederherstellt und altersbedingte kognitive Beeinträchtigungen und Alzheimer-Krankheit verhindert.
5. Vitamin E reduziert das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Onkologie.
6. Der Magnesiumgehalt hilft dabei, Energie zu produzieren und giftige Substanzen aus dem Körper auszuscheiden. Das gleiche Element in Kombination mit Kalzium und Fluorid macht die Knochen stark.
7. Mangan "beschäftigt" sich mit der Normalisierung des Fettstoffwechsels, der Arbeit des Zentralnervensystems und des Gehirns. Erdnüsse sind besonders nützlich für die Gehirnfunktion, da bei regelmäßigem Gebrauch das Gedächtnis und die Aufmerksamkeit erheblich verbessert werden. Es wird bei Depressionen, Neurosen und schwerer körperlicher und geistiger Erschöpfung empfohlen.
8. Mit Hilfe dieser Hülsenfrucht werden die Tryptophanreserven im Körper wieder aufgefüllt, die für die Schlafqualität und die Produktion des Hormons der Freude und des Glücks des Serotonins "verantwortlich" sind.
9. Es ist für Menschen, die eine schwere Krankheit erlitten haben, für die schnelle Genesung gezeigt.
10. Rohe Erdnüsse sind nützlich bei Erkrankungen des Blutes, verstärken die Gerinnung und schützen vor möglichen Blutungen, lindern die Symptome der Hämophilie.
11. Eine große Menge Eisen in Erdnüssen gibt allen Grund, es für Menschen mit niedrigem Hämoglobinspiegel in Ihre Ernährung aufzunehmen.
12. Erdnuss wirkt choleretisch. Faser beseitigt Probleme im Zusammenhang mit dem Magen-Darm-Trakt. Methionin ist an der Synthese von Adrenalin beteiligt und wirkt regulierend auf die Fettreserven in der Leber.
13. Durch Antioxidantien werden Alterungsprozesse verlangsamt, und es gibt mehr davon im Frittierprodukt als im Käse.

Erhält die Erdnüsse und die sexuelle Funktion auf dem richtigen Niveau und erhöht die Produktion von Hormonen. Für Männer ist es nützlich, vor Kahlheit zu schützen, und für Frauen, um das Aussehen zu verbessern und feine Falten zu glätten.

Gebratene Erdnüsse

Zweifellos sind rohe Erdnüsse viel gesünder als geröstete, aber die zweite Option verleiht ihnen ein angenehmeres und reiches Aroma. Außerdem ist es in dieser Form viel einfacher, die Erdnüsse von der Schale zu trennen.

Und nicht alle Methoden der Wärmebehandlung sind sinnvoll, zum Beispiel geröstete gesalzene Erdnüsse, und unter Bier wird die Gesundheit nicht verbessert, sondern geschädigt. Dies gilt auch für das Garen mit Zucker- oder Butterzusatz. Frauen sollten nicht nur den Kaloriengehalt erhöhen, sondern auch bedenken, dass Salz Wasser im Körper zurückhält - dies kann sich auch auf die Figur auswirken.

Ein weiteres Plus beim Braten - längere Haltbarkeit und die Unmöglichkeit von Schimmel.

Bei der Wärmebehandlung wird es mit einem Film überzogen, der die Nuss vor dem Verlust von Vitamin E schützt, dessen Konzentration ebenfalls weiter zunimmt.

Und es gibt ein viel angenehmeres Frittierprodukt, und Gerichte mit seiner Präsenz gewinnen an Pikanz und Reichtum.

Mögliche Schädigung von Erdnüssen für den Menschen

Wann sind Erdnüsse kontraindiziert?

Erdnüsse in jeglicher Form können neben ihren Vorteilen auch den Körper schädigen - wir trennen das rohe und das frittierte Produkt getrennt voneinander.

Erdnuss-Schaden

Sie können nicht viele Erdnüsse essen, was zu Übergewicht und Problemen mit der Arbeit des Magen-Darm-Trakts führen wird.

Dieses Produkt gilt auch als allergen - nur wenige Stück reichen für ein Quinque-Ödem. Auch eine allergische Reaktion kann Aflatoxine verursachen, giftige Substanzen, die durch unsachgemäße Lagerung entstehen.

Es wird nicht empfohlen, Erdnüsse zu verwenden, wenn eine erhöhte Anzahl von Blutplättchen im Blut vorhanden ist und Krampfadern und Thrombophlebitis diagnostiziert werden. Dies wird durch die Fähigkeit des Produkts erklärt, die Durchgangsgeschwindigkeit von Blut durch die Gefäße zu verlangsamen und es dicker zu machen.

• Ärzte raten davon ab, während der Schwangerschaft und Stillzeit Erdnüsse zu essen, da dies negative Auswirkungen auf das Baby haben kann.

Was kann geröstete Erdnüsse verletzen?

Die maximale Verzehrrate am Tag beträgt 30 g, dies reicht aus, um den Körper mit allen notwendigen Elementen zu füllen, ohne einen möglichen negativen Einfluss zu haben.

Es wird nicht empfohlen, geröstete Erdnüsse bei Problemen mit dem Magen-Darm-Trakt zu essen - die Reizwirkung einer Nuss kann zu einer Verschlimmerung von Krankheiten führen.

Bei Diabetes und der Neigung zu allergischen Reaktionen wird die Verwendung von Erdnüssen im Allgemeinen nicht empfohlen.

Bei der Verwendung während des Frittierens von Öl sollte beachtet werden, dass es Karzinogene freisetzt, die nicht als nützlich bezeichnet werden können. Daher sollte seine Verwendung in der Menge begrenzt sein, und es ist besser, es überhaupt nicht hinzuzufügen.

Möglichkeiten, Erdnüsse zu kochen

Wie schnell und lecker Erdnüsse braten?

Es gibt verschiedene Methoden zur Wärmebehandlung der Erdnüsse, die dem Produkt unterschiedliche Aromen und Geschmacksrichtungen verleihen.

Erdnüsse in einer Pfanne rösten - ein einfaches Rezept

Sie können Erdnüsse in einer Pfanne braten, entweder in der Schale oder ohne, aber im ersten Fall verlängert sich die Garzeit. Das Rezept ist einfach: Rohstoffe aussortieren, mit einem Sieb waschen, auf ein Handtuch legen und auf das Trocknen warten.

Gießen Sie die Nüsse in die vorgewärmte Pfanne und braten Sie sie unter ständigem Rühren an - zuerst bei schwacher Hitze, bis sie vollständig trocken sind, und fügen Sie sie dann hinzu.

Die Bereitschaft der Nüsse wird durch das Knistern beim Braten und Abdunkeln der Schale oder der Seiten bestimmt.

Kochzeit 15-20 Minuten, danach müssen Sie sie auf einen Teller oder in eine Papiertüte legen und eine Weile stehen lassen. Ein solches Produkt behält einen Monat lang alle seine Eigenschaften.

Wenn Sie gesalzene Nüsse essen möchten, können Sie dies tun, indem Sie während des Bratvorgangs etwas Gewürz hinzufügen. Es ist auch zulässig, bereits zubereitete Erdnüsse zu mischen oder eine Salzlösung herzustellen, die während des Wärmebehandlungsprozesses eingegossen wird.

Im Ofen kochen

Der nächste Weg, um Erdnüsse zu braten, ist im Ofen. Erhitzen Sie es dazu auf 180 Grad. Spülen und trocknen Sie das Rohmaterial und legen Sie es dann auf ein Backblech, das mit Lebensmittelpapier oder -folie bedeckt ist.

Das Produkt ca. 25 Minuten vorbereiten und dann abkühlen lassen. Wenn Sie bereits geschälte Nüsse kochen, beträgt die Garzeit weniger als 15 Minuten.

In der Mikrowelle

Gute Erdnüsse, in der Mikrowelle geröstet, und so geht's: Legen Sie die zubereiteten Rohstoffe auf einen flachen Teller und decken Sie sie ab, und stellen Sie den Backofen auf maximale Leistung. Ungefähre Zeit - 7 Minuten, abhängig von der Leistung der Mikrowelle.

Stoppen Sie nach 3 Minuten den Frittiervorgang, mischen Sie die Nüsse und bedecken Sie die restlichen 4 Minuten erneut.

• Denken Sie daran, dass Sie für die Mikrowelle spezielles Geschirr verwenden müssen.

Unabhängig davon stelle ich fest, dass die Vorteile von Erdnüssen beim Hinzufügen von Zucker oder Salz viel geringer sind, aber Sie haben die Wahl.

Erdnüsse und Gewichtsverlust - 4 Tipps

Wenn Sie der Figur folgen - folgen Sie dem Maß!

Aufgrund des hohen Kaloriengehalts von Erdnüssen können sie nicht „aus dem Bauch“ schlemmen, wenn nötig, um Gewicht zu verlieren. Bei regelmäßiger Anwendung müssen Sie die Gesamtkalorienaufnahme um 200 kcal reduzieren und die folgenden Empfehlungen befolgen:

1. Die maximale Menge dieses Produkts pro Tag beträgt 50 g (10-15 Stück).
2. Wenn Sie kein Fleisch essen, sind die Nüsse ein großartiger Ersatz für ihn.
3. Beim Abnehmen ist Folgendes zu beachten - die Aufnahme des Frittierguts erfolgt schneller, die Nährstoffe gehen jedoch verloren - Vitamine mit Fettsäuren und dieses Gericht regt auch den Appetit an.
4. Es ist wünschenswert, Erdnüsse vor dem Mittagessen zu essen - damit alle Fette und anderen Nährstoffe Zeit haben, den Körper vollständig zu verdauen.

Tägliche Kalorienaufnahme - nicht mehr als 1500 Kcal. Achten Sie beim Erstellen des Menüs darauf, dass Sie sich auf das ursprüngliche Gewicht und Ziel konzentrieren.

Erdnussbutter kann auch als Alternative zu Nüssen verwendet werden, sollte jedoch keine Süßstoffe oder andere Zusätze enthalten. Und die maximale Menge während des Tages - 4 kleine Löffel.

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Nutzen und Schaden von Erdnüssen

Erdnuss oder Erdnuss ist nicht nur eine Delikatesse, sondern auch die reichhaltigste Quelle für verschiedene Vitamine und Mineralien, wodurch der Körper in einem gesunden und kräftigen Zustand gehalten werden kann. Walnuss ist auch ein Produkt zur Vorbeugung vieler Krankheiten. Betrachten Sie das Geheimnis und die Popularität dieser Pflanze.

Erdnuss ist eine grasartige einjährige Pflanze aus der Familie der Hülsenfrüchte. Es kommt aus Brasilien, liebt warme, nicht zu nasse Orte. Wildnüsse wachsen in tropischen und subtropischen Breiten. Die Pflanze wird in großen Mengen in den USA, in Südamerika, im südlichen Afrika und im Kaukasus angebaut.

Nützliche Eigenschaften

Erdnuss - ein Lagerhaus von nützlichen Substanzen pflanzlichen Ursprungs, die für den reibungslosen Betrieb des Körpers notwendig sind.

Markieren Sie die wichtigsten wertvollen Eigenschaften von Erdnüssen:

• Eine hohe Menge Magnesium stabilisiert den Blutdruck und stellt den Stoffwechsel wieder her, während einfach ungesättigte Fette die Funktion des Herzens und der Blutgefäße unterstützen. Resveratrol - eines der Antioxidantien - reduziert das Risiko von Herzerkrankungen und Blutgefäßen;
• Nikotinsäure, die Teil der Nuss ist, hilft dabei, einen hellen Geist und ein festes Gedächtnis zu bewahren. Die tägliche Einnahme von Erdnüssen ist eine vorbeugende Maßnahme zum Ausbruch der Alzheimer-Krankheit.
• Die Aminosäure Tryptophan (Glückshormon) ist ein bekannter Kämpfer gegen Depressionen und Depressionen;
• Polyphenolische Antioxidantien schützen den Magen vor schlechten Tumoren aufgrund der verringerten Produktion von Karzinogenen.

Wissen Sie? Klinische Studien haben ergeben, dass die zweimal wöchentliche Einnahme von zwei Esslöffeln Erdnussbutter das Darmkrebsrisiko bei Frauen um 58% und bei Männern um 27% senkt.

• Nussöl ist ein gutes choleretisches Mittel und verhindert so die Entstehung von Cholelithiasis. Es verbessert auch die Funktion des Magens, entfernt Giftstoffe und Schlacken aus dem Körper;
• Das in der Erdnusszusammensetzung enthaltene Mangan trägt zur guten Aufnahme von Calcium, Fetten und Kohlenhydraten bei. Es reguliert auch den Blutzuckerspiegel, wodurch die Entwicklung von Diabetes und Fettleibigkeit verringert wird. Es reicht aus, mehrmals pro Woche ein Erdnussbuttersandwich zu essen.
• Magnesium stärkt Knochen und Muskeln und beseitigt Vergiftungsprodukte;
• Für den weiblichen Körper hilft das in den Nüssen enthaltene Eisen, den Hämoglobinspiegel im Blut aufrechtzuerhalten. Die Aufnahme der Erdnuss normalisiert auch den hormonellen Hintergrund;
• Folsäure hilft, die Entwicklung von Anomalien im Fötus während der Schwangerschaft zu vermeiden. Aufgrund der Tatsache, dass allergische Reaktionen auftreten können, sollte der Verzehr von Nüssen streng dosiert werden: nicht mehr als 30 g pro Tag, aufgeteilt in mehrere Portionen. Erdnüsse müssen geröstet werden und die rote Haut muss entfernt werden - dann werden ihre allergischen Eigenschaften minimiert. Dieselben Anforderungen müssen während des Stillens eingehalten werden. Das Essen einer Nuss ist nicht als separates Gericht notwendig, sondern als Zusatz zu Salaten, Desserts und Müsli.
• Für den männlichen Körper sind die Vorteile von Obst hinsichtlich der Wiederherstellung des Hormonspiegels von unschätzbarem Wert, da Selen, das in der Zusammensetzung enthalten ist, die Produktion von Testosteron, einem männlichen Hormon, erhöht. Kalium beeinflusst die Muskeln, einschließlich des Herzens, unterstützt die Blutgefäße in einem Ton. Die Tagesdosis dieser Komponente beträgt 3 g, was das Risiko einer Herzerkrankung nach 40 Jahren verringert.
• Für den Körper eines wachsenden Kindes ist das Vorhandensein von Kalzium und Phosphor in der Nuss der Hauptindikator für das tägliche Vorhandensein von Erdnüssen in der Ernährung eines Kindes. Vitamin D hilft bei der Vorbeugung von Rachitis bei Babys. Beginnend mit der Diät sollte ab 1 Nuss schrittweise auf 6 Stück erhöht werden.

Wissen Sie? Studien der American Academy of Pediatrics haben zu dem Ergebnis geführt, dass Sie künftige Allergien gegen den Fötus vermeiden können, wenn Sie das Baby ab einem Alter von sechs Monaten in die Ernährung von Erdnüssen einführen.

Die tägliche Rate von ungesalzenen gerösteten Nüssen sollte 30 g nicht überschreiten. Erdnuss mit verschiedenen Zusätzen, insbesondere mit Salz, können Sie höchstens 2 Mal in 7 Tagen 10 g essen.

Schädliche Eigenschaften und Gegenanzeigen

Nach Ansicht der Wissenschaftler liegen Nutzen und Schaden von Erdnüssen auf einer Seite der Skala:

• Kalorien geben nicht die Möglichkeit, Nüsse für diejenigen zu missbrauchen, die mit zusätzlichen Pfunden zu kämpfen haben;
• Das enthaltene Protein macht es zu einer verbotenen Frucht für Menschen, die an Arthrose, Gicht leiden.
• Wegen der Fähigkeit, das Blut zu verdicken, sollten Erdnüsse nicht für diejenigen verfügbar sein, die Probleme mit den Gefäßen haben oder Krampfadern haben.
• Eine Überdosis Natrium, die in großen Mengen in einem Nüsschen enthalten ist, ruft die Bildung von Ödemen hervor, die für schwangere Frauen schädlich sind.
• Erdnüsse sind eine Quelle für allergische Reaktionen, die Hautrötungen, Juckreiz, Schwellungen des Rachens und des Nasopharynx sowie Sodbrennen und Erbrechen verursachen können. Wenn eines dieser Symptome auftritt, sollten Sie die Anwendung dieses Produkts beenden und einen Arzt aufsuchen, da die Nuss Angioödeme oder anaphylaktischen Schock verursachen kann.

Es ist wichtig! Einem kleinen Kind sollten nicht mehr als 5 Nüsse auf einmal gegeben werden.

Zusammensetzung

Die große Beliebtheit der Erdnuss liegt in ihrer chemischen Zusammensetzung und ihrem Nährwert.

100 g Erdnüsse enthalten:

• Proteine ​​- 45, 2 g;
• Fette - 26,3 g;
• Kohlenhydrate - 9,9 g;
• Ballaststoffe - 9,1 g;
• Nikotinsäure - 13,2 g - senkt den Cholesterinspiegel, verbessert die Durchblutung, das Herz und das Gedächtnis;
• Ascorbinsäure - 6 g - verbessert die Immunität und hilft bei der Bekämpfung von Virusinfektionen;
• Thiamin - 0,74 mg - ist am Energiestoffwechsel beteiligt, im Verdauungsprozess ist es für das Haarwachstum notwendig;
• Vitamin E - 1,4 g - hat ausgeprägte antioxidative Eigenschaften, die es Ihnen ermöglichen, Giftstoffe und freie Radikale zu entfernen, die Gesundheit zu erhalten und die Jugend zu verlängern;
• Pantothensäure - 1,4 g - ist am Stoffwechsel von Fetten, Proteinen und Kohlenhydraten beteiligt. Positive Wirkung auf Nervenzellen;
• Magnesium - 182 mg (tägliche Rate von 396 mg) - notwendig für Stoffwechselprozesse, normale Herzfunktion;
• Phosphor - 350 mg (normal 795 mg) - wird für die Bildung und Entwicklung von Knochen und Zähnen benötigt und hält diese intakt;
• Eisen - 5 mg (Norm von 17,9 mg) - hilft bei der Produktion von roten Blutkörperchen;
• Kalium - 658 mg (Norm 2,5 g) - beteiligt sich an der Bildung und Erhaltung von Knochengewebe;
• Natrium - 23 mg (normal 2 g) - zur Aufrechterhaltung des Wasser-Salz-Gleichgewichts des Körpers;
• Zink - 3,2 mg (Norm 15 mg) - hilft dem Gehirn, der Schilddrüse, die Immunkräfte des Körpers zu stärken;
• Aminosäuren und alle unersetzlichen: Arginin - 3,506 g (Norm 6,0 g) - beteiligt sich an der Blutbildung, Leucin - 1,672 g (Norm 4,6 g) - synthetisiert Cholesterin, Glutaminsäure - 5,39 g (Norm 16 g) - beteiligt sich in den Stoffwechselprozessen des Zentralnervensystems;
• Der Kaloriengehalt des Produkts liegt in roher Form bei 552 kcal. Getrocknete Früchte haben aufgrund der Verdunstung von Feuchtigkeit 611 kcal.

Es ist wichtig! Erdnüsse enthalten kein Cholesterin.

Wie soll ich wählen?

Erdnüsse werden geschält und in der Schale verkauft. Um ein Qualitätsprodukt zu kaufen, müssen Sie einige Funktionen kennen, wenn Sie Folgendes auswählen:

• Erdnüsse sollten keine Anzeichen von Verderb haben;
• geschälte Nüsse haben einen Erdnussgeruch, ein unangenehmer Geruch weist auf unsachgemäße Lagerung und Unfähigkeit zu essen hin;
• Beim Schütteln klopft ein hochwertiges Nutlet nicht in die Schale, weil es den Raum dicht ausfüllt.

Nüsse braten

Geröstete Walnüsse gelten als gesünder als roh, weil:

• Wärmebehandlung erzeugt eine dünne Schicht, die die Zersetzung von Vitamin E nicht zulässt;
• Unter Temperatureinwirkung nimmt die Menge an Antioxidantien in der Frucht um ein Vielfaches zu, was den menschlichen Körper vor der Einwirkung freier Radikale schützt.

Nüsse müssen ohne Öl frittiert werden und es gibt keine verschiedenen Zusätze. Dieser Vorgang kann durchgeführt werden:

• auf einer Bratpfanne die Kerne regelmäßig mit einem nichtmetallischen Spatel 15 Minuten lang umrühren;
• im Ofen - 10 Minuten bei + 180 ° C geschälte Früchte werden getrocknet;
• ungeschälte Walnüsse werden nur 20 Minuten bei der gleichen Temperatur behandelt.

Es ist wichtig! Beim Rösten von Früchten nimmt die Anzahl der Polyphenole mit antioxidativer Wirkung um 20% zu.

Wie man Erdnüsse zu Hause lagert

Durch unsachgemäße Lagerung von Erdnüssen entsteht ein unangenehmer Geruch und ein bitterer Geschmack. Es kann nicht sein, weil es schädlich für den Körper wird.

Daher betrachten wir einige Regeln für die Erhaltung der Früchte des Hauses:

• Nüsse sollten in trockenen Behältern aus verschiedenen Materialien aufbewahrt werden, mit Ausnahme von Kunststoffen, die mit Deckeln verschlossen sind.
• in Stofftaschen ist die Haltbarkeit kürzer als in Dosen;
• Erdnüsse müssen nach dem Öffnen einer versiegelten Packung in einen wiederverschließbaren Behälter gegeben werden. In offener Verpackung beträgt die Haltbarkeit mehrere Wochen;
• Früchte im Kühlschrank behalten sechs Monate ihren Geschmack, die Lagerzeit im Gefrierschrank erhöht sich auf 9 Monate;
• Im Gefrierschrank werden nur Walnusskerne aufbewahrt.
• zerkleinerte Nüsse können nicht gelagert werden, da Öl anfängt, zu produzieren, das mit der Zeit altert und den Nüssen Bitterkeit verleiht;
• Erdnüsse mit Zusatzstoffen in offener Form sind maximal 14 Tage haltbar;
• Die Früchte der Schale können 12 Monate an einem dunklen, trockenen und kühlen Ort gelagert werden.
• Um die Nüsse lagern zu können, müssen sie überprüft, verworfen, mit abgedunkelten und geschrumpften Schalen versehen und 10 Minuten lang bei +50 ° C im Ofen kalziniert werden.

Tritt während der Reinigung der Früchte kaum wahrnehmbarer Rauch auf, hat sich durch unsachgemäße Lagerung ein Pilz unter der Schale niedergelassen. Die Verwendung solcher Erdnüsse ist mit einer Infektion mit Aflatoxin behaftet.

Bewerbung

Erdnüsse finden aufgrund ihrer reichen Zusammensetzung breite Anwendung in der Süßwaren- und Lebensmittelindustrie, in der Kosmetologie und im chemischen Tätigkeitsbereich:

• In der Süßwarenindustrie werden geröstete Erdnüsse als Zutat für die Herstellung von Kuchen und verschiedenen Muffins verwendet. Erdnuss wird in verschiedenen Geschmacksrichtungen zu Speiseeis, Schokolade, Süßigkeiten und Erdnussbutter (in Amerika sehr beliebt) hinzugefügt.
• in der lebensmittelindustrie hat erdnussbutter oberste priorität, die in ihrer leistung dem bekannten olivenöl in nichts nachsteht. Höhere Qualitäten werden für die Herstellung von Margarine und Fischkonserven von hoher Qualität verwendet. Das Öl hat einen hohen Verbrennungsgrad und wird daher häufig zum Braten verwendet.
• Bei der chemischen Produktion aus den niedrigeren Ölsorten werden hochwertige Seifen gekocht, Klebstoffe und Kunststoffe hergestellt.
• hochwertige wolle pflanzlichen ursprungs namens ardil wird aus dem in der pflanze enthaltenen protein hergestellt;
• in der Pharmakologie wird bei der Herstellung eines Lebensmittelzusatzstoffs mit Cordyceps Erdnusspulver zugesetzt;
• Erdnussöl wird zur Herstellung von Nährstoffen verwendet, die die Haut regenerieren, feine Falten entfernen und vor dem negativen Einfluss der äußeren Umgebung schützen. Öl effektiv einmassieren.

Wissen Sie? In Südamerika wurde diese Pflanze 1903 dank der Forschungen des Agrarchemikers Carver zur Hauptpflanze für die industrielle Produktion. Er erfand ungefähr 300 Arten Produkte unter Verwendung der Erdnußbutter. Laut Statistik konsumieren heute in den USA 40 Millionen Amerikaner täglich Öl.

Die Aufnahme in der täglichen Ernährung von Erdnüssen wird nicht nur die Ernährung diversifizieren, sondern auch, zusätzlich zu schmackhaftem Produkt wird als Vorbeugung gegen Erkältungen und viele Krankheiten, sowie dazu beitragen, dient fit und gesund für Jahre zu bleiben zu kommen.

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Erdnüsse: Essen, wohltuende Eigenschaften und möglicher Schaden

Die Zusammensetzung und der Kaloriengehalt von Erdnüssen

Erdnuss (der zweite Name einer Erdnuss) unterscheidet sich in Nährwert und Vorteil für einen Organismus. Die Zusammensetzung wird durch die folgenden Nährstoffe dargestellt:

• 50% - Fette (Linolsäure und Ölsäure),
  
• ca. 30% - leicht verdauliche Proteine ​​(essentielle und nicht essentielle Aminosäuren),
  
• 10% Kohlenhydrate (Zucker, Ballaststoffe, Stärke).
  
• Wasser - 7%,
  
• Aschestoffe - 2%,
  
• Vitamine - Gruppen C, E, B und PP,
  
• Makronährstoffe.
  

Die meisten Hülsenfrüchte (Erdnüsse gehören zu dieser Familie) enthalten Magnesium, Phosphor, Kalium und Eisen. Trotz des hohen Heizwertes (550 kcal pro 100 g) ist in seiner chemischen Zusammensetzung kein Cholesterin enthalten.

Erdnuss hat die geringste Menge an Fett im Vergleich zu anderen. Beispielsweise entfallen auf 100 g Erdnüsse 45 g Fett, während in Mandeln, Cashewnüssen und Haselnüssen mehr als 60 g enthalten sind. Bezogen auf den Kaloriengehalt nimmt es auch die niedrigste Position ein. Wegen seines hohen Proteingehalts (über 25 g) werden Erdnüsse für Menschen empfohlen, die einen aktiven Lebensstil führen und versuchen, Gewicht zu verlieren.

Die wohltuenden Eigenschaften von Erdnüssen und die Auswirkungen des Trinkens

Erdnuss in mäßigen Mengen wirkt sich positiv auf den menschlichen Körper aus. Im Folgenden sind einige der vorteilhaften Eigenschaften von Ölsaaten aufgeführt:

• Normalisierung der Gallenprozesse.
  
• Stärkung des Nervensystems, erhöhte Aufmerksamkeit aufgrund des Gehalts an Folsäure.
  
• Normalisierung des hämatopoetischen Knochenmarks, Herzfunktion.
  
• Senkung des Cholesterinspiegels im Blut.
  
• Verbesserte Stimmung und gesteigerter Ton, unterstützt durch Serotonin in der Nuss.
  
• Entfernung von Schadstoffen aus dem Körper aufgrund des hohen Gehaltes an Antioxidantien im Saatgut.

Von Kontraindikationen bis zur Anwendung ist Folgendes zu beachten:

• Erkrankungen der Venen und Gelenke (insbesondere Gicht und Arthrose),
  
• verschiedene Formen der Pankreatitis,
  
• allergische Reaktion
  
• Erkrankungen der Nieren und der Gallenblase,

Erdnüsse werden aufgrund ihrer vorteilhaften Eigenschaften für Menschen unterschiedlichen Alters und mit unterschiedlichem Aktivitätsniveau empfohlen. Sie sollten jedoch den möglichen Schaden für den Körper nicht vergessen.

Die Vorteile von Erdnüssen für Männer

Erdnüsse sind kalorienreiche Lebensmittel, die sich für Männer eignen, die Sport treiben oder häufigen körperlichen Anstrengungen ausgesetzt sind. Durch den Gehalt an Thiamin, Biotin und Riboflavin wird die Wahrscheinlichkeit von Haarausfall verringert. Eine essentielle Aminosäure - Methionin - stärkt und stärkt die Muskelmasse.

Bei regelmäßiger Verwendung von Erdnüssen erhöht sich die Potenz deutlich. Die Wirkung wird verstärkt, wenn Sie die geröstete Walnuss mit Blütenhonig würzen. Die enthaltenen Makronährstoffe, insbesondere Zink, verringern die Wahrscheinlichkeit eines solchen gefährlichen Phänomens bei Männern wie der Proliferation von Prostatagewebe und anderen infektiösen Pathologien erheblich.

Die Vorteile von Erdnüssen für den weiblichen Körper

Die berücksichtigte Hülsenfruchtkultur ist nützlich für die Schönheit, Gesundheit und das Wohlbefinden von Frauen. Wenn Sie Erdnüsse roh oder gebraten essen oder zu Ihren Lieblingsgerichten hinzufügen, können Sie Ihre Haare und Nägel reparieren und Ihre Haut gepflegt und strahlend machen. Erdnuss hilft, den Hormonspiegel im Körper zu stabilisieren, wirkt sich positiv auf das Urogenitalsystem aus.

Aufgrund des Inhalts der Früchte einer tropischen Pflanze Serotonin können Sie Nervosität und Depressionen loswerden. Enzyme helfen, den Stoffwechsel zu normalisieren und zu beschleunigen, und mehrfach ungesättigte Fette (15 g pro 100 g des Produkts) verlangsamen den Alterungsprozess und stellen die Zellen schnell wieder her.

Erdnüsse essen

Walnuss wird nicht nur zum Kochen verwendet, sondern auch in der Lebensmittel-, Kosmetik- und Pharmaindustrie. Kultur hat ihre Verwendung als Rohstoff für die Herstellung von Öl gefunden. Es zeichnet sich durch heilende Eigenschaften und hohen Energiewert aus - ca. 880 kcal. In Ländern, in denen die Ernte in großen Mengen wächst, sind die Bohnen landwirtschaftliches Futter. Die folgenden Arten von Erdnüssen werden zum Verzehr verwendet:

• Raw Aufgrund des hohen Gehalts an Mikroelementen und Vitaminen im Vergleich zu Nüssen, die wärmebehandelt werden, ist es für verschiedene Pathologien nützlich.
  
• Gebraten. Es wird als separates Gericht oder als Zutat für die Zubereitung von Salaten, Snacks und Desserts verwendet: Kozinaki, Kuchen und Torten.
  
• Salzig und süß. Nahrhafter und leckerer Snack. Aufgrund des hohen Kaloriengehalts ist der Verzehr von Nüssen mit Zucker (490 kcal), Karamell (500 kcal) oder Salz (590 kcal) bei übergewichtigen Personen unerwünscht.

Wie viel können Sie pro Tag essen

Der maximale Nutzen des Produkts kann erzielt werden, wenn es in Maßen angewendet wird: Die Norm für Erwachsene beträgt 15 bis 20 Stück. pro Tag für ein Kind - bis zu 10 Stck. Es ist am besten, Erdnüsse während des Frühstücks zu essen, damit der Körper mit Energie gesättigt ist und sie während des Tages verbringt.

Welche Erdnuss ist gesünder - gebraten oder roh

Die positive Wirkung von rohen Erdnüssen auf den Körper besteht darin, die Verdauungsprozesse zu normalisieren, während geröstetes nur den Appetit steigert. Außerdem verlieren Erdnüsse bei der Wärmebehandlung die meisten Nährstoffe. Beim Braten oder Trocknen im Ofen nimmt die Menge der Antioxidationsmittel jedoch erheblich zu, was dazu beiträgt, Schlacken und Toxine aus dem Körper auszuscheiden, und wenn die Lagerungsbedingungen verletzt werden, bilden sich keine Schimmelpilze auf den Körnern, da die gesamte Feuchtigkeit in der Pfanne verdampft. So sind geröstete Nüsse nicht schädlicher als unverarbeitete, sie erhalten einfach ganz andere Eigenschaften.

Erdnüsse zur Gewichtsreduktion

Trotz des hohen Energiewertes können während der Diät gemahlene Nüsse gegessen werden. Sie tragen zur langfristigen Sättigung bei, so dass die Menschen keinen schmerzhaften Hunger verspüren und der für den Körper notwendige Fluss an Mineralien und Vitaminen.

Die optimale Dosis zum Abnehmen - 50 Gramm pro Tag (275 kcal). Am besten essen Sie Erdnüsse mittags oder nachmittags. Aufgrund des Gehalts an solchen Gruppen von Vitaminen wie PP und B in der Erdnuss wird der Bedarf für die Verwendung anderer kalorienreicher Lebensmittel verringert.

Erdnüsse für verschiedene Formen von Diabetes

Menschen, die an Diabetes mellitus (1. und 2. Form) leiden, haben strenge Menüeinschränkungen. Erdnüsse mit niedrigem glykämischen Index (15) stehen nicht auf der Liste der verbotenen Lebensmittel, können jedoch aufgrund ihres hohen Kaloriengehalts in begrenzter Menge verzehrt werden: Die Dosierung wird vom Arzt anhand des Blutzuckerspiegels festgelegt (durchschnittlich ca. 30 g).

Man darf rohe Körner essen, die in Wasser eingeweicht und geröstet sind. Letztere sind aufgrund des Gehalts an Polyphenolen im Produkt nützlich und beschleunigen den Prozess der Ausscheidung toxischer Substanzen. Sie können Nüsse zu Gebäck, kalorienarmen Desserts, Salaten hinzufügen. Es ist gefährlich für Diabetiker, gesalzene Erdnüsse sowie karamellisierte und Schokolade zu essen.

Ist Erdnüsse schwanger?

Das Problem des Verzehrs von Erdnüssen während der Schwangerschaft sollte mit dem Gynäkologen abgestimmt werden, der das Wachstum und die Entwicklung des Kindes überwacht. Bei normaler Gesundheit ist es hilfreich, wenn eine Frau Nüsse zu ihrer Ernährung hinzufügt. Aufgrund des Gehalts an Folsäure ist die Wahrscheinlichkeit angeborener Anomalien beim Baby verringert. Sie müssen jedoch vorsichtig mit der Dosierung sein, da die Bohnen Darmprobleme verursachen können. Es ist wichtig, auf die Qualität des Produkts zu achten: In rohen Nüssen wachsen Schimmelpilze und gefährliche Pilze. Der tägliche Verzehr von Delikatessen mit Zucker und Salz ist unerwünscht.

Wie man Erdnüsse auswählt und lagert

Die Hauptkriterien für die Auswahl der Nüsse sind:

• Frische und einheitliche Farbe der Kerne;
  
• intakte Verpackung, wenn die Körner in Säcken verkauft werden;
  
• das Fehlen von Schimmel (grüne Flecken auf den Kernen) und ein unangenehmer Geruch.

Kaufen Sie am besten ein geschältes Produkt, damit alle Nukleolen sorgfältig untersucht werden können.

Bewahren Sie die Erdnüsse in einem Behälter mit dicht schließendem Deckel auf, damit keine Feuchtigkeit eindringen kann. Verwenden Sie für diesen Zweck keine Plastiktüten und Behälter. Im Gefrierschrank verliert das Produkt 8 Monate lang nicht seine Eigenschaften und seinen Geschmack, und im Kühlschrank - nicht mehr als 3 Monate. Der Kern muss von der Schale und jeglichen Rückständen befreit werden, und die Feuchtigkeit wird durch Erhitzen der Nüsse im Ofen für 10-15 Minuten (Temperatur 60 Grad) entfernt.

Erdnüsse - ein reichhaltiges Produkt, das für Menschen jeden Alters nützlich ist. In Anbetracht der Gegenanzeigen sowie der Lagerungs- und Verwendungsmerkmale können Sie Nüsse in geringen Mengen in die tägliche Ernährung aufnehmen.

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