Orchideen

Wie ist Erdnuss (roh und geröstet) zum sicheren Verzehr geeignet und wann wird die Erdnuss zu einem Allergen?

Heimaterdnüsse - das Land des südamerikanischen Kontinents - Argentinien, Peru und Bolivien. Dort schuf die Natur in subtropischen Breiten die angenehmsten Bedingungen für das natürliche Wachstum dieser Pflanze. Die Einheimischen wussten und konsumierten es weitgehend vor der Kolonialisierung der Europäer. Die ältesten Funde werden von uns bis 950 v. Chr. Zugeschrieben. äh Peruanische Archäologen haben eine Erdnussschale bei den Ausgrabungen einiger Zeremonienstätten des III. Jahrtausends v. Chr. Entdeckt. äh Diese Nuss nimmt immer noch einen bedeutenden Platz in der nationalen Küche dieses Landes ein. In seiner Heimat wurde er sehr geschätzt, wie eine Vase aus dem 12. bis 15. Jahrhundert beweist, die von peruanischen Archäologen gefunden wurde und in ihrer Form dieser Bohne ähnelte und mit ihren Bildern verziert war.

Zusammen mit europäischen Seefahrern begann diese Kultur ihren weltweiten Aufstieg. In Europa erhielten Erdnüsse aus irgendeinem Grund den Namen "chinesischer Nuss" und erlangten erst zu Beginn des 19. Jahrhunderts echte Anerkennung. Dies lag an der Tatsache, dass er einen leidenschaftlichen Bewunderer und Beschützer in der Person eines exzentrischen Franzosen namens Kondamine hatte, der sein Leben der Propaganda und Popularisierung widmete Erdnüsse.

Erdnüsse sind in den USA sehr beliebt. Heute ist Erdnussbutter, deren Herstellung 1904 begann, eine beliebte Delikatesse von Millionen Amerikanern. Laut Statistik isst jeder Amerikaner jedes Jahr 3 kg Erdnussbutter, und immer noch die gleiche Statistik besagt, dass heute, wie vor 50 Jahren, 75% der amerikanischen Familien ihren Tag jeden Tag mit Erdnussbutter zum Frühstück beginnen. Es überrascht nicht, dass 1976 in der Stadt Plains (Georgia, USA), wo sich das weltweit größte Erdnussverarbeitungswerk befindet, ein Denkmal errichtet wurde, das eine vier Meter lange, lächelnde Erdnussbohne war. Erdnüsse besuchten laut dem amerikanischen Kosmonauten Alain Shepard sogar den Mond.

In Russland wurden Erdnüsse erst ab dem Ende des 18. Jahrhunderts bekannt, nachdem sie vermutlich aus der Türkei zu uns gekommen waren. Die ersten Versuche, Erdnüsse anzubauen, stammten aus dem Jahr 1825, als sich der Botanische Garten von Odessa für diese Pflanze interessierte und Erdnüsse auf Privatgrundstücken auftauchten.

Heute beliefern die USA, Indien, China, Argentinien, Indonesien und Nigeria den Weltmarkt mit dieser wertvollen Lebensmittelernte. Die Weltproduktion übersteigt 30 Millionen Tonnen.

Trotz der Thermophilie dieser Kultur bauen viele begeisterte Gärtner in verschiedenen Ländern der Welt unter klimatischen Bedingungen in gemäßigten Breiten erfolgreich Erdnüsse an. Erdnuss ist in Russland eine eher seltene Ernte in Gemüsegärten. Der Anbau von Erdnüssen auf Ihrem Grundstück erfordert etwas Wissen und Engagement, ist aber durchaus in der Lage, wenn Sie ungewöhnliches Gemüse in Ihren Gartenbeeten sehen möchten.

Botanisches Porträt

Die gemeine Erdnuss (Arachis hypohaea) ist ein einjähriges Kraut der Familie der Hülsenfrüchte, aber im Gegensatz zu ihren nächsten Verwandten bilden sich die Früchte und wachsen unter der Erde. Diese Pflanze ist ein kleiner Strauch mit verzweigten Stielen, bedeckt mit Parotidopismusblättern. In den Blattachseln bilden sich kleine gelbe oder orange gleichgeschlechtliche Blüten - Männchen und Weibchen an derselben Pflanze. Nach der Bestäubung verdorren die Blütenblätter weiblicher Blüten und fallen ab, und ihr Stiel mit einem Eierstock am Ende ist stark verlängert und wächst aktiv nach unten, wodurch die Eierstöcke buchstäblich bis zu einer Tiefe von 15 cm in den Boden gedrückt werden. Aufgrund dieses ungewöhnlichen Verhaltens erhielt die Pflanze ihren zweiten, sehr gebräuchlichen Namen, - Erdnuss. Die entstehenden unterirdischen Früchte sind Bohnen unter der zerbrechlichen roten, dunklen oder hellbraunen Schale, die 1 bis 5 Kerne enthält. Normalerweise gibt eine Pflanze 25-50 Bohnen.

Es gibt zwei Hauptsorten von unterirdischen Erdnüssen - krupnosemyanny und kleine buschige Samen. Bei den meisten großen Saatgutsorten handelt es sich um Kriechpflanzen mit Bohnen, die sich über die gesamte Länge der Triebe erstrecken, und bei den kleinen Saatgutsorten handelt es sich um aufrechte Pflanzen mit Bohnen, die in Gruppen um die Basis des Strauchs angeordnet sind.

Die wohltuenden Eigenschaften von Erdnüssen

Erdnussbohnen sind eine wertvolle Ernte mit Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten, die für den menschlichen Körper perfekt ausbalanciert sind. Hochnahrhafte Erdnussfrüchte enthalten Zucker, Kohlenhydrate, hochvolumiges Eiweiß, hochwertige Fette und viele für den menschlichen Körper notwendige Vitamine (Gruppen A, B, PP), Mineralien (Kupfer, Mangan, Eisen, Magnesium, Phosphor, Zink, Kalzium, Selen) und Aminosäuren.

Zahlreiche medizinische Studien haben gezeigt, dass Erdnüsse eine große Menge an Antioxidantien enthalten, die die Entwicklung vieler schwerwiegender Krankheiten verhindern. Regelmäßiger Verzehr von Erdnüssen beugt der Entstehung von Herzkrankheiten, Blutgefäßen und bösartigen Tumoren wirkungsvoll vor. Es enthält viel Ballaststoffe, die die Arbeit des Darms und der Verdauungsorgane normalisieren und regulieren sowie die Ausscheidung von Giftstoffen aus dem Körper beschleunigen. Aufgrund der enthaltenen Zusammensetzung von Vitamin E - dem Vitamin der Jugend - verhindern Erdnüsse das vorzeitige Altern des Körpers und fördern im Übrigen die sexuelle Aktivität.

Das Essen von Erdnüssen ist auch nützlich bei Gastritis, Ulkuskrankheit, konstantem Stress und nervösen Störungen. Diese schmackhafte Nuss stärkt das Immunsystem, normalisiert die Blutzusammensetzung, schärft das Ohr, verbessert das Gedächtnis, fördert die Konzentration und die Aufnahme neuer Erkenntnisse.

Erdnussbutter heilt perfekt Wunden.

Beachten Sie jedoch, dass Erdnüsse (insbesondere die rote Schale) ein starkes Allergen sind. Daher sollten Sie sie in kleinen Portionen mit Vorsicht verwenden. Ärzte raten auch davon ab, sich auf diese Delikatesse bei Arthritis, Gicht und Arthrose einzulassen.

Der Kaloriengehalt von Erdnüssen pro 100 g beträgt 551 kcal.

Kochen verwendet

Erdnüsse verschiedener Sorten werden roh, gekocht und gebraten, gesalzen oder zuckerhaltig gegessen.

Erdnüsse sind in der asiatischen Küche am beliebtesten, insbesondere in der nationalen Küche der südostasiatischen Länder, wo die Früchte einer Vielzahl von Saucen, Gemüse- und Fleischgerichten sowie zahlreichen Snacks zugesetzt werden.

Statistiken besagen, dass die heutigen Erdnüsse eine der beliebtesten Nüsse in der Weltküche sind (erinnern Sie sich, dass sie tatsächlich zur Familie der Hülsenfrüchte gehören). In der europäischen Küche hat diese „Nuss“ eine besonders breite Anwendung bei der Herstellung verschiedener Süßwarenprodukte gefunden: Kuchen, Gebäck, Kekse, Brötchen, Schokolade, Halva, Süßigkeiten. Geröstete Erdnüsse (gesalzen und süß) sind in vielen Ländern der Welt auf allen Kontinenten zu einer beliebten Delikatesse geworden.

Butter und Milch werden ebenfalls aus Erdnüssen hergestellt und verschiedenen Mischungen beigemischt - Nüssen, getrockneten Früchten und Müsli.

Der Geschmack einer Nuss hängt stark von ihrer Sorte und ihrem Herkunftsort ab. Nach kulinarischen Angaben werden die besten Nüsse mit einem delikaten süßen Geschmack in Argentinien und Indien angebaut, obwohl die indischen Erdnüsse an Größe gegenüber ihren argentinischen Kollegen verlieren. Aber die chinesische Erdnuss, die heutzutage auf der Welt so verbreitet ist, kann sich trotz ihrer Größe ihrer geschmacklichen Qualitäten nicht rühmen. Sie ist absolut ungesäuert.

Echte Erdnüsse haben einen angenehm süßlichen Geschmack, der nach Wärmebehandlung, zum Beispiel Braten, reicher und würziger wird.

Kulinarische Rezepte mit Erdnüssen:

Erdnussbutter

Es ist erwähnenswert, dass Erdnüsse manchmal als brasilianische Ölsaaten bezeichnet werden. Er erhielt diesen Namen wegen der Butter, die zu etwa 50% aus Erdnüssen besteht. Heutzutage schenken immer mehr Länder dieser Kultur gerade wegen des Öls Aufmerksamkeit. Erdnussbutter kann in ihrer Bedeutung erfolgreich mit Sonnenblumen konkurrieren. Kaltgepresste Erdnussbutter liefert die höchsten Gehalte an fast farbloser Erdnussbutter - ein ausgezeichnetes, geruchsneutrales Lebensmittel, dessen angenehmer Geschmack fast dem von Olivenöl entspricht. Es wird in Lebensmitteln verwendet, hauptsächlich zur Herstellung der besten Sorten von Elite-Fischkonserven, Schokolade und Backwaren. Es wird auch in der Pharmakologie verwendet. Die niedrigeren Erdnussbutter-Qualitäten werden zur Herstellung von Seife verwendet, wobei ein hochwertiges, teures Kosmetikprodukt erhalten wird, das in der Welt als Marseiller Seife bekannt ist.

Übrigens wird der Kuchen, der nach dem Auspressen des Öls aus der Erdnuss übrig bleibt, als Schweinefutter verwendet. Und obwohl die Schweine, die sich von solchen Nahrungsmitteln ernähren, eher schlaffes Fleisch ergeben, hat der daraus zubereitete Schinken ein magisches und einzigartiges Aroma. Schade, dass so ein Schinken nur in den teuersten Restaurants der Welt verkostet werden kann.

Die Verwendung von Erdnüssen in Industrie und Wissenschaft

Nur wenige Menschen wissen, dass Erdnüsse nicht nur für Lebensmittel verwendet werden, sondern auch eine würdige Anwendung in Industrie und Wissenschaft gefunden haben. Es werden Klebstoffe, synthetische Fasern, Kunststoffe, Papierstreichmassen, flammhemmende Flüssigkeiten, Leimungsmittel für moderne Papiere und Textilien, wasserabweisende und isolierende Materialien, Proteinhydrolysate für wachsende Antibiotikahersteller und vieles mehr hergestellt.

http://www.greeninfo.ru/vegetables/arachis_hypogaea/arakhis-lyubimyi-oreshek-kotoryi-sovsem-ne-orekh_art.html

Eine Frage für Kenner: Sind Erdnüsse eine Nuss oder Bohnen?

Tipps für Gärtner - Eine Frage für Experten: Ist Erdnuss eine Nuss oder eine Bohne?

Eine Frage für Kenner: Sind Erdnüsse eine Nuss oder Bohnen? - Gartentipps

Erdnüsse oder Erdnüsse haben in ihrer Zusammensetzung eine Vielzahl von Nährstoffen, die den Körper nähren. Seine Schale ähnelt dem Vertreter der Hülsenfrüchte. Was ist Erdnuss, ist es eine Nuss oder Bohnen?

Nährstoffe in der Zusammensetzung

Aufgrund der Tatsache, dass auf 100 g Walnuss 640 kcal kommen, ergibt sich ein hoher Nährwert des Produkts. Ernährungswissenschaftler empfehlen, nicht mehr als 20 Gramm Erdnüsse pro Tag zu essen. Walnuss pro 100 g enthält eine große Menge:

  • Eisen - 5 mg
  • Magnesium - 182 mg
  • Kalium - 660 mg
  • Mangan - 2 mg
  • Kupfer - 1144 µg
  • Zink - 3,27 mg
  • Phosphor - 350 mg
  • Calcium - 76 mg
  • Natrium - 23 mg

Erdnüsse enthalten außerdem Vanadium, Bor, Silizium, Kobalt, Zirkonium, Strontium, Chrom, Molybdän, Selen, Lithium und Rubidium. Die Vitaminzusammensetzung pro 100 Gramm Erdnüsse ist ebenfalls vielfältig:

  • Die Gruppe der Vitamine B (B1 (Thiamin) - 0,74 mg, B2 - 0,11 mg, B3 - 19 mg, B4 - 52 mg, B5 - 1,75 mg, B6 (Pyridoxin) - 0,35 mg)
  • Folsäure 0,025 mg
  • Ascorbinsäure - 5,3 mg
  • Tocopherol - 10 mg
  • Nikotinsäure (Vitamin PP) - 18,9 mg

Die Zusammensetzung enthält auch Biotin, Pantothensäure und Cholin.

Was nützt das?

Mit vielen nützlichen Mikroelementen und einem Vitamin ist Erdnuss vorteilhaft für den Körper. Wie Erdnüsse dem Körper helfen können: Protein. Sein Gehalt beträgt ungefähr 28 Gramm, während der Proteingehalt in Fleisch 17 Gramm nicht überschreitet. Erdnüsse können jedoch keine alternative Proteinquelle werden, zum Beispiel für Vegetarier. Die Qualität der Substanz ist schlechter als bei anderen Tieren.

Verminderter Appetit. Der Kaloriengehalt des Produkts ist groß, sodass der Körper schnell mit körpereigenen Fetten gesättigt wird. Personen, die zu Übergewicht neigen oder sich an eine Diät halten, ist es jedoch nicht ratsam, das Produkt zu verwenden. Fett Erdnüsse sind mit ihren einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren mit Olivenöl vergleichbar.

Zweifellos sind Erdnüsse in der Menge der Fette unterlegen, aber Olivenöl sättigt den Körper nicht und Erdnüsse können sicher den Hunger stillen.

Vitamine und Mineralien. Der Gehalt einer solchen Nährstoffmenge wirkt sich positiv auf den Körper aus. Mangan in Erdnüssen ist in der Tagesrate enthalten, die den gewünschten Zuckergehalt im Blut unterstützt. Kupfer hilft bei der Synthese von Kollagen und Eisen Absorption, Energieerzeugung.

Die Arbeit des Gehirns. Es verbessert die Gehirnaktivität, entwickelt das Gedächtnis und hilft sogar bei der Bewältigung von Depressionen. Cholesterin senken. Phytosterine lassen nicht zu, dass überschüssiges Cholesterin in die Darmzellen aufgenommen und einfach aus dem Körper ausgeschieden wird.

Erdnüsse in der traditionellen Medizin

Da Erdnüsse in ihrer Zusammensetzung so nützlich sind, werden sie natürlich in der traditionellen Medizin verwendet. Vergessen Sie nicht, dass eine Behandlung auf Empfehlung und unter Aufsicht von Spezialisten durchgeführt werden sollte. Hämophilie-Behandlung. Eine halbe Stunde vor den Mahlzeiten, dreimal täglich 50-150 mg. Sie können Erdnussbutter und 1 EL verwenden. auf die gleiche Weise.

Lungenbehandlung. In 300 ml Wasser 90 g Erdnüsse 15 Minuten kochen. Morgens einen Monat auf leeren Magen auftragen. Es hilft bei der Behandlung von Husten, da es schleimlösende Eigenschaften hat. Behandlung der Kehlkopfentzündung. 120 Gramm Erdnüsse mit der Schale für 10 Minuten in 1 Liter Wasser kochen. Brühe 3-4 mal täglich für 70 ml trinken. Es ist notwendig, die Nüsse selbst aus der Abkochung zu verbrauchen.

Bei Problemen mit den oberen Atemwegen, lindert Fieber. Mit und Bluthochdruck. Walnuss, frisch gepflückt zusammen mit der Schale (eine halbe Tasse), gießen Sie 6% Essig. Dicht verschlossen und an einem dunklen Ort einen Tag lang sauber halten. Essen Sie 10 Uhr morgens und abends, bis die Nuss vorbei ist.

Was kann schaden?

Trotz aller Vorteile von Erdnüssen gibt es auch Fallstricke. Starkes Allergen. Die Nuss selbst und ihre Schale können allergische Reaktionen hervorrufen. Krampfadern Walnuss erhöht die Produktion von Stickoxid, was die Erweiterung von Blutgefäßen provoziert. Bei Krampfadern ist dies eine zusätzliche Reizung der Gefäße.

Übergewicht. Aufgrund des erhöhten Kaloriengehalts empfehlen Ernährungswissenschaftler, sich nicht auf dieses Produkt einzulassen. Defekter Proteingehalt. Für eine gute Proteinverdauung ist der Körper sanftes Lysin. Daher müssen Sie für die Assimilation von Protein aus Erdnüssen zusätzlich Nahrungsmittelquellen für Lysin verwenden.

Wie ernte ich?

Bei der Ernte von Erdnüssen muss beachtet werden, dass sie auch kleinen Frost nicht verträgt. Es ist ratsam, die Nuss zu sammeln, wenn die Blätter gelb werden und zu trocknen beginnen. Dies fällt in der Regel Anfang Oktober. Aus dem Boden wird die Nuss vollständig ausgegraben. Danach abschütteln und 10 - 12 Tage in der Sonne trocknen lassen. Während dieser gesamten Zeit wird die Frucht nicht von der Wurzel getrennt, da sonst der Geschmack des Produkts beeinträchtigt wird.

Nach dem Trocknen sind die Nüsse gut getrennt. Anschließend wird das Obst von der Schale getrennt und in Kisten oder Beuteln in einem gut belüfteten Raum gelagert, in dem die Luftfeuchtigkeit nicht erhöht wird. Der Ofen kann helfen, die Früchte der Erdnuss zu trocknen. Erdnüsse können sowohl roh als auch gebraten gegessen werden, der Gehalt an Antioxidantien im gebratenen Produkt ist jedoch höher.

http://garden.agrogro.ru/article/vopros-dlya-znatokov-arahis-eto-oreh-ili-boby

Erdnüsse

Es wird vermutet, dass die Heimat der Erdnüsse Süd- und Mittelamerika ist, wo diese Nuss seit jeher wächst. Übrigens spielte er eine Schlüsselrolle in der Ernährung der Azteken und anderer lokaler Stämme. Dank der spanischen und portugiesischen Forscher verbreiteten sich diese Nüsse jedoch auf der ganzen Welt. Heute wird diese Pflanze in China, Indien, Afrika, USA angebaut. Es gibt viele Sorten von Erdnüssen, aber meistens gibt es auf den Märkten Früchte der Sorten Virginia, Valencia, Spanish, Runner.

Nussbaum oder nicht?

Biologen nennen diese Pflanzenart Arachis hypogea (aber keine Araxis, wie sie manchmal fälschlicherweise schreibt), und im täglichen Leben gaben sie eine andere, verständlichere, wenn auch nicht ganz korrekte Bezeichnung - Erdnuss. Warum falsch? Wissenschaftlich gesehen sind Erdnüsse keine Nüsse. In der Tat gehört er zur Familie der Hülsenfrüchte, hat aber alle Eigenschaften, die für Mandeln, Pistazien und andere Nüsse charakteristisch sind.

Normalerweise vergehen vom Tag der Aussaat bis zur Frucht 120-150 Tage. Wenn die Stängel wachsen, bilden sich Schoten, die bis zum Boden hängen. Wenn sich Kerne zu bilden beginnen, bahnen sich die Schoten langsam unter den Boden und die endgültige Bildung von Nüssen findet im Boden statt. Zur Ernte werden Pflanzen aus dem Boden gegraben. Jeder Busch kann 10 bis 150 Hülsen mit Früchten produzieren. Raue, faltige Schoten ähneln in gewissem Maße Bohnen, und die Nuss selbst ist in zwei gleichmäßige Teile geteilt, wie die Früchte von Hülsenfrüchten. Nachdem man das Aussehen studiert hat, ist die Antwort auf die Frage, was eine Erdnuss ist: die Nuss oder die Hülsenfrüchte.

Zu Hause wird die Erdnuss selten roh, oft gebraten, gesalzen oder in Form von Erdnussbutter gegessen. Darüber hinaus werden Mehl- und Eiweißshakes aus Erdnüssen hergestellt. Aus der Nuss selbst werden Desserts, Gebäck, Backwaren, Saucen und salzige Snacks hergestellt. Immerhin ist die kleine Tatsache, dass Erdnuss einen guten Geschmack hat, also immer noch reich an Proteinen, Fetten und vielen nützlichen Nahrungsbestandteilen. Studien zeigen, dass Erdnüsse zur Gewichtsreduktion beitragen und das Risiko von Herzerkrankungen senken können.

Nährstoffe Erdnüsse

Eichhörnchen

Fast 30 Prozent der Erdnüsse sind Proteine. Aus diesem Grund gehört Erdnuss zu den nahrhaftesten Produkten. Ein übermäßiger Gebrauch dieser Bohnen kann bei manchen Menschen Allergien auslösen.

Erdnüsse sind fettreiche Lebensmittel. Aus diesem Grund wird die Nuss als Ölsaat klassifiziert und zur Herstellung von Erdnussbutter verwendet. Der Fettanteil in Erdnüssen beträgt etwa 44-56 Punkte, hauptsächlich sind es jedoch einfach und mehrfach ungesättigte Lipide.

Kohlenhydrate

Aber die Kohlenhydrate im Produkt ein wenig - nur 13-16 Gewichtsprozent. Ein niedriger Kohlenhydratgehalt und eine hohe Konzentration an Proteinen, Fetten und Ballaststoffen sorgen für einen niedrigen glykämischen Index. Infolgedessen steigt nach dem Verzehr des Produkts der Glucosespiegel im Blutkreislauf allmählich an, anstatt zu ruckeln. Diese Qualität macht Erdnüsse für Diabetiker geeignet.

Vitamine und Mineralien

Ein weiteres Produkt, das so reich an Vitaminen und Mineralstoffen ist, muss noch gesucht werden - in der Erdnuss sind praktisch alle für die Gesundheit notwendigen Nährstoffe enthalten:

  • Biotin (wichtig für schwangere Frauen);
  • Kupfer (gut für das Herz);
  • Niacin (unterstützt das Herz und die Blutgefäße);
  • Folsäure (extrem wichtig für schwangere Frauen);
  • Vitamin E (Antioxidans);
  • Vitamin B1 (unterstützt die Leistung des Herzens, der Muskeln und des Nervensystems);
  • Phosphor (wichtig für Wachstum und ordnungsgemäße Gewebeentwicklung);
  • Magnesium (schützt vor Herzerkrankungen).

Antioxidantien in Nüssen: Nutzen und Schaden

Neben der hohen Konzentration an Vitaminen und Mineralstoffen enthält diese kleine Nuss viele pflanzliche Wirkstoffe und Antioxidantien. Erdnüsse sind übrigens nicht schlechter mit Antioxidantien gesättigt als viele Früchte. In der Zwischenzeit konzentrieren sich die meisten von ihnen auf die dunklen Erdnussschalen, die jedoch nur selten wie rohe Walnüsse verzehrt werden.

Im Walnusskern enthaltene Antioxidantien:

  • p-Cumarsäure (eines der Hauptantioxidationsmittel);
  • Resveratrol (reduziert das Risiko von Krebs und Herzerkrankungen; gibt es auch in Rotwein);
  • Isoflavone (wirken sich mehrdeutig auf den Körper aus: Sie können nützlich, aber auch schädlich sein);
  • Phytinsäure (beeinträchtigt die Absorption von Zink und Eisen);
  • Phytosterine (regulieren die Konzentration von "schlechtem" Cholesterin).

So wählen Sie die richtige Frucht

Erdnüsse sind das ganze Jahr über auf allen Märkten erhältlich. Es wird in verschiedenen Formen verkauft: in der Schale, ungeschält, gesalzen, gesüßt, in Form von Paste. Es ist nicht verwunderlich, dass der Käufer früher oder später denkt, welches nützlicher ist? Am besten kaufen Sie rohe ungeschälte Nüsse. In diesem Fall sollten die Schoten cremefarben, intakt, frei von Schimmelflecken und einem unangenehmen Geruch sein. In Ihrer Handfläche sollten Sie das Gewicht der Nüsse spüren.

Ungeschälte Erdnüsse können mehrere Monate an einem kühlen, feuchten Ort gelagert werden. Früchte ohne Schale werden in luftdichten Verpackungen im Kühlschrank aufbewahrt, da sie sonst ihre Lebensmittel verlieren.

Methoden zur Verarbeitung von Nüssen

Natürlich kann man Nüsse roh und geschält aus der Schale essen. Nach der Verarbeitung ist ihr Geschmack jedoch deutlich verbessert.

Das Rösten von Nüssen verbessert nicht nur den Geschmack (verbessert das nussige Aroma und verleiht eine süßliche Note), sondern aktiviert auch Antioxidantien und eliminiert Aflotoxin. Geröstete gemahlene Erdnüsse werden zu Salaten und Desserts hinzugefügt. Sie wissen nicht, wie man die auf dem Markt gekauften Nüsse in der Schale brät? Das ist sehr einfach zu machen. Es reicht aus, das Produkt auf ein Backblech zu gießen und 15-20 Minuten in den Ofen zu stellen (auf 75 Grad erhitzen). Das ist das Geheimnis der beliebtesten Kochmethode.

Gekochte Kerne haben einen einzigartigen Geschmack und Aroma. Das Kochen von Wasser verbessert auch ihre ernährungsphysiologischen und antioxidativen Fähigkeiten.

Erdnussbutter ist eine Paste aus gehackten Erdnüssen mit oder ohne Butterzusatz. Dieses Produkt ist wie Erdnussmilch auf der ganzen Welt beliebt.

In Südindien und Sri Lanka ist es in Form von „Chutney“ beliebt - einer Paste aus Nüssen, Korianderblättern, Chili-Pfeffer, Knoblauch, Salz und Senfkörnern.

Erdnüsse zur Gewichtsreduktion

Wissenschaftler haben sorgfältig untersucht, wie Erdnüsse das Gewicht beeinflussen. Das erste Fazit der Wissenschaftler: Trotz der beeindruckenden Kalorien- und Fettsättigung verursacht dieses Produkt unter normalen Bedingungen keine Fettleibigkeit. Darüber hinaus kann es die Ansammlung von zusätzlichen Pfund verhindern.

Die Forscher führten ein Experiment unter Beteiligung einer Gruppe von Frauen durch. Anstelle der üblichen Fettquellen konsumierten sie 6 Monate lang Erdnüsse. Das Ergebnis sind minus 3 Kilogramm Gewicht.

In einem anderen Experiment wurden weitere 8 Gramm Erdnüsse (ungefähr 500 kcal) täglich für 8 Wochen zu der normalen Diät hinzugefügt. Am Ende des Versuchs wogen die Versuchsteilnehmer. Gewichtszunahme, wie erwartet, wurde nicht gefunden.

Ein weiteres Experiment von Wissenschaftlern in Spanien. Nach 28 Monaten stellte sich heraus, dass die Wahrscheinlichkeit einer Gewichtszunahme um 31 Prozent geringer ist, wenn mindestens zweimal pro Woche Erdnüsse in irgendeiner Form verwendet werden.

Erdnüsse, die reich an Eiweiß sind, stillen schnell den Hunger. Es ist auch eine Quelle für unlösliche Ballaststoffe, die zum Gewichtsverlust beitragen.

Aber es lohnt sich, daran zu erinnern: Gesalzene Erdnüsse speichern überschüssige Feuchtigkeit im Körper, und das sind zusätzliche Pfunde. Vergessen Sie aber auch nicht, wie viele Kalorien in 100 g dieses Produktes enthalten sind. Und der Verzehr zu großer Nussportionen kann das Gegenteil bewirken und das Gewicht erhöhen.

Nützliche Eigenschaften für den Körper

Zusätzlich zu der Tatsache, dass Erdnuss zur Gewichtsreduzierung beiträgt, wird sie häufiger mit einem etwas anderen Zweck verwendet. Und die Liste seiner Vorteile im Kampf gegen Fettleibigkeit ist eindeutig nicht begrenzt. Warum ist diese Nuss also nützlich?

Herzkrankheiten sind weltweit eine der Hauptursachen für vorzeitigen Tod. Die Ergebnisse vieler Studien zeigen, dass der Verzehr von Erdnüssen wie andere Arten von Nüssen das Herz und die Blutgefäße schützt. Menschen, die 5-mal pro Woche Erdnüsse konsumieren, sind weniger anfällig für Herzerkrankungen, Diabetes und onkologische Erkrankungen. Eine von Wissenschaftlern aus dem US-Bundesstaat Iowa durchgeführte Studie ergab, dass Menschen, die in sieben Tagen mindestens viermal Erdnüsse zu sich nehmen, ein um 37 Prozent geringeres Risiko für Ischämie haben. Und jede weitere Portion des Produkts, so die Wissenschaftler, verringert diese Gefahr um weitere 8,3%.

Und all dies ist auf die chemische Zusammensetzung des Produkts zurückzuführen, zu der Magnesium, Nikotinsäure, Kupfer, Ölsäure und Antioxidantien gehören. Zusammen bilden sie einen wirksamen Schutz für Herz, Blutgefäße und andere Organe.

Erdnussflavonoide verbessern die Durchblutung des Gehirns um 30 Prozent. Und dies ist eine ernsthafte Abwehr gegen mögliche Schlaganfälle oder andere Funktionsstörungen des Körpers.

  1. "Schlechtes" Cholesterin loswerden.

Die Phytosterine, aus denen gemahlene Nüsse bestehen, sind der Hauptfeind des Cholesterins. Darüber hinaus reinigen Pflanzensterine den Körper laut Forschern nur von "schlechtem" Cholesterin. Um dies zu bestätigen, führten Wissenschaftler ein Experiment mit der Beteiligung von Frauen nach der Menopause mit hohem Cholesterinspiegel durch. Erdnüsse sind für einige Wochen ihrer Diät hinzugefügt worden. Nach Abschluss des Experiments stellte sich heraus, dass der Cholesterinspiegel bei Frauen signifikant abnahm. Diese Erfahrung gibt eine Antwort auf die Frage, wie nützlich Erdnuss für Frauen ist.

  1. Vorbeugung von Gallensteinen.

Berichten zufolge leidet fast ein Viertel der erwachsenen Bevölkerung des Planeten an Erkrankungen der Gallenblase. Wissenschaftler führten mehrere Experimente unter Beteiligung von Männern und Frauen durch, und es stellte sich heraus, dass Erdnüsse das Risiko der Gallensteinbildung um fast das Vierfache verringern. Wissenschaftler erklären diesen Effekt ganz einfach. Gallensteine ​​sind reines Cholesterin. Erdnüsse senken, wie bereits erwähnt, den Cholesterinspiegel. Folglich gibt es nichts Seltsames, das die Erdnuss vor der Bildung von Gallensteinen schützt.

Seit 10 Jahren untersuchen taiwanesische Wissenschaftler den Zusammenhang zwischen Erdnüssen und dem Risiko von bösartigen Tumoren im Dickdarm. Das Experiment umfasste 12.000 Männer und Frauen. Das Ergebnis überraschte die gelernte Welt angenehm. Es stellte sich heraus, dass es ausreicht, mindestens zwei Portionen Erdnüsse pro Woche zu sich zu nehmen, um das Darmkrebsrisiko bei Frauen um fast 58% und bei Männern um 27% zu senken. Und dies ist ein unbestreitbarer Vorteil für den Körper.

  1. Prävention der Alzheimer-Krankheit.

Wissenschaftler aus Chicago haben mehr als 3.000 Menschen untersucht, die älter als 65 Jahre sind. Es stellte sich heraus, dass diejenigen, deren Tagesration etwa 20 mg Niacin enthält, zu 70 Prozent weniger anfällig für Alzheimer sind. Fragen Sie, und hier die Erdnüsse? Die Antwort ist einfach. Der einfachste Weg, um Ihre tägliche Vitaminaufnahme zu erhalten, besteht darin, eine Handvoll Nüsse als Snack zu essen.

Nebenwirkungen

Neben Allergien können Erdnüsse viele andere Nebenwirkungen verursachen. Die Ursache für die meisten von ihnen ist eine Erdnussinfektion mit Aflatoxin, einer giftigen Substanz, die von Schimmelpilzen erzeugt wird.

Aflatoxin-Vergiftung

Manchmal können Erdnüsse durch den Giftstoff Aflatoxin geschädigt werden. Die Verwendung dieses Produkts führt zu Vergiftungen. Es manifestiert sich in Appetitlosigkeit, Gelbfärbung der Augen, Schmerzen in der Leber. Bei schwerer Vergiftung sind Leberversagen, Leberzirrhose oder Leberkrebs möglich.

Das Risiko einer Kontamination der Nuss mit Aflatoxin ist erhöht, wenn das Produkt unter warmen, feuchten Bedingungen gelagert wird. Am häufigsten tritt dieses Problem bei Erdnüssen aus den Tropen auf.

Nährstoff-Feind

Erdnüsse enthalten neben nützlichen Bestandteilen auch Nährstoffe, die die Aufnahme von Nährstoffen verhindern. Phytinsäure ist in diesem Bereich besonders aktiv. Es kommt in fast allen essbaren Samen, Nüssen, Getreide und Hülsenfrüchten vor. In Erdnüssen variiert seine Zusammensetzung zwischen 0,2 und 4,5 Prozent der Gesamtzusammensetzung. Phytinsäure verringert die Qualität der Absorption von Eisen und Zink. Daher kann der regelmäßige Verzehr von Erdnüssen paradoxerweise zu einem Mangel an diesen Elementen führen.

Auf der anderen Seite keine Angst bekommen. Wie bei einer ausgewogenen Ernährung kann Phytinsäure den Körper nicht ernsthaft schädigen.

Nussallergie

Erdnuss ist eines der 8 häufigsten Nahrungsmittelallergene. Schätzungen zufolge leidet etwa 1 Prozent der Weltbevölkerung an Erdnussintoleranz. Und die Erdnüsse selbst, wenn sie bereits allergische Reaktionen hervorrufen, verfahren in den meisten Fällen sehr schwer. Menschen, deren Körper Erdnüsse nicht verträgt, können Erbrechen, Magenschmerzen, Schwellungen der Lippen und des Rachens sowie Atembeschwerden haben. In schweren Fällen - tödlich.

Es ist auch wichtig zu wissen, dass Sie diese Nüsse nicht missbrauchen sollten, wenn:

Geben Sie keine Erdnüsse und Kleinkinder.

Erdnuss hat auf der ganzen Welt an Beliebtheit gewonnen, nicht zuletzt aufgrund seiner vorteilhaften Eigenschaften und seines hohen Nährwerts. Es ist eine ausgezeichnete Quelle für Eiweiß, viele Vitamine, Mineralien und pflanzliche Verbindungen. Erdnüsse sind für den qualitativen Verlust von Übergewicht unverzichtbar, sie verringern das Risiko, an Herzkrankheiten und Gallensteinen zu erkranken. Mittlerweile ist es grundsätzlich nicht für Allergiker geeignet. Und natürlich die Hauptnotiz: Wenn Sie das Beste aus der Nuss herausholen möchten, wählen Sie nur ein qualitativ hochwertiges Produkt.

http://foodandhealth.ru/orehi/arahis/

Erdnuss ist eine Nuss- oder Bohnenkultur

Nicht alle Menschen wissen, dass Erdnüsse zur Familie der Hülsenfrüchte gehören. Es enthält eine große Menge an Nährstoffen, Vitaminen und Mineralstoffen. Früchte sind fast halb fett, was sie eher wie Nüsse als wie Bohnen aussehen lässt. Die Erdnuss hat den zweiten Namen - Erdnuss. Es geschah, nachdem die Menschen gesehen hatten, worauf die Erdnusssamen wachsen und wie die Ernte reift. Alle Prozesse werden unter der Erde durchgeführt.

Entstehungsgeschichte

Die Heimat der Erdnuss ist Südamerika. Laut einem Artikel in Wikipedia wurde es hier zuerst entdeckt und kultiviert. Mit der Zeit lernten die Menschen mehr darüber, wie die kultivierte Frucht wächst und welche positiven Eigenschaften Erdnüsse für den menschlichen Körper haben. Infolgedessen wurden die Nüsse immer beliebter, was zur Verbreitung ihrer Kultur auf andere Kontinente führte. Dank der Portugiesen im 16. Jahrhundert erreichten Erdnusssamen zuerst die indischen Küsten und die Spanier brachten Früchte auf die Philippinen und nach Madagaskar. Wenig später stand das Werk in China.

Einheimische in diesen Ländern konnten die Erdnüsse schätzen. Es ist ein Ernährungsprodukt, das eine große Menge an Mineralien, Vitaminen, Aminosäuren, Fetten und Ballaststoffen enthält. In jenen Jahren half die Kultur mit dem Hunger fertig zu werden, unter dem der Großteil der Bevölkerung litt.

Erdnusskulturelle Morgendämmerung in Afrika erhalten. Trotz der Tatsache, dass hier mehr karge Böden vorherrschen, konnte sich die Pflanze nicht nur niederlassen, sondern begann nach kurzer Zeit, für den Export angebaut zu werden.

Im 19. Jahrhundert wurden Erdnüsse in den Vereinigten Staaten, insbesondere im südlichen Teil des Landes, immer beliebter. Laut Wikipedia wurde dies vom Agrochemiker George Carver ermöglicht. Er begann aus der Kultur verschiedener Produkte und Waren zu produzieren. Unter ihnen:

  • Getränke;
  • natürliche Farbstoffe;
  • Kosmetika;
  • Medikamente;
  • Erdnussbutter.

Die Kultur der Leguminosenfamilie kam Ende des 19. und Anfang des 20. Jahrhunderts nach Russland. Das Klima in Transkaukasien, dem Territorium der zentralasiatischen Republiken, sowie im Süden der Ukraine, wo bis heute Erdnüsse angebaut werden, ist für den Anbau geeignet.

Besonderheiten

Erdnuss ist eine sehr interessante Pflanze. Dies gilt nicht nur für die Tatsache, dass die Früchte unter der Erde reifen, sondern auch für eine Art Muster auf der Schale. Es sieht aus wie ein Spinnennetz. Für diese Nuss und bekam seinen Namen. Erdnüsse aus dem Griechischen haben eine wörtliche Übersetzung - Spinne.

Die Erdnuss der Erdnüsse ist je nach Sorte 1 bis 6 cm lang und die Erdnusssamen reifen darin. Dies sind kleine Nüsse von gelber Farbe. In einer Schote befinden sich 1 bis 3 Früchte, die in verschiedenen Schalen eingeschlossen sind. Es kommt in den folgenden Farben:

Bei einigen Erdnusssorten beträgt die Anzahl der Körner 6 Stück.

Wenn die Blume bestäubt ist, bildet die Pflanze einen Eierstock. Mit seinem Wachstum beginnt sich der Spross zum Boden zu neigen. Nachdem es die oberen feuchten Schichten des Bodens durchdrungen hat, beginnen sich dort Früchte zu bilden. Erschienen die Blüten in einer Höhe von mehr als 20 cm über der Erdoberfläche, so haben sie keine Chance, sich zum Zustand der Samen zu entwickeln.

Kaloriengehalt

Erdnuss gilt nur dann als Diätprodukt, wenn Sie Nüsse verwenden, die den Tagesbedarf nicht überschreiten. Erdnüsse sind kalorienreich. Wenn Sie es in großen Mengen zu sich nehmen, wirkt es sich negativ auf den Zustand der Figur in Form von zusätzlichen Pfunden aus.

Es ist am besten, Erdnüsse von ihrer eigenen Diät für Leute vollständig zu beseitigen, die Probleme mit überladenem haben. Dies gilt insbesondere für geröstete Erdnüsse. 100 Gramm Nüsse enthalten 551 kcal.

Die Pflanze gehört zur Familie der Hülsenfrüchte, aber trotzdem ähnelt ihre Zusammensetzung eher Nüssen. Hier gibt es solche Elemente wie:

  1. Proteine ​​/ Fette / Kohlenhydrate. In 100 g Frischprodukt sind sie in einer Menge von 26,3 / 45,2 / 9,9 g enthalten.
  2. Cellulose.
  3. Zucker.
  4. Stärke
  5. Eine große Anzahl verschiedener Vitamine. Zu einem großen Teil enthält es: B, C, E, PP.
  6. Phosphor.
  7. Zink
  8. Eisen
  9. Kupfer.
  10. Calcium.
  11. Magnesium.
  12. Mangan
  13. Kalium.
  14. Natrium.
  15. Selen.

Wenn Sie Erdnüsse in Höhe des zulässigen Tagesbedarfs essen, können Sie das Defizit an Vitaminen, Mineralstoffen und anderen Nährstoffen ausgleichen. Es ist günstig, die Arbeit des Körpers zu beeinflussen und die Arbeit seiner inneren Organe und Systeme wiederherzustellen.

Nützliche Eigenschaften

Wissenschaftler konnten lange Zeit nicht genau bestimmen, was Erdnuss zu einem großen Teil ist: eine Nuss oder eine Bohne. Nach Durchführung bestimmter Studien, die eine gründliche Untersuchung der Zusammensetzung der Pflanze ermöglichten, kann der Schluss gezogen werden, dass das Produkt zur Familie der Hülsenfrüchte gehört. Aber auch von einer Nuss in einer Erdnuss gibt es viele ähnliche Eigenschaften.

Die Frucht bringt dem menschlichen Körper viele Vorteile, aber wenn Sie die von Diätassistenten empfohlene Dosierung nicht einhalten, können Nüsse gesundheitsschädlich sein. Um dies zu vermeiden, ist es besser, nicht mehr als 30 Gramm Erdnüsse pro Tag zu essen. So können Sie das Auftreten von allergischen und anderen negativen Reaktionen vermeiden.

Die wichtigsten vorteilhaften Eigenschaften von Erdnüssen sind:

  1. Das Produkt bezieht sich auf eine gesunde Ernährung. Der Körper zieht es gut ein und füllt es mit einem Mangel an Nährstoffen, Mineralien und Vitaminen. Erdnüsse können Kindern und schwangeren Frauen in kleinen Mengen verabreicht werden.
  2. Aufrechterhaltung eines normalen Cholesterinspiegels im Blut.
  3. Reduzierung des Skleroserisikos.
  4. Verbesserung der Blutgerinnung.
  5. Vorbeugungsmittel gegen Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems.
  6. Den Alterungsprozess verlangsamen.
  7. Verbesserung des Verdauungssystems.
  8. Entfernung pathogener Bakterien aus dem Körper.
  9. Entwicklung von Serotonin, einem Hormon des Glücks.
  10. Wiederherstellung des Nervensystems sowie die Beseitigung von Depressionen.
  11. Choleretische Wirkung.
  12. Verbesserung der Schutzfunktionen des Körpers durch Stärkung der Immunität.
  13. Verbesserung der Leistung von Hören, Gedächtnis und Konzentration.

Unabhängig davon, wie die Leute eine Pflanze nennen: Erdnüsse, Nüsse oder Hülsenfrüchte, daraus können Sie eine große Anzahl von schmackhaften und gesunden Produkten erhalten. Dies ist Erdnussbutter, Milch oder Nudeln. Jeder von ihnen gleicht den Mangel an Vitaminen und anderen Nährstoffen aus, die für das reibungslose Funktionieren des Körpers notwendig sind.

Wird das Produkt nicht richtig angewendet, kann es zu negativen Reaktionen im Körper kommen. Dazu gehören:

  1. Allergie. Es wird durch eine Erdnussschale provoziert, in der sich eine große Menge an Allergenen befindet. Die Hauptmerkmale sind:
    • Juckreiz;
    • Rötung der Haut;
    • Kehlkopfödem;
    • Erbrechen.
  2. Erkrankungen der Gelenke. Laut Wikipedia enthalten Nüsse viel Eiweiß, was sich negativ auf die Gesundheit dieser Menschen auswirkt.
  3. Krampfadern. Menschen, die für diese Krankheiten anfällig sind, wird geraten, Erdnüsse aus ihrer Ernährung zu streichen. Das Produkt verdickt das Blut.

Wenn eine Erdnuss nicht richtig verarbeitet, gereinigt, gelagert, transportiert wird, beginnt sich Schimmel auf ihrer Oberfläche zu bilden. Optisch wirken diese Nüsse verwöhnt und schmecken bitter. Um die Aufnahme von Giftstoffen und anderen schädlichen Substanzen zu verhindern, ist es besser, auf die Verwendung solcher Früchte als Lebensmittel vollständig zu verzichten.

Erdnüsse können kalorienreichen Lebensmitteln zugeschrieben werden, in denen der Gehalt an pflanzlichem Fett hoch ist. Lassen Sie sich deshalb nicht auf die Anwendung bei Personen ein, die Probleme mit Übergewicht haben. Wenn Sie Zweifel haben, ob Sie Erdnüsse essen können oder nicht, sollten Sie sich an einen Ernährungsberater wenden. Der Arzt wird sich waschen, um genau zu sagen, wie viele Nüsse pro Tag den Körper nicht schädigen.

Tipps zum Wachsen

Es gibt verschiedene Arten von Erdnüssen. Jeder von ihnen wird in Übereinstimmung mit bestimmten Regeln angebaut. Um eine qualitativ hochwertige Ernte zu erzielen, sollten Sie die folgenden Empfehlungen einhalten:

  1. Vor dem Pflanzen müssen die Pflanzen den Boden düngen.
  2. Erdnüsse tragen nur in warmem Boden und bei gutem Licht Früchte. Die Temperatur sollte im Bereich von 25-30 Grad liegen.
  3. Sämlinge lassen sich nicht viel einschenken. Es ist sehr wichtig, diesen Zustand während der Blütezeit der Pflanze zu beobachten, damit er nicht zur Todesursache wird. Es ist am besten, den Boden alle 2 Wochen zu bewässern. Das Wasser sollte auch bei heißem Wetter warm sein. 3-4 Wochen vor der Ernte sollte die Bewässerung vollständig eingestellt werden.
  4. Das Pflanzen gekeimter Sämlinge im Freiland erfolgt Ende Mai oder Anfang Juni. Zu diesem Zeitpunkt gibt es keine Fröste und die durchschnittliche Lufttemperatur ist auf über 15 Grad eingestellt.
  5. Pflanzen Sie besser getrocknete große Bohnen.
  6. Zum Einpflanzen wird ein 7 bis 10 cm tiefes Loch gegraben, in das mehrere Nüsse eingelegt werden. Es ist am besten, 3-6 Körner auf einmal in das Loch zu legen. Das nächste Loch ist 1 Meter entfernt.
  7. Das Land, auf dem der Erdnussstrauch angebaut wird, muss ständig besudelt werden und es muss Unkraut und kleines Gras von der Oberfläche entfernt werden.

Erdnüsse reifen im Untergrund. Daher ist es schwierig, das genaue Erntedatum zu bestimmen. Wikipedia gibt an, dass die früheren Sorten von Erdnüssen etwa 3-4 Monate nach dem Umpflanzen von Sämlingen in Freiland und spätere Arten - nach sechs Monaten - reifen.

Wenn Zweifel bestehen, dass die Erdnüsse bereits reif und für die endgültige Ernte bereit sind, müssen mehrere Früchte verkostet werden.

Erdnuss ist eine Kulturpflanze, die einen erstaunlichen Geschmack und Geruch hat. Er ist unprätentiös. Daher können Erdnüsse unter bestimmten Regeln und Witterungsbedingungen auch im eigenen Ferienhaus oder zu Hause auf der Fensterbank angebaut werden. Seine Körner nützen einer Person, wenn sie Erdnüsse in strikter Übereinstimmung mit der von Ernährungswissenschaftlern empfohlenen täglichen Norm essen.

http://nutsexpert.ru/arahis/arahis-eto-oreh-ili-bobovaya-kultura.html

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Einer der beliebtesten Vertreter von Hülsenfrüchten sind Erdnüsse oder auf andere Weise - Erdnüsse. Die Fülle verschiedener Nährstoffe macht es für Vegetarier unverzichtbar und auch Fleischliebhaber werden nicht unbrauchbar. Was sind die rohen Erdnüsse (und andere), die für unseren Körper nützlich sind? Lass es uns herausfinden!

Die Vorteile von Erdnüssen für den Körper, Kalorien

Zum ersten Mal erfuhren die Bewohner Südamerikas von Erdnüssen, von denen sie nach Afrika, Asien und dann nach Nordamerika gebracht wurden. Jetzt wird das Produkt in China und Indien angebaut. Die besondere Nachfrage nach ihm wurde während des Zweiten Weltkriegs aufgrund seines hohen Nährwerts festgestellt.

In den USA ist die Pflanze sehr beliebt, sie produziert Öl und nimmt es in die Ernährung von Nutztieren auf. In unserem Land werden Erdnüsse hauptsächlich in der Küche, Kosmetik und Medizin verwendet.

Aus dem oben Gesagten ist bereits ersichtlich, dass Erdnüsse keine Nuss sind, wie viele Leute meinen, sondern eine Hülsenfruchtkultur, die mit einer Vielzahl von Spurenelementen gefüllt ist, die für Frauen nützlich sind:

Das Produkt enthält viele Vitamine - A, D, E, PP und Gruppe B;
Einzigartige Aminosäuren (12 essentielle und 8 essentielle) mit pflanzlichen Fetten - mehrfach ungesättigte Linolensäure, Folsäure und Arachidonsäure;
Biotin und andere organische Substanzen;
Mikro- und Makronährstoffe mit Polyphenolen.
Der dritte Teil der gesamten Erdnusszusammensetzung besteht aus Proteinen, 10% Kohlenhydraten und mehr als der Hälfte der Fette ohne Cholesterin.

Kaloriengehalt von 100 Gramm rohen Erdnüssen - 548 Kcal und geröstete 626, was es nicht zu einem Diätprodukt macht. Wenn Sie also abnehmen möchten, sollten Sie darauf achten, dass Sie nicht zu viel essen.

Wenden wir uns einer detaillierten Beschreibung der wichtigen positiven Eigenschaften von Erdnüssen für den menschlichen Körper zu:

  1. Dank Aminosäuren werden der Cholesterinspiegel im Blut und die Kalziumaufnahme reguliert. Substanzen sind an den Prozessen der Gewebereparatur und der Produktion von Enzymen mit Hormonen beteiligt.
  2. Eine große Menge Protein hilft dabei, Muskelmasse aufzubauen, wenn Sie Ihre körperliche Fitness im Fitnessstudio verbessern möchten.
  3. Bei regelmäßiger Anwendung des Produktes werden die Zellen erneuert und die Leber normalisiert - dafür ist Folsäure verantwortlich.
  4. Die Vorteile von Erdnüssen erstrecken sich auf das Nervensystem, in dem Nikotinsäure die Membranen von Nervenzellen wiederherstellt und altersbedingte kognitive Beeinträchtigungen und Alzheimer-Krankheit verhindert.
  5. Vitamin E reduziert das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Onkologie.
  6. Der Magnesiumgehalt hilft dabei, Energie zu produzieren und giftige Substanzen aus dem Körper auszuscheiden. Das gleiche Element in Kombination mit Kalzium und Fluorid macht die Knochen stark.
  7. Mangan "beschäftigt" sich mit der Normalisierung des Fettstoffwechsels, der Arbeit des Zentralnervensystems und des Gehirns. Erdnüsse sind besonders nützlich für die Gehirnfunktion, da bei regelmäßigem Gebrauch das Gedächtnis und die Aufmerksamkeit erheblich verbessert werden. Es wird bei Depressionen, Neurosen und schwerer körperlicher und geistiger Erschöpfung empfohlen.
  8. Mit Hilfe dieser Hülsenfrucht werden die Tryptophanreserven im Körper wieder aufgefüllt, die für die Schlafqualität und die Produktion des Hormons der Freude und des Glücks des Serotonins "verantwortlich" sind.
  9. Es ist für Menschen, die eine schwere Krankheit erlitten haben, für die schnelle Genesung gezeigt.
  10. Rohe Erdnüsse sind nützlich bei Erkrankungen des Blutes, verstärken die Gerinnung und schützen vor möglichen Blutungen, lindern die Symptome der Hämophilie.
  11. Eine große Menge Eisen in Erdnüssen gibt allen Grund, es für Menschen mit niedrigem Hämoglobinspiegel in Ihre Ernährung aufzunehmen.
  12. Erdnuss wirkt choleretisch. Faser beseitigt Probleme im Zusammenhang mit dem Magen-Darm-Trakt. Methionin ist an der Synthese von Adrenalin beteiligt und wirkt regulierend auf die Fettreserven in der Leber.
  13. Durch Antioxidantien werden Alterungsprozesse verlangsamt, und es gibt mehr davon im Frittierprodukt als im Käse.

Erhält die Erdnüsse und die sexuelle Funktion auf dem richtigen Niveau und erhöht die Produktion von Hormonen. Für Männer ist es nützlich, vor Kahlheit zu schützen, und für Frauen, um das Aussehen zu verbessern und feine Falten zu glätten.

Gebratene Erdnüsse

Zweifellos sind rohe Erdnüsse viel gesünder als geröstete, aber die zweite Option verleiht ihnen ein angenehmeres und reiches Aroma. Außerdem ist es in dieser Form viel einfacher, die Erdnüsse von der Schale zu trennen.

Und nicht alle Methoden der Wärmebehandlung sind sinnvoll, zum Beispiel geröstete gesalzene Erdnüsse, und unter Bier wird die Gesundheit nicht verbessert, sondern geschädigt. Dies gilt auch für das Garen mit Zucker- oder Butterzusatz. Frauen sollten nicht nur den Kaloriengehalt erhöhen, sondern auch bedenken, dass Salz Wasser im Körper zurückhält - dies kann sich auch auf die Figur auswirken.

Geröstete Erdnüsse haben jedoch ein positives Merkmal - mit dieser Behandlung steigt der Gehalt an Polyphenol (einem natürlichen Antioxidans). Und das macht es nützlicher im Vergleich zu roh.

Ein weiteres Plus beim Braten - längere Haltbarkeit und die Unmöglichkeit von Schimmel.

Bei der Wärmebehandlung wird es mit einem Film überzogen, der die Nuss vor dem Verlust von Vitamin E schützt, dessen Konzentration ebenfalls weiter zunimmt.

Und es gibt ein viel angenehmeres Frittierprodukt, und Gerichte mit seiner Präsenz gewinnen an Pikanz und Reichtum.

Mögliche Schädigung von Erdnüssen für den Menschen

Wann sind Erdnüsse kontraindiziert?

Erdnüsse in jeglicher Form können neben ihren Vorteilen auch den Körper schädigen - wir trennen das rohe und das frittierte Produkt getrennt voneinander.

Erdnuss-Schaden

Sie können nicht viele Erdnüsse essen, was zu Übergewicht und Problemen mit der Arbeit des Magen-Darm-Trakts führen wird.

Dieses Produkt gilt auch als allergen - nur wenige Stück reichen für ein Quinque-Ödem. Auch eine allergische Reaktion kann Aflatoxine verursachen, giftige Substanzen, die durch unsachgemäße Lagerung entstehen.

Es wird nicht empfohlen, Erdnüsse zu verwenden, wenn eine erhöhte Anzahl von Blutplättchen im Blut vorhanden ist und Krampfadern und Thrombophlebitis diagnostiziert werden. Dies wird durch die Fähigkeit des Produkts erklärt, die Durchgangsgeschwindigkeit von Blut durch die Gefäße zu verlangsamen und es dicker zu machen.

  • Ärzte raten davon ab, während der Schwangerschaft und Stillzeit Erdnüsse zu essen, da dies negative Auswirkungen auf das Baby haben kann.

Was kann geröstete Erdnüsse verletzen?

Die maximale Verzehrrate am Tag beträgt 30 g, dies reicht aus, um den Körper mit allen notwendigen Elementen zu füllen, ohne einen möglichen negativen Einfluss zu haben.

Bei Diabetes und der Neigung zu allergischen Reaktionen wird die Verwendung von Erdnüssen im Allgemeinen nicht empfohlen.

Bei der Verwendung während des Frittierens von Öl sollte beachtet werden, dass es Karzinogene freisetzt, die nicht als nützlich bezeichnet werden können. Daher sollte seine Verwendung in der Menge begrenzt sein, und es ist besser, es überhaupt nicht hinzuzufügen.

Wie schnell und lecker Erdnüsse braten?

Es gibt verschiedene Methoden zur Wärmebehandlung der Erdnüsse, die dem Produkt unterschiedliche Aromen und Geschmacksrichtungen verleihen.

Erdnüsse in einer Pfanne rösten - ein einfaches Rezept

Sie können Erdnüsse in einer Pfanne braten, entweder in der Schale oder ohne, aber im ersten Fall verlängert sich die Garzeit. Das Rezept ist einfach: Rohstoffe aussortieren, mit einem Sieb waschen, auf ein Handtuch legen und auf das Trocknen warten.

Gießen Sie die Nüsse in die vorgewärmte Pfanne und braten Sie sie unter ständigem Rühren an - zuerst bei schwacher Hitze, bis sie vollständig trocken sind, und fügen Sie sie dann hinzu.

Die Bereitschaft der Nüsse wird durch das Knistern beim Braten und Abdunkeln der Schale oder der Seiten bestimmt.

Kochzeit 15-20 Minuten, danach müssen Sie sie auf einen Teller oder in eine Papiertüte legen und eine Weile stehen lassen. Ein solches Produkt behält einen Monat lang alle seine Eigenschaften.

Wenn Sie gesalzene Nüsse essen möchten, können Sie dies tun, indem Sie während des Bratvorgangs etwas Gewürz hinzufügen. Es ist auch zulässig, bereits zubereitete Erdnüsse zu mischen oder eine Salzlösung herzustellen, die während des Wärmebehandlungsprozesses eingegossen wird.

Im Ofen kochen

Der nächste Weg, um Erdnüsse zu braten, ist im Ofen. Erhitzen Sie es dazu auf 180 Grad. Spülen und trocknen Sie das Rohmaterial und legen Sie es dann auf ein Backblech, das mit Lebensmittelpapier oder -folie bedeckt ist.

Das Produkt ca. 25 Minuten vorbereiten und dann abkühlen lassen. Wenn Sie bereits geschälte Nüsse kochen, beträgt die Garzeit weniger als 15 Minuten.

In der Mikrowelle

Gute Erdnüsse, in der Mikrowelle geröstet, und so geht's: Legen Sie die zubereiteten Rohstoffe auf einen flachen Teller und decken Sie sie ab, und stellen Sie den Backofen auf maximale Leistung. Ungefähre Zeit - 7 Minuten, abhängig von der Leistung der Mikrowelle.

Stoppen Sie nach 3 Minuten den Frittiervorgang, mischen Sie die Nüsse und bedecken Sie die restlichen 4 Minuten erneut.

  • Denken Sie daran, dass Sie für die Mikrowelle spezielles Geschirr verwenden müssen.

Unabhängig davon stelle ich fest, dass die Vorteile von Erdnüssen beim Hinzufügen von Zucker oder Salz viel geringer sind, aber Sie haben die Wahl.

Wenn Sie der Figur folgen - folgen Sie dem Maß!

Aufgrund des hohen Kaloriengehalts von Erdnüssen können sie nicht „aus dem Bauch“ schlemmen, wenn nötig, um Gewicht zu verlieren. Bei regelmäßiger Anwendung müssen Sie die Gesamtkalorienaufnahme um 200 kcal reduzieren und die folgenden Empfehlungen befolgen:

  1. Die maximale Menge dieses Produkts pro Tag beträgt 50 g (10-15 Stück).
  2. Wenn Sie kein Fleisch essen, sind die Nüsse ein großartiger Ersatz für ihn.
  3. Beim Abnehmen ist Folgendes zu beachten - die Aufnahme des Frittierguts erfolgt schneller, die Nährstoffe gehen jedoch verloren - Vitamine mit Fettsäuren und dieses Gericht regt auch den Appetit an.
  4. Es ist wünschenswert, Erdnüsse vor dem Mittagessen zu essen - damit alle Fette und anderen Nährstoffe Zeit haben, den Körper vollständig zu verdauen.

Tägliche Kalorienaufnahme - nicht mehr als 1500 Kcal. Achten Sie beim Erstellen des Menüs darauf, dass Sie sich auf das ursprüngliche Gewicht und Ziel konzentrieren.

Erdnussbutter kann auch als Alternative zu Nüssen verwendet werden, sollte jedoch keine Süßstoffe oder andere Zusätze enthalten. Und die maximale Menge während des Tages - 4 kleine Löffel.

Erdnüsse - krautige Pflanze mit einer Höhe von 30-50 cm, bezieht sich auf die Hülsenfrüchte. Die Ähnlichkeit mit Nüssen wird durch die Samen bestimmt: Zusammensetzung, hoher Fettgehalt und relativ niedriger Stärkegehalt.

Ursprünglich aus Südamerika, verbreitete es sich später aufgrund seines hohen Fettgehalts in den Tropen und Subtropen. Er kam Ende des 18. Jahrhunderts aus der Türkei nach Russland. Was sind nützliche und schädliche Erdnüsse? Wir werden verstehen!

Die Zusammensetzung und der Kaloriengehalt der Frucht

Kalorien 564 kcal / 100 g

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Und wie sind Pistazien für Männer und Frauen nützlich? Wir werden viele interessante Fakten über diese nützlichen Nüsse erzählen.

Erdnussmehl hat weniger Fett als Erdnussbutter und ist aufgrund seines hohen Proteingehalts als Geschmacksverstärker geeignet. Mehl enthält kein Gluten, sodass Sie es in das Menü von Patienten mit Zöliakie aufnehmen können.

Geröstete Erdnüsse werden als Snacks verwendet. Getrocknete Früchte können im Ofen geröstet werden, für den Sie in einer Schicht auf einem Backblech verteilen und bei einer Temperatur von 175-180 ° C für 15-20 Minuten (geschälte Erdnüsse) oder 20-25 Minuten (ungeschält) backen. Gekochte Erdnüsse sind auch in den südlichen Vereinigten Staaten sowie in Indien, China und Westafrika ein beliebter Snack.

Das kulinarische Erdnussöl (Salatöl) ist geschmacklich nicht minderwertig und besteht zu 46% aus einfach ungesättigtem FA (hauptsächlich Ölsäure), zu 32% aus mehrfach ungesättigtem FA (Linolsäure) und zu 17% aus gesättigtem FA (hauptsächlich Palmitinsäure).

Im Vergleich zu echten Nüssen ist der Gehalt an Omega-3-Fettsäuren gering. Das Öl wird aus ganzen Erdnüssen durch Zentrifugieren mit Wasser gewonnen. In der Lebensmittelindustrie werden daraus Margarine und Schokolade hergestellt.

Aufgrund des hohen Gehalts an einfach ungesättigten Säuren ist das Öl ranzig. In den USA ist raffiniertes Öl von der Liste allergener Produkte ausgeschlossen. Die wohltuenden regenerativen Eigenschaften von Erdnussbutter werden zur Behandlung eitriger Entzündungen und Wunden eingesetzt.

Gegenanzeigen zur Anwendung, ob es während der Schwangerschaft möglich ist

Etwa 1% der US-Bevölkerung beklagt sich über eine Erdnussallergie. Symptome wie Tränenfluss, Juckreiz der Haut, Atembeschwerden aufgrund von Kehlkopfödemen, Sodbrennen und Erbrechen sowie anaphylaktischer Schock, der zu vorzeitiger Unterstützung des Todes führen kann.

Die Reaktion wird bereits durch eine geringe Menge Produkt ausgelöst. Allergene sind die Haut sowie Proteine ​​und Nussfettsäuren.

Auf den Etiketten sind manchmal Warnhinweise zu den möglichen Gefahren der Verwendung angebracht. Allergie wird durch familiäre Veranlagung und Verzehr von Sojaprodukten verursacht.

Raffinierte Erdnussbutter löst bei den meisten Menschen mit Erdnussallergie keine allergische Reaktion aus. Unraffinierte Erdnussbutter enthält jedoch Proteine, die Allergien auslösen können.

Magst du Erdnüsse? Ich liebe sehr, besonders gebraten. Es macht mir Freude, es zu schälen.

Ich war überrascht, als ich erfuhr, dass das Produkt nicht wirklich eine Nuss ist. Dies sind Samen einer einjährigen Pflanze. Früher habe ich diese Samen Nüsse genannt. Und eher wie die Idee, dass ich Nüsse esse und keine Pflanzensamen))).

Heute ist das Produkt so beliebt, dass es in Bezug auf den weltweiten Anbau von Pflanzenkulturen nach Sojabohnen an zweiter Stelle steht.

Er erlangte solche Popularität aufgrund seiner Geschmackseigenschaften und Vorteile, die er dem Körper bringt. Lassen Sie uns nun herausfinden, mit welchen Vitaminen und Mikroelementen das Produkt reich ist.

Erdnüsse - Nutzen und Schaden von Nüssen

Das Produkt enthält viel pflanzliches Fett. 50% der Erdnüsse sind pflanzliche Fette. Protein im Produkt enthält 30%.

Es stellt sich heraus, dass Erdnüsse eine Proteinquelle sind. Dies gilt insbesondere für Menschen wie mich, die kein Fleisch essen. Und wenn es nicht möglich ist, genügend proteinhaltiges Tierfutter zu sich zu nehmen, kann das Problem leicht durch Erdnüsse ausgeglichen werden.

Deshalb liebe ich diese Nüsse so sehr - sie befriedigen meinen Bedarf an Proteinen. Aber ich mag auch den Geschmack von Nüssen.

Neben Fetten und Proteinen ist das Produkt reich an verschiedenen Vitaminen. Es enthält ein wichtiges Vitamin PP. Die Nuss enthält ziemlich viel von diesem Element. Zum Vergleich: Huhn enthält 13 mg / 100 g Vitamin-PP-Produkt und Erdnüsse 14 mg / 100 g Produkt.

Vitamin PP verhindert das Auftreten von Krankheiten wie Alzheimer, Dermatitis und Durchfall.

Das Produkt enthält neben Vitamin PP die Vitamine E, D, C.

Wissenschaftler haben Studien durchgeführt, in denen festgestellt wurde, dass Erdnüsse das Leben verlängern und das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen (Schlaganfälle, Herzinfarkte usw.) um 30% senken.

Diese Nüsse sind Vorbeugung gegen Herzkrankheiten. Sie enthalten eine ziemlich große Menge Magnesium. Magnesium hilft dem Körper, den normalen Blutdruck aufrechtzuerhalten. Dieses Element erweitert die Blutgefäße. Neben Magnesium in Nüssen gibt es ein Element wie Phytosterin. Dieses Element entfernt schädliches Cholesterin aus dem Körper.

Walnuss enthält und Kalium, das gut für das Herz ist, Phosphor, Kalzium, Zink. Es gibt sogar Selen.

Erdnüsse gehören zur Familie der Hülsenfrüchte. Daher hat es antioxidative Eigenschaften. Als Antioxidans belegt es den 4. Platz. Vor den Erdnüssen stehen Heidelbeeren, Granatäpfel und Brombeeren.

Polyphenol, das die Alterung der Zellen verlangsamt, wird in Nüssen während ihrer Temperaturverarbeitung hergestellt. Daher verlängert ihre Verwendung in der Nahrung die Jugend, verhindert die Bildung von Tumoren und Arteriosklerose.

In Bezug auf die Vorteile von Erdnüssen ist zu erwähnen, dass es in der Lage ist, Muskeln aufzubauen. Besonders diese Eigenschaft ist für Sportler interessant.

Zu meiner Überraschung erfuhr ich, dass die Nuss eine choleretische Wirkung hat. Es ist nützlich bei Problemen mit Leber, Magen, Zwölffingerdarm und Gastritis. Bei der Verschärfung der oben beschriebenen Krankheiten sind Erdnüsse kontraindiziert.

Günstige Auswirkungen von Nüssen auf den Harnapparat. Erdnüsse verbessern wie Walnüsse das Gedächtnis.

Schöne Damen, wenn Sie den Zustand Ihrer Haare verbessern möchten, beginnen Sie, diese Nüsse zu verwenden. Bald werden die Locken gesünder, kräftiger, ihre Farbe wird sich verbessern.

Da die Nuss kalorienreich ist, pflanzliche Fette und Proteine ​​enthält, ist es gut, sie während der Diät zu verwenden. Eine Handvoll Nüsse stillt Ihren Appetit und ein Gefühl der Fülle wird auftauchen.

Vergessen Sie nicht, dass ihr übermäßiger Gebrauch zusätzliche Pfunde hinzufügen kann.

Nüsse verbessern die Potenz und beugen Glatzenbildung vor.

Sie sollten sie nicht in zu großen Mengen auf einmal verwenden, es ist besser, die erforderliche Rate zu verwenden, aber für eine lange Zeit.

Um die Nüsse dem Körper zu nützen, müssen Sie sie 30 Gramm täglich essen. Besser roh. Nüsse in Zucker, Schokolade oder mit Salz verlieren ihre wohltuenden Eigenschaften.

Wie wählt man eine Erdnuss.

Die Wahl der Nüsse ist ganz einfach. Wenn Sie Nüsse in ungeschälter Form kaufen, sollten Sie vor allem darauf achten, ob Erdnüsse grollen oder nicht. Nimm eine Nuss und rassle sie wie ein Rassel. Wenn es wie ein Rasseln klingt, ist die Nuss verdorben. Wenn kein Ton zu hören ist, bedeutet dies, dass Erdnüsse von guter Qualität sind.

Wenn Sie bereits geschälte Nüsse ohne Schale kaufen, achten Sie auf den Geruch des Produkts. Wenn die Erdnüsse verdorben sind, fühlen Sie einen ranzigen Geruch. Erdnussnüsse enthalten viel Fett und während der Langzeitlagerung werden Fette ranzig.

Wie man Erdnüsse lagert.

Da dieses Produkt fetthaltig ist, bleiben bei sachgemäßer Lagerung der Fette deren Eigenschaften für lange Zeit erhalten.

Im Kühlschrank werden versiegelte Erdnüsse 3 Monate und im Gefrierschrank bis zu 9 Monate gelagert.

Einfach die Nüsse einfrieren. Die geschälten Nüsse werden in eine versiegelte Packung gegossen und zum Einfrieren in einen Gefrierschrank gestellt.

Wie man Erdnüsse isst.

Zunächst wird das Produkt roh verzehrt. Um den Geschmack zu verstärken, kann es leicht in einer Pfanne ohne Öl gebraten werden. Es ist nicht notwendig, das Produkt in der Pfanne zu braten. Du brauchst nur ein bisschen Wärme.

Hinzufügen von Salz oder Zucker zu den Nüssen ist nicht erforderlich.

Erdnussbutter oder Erdnussbutter ist leicht aus Nüssen herzustellen. Sie müssen die Nüsse nehmen und sie unabhängig mit einem Mixer mahlen. Öl ist fertig. Es kann für Sandwiches anstelle von Butter verwendet werden.

Gute Erdnussbutter zum Frühstück zu essen. Sie wird den ganzen Tag über fröhlich sein.

Dieses Produkt kann Allergien auslösen. Es kann nicht in zu großen Mengen konsumiert werden, da es sehr kalorienreich ist.

Über den Nutzen und den Schaden von Erdnüssen muss ich über Kontraindikationen sprechen. Dieses Produkt kann nicht von allen verwendet werden.

Gegenanzeigen für die Verwendung von Erdnüssen.

Darf nicht von Personen angewendet werden, die an Gicht oder anderen Gelenkerkrankungen leiden. Weil das Produkt Harnsäure ansammeln und Knochen und Knorpel zerstören kann.

Sie sollten auch das Produkt mit einer allergischen Reaktion darauf vergessen. Erdnüsse werden nicht zur Behandlung von Krampfadern oder Thrombophlebitis empfohlen.

Wer hat die knusprige nahrhafte Erdnussfrucht nicht probiert? Erdnüsse, deren vorteilhafte Eigenschaften in der Wissenschaft seit langem untersucht wurden, werden seit langem in der Küche und in der Medizin verwendet. Eine im industriellen Maßstab gewachsene Pflanze gehört in der Botanik zur Familie der Hülsenfrüchte und ist in vielen Ländern eine wichtige landwirtschaftliche Kulturpflanze. Erdnüsse in der Pflanzenwissenschaft sind keine Nüsse, sondern Bohnengras. Es wird in den heißen Ländern Afrikas, Amerikas, Chinas und Indiens angebaut.

Beschreibung

Dies ist eine einjährige Pflanze mit einer Höhe von 70 cm und kovariaten, elliptischen, spitzen Blättern. Nur die unteren, unscheinbaren, gelb-roten Blüten der kurzen Trauben tragen Ende des Sommers Früchte, die oberen blühen spät und trocknen aus. Die Pflanze blüht ungefähr einen Tag und nach der Selbstbestäubung beginnt sich ein Gynofor zu bilden, der sich zusammen mit dem Eierstock rasch in den Boden gräbt. Es entstehen Bohnen, die in 150 Tagen reifen.

Walnussfrüchte - geschwollene und ovale Schoten, haben eine dicke lose Fruchtwand, in der sich 1 bis 5 Körner - Samen befinden, die durch eine Trennwand voneinander getrennt sind. Ölige Samen sehen ähnlich aus wie Bohnen und Mandeln schmecken. Ein Pigment, das der Schale von Nüssen eine rötliche oder cremefarbene Farbe verleiht, wenn es übermäßig in den Magen aufgenommen wird, kann Durchfall verursachen, kann jedoch durch Einweichen leicht beseitigt werden. Erdnuss wird für seine Butter geschätzt, die in Geschmack und Qualität vielen pflanzlichen Ölen überlegen ist. Es gibt mehr als 70 Arten von Erdnüssen, von denen die meisten kulturelle Erdnüsse sind.

Zusammensetzung

Genau die Hälfte der Früchte besteht aus einfach und mehrfach ungesättigten Fetten, einschließlich des wertvollen Omega 9, Omega 3 und Omega 6. Erdnüsse sind reich an schnell verdaulichen Aminosäuren (einschließlich 12 essentieller) und können in ihrer Menge leicht mit Milch und Fleisch mithalten. Daher ersetzen Menschen, die Vegetarier sind, diese oft durch tierische Produkte. In Nüssen sind vorhanden:

  • Kohlenhydrate - Stärke, Phytosterole, Ballaststoffe, Zucker.
  • Vitamine A, C, E, Cholin, Biotin, Coenzym, Thiamin, Pyridoxin, Folsäure, Gluten, Globuline.
  • Makro- und Spurenelemente - Natrium, Kupfer, Eisen, Silizium, Kalium, Titan, Zink.

Wenn eine Person Angst vor Cholesterin hat, kann sie sicher Erdnüsse essen. Dieses Element fehlt in seiner Zusammensetzung. Wer sich fit halten und nicht zunehmen will, sollte nicht mit Erdnüssen überstrapaziert werden. In 100 g einer Nuss von 552 kcal.

Die Vorteile von Erdnüssen

Erdnuss, wenn sie richtig verwendet wird, bringt viele Vorteile, aber die Verwendung in unbegrenzten Mengen schadet. Eine Handvoll Nüsse, die pro Tag verzehrt werden, tragen bei zu:

  • Normalisierung des Blutzuckerspiegels. Es wird empfohlen, für Menschen mit Diabetes zu essen;
  • zu normalem Blutdruck führen;
  • verringern Sie das Risiko des Herzinfarkts, verhindern Sie die Entwicklung der Herzkrankheit;
  • Stärkung der Schutzfunktionen des Körpers, Bekämpfung von Infektionen;
  • Antioxidantien in Erdnüssen lindern Stress, überwinden Depressionen, Phobien und Reizbarkeit;
  • verbessern Sie Gehirnaktivität, Gedächtnis, Anblick, Hören, Konzentration. Wer Erdnüsse in seine Tabelle aufnimmt, schützt sich zuverlässig vor Sklerose.
  • Wissenschaftler haben bewiesen, dass der Verzehr einer Handvoll roher Nüsse bösartige Tumoren verhindert und die Entwicklung bestehender Tumoren stoppt, da ein seltenes Element - Resveratrol - die Zellregeneration stimuliert.
  • Darmkrankheiten vorbeugen, Cholelithiasis heilen;
  • Hilft bei der Heilung von Anämie und Hämophilie und trägt zu einer besseren Blutverdickung bei.
  • wird zur Steigerung der Potenz bei Männern beitragen;
  • Magnesium, Kalzium und Fluor stärken die Muskeln und helfen, Giftstoffe auszuspülen.
  • Sportler werden ermutigt, Nüsse in ihre Ernährung aufzunehmen;
  • bestehen darin, Unfruchtbarkeit zu heilen, die frühe Zellalterung zu verhindern und das hormonelle Gleichgewicht wiederherzustellen;
  • Erdnuss wirkt sich aufgrund ihrer Zusammensetzung positiv auf Haare, Haut und Nägel aus;
  • Der Verzehr von Erdnüssen während der Schwangerschaft wirkt sich positiv auf die Entwicklung des Kindes aus, da Nüsse Folsäure enthalten.

Erdnuss-Schaden

Erdnussnüsse haben sowohl vorteilhafte Eigenschaften als auch schwerwiegende Gegenanzeigen. Ernährungswissenschaftler raten davon ab, mehr als 30 g pro Tag zu sich zu nehmen, da ein unbegrenzter Verzehr zu einer unvermeidlichen Rundung der Zahl führt. Ärzte sagen, dass, wenn sie erscheinen:

  • Juckreiz;
  • Schwellung im Kehlkopf;
  • Magenschmerzen;
  • Übelkeit;
  • Durchfall

dringende Notwendigkeit, es von der Diät auszuschließen. In schweren Fällen allergischer Reaktionen können Erdnüsse einen anaphylaktischen Schock verursachen. Kindern unter 6 Jahren wird empfohlen, keine Erdnüsse zu geben, da sie Gluten enthalten.

  • mit Krampfadern, Venenentzündung und Thrombophlebitis. Die Wirkstoffe der Walnuss verlangsamen die roten Blutkörperchen und verdicken das Blut;
  • diejenigen, die an Arthritis, Gicht, Arthrose, chronischen Magen-Darm-Erkrankungen, Asthma bronchiale leiden
  • Übermäßiger Verzehr von rohen Nüssen mit Lage verursacht Durchfall, Übelkeit und Erbrechen. Der Körper ist nicht in der Lage, eine große Menge an Ballaststoffen zu entfernen, und es kommt zu einer Vergiftung.
  • Nüsse essen, die an nicht saisonalen Allergien leiden, ist strengstens verboten.

Die Vorteile und Verwendung von Erdnussprodukten

Erdnussbutter

Aus Nüssen erhält man ein hervorragendes Speiseöl, das einen Vitaminkomplex, essentielle Aminosäuren und Mineralien enthält. Bei der Verarbeitung der Erdnussfrucht bleiben alle nützlichen Eigenschaften des pflanzlichen Produktes erhalten. Es gibt:

  • unraffiniertes ziegelbraunes Aromaöl, hergestellt in asiatischen Ländern;
  • raffiniertes desodoriertes und nicht desodoriertes hellgelb, das weltweit sehr beliebt ist. Es hat einen angenehmen Geschmack, eine zarte Textur und ein reiches nussiges Aroma.

"Lebendiges Öl" ist viel nützlicher und wird für medizinische Zwecke verwendet. Raffiniertes Öl ist nicht zum Braten geeignet, da es schnell raucht. Salate, Suppen und Beilagen sind zu bevorzugen. Ein paar Tropfen Erdnussbutter im Teig machen den Backgeruch einzigartig nussig. In 100 g Öl - 899 kcal.

Wenn Sie Erdnussbutter essen, können Sie:

  • die Entwicklung von Diabetes verhindern;
  • niedrigeres Cholesterin;
  • den unruhigen Schlaf loswerden;
  • die Leberfunktion verbessern und den Muskeltonus stimulieren;
  • Gewicht zu verlieren (unter Beachtung der Verbrauchsrate);
  • Heilung von Ekzemen, Geschwüren, eitrigen Wunden, Diathese, Herpes;
  • Es kann die Hautalterung verhindern und den Zustand verbessern. Fett absorbiert gut und repariert beschädigte Zellen;
  • Anämie loswerden;
  • Öl ist wirksam bei Erkrankungen des Herzsystems und der Durchblutung;
  • In der Volksmedizin wird es als Choleretikum eingesetzt.

Es ist nützlich, wenn:

  • Depression;
  • Überarbeitung;
  • Apathie und Aggression;
  • Impotenz;
  • Entwicklung von Katarakten, Glaukom, Bindehautentzündung.

Die Leute benutzen es in vielen Bereichen:

  • zum Kochen von Beilagen, Salaten, Saucen, Desserts;
  • Süßwarenindustrie;
  • Kosmetologie bei der Herstellung von Balsamen, Masken, Lotionen, Shampoos, Seifen;
  • Pharmakologie.

Ölschäden

Öl hat wie Erdnuss selbst nicht nur nützliche Eigenschaften, sondern auch einige Kontraindikationen:

  • Wenn eine Person an Allergien und einer individuellen Unverträglichkeit gegenüber Erdnüssen leidet, sollte das aromatisierte Produkt vermieden werden.

Erdnusspaste

Hat ihre Fans auf der ganzen Welt gewonnen. Süß, zähflüssig, ölig, mit ungeschredderten Nussstücken gerieben und knusprig. Bei seiner Herstellung werden Erdnüsse gebraten und dann zu einer homogenen Masse gemahlen. Hochwertige Nudeln enthalten keine Farbstoffe und Zusatzstoffe, und skrupellose Hersteller nehmen Zucker, Verdickungsmittel und Stabilisatoren in das Rezept auf, weshalb der Einsatz von Erdnüssen auf ein Minimum reduziert wird. Beim Kauf müssen Sie die Zusammensetzung der Waren sorgfältig lesen. In 100 g Paste sind 588 kcal enthalten. Es beinhaltet:

  • Fette - Omega 6, einfach ungesättigte und gesättigte Aminosäuren;
  • Kohlenhydrate - hauptsächlich Ballaststoffe;
  • Proteine;
  • Vitamine E, B, Antioxidantien;
  • Spurenelemente - Folsäure, Mangan, Kupfer, Magnesium.

Die vorteile

Bei regelmäßiger Anwendung

  • ist eine ausgezeichnete Prävention von Tumoren;
  • reduziert das Risiko von Diabetes;
  • sättigt schnell und gibt Energie.
  • Kalorienpaste. Es sollte in kleinen Mengen in Ihrer Tabelle enthalten sein;
  • Übermäßiges Fett kann das Herz schädigen.

Mögliche Schäden an Erdnüssen

Erdnüsse können trotz nützlicher Eigenschaften zu irreparablen Gesundheitsschäden führen. Und es ist kein Gluten, das eine ernsthafte Reaktion hervorrufen kann. Kein Wunder, dass Erdnussbohnen Erdnüsse genannt werden. Schließlich reift es im Boden und kann durch den Pilz Aspergillus - die Quelle von Aflatoxinen - als giftiges Karzinogen befallen werden. Eine gesunde Person mit einem geringen Konsum infizierter Erdnüsse oder daraus hergestellter Produkte wird ihre Auswirkungen normalerweise tragen. Aber wenn Sie jeden Tag ein giftiges Produkt verwenden, können Sie ernsthaft krank werden. Das Gift kann sich im Körper ansammeln und Leberkrebs verursachen. Wärmebehandlung zerstört kein Gift. Es ist ein Fehler zu hoffen, dass die schimmeligen Früchte geröstet werden können und harmlos werden.

Daher sollte beim Kauf von Lieblingsnüssen (besonders roh) auf die Verpackung geachtet werden. Wenn es dicht ist und die Nüsse schwer zu erkennen sind, ist es besser, auf die Akquisition zu verzichten. Es ist notwendig, Erdnüsse an kontrollierten Orten zu kaufen, als ob sie unsachgemäß gelagert würden. Die Nüsse verfallen schnell und infizieren sich mit Pilzen. Die Früchte müssen sauber, trocken, intakt und nicht geschrumpft sein. Ohne den charakteristischen pilzartigen muffigen Geruch. Die Häuser werden im Kühlschrank nicht länger als 9 Monate dicht verpackt gelagert.

Welche Nüsse bringen mehr Vorteile

In den Regalen der Supermärkte können Sie gesalzene, gebratene, ungeschälte, rohe Nüsse sehen. Aber sind sie alle hilfreich?

  • Gesalzene Nüsse sind am wenigsten vorteilhaft. Salz führt zu einer Störung des Wasserhaushalts und dem Auftreten von Schwellungen.
  • Rohe und ungeschälte Nüsse sind ein großartiger, gesunder Genuss, der alle Elemente enthält. Es besteht jedoch die Gefahr, sich mit Pilzfrüchten anzustecken.

Sie führen zu Fülle, haben aber einen einzigartigen Geschmack und Aroma. Wissenschaftler haben herausgefunden, dass solche Nuss-Leckereien gesundheitsschädlich sind. Beim Braten verliert die Erdnuss ihre wohltuenden Eigenschaften. Wenn Sie ein fertig gebackenes Produkt in einem Geschäft kaufen, können Sie sich mit Tuberkulose, Salmonellen, E. coli und anderen äußerst unangenehmen Krankheiten infizieren. Es wird empfohlen, Nüsse zu Hause zu braten.

Video über die positiven Eigenschaften von Erdnüssen

Es ist bekannt, dass Erdnüsse ein weit verbreitetes Produkt sind. Nüsse, die auch irden genannt werden, werden auf der ganzen Welt in verschiedenen Formen gegessen. In den Erdnusskernen gibt es viele verschiedene Nährstoffe, die für den Menschen von Vorteil sind. Zum Beispiel solche bekannten Vitamine wie Gruppe B und D. Viele nützliche Aminosäuren sind in Erdnüssen zu finden. Neben den Vitaminen A, PP und E. In diesem Artikel erfahren Sie mehr über die vorteilhaften Eigenschaften von Erdnüssen und die Gegenanzeigen für deren Verwendung.

Die wohltuenden Eigenschaften von Erdnüssen

Wissenschaftler sagen, dass durch den Verzehr von Erdnüssen der gleiche Blutzuckerspiegel aufrechterhalten wird, der für den menschlichen Körper optimal ist. Aus diesem Grund wird empfohlen, Erdnüsse zu verwenden, jedoch nur in kleinen Mengen bei Patienten mit Diabetes. Und dank der Drüse, die auch in Erdnüssen enthalten ist, verbessert sich die Qualität des Blutes und die Anzahl der roten Blutkörperchen steigt.

Prävention von Erdnüssen und Herz-Kreislauf-Erkrankungen

In Erdnüssen enthaltene Magnesiumverbindungen und natürliches Monogas tragen zur Normalisierung des Drucks und zur allgemeinen Verbesserung des Körperstoffwechsels bei. Durch die Verwendung kleiner Mengen Erdnüsse wird das Risiko für verschiedene Herz-Kreislauf-Erkrankungen, wie zum Beispiel einen Herzinfarkt, erheblich verringert.

Erdnüsse stärken das Immunsystem

Erdnüsse sind nützlich bei der Bekämpfung von Infektionen. Erdnusskerne zu essen bedeutet, das Immunsystem des Körpers zu stärken. Es wird sogar für medizinische Zwecke verwendet, als ein antivirales Mittel, das auf Erdnussschalen besteht.

Erdnuss verbessert den mentalen Zustand


Erdnüsse enthalten Tryptophan. Es ist eine natürliche Aminosäure. Wenn Tryptophan in den Körper gelangt, wird Serotonin synthetisiert, was die Stimmung verbessert und hilft, Depressionen und verschiedene Phobien zu beseitigen.

Mit Hilfe von Erdnüssen können Sie eine Person aus der Depression bringen. All dies ist auf das in Erdnüssen enthaltene Vitamin B3 zurückzuführen.

Erdnuss verbessert den Allgemeinzustand

Dank des gleichen Vitamin B3 - Niacins kann der Verzehr von Erdnüssen zur Verbesserung der Gehirnfunktion beitragen. Wenn man regelmäßig Erdnüsse isst, beginnt man, die gestellten Aufgaben aktiver und effizienter zu bewältigen, und die Konzentration und Aufmerksamkeit nimmt zu.

Erdnüsse als Krebsvorsorge

Unter den in Erdnüssen enthaltenen Antioxidantien ist Phytosterin vorhanden. Phytosterin hemmt das Wachstum von bösartigen Tumoren. Die gelegentliche Verwendung von Erdnüssen in kleinen Mengen beugt Krebs verschiedener Organe vor. Zum Beispiel verhindert es Darmkrebs.

Erdnüsse für eine bessere Verdauung

Der Kern einer Erdnuss enthält Zellulose, er besteht praktisch aus Zellulose. Daher werden Erdnüsse für den Körper als Aktivator für die Beseitigung von Schadstoffen aus dem Körper verwendet. Die in Erdnüssen enthaltene Faser blockiert auch das Auftreten einer Gallensteinkrankheit.

Erdnüsse während der Schwangerschaft

Erstens ist es erwähnenswert, dass die Erdnuss vor Unfruchtbarkeit schützt. Daher wird Männern und Frauen empfohlen, regelmäßig Erdnüsse zu verwenden. Erdnüsse können das hormonelle Gleichgewicht des menschlichen Körpers verbessern, was besonders während der Schwangerschaft wichtig ist. Darüber hinaus trägt das Vorhandensein von Folsäure in Erdnüssen dazu bei, das Risiko für pathologische Erkrankungen des Fötus zu verringern. Daher sind schwangere Erdnüsse nicht nur nicht kontraindiziert, sondern auch nützlich.

Gegenanzeigen für den Verzehr von Erdnüssen

Egal wie gut dieses Produkt ist, es gibt einige kleinere Mängel. Rohe Erdnüsse sollten nicht verzehrt werden, da sie für die Verdauung schädlich sind. Schälkernhaut ist ungewöhnlich allergisch, daher ist sie für viele Menschen in der Natur einfach kontraindiziert. Menschen, die an Arthritis, Arthritis oder anderen Erkrankungen der Gelenke leiden, werden auch Erdnüsse nicht empfohlen.

Es ist besonders wichtig zu bedenken, dass Erdnüsse unter bestimmten Bedingungen gelagert werden müssen. Die Luftfeuchtigkeit in dem Raum, in dem es gelagert wird, muss minimal sein, da sich sonst Schimmel auf der Oberfläche der Kerne bilden kann.

http://moriana.ru/pneumonia-inflammation-of-the-lungs/mozhno-li-est-arahis-gde-i-kak-rastet-arahis-vyrashchivanie-i-uhod-arahisa.html

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